ertare.com

Cum să se răcească un tort

În funcție de tipul de tort pe care îl pregătiți și de cât timp trebuie să îl răciți, există mai multe puncte pe care ar trebui să le luați în considerare. Dacă vă răcoriți tortul în mod necorespunzător, s-ar putea să se sfârșească crăpat sau apă. Răcirea în frigider este o metodă mai rapidă, dar puteți, de asemenea, să o răciți pe blat sau în cuptor. Puteți mutați tortul într-un suport, lăsați-l să se răcească în matriță sau chiar răciți-l cu capul în jos. Urmați sfaturile și instrucțiunile din acest tutorial pentru a vă răci rapid și eficient tortul, în funcție de tipul de tort.

pași

Metoda 1
Răciți un tort în frigider

Imaginea intitulată Setați timpul pe un copil G Urmăriți pasul 2
1
Decideți cât timp aveți. În funcție de tipul de tort, îl puteți răci cu această metodă în doar câteva ore. Acestea sunt câteva puncte pe care ar trebui să le luați în considerare:
  • Prăjiturile în vârstă de prăjit, prăjiturile de patru sferturi, biscuiții și alte feluri de lumină, pufoase pot fi răcite în frigider în 1 până la 2 ore.
  • Această metodă poate să nu fie cea mai bună alegere pentru un cheesecake, deoarece modificările rapide ale temperaturii pot modifica structura tortului, ducând la fisuri. Pentru prăjiturile bogate, cremoase servite la rece, această metodă poate necesita până la 4 ore.
  • Dacă răciți un tort tradițional, această metodă va dura 2 sau 3 ore.
  • Imagine cu denumirea Cool Cakes Pasul 1
    2
    Scoateți tortul din cuptor. Odată ce tortul este gata, utilizați ghiveci pentru a le scoate cu grijă din cuptor și așezați-l pe blatul din bucătărie. Lăsați-l să stea pentru 5 până la 10 minute. Acestea sunt câteva orientări care trebuie luate în considerare:
  • În cazul în care lucrează cu o prăjitură cu brânză sau alt tort cremos, este recomandabil să opriți de căldură și să se răcească prăjitura în cuptor timp de 1 oră înainte de a transfera la frigider. Dacă nu aveți timp, puteți pune tortul în frigider, dar se poate sparge ușor.
  • Dacă lucrați cu un cheesecake, treceți un cuțit de unt peste marginea tortului și a mucegaiului în timp ce tortul este încă fierbinte. Acest lucru va împiedica tortul să se prindă mai târziu la matriță.
  • Puteți pune mucegaiul pe o suprafață de lemn ca o placă de tăiere pentru a împiedica căldura să deterioreze blatul.
  • Imagine cu denumirea Cool Cakes Step 2
    3
    Puneți tortul în frigider. După ce lăsați-o să se răcească scurt pe tejghea, așezați matrița în frigider timp de 5 până la 10 minute. Aceasta va răci mai mult tortul fără să-l usuce. Ar trebui să fie rece la atingere după 5 sau 10 minute. Acestea sunt câteva puncte pe care ar trebui să le luați în considerare:
  • Dacă răciți un tort de înger, este recomandabil să-l răciți cu susul în jos. Puteți face acest lucru prin rotirea matriței cu capul în jos și așezarea părții tubulare pe gâtul unei sticle stabile. Întorcându-l pentru ao răci, ajută-l să nu se prăbușească în timp ce se răcește.
  • Dacă răciți un tort de patru litri, este recomandabil să-l scoateți din matriță pentru ao răci. Răcirea acestui tip de tort pentru o lungă perioadă de timp în matriță poate cauza prea multă umezire și lipirea de mucegai. Transferați-l într-un suport de sârmă și duceți-l la frigider.
  • Imagine cu denumirea Cool Cakes Pasul 3
    4
    Înfășurați tortul în plastic autoadeziv. Scoateți matrița din frigider și sigilați partea superioară prin împachetarea acesteia cel puțin de două ori cu un material plastic autocolant. Sigilarea bine a tortului îl va menține umed, deoarece continuă să se răcească.
  • Dacă ați scos tortul din matriță sau l-ați așezat cu fața în jos, nu este necesar să îl înfășați.
  • Imagine cu denumirea Cool Cakes Pasul 4
    5
    Răciți tortul în frigider timp de 1 sau 2 ore. Dacă răciți un tort de înger sau un tort de patru sferturi, puteți avea nevoie să-l răciți pentru încă o oră. Dacă este un cheesecake, lăsați-l să se răcească timp de 2 ore.
  • Imagine cu denumirea Cool Cakes Pasul 5
    6
    Slăbiți tortul de mucegai. Utilizați un cuțit ascuțit sau cuțit de unt și treceți-l în jurul marginilor matriței între marginea mucegaiului și tort.
  • Asigurați-vă că țineți cuțitul vertical, astfel încât să nu tăiați accidental laturile tortului.
  • Imagine cu denumirea Cool Cakes Step 6
    7
    Scoateți tortul din matriță. Plasați o placă mare pe matriță. Țineți plăcuța ferm cu matrița și răsturnați-o. Agitați mirosul ușor pentru a muta tortul la sursă.
  • Dacă tortul este delicat, atingeți ușor partea de jos a mucegaiului de câteva ori până când tortul iese.
  • Acum, că tortul este deja rece, sunteți liberi să-l glazurați și să-l decorați după preferințele dvs.

    • Metoda 2
    Răciți un tort într-un suport de răcire

    Imaginea intitulată Cool Cakes Step 7
    1


    Alegeți grila de răcire potrivită. Asigurați-vă că alegeți grila de răcire în funcție de mărimea tortului pe care îl coaceți. Cea mai mare dimensiune standard a mucegaiului (pentru prăjituri bomboane și prăjituri rotunde) este de 25 cm (10 inci). Prin urmare, o rețea de cel puțin 25 cm (10 inci) lățime vă va servi practic pentru toate nevoile dumneavoastra. Grilele de răcire sunt un instrument esențial pentru orice brutar sau cofetar, deoarece acestea ajută la răcirea tortului rapid și uniform. Acestea sunt câteva puncte de luat în considerare:
    • Alegeți un suport pentru sârmă care intră cu ușurință în mașina de spălat vase și în zona în care intenționați să o depozitați.
    • Grilele de răcire funcționează, permițând aerului să circule sub tort, ceea ce ajută la prevenirea condensului care ar putea face ca partea inferioară să fie îndoită.
  • Imagine cu denumirea Cool Cakes Pasul 8
    2
    Scoateți tortul din cuptor. Odată ce tortul este gata, Utilizați mânerele pentru ao îndepărta cu grijă din cuptor și așezați matrița direct pe suportul de răcire.
  • Dacă răciți un cheesecake, opriți pur și simplu cuptorul și lăsați-l acolo timp de 1 oră. Acest lucru îi permite să se răcească puțin câte puțin pentru a preveni crăparea.
  • Imagine cu denumirea Cool Cakes Pasul 9
    3
    Lăsați tortul să se odihnească. În acest moment, este o idee bună să verificați rețeta pentru a afla timpul de răcire. Timpul poate varia considerabil în funcție de tipul de tort pe care îl coaceți. Ca regulă generală, așteptați să-l răciți pe suport pentru 10-15 minute.
  • Forma trebuie să se sprijine pe grilă pentru a se asigura că aerul curge în fundul matriței.
  • Imagine cu denumirea Cool Cakes Step 10
    4
    Slăbiți tortul de mucegai. Scoateți matrița din rama de răcire și puneți-o pe blat. Utilizați un cuțit ascuțit sau cuțit de unt și treceți-l în jurul marginilor matriței între marginea mucegaiului și tort.
  • Asigurați-vă că țineți cuțitul vertical, astfel încât să nu tăiați accidental laturile tortului. Treceți cuțitul în jurul marginilor de câteva ori pentru a slăbi tortul de mucegai.
  • Imagine cu denumirea Cool Cakes Step 11
    5
    Pulverizați grătarul cu un spray de bucătărie. Trebuie să-l pulverizați ușor cu un spray de bucătărie înainte de a muta tortul direct în rackul de răcire.
  • Deoarece tortul va fi încă oarecum fierbinte, plasarea acestuia pe o rețea de pulverizare aplicată prin pulverizare a bucătăriei îl va împiedica să se lipească de el.
  • Imagine cu denumirea Cool Cakes Step 12
    6
    Deplasați tortul direct în rețea (opțional). Țineți grilajul de răcire peste vârful matriței și rotiți-o încet. Atingeți ușor partea inferioară a matriței până când tortul iese. Începeți ușor formarea mucegaiului pentru a muta tortul în raft. Înainte de al scoate din matriță, luați în considerare următoarele:
  • Dacă răciți un cheesecake, nu ar trebui să încercați să îl mutați în rackul de răcire, deoarece este foarte delicat și puteți ruina tortul.
  • Fără răcirea unui tort de patru sferturi, scoaterea din matriță mai devreme va împiedica să devină prea dulce.
  • Dacă răciți un tort de înger, săriți rack-ul și plasați-l cu fața în jos pe blat. Pentru ao răci cu fața în jos, rotiți matrița și așezați partea tubulară pe gâtul unei sticle stabile. Întorcându-l pentru ao răci, ajută-l să nu se prăbușească în timp ce se răcește.
  • Nu uitați să folosiți mânere atunci când manipulați matrița. Deoarece mucegaiul nu a ieșit din cuptor pentru o lungă perioadă de timp, ar putea fi încă suficient de fierbinte pentru a vă arde.
  • Imagine cu denumirea Cool Cakes Pasul 13
    7
    Scoateți tortul din rackul de răcire. După ce lăsați-o să se răcească complet timp de 1 sau 2 ore, transferați-o pe o farfurie sau o farfurie și lustruiți-o și decorează-o după cum doriți.

    • sfaturi

    • În cazul tortului de înger, răciți-l cu fața în jos timp de 3 ore.
    • Pentru a evita ruperea cheesecake-ului, treceți un cuțit subțire peste marginea tortului imediat ce iese din cuptor.
    • Nu ar trebui să răciți tortul cu patru linguri complet în matriță. Cu toate acestea, un tort cald este foarte delicat pentru al scoate din matriță imediat. Evitați să fiți răcoroși în timp ce răciți, scoțându-l din matriță după ce ați petrecut 20 de minute pe blat.

    avertismente

    • Utilizați întotdeauna ghete de protecție sau mănuși de protecție atunci când scoateți tortul din cuptor pentru a evita arderea.
    • Temperaturile cuptorului sunt variabile. Prin urmare, păstrați un ochi cu atenție pe tortul dvs. pentru a vă asigura că nu depășește.
    • Dacă încercați să îndepărtați un tort fierbinte de mucegai, ar putea să se spargă și să se prăbușească.
    • Dacă răciți un tort de înger cu capul în jos, nu treceți cuțitul peste marginea mucegaiului, deoarece acest lucru ar putea duce la căderea tortului.

    Lucruri de care ai nevoie

    • o matriță de copt
    • gratare de răcire
    • Mânere pentru manipularea în condiții de siguranță a mucegaiului fierbinte
    • autocolant plastic
    • un cuțit
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Cum să salvezi un tort de CrăciunCum să salvezi un tort de Crăciun
    Cum sa faci bile de tortCum sa faci bile de tort
    Cum se fac torturi de zmeură și șampanieCum se fac torturi de zmeură și șampanie
    Cum sa faci palete de tort de nuca de cocosCum sa faci palete de tort de nuca de cocos
    Cum se fac paletele de tort de mere cu scorțișoarăCum se fac paletele de tort de mere cu scorțișoară
    Cum se face tort curcubeuCum se face tort curcubeu
    Cum sa faci tort de ciocolata cu pereCum sa faci tort de ciocolata cu pere
    Cum sa faci tort marmoratCum sa faci tort marmorat
    Cum se face un tort de burete ușorCum se face un tort de burete ușor
    Cum sa faci un tort de ciocolata pufosCum sa faci un tort de ciocolata pufos
    » » Cum să se răcească un tort

    © 2011—2020 ertare.com