Cum se face maioneză albă

Maioneză albă este mai mult o maioneză , iar în unele feluri de mâncare este preferabil să folosiți această maioneză decât maioneză de gălbenuș de ou sau dacă aveți albușuri de ou în plus, deoarece utilizați doar maioneză regulată. În timp ce acest lucru poate fi considerat mai mult o maioneză "dietetică", colesterolul alimentar menține o relație mică cu colesterolul din sânge, oricum, mai ales dacă aveți un metabolism sănătos, lucrați cu resveratrol și alți antioxidanți, aceste idei sunt transferate pe scară largă.

Este un dressing excelent care se pretează la includerea oricărei arome și are un conținut ridicat de proteine. Micile variante ale acestei rețete produc glazură sau cremă, astfel încât posibilitățile să devină nesfârșite și, dacă vă faceți propria dvs. maioneză, veți ști ce ați dispărut!

Deși prețul de maioneza în supermarket-uri poate fi foarte costisitoare, aceasta este doar o separare a ouălor, galbene sau albe (care sunt undeva în lista de produse alimentare), ulei și acid. Maioneză folosiți numai ulei ca emulgator, plus arome subtile sau incredibile pe care doriți să le infuzi în maioneză. Practic, orice cremă în culoarul de condiment este o maioneză aromată.

2

Așezați albul de ou la temperatura camerei, de preferință un borcan subțire, înalt, din cupe de plastic.

3

Adăugați materialul de perfuzie. Pe alb, plasați tot ce vă propune mintea pentru a adăuga aromă amestecului de albi și ulei de măsline. Nu vă fie teamă să fiți creativi în această parte.

4

Adăugați un pic de oțet (cu "mama ", desigur) sau suc de lamaie și alte sucuri acide. Maioneza de lamaie și lamaie de casă, cojită cu cocktail de fructe congelate, este sublimă. Sucul de lămâie gătește fructe și gelatină (unii oameni chiar preferă fierte), astfel încât nu mai rămân resturi, acizii din oțet trebuie în mod regulat să se dubleze la 2 lingurițe.

5

Nu uitați uleiul! Dacă utilizați maioneză de supermarket, plătiți pentru ulei extra virgin, presat la rece asta? Veți observa, de asemenea, că plătiți pentru prețurile de ouă ale fermei. Adăugați ¾ ceasca de ulei preferat pe perfuzie. Salvarea ¼ la umpleți maioneza. Uleiul ar trebui să fie, de asemenea, la temperatura camerei.

6

Se amestecă cu a Procesor manual de bucătărie (blender imersie) pentru maioneză instantaneu (timp de 4 secunde). Într-un moment vom aborda metodele alternative.

7

Ai terminat!