Cum să coaceți brânza Brie

branza Brie este o brânză moale francez a făcut în domeniul Seine-et-Marne, în Franța, și poate fi servit fierbinte ca un simplu sau se coace în gustare aluat de patiserie. De asemenea, gustul sărat al acestei brânzeturi se combină bine cu ingredientele de decorat din sosuri dulci, fructe și nuci. Acest articol vă va arăta cum să preparați o brânză simplă coaptă și o patiserie, cunoscută și sub numele de "brie en croute".

conținut

Ingrediente
Ingrediente pentru brânză simplă coapte
Ingrediente pentru brânza în croată
Pași
Partea 1asigurați-o brânză simplă coapte
Partea 2pregătiți brânza în croată
Partea 3serviți brânza
Sfaturi
Avertismente
Lucruri de care ai nevoie

ingrediente

Ingrediente pentru brânză simplă coapte

o roată de brânză Brie de 227 g (8 oz)
2 - 3 linguri de miere
fructe uscate, merișoare uscate, rozmarin sau cimbru (opțional)

Ingrediente pentru brânza în croată

1 foaie de aluat preparat din patiserie, dezghețată
o roată de brânză Brie de 227 g (8 oz)
2 - 3 linguri de miere
fructe uscate, merișoare uscate, rozmarin sau cimbru (opțional)

Baie de ou băiat (opțional)

1 ou bătut
1 lingură de apă

pași

Partea 1
Asigurați-o brânză simplă coapte

Imaginea intitulată Coaceți Brie Pasul 1

Preîncălziți cuptorul la 177 ° C (350 ° F). Deschideți cuptorul și asigurați-vă că suportul de copt este în mijloc. Închideți-l, porniți-l și programați la 177 ° C (350 ° F). Acest lucru va dura între 5 și 10 minute pentru a ajunge la temperatura corespunzătoare.

Imaginea intitulată Coaceți Brie Pasul 2

Pregătiți tava dvs. de copt. Așezați o bucată de hârtie sulfuroasă pe ea și, dacă nu aveți una, puteți utiliza o sursă de sticlă sau ceramică potrivită pentru cuptor. Asigurați-vă că fântâna este suficient de mare pentru a intra în brânză.

Imaginea intitulată Coaceți Brie Pasul 3

Alegeți o brânză moale și scoateți învelitoarea. Căutați o brânză tânără sau una care spune "etichetă dublă" pe etichetă. Nu alegeți unul care să scrie "cremă triplă", deoarece ar putea ajunge foarte lichid după coacere. Dacă brânza este învelită în hârtie sau plastic, va trebui să scoateți ambalajul și să îl aruncați, dar nu scoateți crusta albă.

De obicei, să mănânci coaptă, să taie o bucată cu un cuțit și să răspândești brânza moale într-o prăjitură. Poți să faci o brânză de ardei copt, dacă scoți partea superioară a crustei. Nu atingeți părțile laterale și inferioare, deoarece acestea vor păstra brânza împreună când o coaceți.

Imaginea intitulată Coaceți Brie Pasul 4

Se toarnă mierea peste brânză. Veți avea nevoie de 2 până la 3 linguri de miere. Asigurați-vă că este transparent și lichid. Puteți să tăiați brânza în jumătate, astfel încât să obțineți două cercuri subțiri. miere Spread (și alte ingrediente care sunt anexate), în partea superioară a cercului și apoi plasate sub cele de mai sus de mai sus, ca și cum ați asamblarea unui sandwich.

În loc de miere, puteți utiliza sirop de arțar, nectar de agave, gem de fructe sau smochine pentru a se răspândi.

Imaginea intitulată Coaceți Brie Pasul 5

Gândiți-vă la adăugarea unor ingrediente de decorat. Puteți face brânza Brie chiar mai unică și gustoasă dacă adăugați câteva ingrediente pentru ao decora. Dacă o tăiați pe jumătate, o puteți plasa între cele două felii împreună cu mierea. Pune-le pe ele. Unele sugestii și combinații pot fi:

câteva ramuri de cimbru proaspăt și o mână de nuci tăiate -

câteva ramuri de rozmarin proaspăt și o mână de nuci tăiate.

Înainte de a pune brânza Brie în cuptor, adăugați cîteva ramuri de cimbru și, după îndepărtarea ei, presărați niște smochine mărunțite deasupra.

Înlocuiți mierea cu siropul de arțar, apoi adăugați zahăr brun, o mână de pecani tocate și una dintre afine uscate.

Imaginea intitulată Coaceți Brie Pasul 6

Coaceți brânza. Așezați brânza în tavă și puneți-o în interiorul cuptorului. Lăsați-l să se coace de la 10 la 12 minute. Veți ști că este gata când îl simțiți moale când o atingeți.

Imaginea intitulată Coaceți Brie Pasul 7

Lăsați-o să se răcească timp de aproximativ 5 minute și serviți imediat. Brânza de briță roșie are un gust mai bun atunci când este servit la cald. Dacă ați folosit numai miere atunci când ați coapte, puteți adăuga ingrediente pentru a decora, numai că nu vor fi fierbinți. Unele dintre cele mai frecvent utilizate sunt ierburi proaspete, cum ar fi rozmarin si cimbru, nuci tocate sau nuci pecan, afine uscate sau gemuri de fructe. Puteți servi brie coapta cu biscuiți sau pâine. Pentru mai multe sugestii despre cum să-l serviți, accesați secțiunea din acest articol care se ocupă de subiect.

Partea 2
Pregătiți brânza în croată

Imaginea intitulată Coaceți Brie Pasul 8

Preîncălziți cuptorul la 190 ° C (375 ° F). Asigurați-vă că suportul de copt este în mijloc. Dacă nu, mișcați-l înainte de preîncălzirea cuptorului, care va dura între 5 și 10 minute pentru a atinge temperatura dorită.

Imaginea intitulată Coaceți Brie Pasul 9

Pregătiți o tavă de copt. Așezați o bucată de hârtie sulfuroasă pe ea și, dacă nu aveți una, puteți utiliza o sursă de sticlă sau ceramică potrivită pentru cuptor. Asigurați-vă că este suficient de mare pentru ca brânza să intre.

Imaginea intitulată Coaceți Brie Pasul 10

Cumpărați niște brânză și îndepărtați învelișul. Alegeți unul tânăr sau căutați unul care să scrie pe etichetă "cremă dublă". Nu cumpărați o brânză care să spună "cremă triplă". Dacă este învelit în hârtie sau plastic, îndepărtați ambalajul și aruncați-l, dar nu scoateți coaja albă.

Imaginea intitulată Coaceți Brie Pasul 11

Împingeți coșul de bomboane. Răspândiți o făină pe suprafața pe care veți lucra înainte de a așeza aluatul pe partea superioară. Stropiți ușor și suprafața și lăsați-o cu o rolă. Aluatul trebuie să fie între 2,5 și 5 cm (1 și 2 inci) mai mult decât la început.

Dacă patiseria este înghețată, va trebui să o dezghetați mai întâi. Acest proces va dura între 15 și 20 de minute. Nu încercați să dezvăluiți patiseria înghețată, așa cum ați putea să o rupeți.

Puneți brânza în mijlocul patiseriei. Aceasta va fi mult mai mare decât brânza, deci va trebui să o tăiați cu un cuțit. Lasă suficientă aluat pentru a putea acoperi brânza cu ea fără a fi nevoie să o întindeți.

Gândiți-vă la păstrarea rămășițelor de patiserie. Puteți folosi tăietori mici pentru a face figurine cu ele și a le pune pe brânza Brie, după ce ați înfășurat-o.

Imaginea intitulată Coaceți Brie Pasul 13

Pregătiți umplutura și împrăștiați-o pe suprafața brânzei. După ce ați ales tipul de umplutură dorit, împrăștiați-o peste partea superioară a brânzei. Nu răspândiți amestecul pe întreaga suprafață, opriți mai mult sau mai puțin 1,3 cm (1/2 inch) de margine. Dacă pierdeți această măsură, amestecul se poate scurge spre exterior și poate provoca ruperea aluatului. Aici vom prezenta câteva sugestii pentru umplere.

Pentru a pregăti o umplutură simplă și dulce, veți avea nevoie de gem de zmeură sau de alte fructe, zahăr brun și sirop de arțar ¼ ceasca (56 ml).

Pentru a prepara un acru brie, au nevoie de 2 linguri de nuci pecan tocate, ¼ cana afine uscate (30 g) și 2 linguri de miere.

O altă opțiune este umplerea brânzei. Tăiați-l în jumătate și creați două discuri. Apăsați unele felii de struguri roșii fără pepa în partea de brânză a discului inferior. Apoi adăugați o lingurită de cimbru proaspăt sfărâmat și o linguriță de rozmarin proaspăt zdrobit peste struguri. Puneți discul superior pe ele și apăsați-l ușor în jos, ca și cum ar fi fost un sandwich. Puneți brânza pe foaia de aluat.

Tăiați brânza în jumătate și împrăștiați un fruct de fructe pe unul din jumătăți. Reintroduceți cele două părți și plasați-le din nou pe foaia de aluat.

Imaginea intitulată Coaceți Brie Pasul 14

Acoperiți suprafața aluatului cu o baie cu ouă, cu ajutorul unei perii. Se amestecă 1 ou și 1 lingură de apă într-o ceașcă cu ajutorul unei furci. Apoi aplicați un strat subțire de baie de ou bătut pe suprafața foii de aluat cu ajutorul unei perii. Acest amestec îl va ajuta să "rămână" atunci când îl folosiți pentru a înfășura brânza Brie. Nu aplicați prea multă baie de ouă sau veți face aluatul să se înmoaie.

Imaginea intitulată Coaceți Brie Pasul 15

Acoperiti brânza cu aluatul. Îndoiți marginile aluatului, astfel încât acestea să fie pe partea de sus a brânzei. Puteți să le suprapuneți și să faceți pliuri mici sau pur și simplu să le puneți împreună și să le răsuciți ca o bomboană. Dacă răsuciți aluatul, legați-l cu o bucată de fire de panificație.

Dacă tăiați în mod accidental aluatul și nu aveți suficient pentru a acoperi toată brânza Brie, nu o întindeți. Mai degrabă, folosiți rămășițele rămase când l-ați tăiat pentru a fixa gaura.

Pentru ca aburul să iasă în timpul coacerii, puteți face găuri în suprafața aluatului cu ajutorul unei furci.

Imaginea intitulată Coaceți Brie Step 16

Acoperiți partea superioară a pachetului de aluat cu o baie de ou batut. Acest lucru vă va da puțină strălucire. Utilizați o perie și aplicați un strat subțire deasupra pachetului.

Imaginea intitulată Coaceți Brie Pasul 17

Gândiți-vă la decorarea pachetului de aluat. Dacă aveți o bucată care a rămas din aluat, puteți face mici figuri cu ajutorul unor tăietori mici cookie. Puteți utiliza orice formă doriți, dar foile vor arăta mai fericit decât alte opțiuni. Lipiți cifrele în pachetul de aluat și acoperiți-le ușor cu o baie mică de ou bătut cu ajutorul unei perii.

Imaginea intitulată Coaceți Brie Pasul 18

Puneți brânza pe o tavă și transferați-o în cuptor. Lăsați-l să se coace timp de 15-20 de minute sau până când aluatul este maro auriu.

Imaginea intitulată Coaceți Brie Pasul 19

Lăsați-o să se răcească timp de 5 până la 10 minute și serviți imediat. Brânza de briță roșie are un gust mai bun atunci când este servit la cald. Puteți să-i prezentați cu mâncăruri sau bucăți de pâine ca aperitiv. Dacă doriți mai multe sugestii despre cum să o serviți, mergeți la secțiunea din acest articol care se ocupă de subiect.

Partea 3
Serviți brânza

Imaginea intitulată Coaceți Brie Pasul 20

Gândiți-vă la pregătirea unei brânzeturi simple, cu nimic, și adăugând sos de merișor la sfârșit. Coaceți brânza fără miere, fără niciun ingredient decorativ, sau pulpă de patiserie timp de 10 minute. Scoateți-o din cuptor și împrăștiați-o cu puțin bucăți de sos de merișor cu bucăți de fructe. Coaceți-l încă 5 minute. Înainte de a servi, decorați cu un pic de portocaliu și o mână de nuci tăiate.

De asemenea, puteți înlocui nucile cu fistic sau cu pecană tocată.

Imaginea intitulată Coaceți Brie Pasul 21

Adăugați câteva ingrediente pentru decorarea sărată sau dulce. Puteți pulveriza brânza cu miere sau sirop de arțar și puteți adăuga ingrediente cum ar fi pecan sau nuci tăiați, afine uscate, migdale sau fistic. Ai putea chiar să răspândi niște gem sau afine peste brânză.

Imaginea intitulată Coaceți Brie Pasul 22

Adăugați un pic de bomboane cu mere, smochine sau struguri. Tăiați un măr în felii sau bucăți subțiri și serviți-le cu brânza de ardei coapte. Merele dulci, acru și crocante sunt cele care merg cel mai bine cu această brânză, dar puteți folosi cele pe care le doriți. Puteți, de asemenea, să tăiați niște smochine în bucăți și să le așezați pe brânză înainte de servire. Pentru a adăuga o notă de culoare, servi-o cu o grămadă de struguri.

Imaginea intitulată Coaceți Brie Pasul 23

Serviți brânză de pâine prăjită cu biscuiți. Unele simple, cum ar fi cele de apă, sunt cele mai bune, dar puteți folosi și ierburi sărate. Gândiți-vă la includerea unui cuțit, astfel încât oaspeții să poată răspândi brânza peste cookie-uri. Dacă ați pregătit o brânză coaptă să o înmoaie eliminând crusta de sus, nu veți avea nevoie de un cuțit.

Puteți servi, de asemenea, brânza Brie cu felii de pâine. Alege una care are crusta crocanta, cum ar fi franceza, si taie-o in felii. Evitați să folosiți felii de paine pentru sandviș.

Imaginea intitulată Coaceți Brie Pasul 24

Utilizați brânza de brânză coaptă ca aperitiv la următoarea dvs. petrecere. Acesta este un aperitiv perfect și festiv pentru petreceri în lunile reci de iarnă. Data viitoare când intenționați să organizați (sau să participați) la o cină de Ziua Recunostintei, Crăciunul sau Anul Nou, gândiți-vă la pregătirea unei brânzeturi brie.

Imaginea intitulată Coaceți Brie Pasul 25

Înfășurați resturile în folie de plastic sau în hârtie de ceară și păstrați-le în frigider. Acest tip de brânză poate fi stocat în interior timp de câteva zile.

Imaginea intitulată Coaceți Brie Pasul 26

Reîncălzi brânza coaptă, dacă este necesar. Dacă trebuie să îl reîncălziți, asigurați-vă că acesta este mai întâi la temperatura camerei. Așezați-o pe o tavă pentru cuptor și acoperiți-o ușor cu folie de aluminiu. Puneți tava în cuptorul preîncălzit la 177 ° C (350 ° F) și lăsați-o să se coacă timp de 5-10 minute sau până se încălzește.

sfaturi

Evitați brânza brie care are o decolorare maronie și un miros puternic de amoniac, ambele semne că este prea coaptă.
Cumpărați doar ceea ce este necesar timp de două săptămâni, astfel încât să nu putrezească. Puteți obține brânza într-o roată completă sau în bucăți individuale.
Nu alegeți o brânză care este greu sau încrețită. Dacă simțiți că este rigid când îl atingi, este pentru că nu va fi încă matur și nu se va îmbunătăți cu timpul. Odată ce brie este tăiat, nu va mai îmbătrâni.

avertismente

Lăsați brânza să se răcească câteva minute înainte de a servi sau mânca. Va fi foarte fierbinte după scoaterea din cuptor și ați putea ajunge cu limba arsă.