Cum să faci prăjituri de lună

Torturile tradiționale de lună sunt pregătite în timpul Festivalului de la mijlocul toamnei, care este sărbătorit în China, Vietnam și alte țări asiatice. Torturile de lună sunt de obicei rotunde, pregătite într-o matriță specială sub formă de tort de lună și conțin o umplutură dulce, care este făcută în general din pastă de semințe de lotus și pastă de fasole roșie. Această rețetă produce 12 prăjituri de lună.

conținut

Ingrediente
Masă
Umplere
Ouă glazură
Pași
Metoda 1pregătiți un tort tradițional de lună
Metoda 2dă un tort de lună o întorsătură modernă
Metoda 3serviți o prăjitură de lună
Lucruri de care ai nevoie

ingrediente

masă

făină (100 g)
apa alcalina (½ lingurita)
sirop de aur (50 ml)
ulei vegetal (30 ml)

umplere

pastă de semințe de lotus sau pastă de fasole roșie (420 g)
vin pentru a gati cu aroma de trandafir (1 lingurita)
gălbenușuri de ou (6, o jumătate pentru fiecare tort de lună)

Ouă glazură

gălbenuș de ou (1)
ou alb (2 linguri)

pași

Metoda 1
Pregătiți un tort tradițional de lună

Se amestecă ingredientele pentru aluat. Scoateți împreună apa alcalină, siropul de aur și uleiul vegetal și adăugați făina cimentată mai încet. Atunci când aceste ingrediente sunt amestecate, trebuie să se formeze un aluat. Acoperiți aluatul cu filmul agățat și lăsați-l să se odihnească timp de cel puțin 3 ore.

Imagine cu numele Make the Mooncakes Step 2

Pregătiți gălbenușurile de ou sărate. Separați gălbenușurile de albi. Așezați gălbenușele într-un abur și aburiți-le timp de aproximativ 10 minute pe căldură scăzută sau medie. Adăugați sare. Lăsați-i să se răcească. Asigurați-vă că s-au răcit înainte de a începe pregătirea prăjiturilor de lună. Tăiați fiecare gălbenuș în jumătate.

După uscare, ar trebui să le puneți într-un castron și să le amestecați cu vinul pentru a găti. Apoi, scoateți-le și lăsați-le să se usuce. De asemenea, le puteți usca cu un prosop de hârtie.

Imagine cu numele Make the Mooncakes Step 3

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C (350 ° F). În timp ce cuptorul este preîncălzit, separați pasta de lotus sau fasole roșie în 12 părți egale. Formați o minge cu fiecare.

Imagine cu numele Make the Mooncakes Pasul 4

Separă aluatul în 12 părți egale. De asemenea, formează o minge cu ei. Aplicați fiecare bucată de aluat într-un mic disc.

Construiește-ți tortul de lună. Fiecare tort de lună constă dintr-o minge de aluat, o minge de lotus sau pastă de fasole roșie și o jumătate de gălbenuș sărat. Trageți o gaură într-o minge de lotus sau pastă de fasole și puneți gălbenușul înăuntru. Formați o minge cu pasta de lotus sau fasole, astfel încât să acopere gălbenușul complet.

Repetați acest proces, acoperind bilele de pastă de lotus sau de fasole roșie (cu gălbenușul interior) cu aluatul.

Repetați acest proces cu fiecare tort de lună. Ar trebui să obțineți 12 prăjituri de lună.

Pulverizați mucegaiul cu tort de lună cu spray non-stick. Apăsați ușor fiecare tort lunar în matriță și plasați-l pe o foaie cookie. Puneți cele 12 prajituri de lună și așteptați 10-12 minute.

În timp ce coaceți prăjiturile de lună, pregătiți baia de ouă. Se amestecă albii și gălbenușul și se presează cu o sită.

Îndepărtați prăjiturile de lună din cuptor după aproximativ 5 minute și le prindeți cu baia de ouă. Întoarceți-le la cuptor până când se întorc o culoare maro aurie.

Metoda 2
Dă un tort de lună o întorsătură modernă

Utilizați o umplere diferită. Există multe moduri diferite în care puteți umple tortul de lună. În plus față de tortul tradițional de lună, cu semințe de lotus sau pastă de fasole roșie și cu gălbenuș sărat în mijloc, puteți încerca aceste variante:

umplerea a cinci nuci și semințe, care pot varia, dar adesea include nuci, semințe de dovleac sau arahide
jujube paste, care este o pasta facuta din fructul jujube
Mung pastă de fasole sau pastă de cartofi și fasole neagră
nu gălbenuș în mijloc, doar umplutură, ca pasta de fasole rosie
fructe de umplutură, cum ar fi pepene galben, ananas și liceu
fructe de mare (cum ar fi abalone sau rechin)

Pregătiți un tort de lună "piele de zăpadă". Acesta este un mod diferit de pregătire a prăjiturii tortului de lună. Trebuie să amestecați 100 g de făină de orez lipicios, 90 g de glazură dulce, 30 g de unt și 50 g de apă rece, adăugând apă puțin câte puțin. De asemenea, puteți vopsi acest aluat cu coloranți alimentari, dacă doriți. Acest aluat este diferit de prăjiturile tradiționale ale lunii, deoarece este mai moale, aproape ca mochi.

Utilizați o matriță diferită. Nu aveți nevoie să utilizați o matriță tradițională chineză pentru tortul de lună. Puteți găsi mucegaiuri online sau în magazine de bucătărie care au modele creative și moderne. În plus, trebuie să oferiți torturilor de lună diferite forme pentru a se potrivi în aceste forme diferite.

Metoda 3
Serviți o prăjitură de lună

Imagine cu numele Make the Mooncakes Step 10

Puneți prăjiturile de luna într-un container etanș. După ce s-au uscat și s-au răcit într-un suport, lăsați-le într-un container etanș. Așteaptă o zi sau două să mănânce prăjiturile de lună. Ele ar trebui să fie moi și, de asemenea, arata strălucitor în exterior.

Imagine cu numele Make the Mooncakes Step 11

Mănâncă tortul tău cu ceai chinezesc. Torturile de lună se combină foarte bine cu ceaiul. Încercați un ceai de vanilie cu puțin condiment pentru tortul tradițional de lună.

Imagine cu numele Make Mooncakes Step 12

Mănâncă-ți tortul de lună pentru desert. Torturile de lună sunt o mâncare dulce pentru a vă oferi un gust, așa că ar trebui să le mâncați pentru desert. Puteți să le tăiați chiar și în jumătăți sau în bucăți mai mici, dacă sunt prea triste să le mănânce pe toate odată.

Imagine cu numele Make the Mooncakes Step 13

Dă-ți tortul de luna ca dar. Este comună pentru prăjiturile de luna, chiar și cele făcute acasă, să fie plasate în cutii mici de cadouri. Căutați cutii mici în magazinele de artizanat sau pe Internet și puneți torturile de lună acolo pentru a le oferi prietenilor și familiei.