Cum să-ți faci propriile tortilla

Nimic nu are un gust mai bun decât tortilile proaspăt făcute! Dacă nu vă place tortilla de magazine care sunt cauciuc, care se sparg atunci când le pliate și că acestea sunt îmbibate atunci când ingredientele sunt adăugate, atunci le puteți face cu ușurință. Tortillasurile umede, din cauciuc, nu sunt autentice și cu siguranță nu merită. Făina de casa sau tortilla de porumb sunt mult mai bogate și sunt o alegere mai inteligentă, pentru că veți ști exact ce ingrediente conțin.

pași

2

Se amestecă făina, sarea și praful de copt într-un vas mediu sau mare. Asigurați-vă că castronul este suficient de mare pentru ca toate ingredientele să intre.

3

Tăiați scurgerea de legume până când nu are crăpături. Utilizați o furculiță, nu lucrați atât de mult aluatul.

4

Trageți o gaură în centrul ingredientelor uscate.

5

Se adaugă apa, se toarnă aproximativ o jumătate de cană unul după altul și se frămânță.

6

Frământați până când este netedă. Aluatul ar trebui să fie un pic lipicios, dar nu greu. Puteți adăuga mai multă apă sau făină după cum este necesar.

7

Acoperiți și lăsați aluatul să se odihnească timp de 10 minute. Acest lucru va face ca praful de copt să funcționeze și să facă amestecul de tortilla mai pufos.

8

Faceți bile de aluat de dimensiunea unui ou.

9

Cu o rolă, zdrobiți fiecare minge până când formează un cerc de 15 cm (6 inci). Făpați suprafața în care mergeți la lucru înainte de a zdrobi tortilla.

10

Se încălzește tigaia la foc mediu. Puteți aplica puțin ulei, grăsime, unt sau puteți găti fără el.

11

Gatiti tortilla de la mediu la 1 minut pe fiecare parte. Dacă începe să bâzâie, este suficient.

12

Întoarceți tortilla și gătiți de cealaltă parte câteva secunde. Aproximativ 20-30 de secunde vor fi de ajuns.

13

Continuați să gătiți întregul aluat.

14

Experimentați cu diferite tipuri de tortilla. Unele atingeri simple la această rețetă pot face o tortilla simplă mai dulce sau picantă.

Adăugați un pic de scorțișoară și zahăr la reteta de baza, astfel incat sa aiba o aroma dulce si scortisoara. Puteți să le prăjiți dacă doriți și apoi adăugați amestecul de zahăr și scorțișoară atunci când ies din ulei.

Adăugați un pic de chipotle chile și pansament la reteta ta pentru a da o aroma picanta. E ca și cum ai mânca tortilla cu salsa.

adaugă tomate deshidratate la soare la aluat pentru a da un gust mai sărat. Este acompaniamentul perfect pentru tacos sau pui mol de pui.

2

Bateți aluatul de făină și sarea într-un castron mediu. Asigurați-vă că sarea este bine distribuită în aluat.

3

Adăugați apa în timp ce amestecați până când aluatul începe să se formeze.

4

Frământați amestecul până când se formează aluatul. Aluatul trebuie să aibă consistența argilă-play, care este elastică și fermă, dar ușor uscată.

Adăugați mai multă apă pe lingură dacă aluatul este foarte uscat - adăugați mai multă aluat în cazul în care aluatul este foarte umed.

5

Măsurați 1 lingură de aluat de aluat, zdrobiți-o și formând mici tortilla. Amintiți-vă că tortilla de porumb este puțin mai mică decât tortilla de făină.

Îndreptați-le cu o presă de tortilla și acoperiți-le cu folie de plastic.

Dacă nu aveți această presă, faceți-o cu un bolț pentru a le face un pic mai mult manual.

6

Verificați consistența corectă înainte de a găti tortilla. Dacă masa se destramă, înseamnă că este foarte uscată și că trebuie să adăugați mai multă apă. Dacă aluatul se lipeste, înseamnă că este foarte umed și că trebuie să adăugați mai multă făină.

Aceasta va fi ultima șansă de a obține consistența corectă înainte de gătit tortilla.

7

Decideți dacă doriți să faceți tortilla înainte de a le găti sau să zdrobiți aluatul în timp ce mergeți la gătit. Tortillasul nu va dura atât de mult pentru a găti, deci este mai bine să le pregătiți înainte de a le găti. Dacă aveți de gând să lucrați cu o presă pentru tortilla, o puteți face în timpul gătitului.

8

Încălziți tigaia din fontă (sau comă) pe foc mediu. Tăvile din acest material distribuie căldura uniform și rapid, deci cel mai bine este să faceți tortilla.

9

Acoperiți tortilla cu puțin ulei și puneți-i în tigaie. Gatiti 1-2 minute pe fiecare parte. Întoarceți-l spre cealaltă parte și gătiți 15 secunde mai mult.

Dacă aveți de gând să utilizați o tigaie din fontă, nu va fi nici o problemă dacă puneți mai mult de o tortilla pentru a economisi timp.

10

Repetați procesul cu aluatul rămas. Pentru a păstra tortillasul cald, împachetați-le cu un prosop de bucătărie curat, dacă le veți servi imediat.