Cum sa faci arta intr-un latte

Mulți sunt de acord că pregătirea unui bun cafea espresso

conținut

Pași
Partea 1creați spuma perfectă
Partea 2aruncați espresso
Partea 3se toarnă laptele pentru a forma un design
Partea 4desenează desene de artă de la latte
Sfaturi
Avertismente
Lucruri de care ai nevoie

în sine constituie o artă. Cu toate acestea, arta lui latte se referă la modelele care se fac în spuma care se află pe partea superioară a băuturilor preparate cu cafea espresso. Pentru a putea face aceste modele frumoase, este necesar ca laptele să fie vaporizat corect și că cafeaua espresso are o cremă foarte bună (adică spuma delicată care se află în partea superioară a cafelei). Într-un timp scurt, puteți face scurgerea liberă sau puteți desena o frumoasă artă în spumă.

pași

Partea 1
Creați spuma perfectă

Se toarnă laptele rece într-o carafă rece. Ar trebui să permiteți o cană de metal să răciți laptele timp de aproximativ 30 de minute înainte de a dori să faceți arta latte. Scoateți carafa rece din frigider și turnați laptele rece în el până când ajunge la fundul gurii vasului. În acest fel, laptele va avea loc să se extindă și să formeze spumă pe măsură ce se încălzește.
De exemplu, pentru un borcan de 355 ml (12 uncii), ar trebui să turnați aproximativ 295 ml (10 uncii) de lapte.
Conținutul mai mare de grăsimi din laptele integral îl face mai ușor să se vaporizeze decât laptele degresat sau laptele cu conținut scăzut de grăsimi.

Curățați tubul de aburi și introduceți-l în cana de lapte. Îndreptați tubul în direcția opusă cu dvs. și porniți-l complet pentru câteva secunde pentru a curăța laptele care ar fi putut fi lăsat acolo. Apoi, opriți-l și puneți-l imediat în partea de jos a borcanului.

Asigurați-vă că tubul de aburi indică diagonală spre partea din spate a vasului, lângă mâner.

Porniți conducta de aburi și introduceți un termometru. De îndată ce ați introdus tubul în lapte, ar trebui să îl porniți. Pentru a verifica temperatura laptelui, puteți introduce un termometru pe partea borcanului. Ridicați încet tubul de aburi astfel încât să se afle în partea de sus a laptelui. Acest lucru ar trebui să fie spiralat ca un jacuzzi.

Se încălzește laptele până la o temperatură cuprinsă între 60 și 63 ° C (140 până la 145 ° F). Reintroduceți tubul de aburi în lapte, astfel încât să fie 1 cm (0,4 țoli) de sus. Laptele nu trebuie să se întindă prea mult și nu trebuie să producă bule mari. În acest fel, se va forma o spumă netedă și moale din microfibre în loc să fie uscată și rigidă.

Microspuma constă din lapte vaporizat compus, la rândul său, de multe bule mici. Acest lucru creează lapte cu o textură netedă care poate fi ușor turnată pentru a forma desene sau modele.

Trebuie să rețineți că, după oprirea tubului de aburi, laptele va continua să se încălzească pentru o vreme. Nu ar trebui să îl supraîncălziți sau, altfel, veți avea un risc mai mare de a vă arde.

Când v-ați obișnuit cu vaporizarea laptelui, este posibil să nu aveți nevoie să utilizați un termometru. De obicei, cu puțină experiență, puteți cunoaște temperatura laptelui doar pe baza temperaturii borcanului.

Opriți conducta de aburi și atingeți laptele. Opriți tubul de aburi și scoateți termometrul din cana de lapte cu spumă. Atingeți recipientul contra tejghelei și rotiți ușor laptele pentru al pregăti pentru turnare.

Prin rotirea laptelui, veți elimina bulele mari din spumă care ar putea face ca turnarea să fie dificilă.

Curățați tubul de abur. Cu o cârpă umedă, curățați complet tubul de abur de îndată ce terminați încălzirea laptelui. Apoi, scurgeți-l prin rotirea completă pentru câteva secunde pentru a scoate laptele care ar fi rămas în interiorul tubului.

Nu uitați să curățați termometrul dacă ați folosit unul.

Partea 2
Aruncați espresso

Doze și cafea espresso amortizată. Pentru fiecare "shot" de cafea, măsurați între 7 și 8 g de cafea espresso într-un suport de filtru curat. Folosind ramblerul, apăsați uniform cafeaua măcinată astfel încât să primească între 13 și 18 kg de presiune. Nu trebuie să lăsați espresso burat lungă ședere în suportul de filtru, în special dacă este cald, deoarece expres ar putea arde.

Pentru a determina forța cu care trebuie să apăsați împotriva portafiltrului, puteți exersa presarea împotriva unei scale de baie.

Aruncați doza de cafea espresso. Trebuie să amplasați imediat suportul pentru filtru în aparatul espresso și să-l porniți. Cafeaua va începe să picure din vasul de cafea în ceașcă sau într-un borcan mic în câteva secunde. Pentru un espresso dublu, așteptați între 21 și 24 de secunde înainte de a opri aparatul de cafea. În partea de sus a cafelei, ar trebui să vedeți o spumă cremoasă, care se numește cremă.

Când faceți puțină practică, puteți să porniți aparatul de cafea și să vaporizați laptele în același timp, pentru a vă asigura că espresso și laptele nu stau prea mult timp.

Imagine cu titlul Make Latte Art Step 10

Rezolvați probleme sau faceți fotografii de cafea. Este posibil să practici să faci fotografii de espresso înainte de a face arta latte. În cazul în care observați că este nevoie de prea mult timp ca espresso să pătrundă în cupă, este posibil ca suportul filtrului să fie strâns prea strâns. De asemenea, este posibil să-l tampați cu mai multă forță sau să utilizați o cantitate mai mare de cafea espresso dacă aceasta se scurge imediat în ceașcă de îndată ce aprindeți cafetiera.

Servește cafea espresso imediat. Se toarnă focurile de espresso încet într-o ceașcă de gură largă, astfel încât crema să rămână pe partea de sus. Aceasta este ceea ce va face arta lui latte excelează. Dacă împușcarea este lăsată să stea prea mult timp (mai mult de 10 secunde) înainte de turnarea laptelui aburit, desenele nu vor fi foarte bine definite.

Cu o ceașcă cu gură mare, veți avea mai mult spațiu pentru arta lui latte.

Partea 3
Se toarnă laptele pentru a forma un design

Turnați puțin lapte în cafea espresso. Cu mâna non-dominantă, țineți paharul cu gură mare, unde este cafeaua de espresso, și înclinați-o cu aproximativ 20 de grade spre cana de lapte, pe care ar trebui să o țineți cu cealaltă mână. Treceți încet laptele aburit direct pe cafea espresso până când ați umplut paharul pe jumătate.

Trebuie să vă îndreptați spre cremă somptuoasă pentru a menține plutitoare pe partea de sus. Dacă turnați laptele prea repede, acest lucru ar putea dilua cafeaua și, prin urmare, ar împiedica crearea de desene sau modele.

Aduceți recipientul în ceașcă. După ce ați umplut paharul pe jumătate, puteți să-l returnați astfel încât să fie din nou în poziție verticală. În același timp, așezați borcanul care conține laptele aburit chiar deasupra suprafeței espresso. Ar trebui să vedeți că puțină microspumă albă apare în cafea. În acest moment, puteți începe să creați designul.

Imagine cu titlul Make Latte Art Step 12

Faceți un design al inimii. Când vedeți punctul alb al microfoanelor din ceașcă, continuați să turnați laptele direct pe ea și ar trebui să obțineți un cerc alb mare. Odată ce paharul a fost umplut aproape complet, ar trebui să turnați laptele prin cercul alb în direcția celeilalte părți ale paharului. În acest fel, laptele va trece prin cerc și va crea forma unei inimi.

Nu uitați că trebuie să mutați laptele și cana, dar nu cea care conține cafeaua espresso.

În cazul în care laptele este prea uscat sau rigid, este posibil ca ceea ce se aseamănă mai mult cu un spot alb. Încercați din nou să vaporizați laptele astfel încât acesta să fie mai slăbit.

Creați modelul unei flori sau unei lale. De îndată ce vedeți punctul alb pe cremă, opriți turnarea laptelui spumant. Așteptați o secundă și turnați un alt punct imediat după primul și continuați să creați numărul de puncte dorite până când sunteți gata să turnați laptele prin ele. În acest fel, le veți conecta pe toate și le veți face să pară frunze.

În esență, ceea ce faceți este să creați o inimă mică de la punctul final. Apoi, sfârșitul inimii devine tulpina florii.

Imagine cu titlul Make Latte Art Step 11

Creați un design de rozetă. De îndată ce observați că punctul alb al microfoanelor se formează în cremă, rotiți ușor laptele de la o parte în alta cu păpușa în timp ce îl vărsați în ceașcă. Microspumele albe ar trebui să înceapă să se desprindă. Continuați să rotiți laptele până când ați umplut aproape complet paharul și designul urmează să acopere partea superioară a paharului. Ridicați puțin paharul de lapte și turnați direct laptele spre cealaltă parte a paharului.

Nu trebuie să folosiți întregul braț pentru a lapte laptele când îl vărsați în ceașcă, deoarece, în acest fel, veți avea mai puțin control asupra designului.

Partea 4
Desenează desene de artă de la latte

Imagine cu numele Make Latte Art Step 13

Desenează cuvinte sau un design pe spumă. Trageți o scobitoare sau un bivol prin spuma deasupra cafelei pentru a vă crea propriile modele sau propria dvs. artă. Acest lucru va funcționa bine chiar dacă spuma nu este fabricată din microspumă delicată. Puteți chiar să desenați cuvinte în spumă cu un instrument.

Înainte de a trage scobitoarele, puteți pulveriza un sirop peste partea superioară a spumei. În acest fel, puteți crea un efect similar cu cel al unui păianjen sau puteți scrie mai ușor cuvintele.

Utilizați un șablon pentru a face desene sau modele. Puteți obține șabloane pur și simplu plasate la cafea finită, apoi se presara pudra de cacao, scorțișoară sau un amestec de condimente peste el și îndepărtarea stencil. În acest fel, imaginea dvs. va fi pe partea de sus a cafelei.

De asemenea, puteți crea un șablon pentru cafea cu o hârtie subțire din plastic sau ceară. Cu un cuțit, tăiați cu atenție în plastic designul dorit și apoi îl puteți așeza pe cafea ca și cum ar fi un șablon.

Creați un design unic cu ciocolată. Dacă doriți să obțineți un design unic, puteți presăra niște pudră de cacao în ceașcă peste espresso înainte de a turna laptele. Apoi, atunci când se toarnă, cafeaua va avea un aspect cu pete întunecate. De asemenea, puteți crea spiritele în spumă cu sirop de ciocolată.

Puteți experimenta cu sirop de ciocolată prin desenarea păianjenilor, a fulgilor de zăpadă sau a florilor.

sfaturi

Când se vaporizează laptele, trebuie să fie întotdeauna proaspăt. Nu trebuie să reîncălziți laptele, deoarece acest lucru nu va face să se spumeze în mod corespunzător.
Puteți practica aburul cu apă, astfel încât să nu pierdeți mult lapte. Într-o cană plină cu apă, adăugați o picătură de detergent de spălat vase și exersați-o și vărsați-o.
Pentru a face arta lui Latte, ar trebui să încercați să folosiți cea mai bună mașină espresso posibilă. Acestea au de obicei cele mai bune tuburi de aburi, ceea ce facilitează obținerea microspumelor.