Cum se face tepache

Tepache este o băutură populară realizată din ananas ușor fermentat, mirodenii, zahăr și bere. Perfect pentru o zi de vară, tepache-ul este răcoritor, dar acest lucru nu se oprește a fi complex - cuvântul "tepache" vine de la Nahuatl și înseamnă "băutură din porumb", care a fost ceea ce a fost inițial folosit pentru a fermenta băutura. Dacă doriți să faceți tepache, dar nu știți cum, citiți această rețetă pentru a utiliza un întreg ananas și o mică bere.

pași

2

Scoateți atât baza și tulpina ananasului cu ajutorul unui cuțit.

3

Împărțiți ananasul în bucăți de 2,54 cm. Nu scoateți coaja și nu lăsați cuburile de ananas.

4

Puneți apă, piloncillo, scorțișoară și cuișoare într-un borcan sau o oală mare.

5

Se fierbe conținutul vasului la căldură.

6

Odată ce conținutul vasului s-a fiert, reduceți căldura astfel încât să continue să fiarbă și gătiți timp de 10 minute. Asigurați-vă că piloncillo sa dizolvat.

7

Scoateți vasul de la căldură și adăugați bucățile de ananas.

8

Acoperiți vasul și lăsați-l timp de 2 zile într-o parte caldă a bucătăriei. Tepache-ul ar trebui să înceapă să fermenteze după prima zi.

9

După 2 zile adăugați berea ușoară și lăsați-o să stea mai mult de 12 ore.

10

Strângeți tepache printr-o frișcă și răciți-l până se răcește. Pentru a obține o textură netedă, este posibil să aveți nevoie de două ori înainte de răcire.

2

Adăugați mere și pere în plus față de celelalte ingrediente. Împărțiți un măr și o pere (ambele cu coaja) și adăugați-le în tepache atunci când puneți ananasul. Această variantă este de a face un tepache dulce și fructe.

3

Adăugați frunze de tutun la procesul de fermentație pentru un gust suplimentar. Unii producători de tepache au început să introducă frunze de tutun în perfuzie pentru a-și crește aroma și potența afumate.

4

Adăugați chilacayote coapte (dovleac) la infuzie pentru un nivel de dulceață. În timp ce chilacayotea necorespunzătoare este gătită înainte de a fi mâncată, chilacayote coapte este, de obicei, destul de dulce ca să mănânce brută. Adăugați niște chilacayote coapte la infuzia de tepache, tăiate în cuburi cu coaja, împreună cu bucățile de ananas.

5

Efectuat.