ertare.com

Cum sa faci un tort pufos

Puținele prăjituri sunt la fel de personalizabile ca și prăjiturile simple pufoase. Le puteți prepara în tăvi de copt, forme de tort sau matrițe de șuruburi și le decorați adăugând glazură, topping și frisca sau le serviți doar ca un acompaniament dulce pentru ceai. Pâinile prăjite se bazează pe ouă bine bătute pentru a obține volumul lor, dar puteți modifica textura unui tort pufos, în funcție de grăsimea pe care o utilizați. Un tort simplu de burete care utilizează unt poate fi făcut în tăvi de copt sau torturi. Este moale, moale și se rostogolește ușor. Un tort de sifon, depinde de ulei pentru a-și atinge textura și folosește mai multă făină. Astfel, puteți face un tort cu o consistență mai puternică, capabil să rămână înarmat dacă îl decorați cu gheață mai grea sau cu cremă de unt. Alegeți un tort spongios, coaceți-l în tava pe care o preferați și puneți glazură pentru a o decora cum doriți.

ingrediente

Pentru a face un simplu prăjit pufos

  • 4 linguri de unt nesărat, topit și răcit, plus puțin pentru tăvi
  • 1 1/2 cesti de făină de tort, plus un pic pentru tăvi
  • 9 ouă mari la temperatura camerei, cu albusuri de ou separate de gălbenușuri
  • 1 1/2 cesti de zahar, impartite
  • 1 lingură de extract de vanilie
  • 1 vârf de sare kosher (gros)
  • Zahăr pudră sau glazură, pentru a stropi

Pentru a face un tort de sifon

  • 2 1/4 cesti de făină de tort
  • 1 1/2 cesti de zahar, impartite
  • 2 1/4 linguri praf de copt (praf de copt)
  • 3/4 o lingura de sare
  • 1/2 ceasca de ulei neutru, cum ar fi canola, legumele sau floarea-soarelui (nu folositi ulei de masline)
  • 7 galbenusuri de ou
  • 9 albusuri de ou
  • 3/4 cesti de lapte integral
  • 1/2 linguriță de cremă de tartru
  • 2 lingurite de extract de vanilie

pași

Metoda 1
Faceți un tort simplu pufos

Imaginea intitulă Make a Cake Sponge Pasul 1
1
Încălziți cuptorul și pregătiți tăvile. Setați cuptorul la 180 ° C, 350 ° F sau numărul 4 pentru gaz. Untul 2 forme de tort de 9" (22 cm) sau două tăvi pentru cuptorul 12x17" (30 cm x 43 cm) cu marginile. Linia de jos a tăvilor folosind hârtie de pergament, untul de hârtie și apoi se presară făină pe toată tava. Se amestecă ușor făina în părți și se agită excesul de făină din tavă.
  • Nu te lăsa tentată de ideea de a elibera hârtie de pergament. Această hârtie se va asigura că tortul nu se lipeste de tavă și îl va face mai ușor să îl scoateți.
  • Imagine cu titlul Asigurați-un tort de burete Pasul 2
    2
    Pregătește o bain-marie. Se toarnă puțină apă într-o cratiță și se aduce la fierbere la căldură scăzută sau până când începe să se baloneze ușor. Așezați un recipient pe tava, având grijă ca recipientul să nu atingă apa.
  • Puteți, de asemenea, să cumpărați și să utilizați un ceainic dublu, care conține în același timp două tăvi împreună.
  • Imaginea intitulă Make a Cake Sponge Pasul 3
    3
    Adăugați gălbenușurile de ou și o ceașcă de zahăr în castron. Bateți gălbenușurile și zahărul peste apa fierbinte până când zahărul se dizolvă, aproximativ 3 sau 4 minute. Când nu mai vedeți boabe de zahăr, îndepărtați recipientul de căldură.
  • Imagine cu titlul Asigurați-un tort de burete Pasul 4
    4
    Bateți amestecul de gălbenușuri și zahăr. Utilizați un mixer de mână la viteză medie sau mare pentru a bate amestecul până când culoarea se curăță și se îngroațează ușor, aproximativ 3 până la 5 minute. Adăugați extract de vanilie și sare în timp ce amestecați amestecul. Se toarnă amestecul într-un castron mare.
  • Imagine cu titlul Make a Cake Sponge Step 5
    5
    Bateti albușurile de ou. Așezați albi într-un castron separat și bateți cu o forță de mare viteză. Continuați să bateți până se formează vârfuri moi. Aceste vârfuri trebuie să cadă atunci când ridicați tijele din recipient. Odată ce acest lucru se întâmplă, introduceți restul zahărului în timp ce continuați să bateți până când vârfurile sunt ferme și luminoase. Acest lucru va dura câteva minute.
  • Asigurați-vă că ambele tije și recipientul sunt impecabile. Dacă există urme de ulei sau grăsimi, albele ouălor nu vor forma vârfuri.
  • Imagine cu titlul Make a Cake Sponge Step 6
    6
    Introduceți albi în amestecul de gălbenușuri. Fă-o treptat, introducând o treime din albusurile de ou la un moment dat. Apoi, săturați făina deasupra și amestecați-o. Opriți amestecarea ingredientelor chiar înainte de finisare, încorporând toată făina.
  • Pentru a amesteca ingredientele, pur și simplu utilizați o spatulă și lăsați mâna moale. Deci, puteți combina cu atenție amestecul de lumină într-unul mai greu. Evitați să-l amestecați, altfel veți pierde volumul amestecului ușor. În schimb, rotiți încheietura mâinii combinând substanțele.
  • Imagine cu titlul Asigurați-un tort de burete Pasul 7
    7
    Se toarnă untul topit. Se toarnă peste partea laterală a recipientului și se amestecă în aluat până când este netedă, dar aveți grijă să nu-l bateți prea mult.
  • Imaginea intitulă Make a Cake Sponge Step 8
    8
    Așezați aluatul în tăvi și puneți-le în cuptor. Împărțiți aluatul între cele două tăvi sau matrițe. Puneți matrițele în cuptor timp de aproximativ 25 de minute sau 15 minute dacă este o foaie de copt. Pentru a asigura o măcinare uniformă, rotiți tăvile sau matrițele la jumătatea timpului de coacere. Veți ști că tortul este gata atunci când puneți un tester sau scobitoare în el și acesta iese curat.
  • Imaginea intitulă Faceți un tort cu burete Pasul 9
    9
    Scoateți tăvile sau matrițele. Dacă ați folosit forme de tort, puneți o tava pe tort și apoi întoarceți tortul repede, astfel încât acesta să fie pe placă. Scoateți hârtia pergamentului și apoi utilizați aceeași metodă pentru ao întoarce pe placa pe care o veți servi.
  • Dacă ați folosit tăvi de copt, puneți câteva prosoape de bucătărie și presărați-le cu zahăr pudră sau glazură. Imediat după aceea, aruncați prăjiturile fierbinți pe prosoapele stropite. Presați puțin zahăr sau pudră de pudră pe prăjituri și apoi rotiți-le pe prosoape. Lăsați-i să se răcească timp de cel puțin o oră. Desfaceți-le înainte de a le umple.


  • Imaginea titlului Faceți un tort de burete Pasul 10
    10
    Umpleți-le sau completați-le după cum doriți. Prăjiturile de burete în tăvile de coacere se pot umple cu ușurință între straturile lor. Pâinile prăjite, coapte în tăvi, pot fi umplute și laminate înainte de a le decora pe exterior.
  • Încearcă să faci un trunchi de brad. Luați tortul pufos făcut pe o foaie de copt și umpleți-l cu ciocolata care vă place cel mai bine, castane, cafea sau brânză de umplutură. Rolați-o și acoperiți-o cu gheața pe care o preferați (de obicei se folosește o ciocolată). Decorați tortul laminat astfel încât acesta să pară un trunchi de Yule prin adăugarea de ciuperci de meringue, ciorbe și merițe zaharoase. Se presara cu zahăr cu glazură.
  • Încearcă să faci un tort Victoria. Așezați pe o farfurie de servire, una din prajiturile pufoase din tort. Răspândiți un strat de gem de zmeură pe partea de sus sau presărați fructe de padure proaspete deasupra. Adăugați o lingură de frisca sau untură peste gem sau fructe și împrăștiați-o. Stabiliți-l pe celălalt tort pufos pe fructe și creați-l și apoi presați-l cu zahăr pudră sau cu glazură și serviți-l.

    • Metoda 2
    Faceți un tort de sifon

    Imagine cu titlul Faceți un tort de burete Pasul 11
    1
    Încălziți cuptorul și pregătiți tava. Reglați cuptorul la 165 ° C, 325 ° F sau la numărul 3 pentru gaz. Pregătiți o matriță cu șurub, dar nu puneți unt sau grăsime.
  • Imaginea intitulă Faceți un tort de burete Pasul 12
    2
    Se amestecă ingredientele uscate. Se amestecă făina, zahărul cu 3/4 cesti, praful de copt și sarea într-un bol mediu.
  • Imagine cu titlul Make a Cake Sponge Step 13
    3
    Se amestecă ingredientele umede. Într-un castron mare separat, se amestecă ulei, gălbenușuri de ou și lapte până se combină bine. Adăugați treptat amestecul de făină în amestecul umed.
  • Imaginea intitulă Faceți un tort cu burete Pasul 14
    4
    Bateti albușurile de ou. Într-un castron separat, amestecați albul de ou cu un blender setat la viteză mare până când albii sunt spumați. Adăugați cremă de tartru și vanilie, apoi bate până când albul formează vârfuri moi. Adăugați încet zahărul rămas (3/4 cană) în timp ce bateți încă. Nu opriți bătaia până când albii nu au format vârfuri ferme și luminoase. Acest lucru va dura aproximativ 5 minute.
  • Imaginea intitulă Faceți un tort de burete Pasul 15
    5
    Se amestecă albușurile de ou în aluat. Începeți să amestecați o treime din albușurile de ou în celălalt aluat. Apoi, luați o spatulă și adăugați încet restul de albus de ou la amestec. Opriți amestecarea ingredientelor chiar înainte de finisare, încorporând toată făina.
  • Pentru a amesteca ingredientele, pur și simplu utilizați o spatulă și lăsați mâna moale. Deci, puteți combina cu atenție amestecul de lumină într-unul mai greu. Evitați să-l amestecați, altfel veți pierde volumul amestecului ușor. În schimb, rotiți încheietura mâinii combinând substanțele.
  • Imagine cu titlul Make a Cake Sponge Step 16
    6
    Turnați amestecul într-o matriță cu șurub. Gatiti tortul pana ce atingeti-l, recuperati-i forma. Aceasta este de aproximativ 50 până la 55 de minute. Îndepărtați-l din cuptor și lăsați-l să se răcească rotit timp de o oră înainte de al scoate din matriță.
  • Pentru a lăsa tortul să se răcească cu susul în jos, încercați să rotiți mucegaiul peste o sticlă inserată în centrul acestuia.
  • Imaginea intitulă Make a Cake Sponge Pasul 17
    7
    Umpleți-l sau completați-l după cum doriți. Torturile de sifon pot fi tăiate vertical, ca un tort de înger sau tăiate și umplut ca un tort de burete Victoria.

    • sfaturi

    • Pentru a obține o schimbare rapidă a gustului, înlocuiți o parte din făină cu pudră de cacao. Adăugați pudră de cacao dacă doriți o prăjitură de pufos ciocolată. Încercați să înlocuiți numai câteva linguri.

    avertismente

    • Evitați să amestecați aluatul prea mult. Dacă faceți asta, veți avea un tort mult mai greu, care nu va avea textura netedă a unui burete. Dacă tortul tău devine greu, tăie-l și folosește-l drept bază pentru o prăjitură de fructe și cremă ("fleac").

    Lucruri de care ai nevoie

    • 1 mixer cu accesorii pentru amestecare și batere
    • 1 spatula de cauciuc
    • 2 matrite pentru tort de 9" (22 cm) sau 2 tăvi pentru cuptorul de 12x17" (30 cm x 43 cm) cu marginile
    • Hârtie pergament
    • Bain-marie sau boiler dublu
    • 2 boluri
    • 1 sită sau sită pentru făină
    • 1 bivol sau stick de lemn
    • Bucătărie prosop, dacă aveți de gând să folosească foaia de copt
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Cum sa faci bile de tortCum sa faci bile de tort
    Cum se fac torturi de zmeură și șampanieCum se fac torturi de zmeură și șampanie
    Cum să faci gogoși de morcoviCum să faci gogoși de morcovi
    Cum sa faci tort de ciocolata cu pereCum sa faci tort de ciocolata cu pere
    Cum să faci prăjituri roșii de catifeaCum să faci prăjituri roșii de catifea
    Cum sa faci o tort de vanilieCum sa faci o tort de vanilie
    Cum se face un tort de burete ușorCum se face un tort de burete ușor
    Cum sa faci un sifonCum sa faci un sifon
    Cum sa faci un tort de ciocolata pufosCum sa faci un tort de ciocolata pufos
    Cum sa faci un tort din blocuri stivuiteCum sa faci un tort din blocuri stivuite
    » » Cum sa faci un tort pufos

    © 2011—2020 ertare.com