Cum sa faci cafea espresso (cu masina de espresso)

Cafea espresso proaspătă este o plăcere când știți cum să o preparați. Dacă nu puteți merge la cantină pentru doza zilnică, faceți-o singură acasă cu un aparat de espresso. Cumpărați boabele preferate și împroșcați-le pentru a face espresso. Asigurați-vă că mașina este curată și umplută cu apă filtrată înainte de pregătirea acesteia. Trebuie să scoateți suportul filtrului (coșul cu mânerul unde este introdus cafeaua) și să-l umpleți cu cafea măcinată. Verificați-l pentru a extrage espresso în mod omogen și a pune-l înapoi în mașină. Începeți să luați doza și urmăriți picurarea espresso cremoasă în ceașcă. Nu uitați să curățați mașina și să vă bucurați de espresso dvs. de casă.

conținut

Pași
Partea 1alegeți și mănâncați espresso
Partea 2pregătiți mașina și suportul pentru filtre
Partea 3extrageți expresul
Sfaturi
Lucruri de care ai nevoie

pași

Partea 1
Alegeți și mănâncați espresso

Imagine cu titlul Make a Espresso (Espresso Machine Coffee) Pasul 1

Selectați tipul de friptură. Termenul "expreso" se referă la metoda de preparare și măcinare a boabelor, nu la tipul de prăjire. Alegeți orice fel de pâine prăjită preferată pentru espresso. Tipurile de prăjire variază în funcție de regiune, deci încercați mai multe pentru a găsi cea pe care vă bucurați cel mai mult. Rețineți că ați putea dori roșii diferite în scopuri diferite.

De exemplu, dacă doriți să luați espresso în monoterapie, puteți prefera fasole de o singură origine care nu este prea întunecată. Dacă intenționați să preparați espresso pentru a prepara o cafea latte sau un cappuccino, o friptură mai închisă este mai bine să mențineți aroma cafelei atunci când adăugați laptele.

Image cu titlul Make a Espresso (Espresso Machine Coffee) Pasul 2

Cumpărați fasolea. Dacă le cumpărați într-o cantină, întrebați data la care au fost prajite. În timp ce doriți boabe proaspete, este mai bine să evitați boabele prăjite cu 1 sau 2 zile în urmă, deoarece acestea vor elibera încă dioxid de carbon. Cumpărați și utilizați boabe cu 5 până la 12 zile prăjite.

Dacă cumpărați fasolea la supermarket, verificați eticheta pachetului pentru a afla data la care au fost prajite.

Imagine cu titlul Make a Espresso (Espresso Machine Coffee) Pasul 5

Grind espresso Dacă aveți un măcinător de înaltă calitate, utilizați-l pentru a măcinat suficient boabe pentru a obține o doză de espresso. Roțile rotative mășcă boabele de cafea mai bine decât lamele de metal. Grind-le cât mai subțiri posibil, astfel încât să aibă o textură similară cu zahărul granulat. Puneți granule suficient pentru a obține 7 g de espresso. Această cantitate va servi la extragerea unei doze de 30 ml (1 oz). De asemenea, puteți utiliza 14 g pentru a face o doză dublă.

Dacă boabele de grund sunt foarte groase, apa va trece prin ele foarte repede și nu vor elibera prea multă aromă. Dacă acestea sunt foarte subțiri, extragerea dozei va dura mult timp, ceea ce vă poate da o expresie amară.

Dacă nu aveți o mașină de șlefuit, puteți să cereți magazinului de cafea local să mănânce fasolea cu mașina.

Salvați espresso pe care nu l-ați folosit. Chiar dacă trebuie doar să mănânci suficient pentru a consuma imediat, dacă aveți resturi suplimentare, depozitați-l într-un recipient etanș într-un loc rece și uscat. Încercați să o utilizați cât mai curând posibil, deoarece espresso își pierde aroma atunci când o păstrați pentru o lungă perioadă de timp.

Evitați depozitarea espresso-ului sau fasolei în frigider sau congelator. Umiditatea acestor locuri distruge boabele.

Partea 2
Pregătiți mașina și suportul pentru filtre

Încălziți aparatul de espresso. Porniți-l cu 15-30 de minute înainte de al folosi și lăsați să cadă apa în ceașcă, pentru ca mașina să se încălzească. Dacă nu este conectată la o sursă de apă, turnați apă în rezervor și asigurați-vă că suportul filtrului este în poziție. Porniți mașina pentru a extrage apă prin suportul filtrului într-o ceașcă sau într-un pahar de espresso.

Deși toate mașinile sunt diferite, trebuie să exersați să știți exact cum funcționează a dvs. Citiți manualul de instrucțiuni pentru a afla cum să îl utilizați.
De asemenea, apa caldă va încălzi cupa sau sticla. Aruncați apă chiar înainte de extragerea dozei actuale de espresso.

Imagine cu titlul Make a Espresso (Espresso Machine Coffee) Pasul 4

Umpleți rezervorul mașinii cu apă. Dacă nu sunteți conectat la o sursă de apă, trebuie să o umpleți cu apă filtrată și curată. Mașina ar trebui să încălzească apa între 92 și 96 ° C (197 și 204 ° F). Este important să încălziți bine apa pentru a extrage toate aromele espresso-ului.

Nu folosiți apă de la robinet deoarece conține minerale care înfundă mașina de espresso în timp. Dacă faceți acest lucru, va trebui să decalcifli aparatul frecvent.

Scoateți suportul filtrului și puneți-l pe o scală. Scoateți-o din mașină și curățați-o cu o cârpă curată și uscată. Aveți grijă deoarece suportul filtrului este fierbinte. Dacă nu sunteți familiarizat cu doza, plasați portafilterul pe o scală digitală și setați-l la zero.

Dacă ați practicat doza și cunoașteți doar cantitatea de espresso pe care ar trebui să o utilizați, puteți sări peste cea greu. Este o idee bună să verificați din când în când dozajul pentru a fi mai precis.

Măsurați doza de espresso. Așezați 7 g de fasole espresso măcinată în suportul de filtru uscat dacă doriți să faceți o singură doză de 30 ml (1 uncie). Pentru o doză dublă, plasați 14 până la 18 g boabe de grâu în suportul filtrului. Verificați scara digitală pentru a vă asigura că ați dozat o cantitate exactă.

Compactați espresso în portafilter. Utilizați o rammer pentru a compacta cafeaua măcinată în suportul filtrului. În acest fel, vă veți asigura că apa trece prin espresso într-un mod omogen. Pentru ao compacta, apucați mânerul tamburului și întoarceți brațul astfel încât cotul să fie la un unghi de 90 de grade. Așezați suportul filtrului pe o suprafață plană și presați uniform, astfel încât să aplicați o presiune de 15 kg (30 de lire) la cafea.

Nu puneți suportul de filtru curat pe o blat de cafea măcinată deasupra.

Nu este necesar să loviți portafilterul după compactarea espresorului. În caz contrar, veți crea crăpături mici în cafeaua compactă și nu va avea o aromă bună.

Partea 3
Extrageți expresul

Introduceți suportul filtrului în grupul de împrăștiere. Activați grupul de distribuire a aparatului pentru câteva secunde. Aceasta va clăti resturile de cafea măcinată din preparatul anterior, pentru a nu pământa sau umezi espresso compactat. Imediat ce suportul filtrului este compactat, introduceți-l în grupul de împrăștiere.

Evitați să-l umpleți și să-l lăsați să se odihnească cu expresia compactată. Suportul pentru filtre va fi încă fierbinte deoarece ați încălzit aparatul, astfel încât, dacă lăsați-l să se odihnească, espresso ar putea arde sau ar putea avea un gust amar.

Începeți să extrageți doza de espresso. Porniți imediat aparatul pentru a începe extragerea espresorului și așezați-l sub cupa sau în paharul de espresso fierbinte. De asemenea, trebuie să programați un cronometru. Veți observa că cafeaua începe să picure în cupă după câteva secunde. Ar trebui să aibă un aspect cremos și gros, pe măsură ce începe să iasă. Aceasta este crema.

Nu puneți suportul complet al filtrului în grupul de împrăștiere înainte de a fi gata să extrageți espresso. Cafeaua măcinată va începe să se încălzească de îndată ce va intra în contact cu grupul de distribuire.

Opriți mașina. Dacă eliminați o singură doză, este posibil să opriți jetul de espresso după 20 de secunde de extracție. Dacă luați o doză dublă, trebuie să vă opriți după 20 până la 30 de secunde. Opriți aparatul după ce ați obținut volumul dorit, iar espresso începe să devină blond.

În general, o singură doză de espresso este de 30 ml (1 uncie) și o doză dublă este cuprinsă între 60 și 75 ml (2 și 2,5 uncii).

Serviți espresso și curățați mașina. Puneți espresso pe o mică plăcuță și serviți-l imediat. De asemenea, ar trebui să scoateți suportul pentru filtre și să aruncați cafeaua umedă. Clătiți și uscați cu o cârpă. Curățați grupul de împrăștiere prin scăderea apei timp de câteva secunde și apoi returnați suportul filtrului în grupul de împrăștiere.

Dacă doriți, serviți espresso cu boabe de cafea acoperite cu ciocolată sau cu un mic cookie. Puteți, de asemenea, să-l utilizați pentru a pregăti o cafea de tip latte, un cappuccino sau o cafea aromată.

sfaturi

Dacă aparatul dvs. vine cu un suport de filtru presurizat (numit și "Îmbunătățirea cremelor"), îl puteți bloca prin compactarea cafelei. Verificați instrucțiunile aparatului dvs. pentru a vedea dacă îl puteți compacta.