Cum să faci aluat de bere

Băutura de bere este folosită pentru a obține o textura crocantă în prăjitură. Acest tip de gătit sigilează aromele și gătește rapid conținutul cu abur fierbinte, produsul alcoolului care se evapora din bere. Rădăcina legume sau tuberculi, pește, carne tocată, brânzeturi și crustacee sunt perfecte pentru a fi fierte cu aluat de bere. Puteți învăța cum să preparați un amestec de bere de bază și să coaceți alimentele cu el.

conținut

Pași
Partea 1pregătiți aluatul de bere
Partea 2puneți alimente cu aluat de bere
Sfaturi
Avertismente

pași

Partea 1
Pregătiți aluatul de bere

Imaginea intitulă Faceți bere batter Pasul 1

Utilizați o bere de 12 oz (350 ml) pe care doriți să beți. Pâinele de pâine pot fi preparate din orice stil sau varietate de bere. Simțiți-vă liber să experimenteze diferite soiuri până când veți găsi cel pe care îl preferați. Dacă aveți o lumină blondă la îndemână, puteți face o felie de aluat la fel de bine ca și cum ați fi folosit o bere artizanală cu mai mult corp.

În general, bere întunecată (ales) și blondă (lager) sunt folosite pentru a pregăti aluatul de bere. Bricheta și mai mult carbonată berea, mai ușoară aluatul. Dacă nu sunteți un mare fan al gustului de bere, utilizați o blonda ușoară sau un Pilsen.
Berele negre precum stouts, porters și ales sunt, de asemenea, perfecte pentru bere și vor adăuga o aromă de malț în aluat. Uneori, aceste beri sunt mai puțin carbogazoase, deci ar fi o idee bună să folosiți o parte din bere și o altă parte a apei carbogazoase.

Imaginea intitulă Faceți Beer Batter Pasul 2

Se amestecă berea cu părți egale de apă, dacă preferați. Este în regulă dacă folosiți numai bere pentru a pregăti aluatul. Unii oameni preferă să folosească numai jumătate și să completeze cealaltă jumătate de apă pentru a ușura puțin aluatul - menținând restul berelor la băut la cină.

Chiar dacă aluatul preparat cu bere este foarte asemănător cu un aluat pentru clătite, niciodată nu adăugați lapte la aluatul de bere. Dacă o faci, laptele va fi tăiat.

În cazul în care ați avut îndoială, procesul de prăjire a berei evapora tot alcoolul. Adăugarea mai multor bere nu va face ca puiul să aibă un conținut mai mare din acesta.

Imaginea intitulă Faceți Beer Batter Pasul 3

Adăugați un ou Bateți un ou în amestecul de bere până când este spumant. Unii oameni ignoră acest pas și pur și simplu pregătesc un aluat cu bere și făină, ceea ce este la fel de eficient. Cu toate acestea, adăugarea unui ou la aluat va ajuta la a da un corp mai mare la acesta, în plus față de obținerea unei texturi mai clare în timpul procesului de gătit și o culoare de aur frumos.

Imaginea intitulă Faceți bere batter Pasul 4

Adăugați făină pentru utilizare. Ținând mânerul cu firul într-o mână, începeți să adăugați făină la amestecul de bere. Adăugați de fiecare dată câte două linguri, bătând viguros pentru a evita formarea de bucăți. Se amestecă bine toată făina înainte de a adăuga mai mult.

Dacă utilizați o cutie de 350 ml (12 oz) de bere, va trebui să adăugați aproximativ 2 căni de făină la aluat. Cu aceasta, veți obține suficientă aluat pentru a acoperi aproximativ 20 fileuri de pește.

Imaginea intitulă Faceți Beer Batter Pasul 5

Adăugați ¾ linguriță pulbere de copt. Dacă doriți un aluat mai pufos, puteți adăuga o lingură de pudră de copt în acest pas, ca și cum ați face aluat pentru clătite. Dacă nu aveți pulbere de copt pe mâini, nu se întâmplă nimic, va fi bine dacă nu îl folosiți.

Imaginea intitulă Faceți Beer Batter Pasul 6

Continuați să adăugați făină la aluat până când ajunge la consistența dorită. În funcție de cantitatea de aluat pe care o veți pregăti și de sfârșitul pe care îl veți da, este posibil să fie nevoie să fie mai apoasă sau mai groasă. Unii oameni preferă să folosească aluatul mai gros, ceea ce dă un finisaj pufos - în timp ce alții preferă să fie mai ușori, așa că au un prăjit mai crocant. Puteți să-l pregătiți cum vă place cel mai bine.

Unii oameni sugerează că adăugați făină până când beaterul reușește să stea singur în poziție verticală pe container. Pregătiți aluatul în funcție de ceea ce veți prepara. Dacă aveți de gând să pregătiți un pește foarte moale sau felii de dovlecei, încercați să faceți un aluat mai ușor.

Imagine cu titlul Make Beer Batter Step 7

Setează la gust. În general, tempura de bere este condimentată pur și simplu cu sare și piper negru proaspăt - totuși, puteți folosi orice combinație de condimente care merge bine cu mâncarea pe care o pregătiți.

Dacă aveți de gând să pregătească pește, adăugați un pic de condimente pește sau piper de cayenne la aluat.

Dacă doriți să faceți cartofi prajiti sau chipsuri, încercați să adăugați o pensulă de curry sau pulbere de curcumă.

Partea 2
Puneți alimente cu aluat de bere

Imaginea intitulă Asigurați-Beer Batter Pasul 8

Pregătiți stația de prăjire. După ce aluatul este gata și ați pregătit legumele pe care urmează să le acoperiți - este convenabil să aranjați un spațiu lângă arzător, de unde să puteți alimenta într-un mod eficient mâncarea și uleiul din ulei. Dacă puteți avea o persoană care să vă ajute, mai bine, deoarece procesul de gătit se întâmplă în mai multe etape, care trebuie să se întâmple rapid.

Așezați alimentele pe care urmează să le prăjiți, pește stâng sau ceapă sau legume tăiate, pe partea stângă. Apoi, faceți loc rezervorului de aluat între mâncare și ulei. În partea dreaptă a uleiului va trebui să așezați o placă acoperită cu câteva prosoape de hârtie, pentru a pune mâncarea când ați terminat de gătit.
Este o idee bună să purtați mănuși sau haine care să vă acopere complet brațele, precum și să vă aduni părul în timp ce cartofii prăjiți - deoarece nu este un proces foarte curat. De asemenea, este recomandabil să deschideți o fereastră pentru a ventila mirosul de ulei de prăjire, care este destul de puternic.

Imaginea intitulă Faceți Beer Batter Pasul 9

Se încălzesc uleiurile vegetale de 1 până la 3 cm (1/2 la 1 inch) într-o tigaie de fier greu. Cele mai bune tigăi sunt caserolele din fier forjat în mod egal - vor reuși să distribuie mai bine căldura și să garanteze o prăjire uniformă.

Dacă nu aveți una, utilizați tava inferioară cu fundul cel mai gros pe care îl aveți, sau utilizați o prăjină de gătit.

Imaginea intitulă Faceți bere batter Pasul 10

Se încălzește până se bulează. Uleiul vegetal trebuie să fie încălzit până la 190 ° C (375 ° F) pentru a fi capabil să îl prăjească în mod eficient. Dacă temperatura este foarte scăzută, aluatul va absorbi o mulțime de ulei și veți termina cu alimente grase și aluat. Dacă nu aveți un termometru de bucătărie, cel mai bun mod de a ști dacă uleiul este gata este atunci când începe să bubbleze prin suprafață.

Este, de asemenea, o idee bună să adăugați puțin aluat la tigaie în timp ce se încălzește. Când observați că începe să sizzle repede, veți ști că este timpul să începeți prăjirea alimentelor bătute.

Imaginea intitulă Faceți bere batter Pasul 11

Rebola mâncarea. Când uleiul este gata și nu înainte, scufundați niște bucăți de pește sau legume în aluat, indiferent ce intenționați să se prăjească, și plasați-le imediat în uleiul fierbinte.

Asigurați-vă că mâncarea este uscată înainte de al pune în aluatul de bere. În cazul în care fileurile de pește sunt foarte delicate sau umede, este o idee bună să presărați niște făină deasupra lor înainte de a le introduce în tocătorul de bere. Acest pas va ajuta fileurile să fie mai bine acoperite cu aluat.

Nu înmuiați alimentele în aluat. Prin scufundarea rapidă în aluat, ar trebui să le acoperiți suficient pentru a obține o crustă crocantă.

Imaginea intitulă Faceți Beer Batter Pasul 12

Adăugați alimentele bătute. Introduceți cu grijă mâncarea în uleiul fierbinte, eliberându-l ușor în direcția opusă unde vă aflați. Puneți un capăt al fiecărui fileu sau legume în ulei, apoi înclinați-l înapoi către partea cea mai îndepărtată de dvs. de la tigaie pentru ao elibera complet. În acest fel, uleiul va sări în această direcție.

Adăugarea de alimente va scădea ușor temperatura alimentelor, deci va trebui să vă asigurați că nu supraîncălziți tava. Puteți adăuga câteva bucăți, în funcție de mâncarea pe care o prăjiți, dar nu trebuie să fie mai mult de 3 sau 4 în același timp. Dacă umpleți prea mult tigaia, nimic nu se va găti în mod corespunzător și mâncarea va ajunge uleioasă.

Atunci când uleiul este fierbinte, acesta va începe să se împrăștie puțin, chiar dacă nu introduceți nimic înăuntru. Trebuie să fiți foarte atenți pentru a evita arsurile.

Imaginea intitulă Faceți bere batter Pasul 13

Utilizați o spatulă metalică sau o mistrie pentru a răsturna mâncarea. Nu manevrați prea multă mâncare în timp ce sunt prăjite - verificați fiecare minut sau două pentru a vedea dacă acestea sunt deja maronii de aur pe fund. Întoarceți fiecare piesă atunci când este maro de aur și lăsați partea cealaltă să gătească.

Imaginea intitulă Faceți Beer Batter Pasul 14

Se gateste fiecare parte timp de 5 pana la 7 minute, pana la maro auriu. Peștele și legumele se vor găti foarte repede în friteuze, astfel că este în siguranță să le scoateți când se formează deja crusta de aur. Scoateți-le imediat din ulei cu ajutorul spatulei metalice, deplasându-le în vasul condiționat cu prosoape de hârtie.

Imagine cu numele Make Beer Batter Step 15

Verificați alte articole despre modul de prăjire a alimentelor. Dacă vrei să știi ce alimente pot rebozar, și să îndeplinească alte rețete prajelile, verificați următoarele instrucțiuni wikiHow în care le puteți utiliza aluat de bere:

Cum se face amestecul pentru a acoperi inelele de ceapă

Cum să coaceți pește

Cum să prăjiți pește

Cum să pregătiți cartofi delicioși în stilul francez în stilul casei