Cum să faci arahide sărate

Arahidele pot fi o gustare delicioasă și hrănitoare. Cu toate acestea, dacă luați acasă o pungă de arahide proaspete, brute din magazin alimentar, probabil că nu au un pic de aromă. Salting arahide permite să accentueze aroma lor naturale, astfel încât să gust mai bine. Cel mai bun lucru, este foarte ușor. Pentru a adăuga mai multă aromă, tot ce trebuie să faceți este să-i îmbibați într-o saramură timp de câteva ore. Odată ce sunt sărate, puteți să le toastați în cuptor sau să le fierbeți pentru a le mânca.

conținut

Ingrediente
Pași
Metoda 1Înmuiați arahidele
Metoda 2prăjește arahidele
Metoda 3se fierbe arahidele
Sfaturi
Lucruri de care ai nevoie

ingrediente

900 g (2 kilograme) de arahide proaspete, crude și cu coaja

Pentru arahidele mărunțite sau prăjite

8 litri (2 galoane) de apă
4 linguri de sare (70 g)

Pentru a fierbe arahidele

11 litri (3 galoane) de apă
5 linguri de sare (90 g)

pași

Metoda 1
Înmuiați arahidele

Clătiți arahidele. Fructe proaspete, crude, de fapt, cresc subterane, astfel încât coaja ta va avea de obicei murdărie și alte resturi. Înainte de sărare 900 g (2 kilograme) de arahide, puneți-le într-o gaură și lăsați apa rece să cadă asupra lor. Apoi, amestecați-le cu atenție pentru a vă asigura că sunt bine clătite.

Ar trebui să le clătiți, chiar dacă acestea par curat, deoarece probabil că nu puteți observa murdăria la prima vedere.

Umpleți un vas mare de supă cu gua și sare. Pentru a face saramura, umpleți o ceașcă mare de supă cu 8 litri (2 galoane) de apă. Se adaugă 4 linguri de sare (70 g) de sare în vas și se amestecă bine pentru a se asigura că sarea sărată este bine amestecată.

Solul are nevoie de 2 linguri (40 g) de sare pe 4 litri de apă. Cu toate acestea, puteți adapta rețeta în funcție de cantitatea de arahide pe care o să o faceți.

Adăugați arahidele și înmuiați câteva ore. Când se amestecă saramura, așezați arahidele în oală. Lăsați-i să se înmoaie cel puțin 8 ore sau peste noapte.

Cu cât înmuiți mai mult arahidele în saramură, cu atât vor fi mai sărate.

Tulpina și uscați arahidele. După ce ați înmuiat arahidele în saramură timp de cel puțin 8 ore, turnați-le într-o șuviță pentru a le împrăștia. Agitați bine pentru a elimina excesul de apă și a le împrăștia pe un prosop cu prosop curat sau prosop de hârtie pentru a se usca.

Metoda 2
Prăjește arahidele

Preîncălziți cuptorul. Este comună prăjirea arahidelor după ce le înmuiați în saramură. Pentru a vă asigura că cuptorul este suficient de fierbinte, setați temperatura la 180 ° C (350 ° F) și lăsați cuptorul să se încălzească complet.

În funcție de cuptorul utilizat, preîncălzirea durează aproximativ 10-15 minute.
Urmăriți cuptorul astfel încât să știți când atinge temperatura corespunzătoare. Cele mai multe modele de cuptoare emit un semnal sonor sau o lumină indicatoare ca alarmă.

Presați arahidele peste foile de copt. Când arahidele se usucă, împărțiți-le și așezați-le în două tăvi de 45 x 35 cm (18 x 13 inch). Asigurați-vă că le plasați într-un singur strat astfel încât să nu se suprapună peste ele.

Dacă nu aveți tăvi de această mărime, puteți folosi mai mici. Cu toate acestea, probabil ar trebui să toastă arahide în mai multe loturi, astfel încât să le puteți răspândi într-un singur strat.

Puneți pe arahide o jumătate de oră. Odată ce se află în tăvi, puneți-le în cuptorul preîncălzit. Lăsați-le să se prăjească timp de 30 până la 35 de minute, asigurându-vă că rotiți tăvile aproximativ în mijlocul procesului de prăjire.

În timpul ultimelor 10 minute de prăjire, începeți să verificați dacă arahidele sunt gata. Scoateți un arahide din tavă cu clești și lăsați-l să se răcească timp de câteva minute. Apoi, deschideți-l când este destul de rece să se ocupe de ea. Interiorul carcasei ar trebui să arate puțin mai întunecat decât în exterior.

Lasati arahidele racite. După îndepărtarea tăvilor din cuptor, arahidele vor continua gătitul timp de câteva minute și vor deveni crocante. Lăsați-i să se răcească timp de 10 până la 15 minute înainte de a le mânca.

Metoda 3
Se fierbe arahidele

Clătiți arahidele. Este foarte comun pentru arahide proaspete și crude să aibă urme de murdărie, chiar dacă nu le puteți vedea cu ochiul liber. Puneți 900 g (2 kilograme) de arahide într-un șuviu și clătiți cu apă de la robinet. Agitați bine șanțul pentru a vă asigura că toate arahidele sunt curate.

Dacă intenționați să le fierbeți, nu este necesar să le uscați după ce le clătiți.

Așezați alune, apă și sare într-o oală de supă. Adăugați arahidele într-o oală mare de supă și acoperiți-le cu 11 litri (3 galoane) de apă. Se amestecă 5 linguri de sare (90 g) și se amestecă bine pentru a se asigura că este bine amestecat.

Puteți folosi orice tip de sare care vă place, inclusiv sare de masă obișnuită, deși sarea de kosher este de obicei cea mai bună opțiune.

Se fierbe arahidele timp de câteva ore. Așezați vasul pe sobă și răsturnați arzătorul. Apoi, acoperiți vasul și lăsați arahidele fierbe timp de 4 ore.

Verificați arahidele și gătiți mai mult dacă este necesar. După patru ore, scoateți un arahide din vas și deschideți-l. Ar trebui să aibă textura unei fasole uscată gătită, să-și păstreze forma și să se prăjească atunci când o mestecați. Dacă arahidele nu sunt gata, lasă-le să se fierbe timp de 3 până la 4 ore până când ajung la textura adecvată.

Timpul de gătire va varia în funcție de cât de proaspete sunt. Cele mai proaspete au mai puțin timp să gătească.

Ar trebui să adăugați, probabil, apă suplimentară în vas în timpul procesului de gătire.

Uscați arahidele și lăsați-le să se răcească. Când se termină fierberea, întoarceți-le într-un suport pentru farfurie. Agitați-le bine pentru a elimina excesul de apă și a le pune pe un prosop curat sau o bucată de prosop de hârtie pentru a se usca. Puneți-le într-un recipient acoperit și păstrați-le în frigider timp de până la o săptămână.

sfaturi

În plus față de sare, puteți adăuga alte condimente și condimente în saramură pentru a aroma arahide. Amestecați piper negru, piper de cayenne sau sos fierbinte pentru a face arahide picante.
Depuneți alunele de arahide sărate, prăjite sau fierte într-un recipient etanș.