Cum se topește ciocolata

Ciocolata este ușor de topit dacă utilizați tehnica potrivită. Este foarte ușor să-l arzi, se sfărâmă și este granulat. Poate fi stricat oricând, dacă scăpați puțină apă. Trucul este să-l încălzi ușor, să-l monitorizezi constant și să-l elimini. Dacă aveți alte metode de topire a ciocolatei, atunci ar trebui să încercați aceste două.

conținut

Pași
Metoda 1se topește în baia de apă
Metoda 2se topește cu cuptorul cu microunde
Sfaturi
Avertismente

pași

Metoda 1
Se topește în baia de apă

Imaginea cu titlul Melit Chocolate Step 1

Nu adăugați apă în ciocolată sau va deveni inutilizabilă. Dacă picătură puțină apă în ciocolată atunci când se topește, se adaugă un pic de ulei vegetal, astfel încât să poată fi folosit, cu toate că va rămâne graininess.

Puneți ciocolata pe un vas într-o baie de apă. Dacă nu aveți o oală de aceste, puteți plasa un castron, altul decât cel plastic, pe o oală, astfel încât să vă dea un pic de abur de la apă. Aburul va găti lent partea de sus unde este ciocolata.

Asigurați-vă că nu puneți partea inferioară a bolului (aceasta menține ciocolata) în contact cu aburul apei fierbinți. Contactul cu apa ar putea face ca vasul să fie prea fierbinte și ciocolata ar arde în loc să o topească.

Ciocolata se va topi mai repede dacă o spargeți în bucăți mici. Înainte de a face acest lucru, trebuie să puneți ciocolata într-un vas transparent din plastic pe o cratiță pe care ați pus-o în foc.

Se amestecă în mod constant, mutați ciocolata până când începe să se topească. Este foarte ușor pentru ciocolată să ardă. Aveți grijă, nu părăsiți încăperea și nu lăsați-o să se amestece pentru mult timp.

Continuați să vă deplasați până când s-a topit complet. Reglați căldura bucătăriei dacă credeți că ciocolata se topește foarte repede. Procesul de topire complet ar trebui să dureze aproximativ 5-10 minute.

Imaginea cu titlul Melt Chocolate Step 5

Utilizați-o ca o rețetă pentru a scufunda aperitive, ca un dressing sau pentru ao încorpora într-o altă rețetă. Din nou, aveți grijă să nu scăpați accidental de apă în ciocolată atunci când utilizați ustensilele de bucătărie.

Metoda 2
Se topește cu cuptorul cu microunde

Imaginea cu titlul Melt Chocolate Step 6

Măsurați cât de mult ciocolată doriți să se topească. Spargeți ciocolata în bucăți mici cu ajutorul unui cuțit dacă vine într-un bloc sau tabletă.

Așezați cantitatea de ciocolată dorită într-un bol cu microunde. Puneți vasul în cuptorul cu microunde.

Imaginea cu titlul Melt Chocolate Step 8

Plasați cuptorul cu microunde în Setare minimă a căldurii pentru aproximativ 30-40 de secunde. Asigurați-vă că schimbați puterea la minim înainte de a porni cuptorul cu microunde și de ao folosi pentru încălzire.

Dacă utilizați chipsuri de ciocolată, timpul de gătire va fi chiar mai scurt, aproximativ 30 de secunde. Începeți la intervale de 10-15 secunde pentru a vă asigura că chipsurile de ciocolată nu ard.

Scoateți ciocolata topită cu o lingură de lemn și o puneți înapoi în cuptorul cu microunde timp de 10-15 secunde. Încălziți-l în cuptorul cu microunde în poziția de temperatură minimă.

Scoateți și repetați acțiunea de încălzire la fiecare 10 secunde cu cuptorul cu microunde până când ciocolata sa topit complet. Iată câteva trucuri care se pot topi cu cuptorul cu microunde:

Ciocolata neagra se topește mai ușor decât ciocolata cu lapte, deci folosiți ciocolată neagră dacă sunteți îngrijorat de faptul că ar putea să ardă.

In cazul in care accidental arde ciocolata ar putea fi bun de a utiliza o ciocolată ieftină dacă este prima dată când ai de gând să utilizați cuptorul cu microunde pentru a topi. În cazul în care o ciocolată ieftină arde este mult mai ușor de acceptat mental (și de buzunar), în cazul în care arde unul scump.

sfaturi

Ciocolata de lapte va arde mai usor decat laptele negru / pur.
Apa poate fi adăugată la ciocolata, ca parte a procesului de topire, puteți adăuga cel puțin 75% din suma pe care doriți să se topească ciocolata. Problema este că solidele în suspensie în ciocolată sunt oarecum instabile atunci când sunt expuse la apă. Trebuie să luați în considerare acest lucru pentru a evita forme smocuri sau aluat, pentru că nu au folosit un mic de apă și, de asemenea, nu au fost agitare atunci când au fost încălzirea cantitate.
Pentru a găti în baia de apă, trebuie să așezi un vas mic într-o oală mare. Asigurați-vă că vasul mic NU atinge apa din vasul mare deoarece ciocolata va arde.
Dacă nu aveți un vas în baia de apă, puteți topi ciocolata într-o cratiță sau vas (pune doar ciocolata în oală și se încălzește fără apă), păstrând în același timp căldura scăzută și în mod constant remueves.
Ciocolata va fi foarte calda, asigurati-va ca aveti manere de oala.

avertismente

Dacă vărsați ciocolata în vas, aveți grijă cu apa condensată din partea inferioară a vasului, astfel încât să nu picure în recipient. Utilizați o cârpă pentru a usca fundul.
Nu adăugați apă în ciocolată.
Asigurați-vă că țineți apa de ciocolată departe.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit