Cum să faci chifle
Pregătirea de chifle de casă poate dura o lungă perioadă de timp - în cea mai mare parte a acestui timp veți petrece așteptarea aluatului să se ridice. Cu toate acestea, preparatul în sine este ușor. Indiferent dacă doriți să mâncați un bun la cină, unul integrat sau doriți să-l pregătiți cu rozmarin și brânză Brie, acest ghid vă va ajuta. Ce hrană este completă fără chifle bune?
conținut
ingrediente
Chifle tradiționale
- 1 cană (240 ml) apă caldă, la o temperatură cuprinsă între 50 și 55 ° C (120 până la 130 ° F)
- 1/3 cesti de lapte praf integral, daca este posibil
- 1 pachet de drojdie instant, cum ar fi SAF
- ¼ ceasca (250 g) de zahar
- 1 lingurita (6 g) de sare
- 1 ou
- ¼ ceasca (52 g) de grasimi alimentare, cum ar fi Crisco, sau unt
- 3 ½ cesti (440 g) de faina, astfel incat bunul este mai moale
Bran de chifle
- 2 linguri de drojdie uscată
- ½ cană (118 ml) de apă caldă
- ½ ceasca (113 g) de unt, moale
- ¼ ceasca (85 g) de miere
- 3 ouă
- 1 ceasca (235 ml) de lapte sau lapte
- 4 ½ până la 5 cesti (630 până la 700 g) de făină integrală
- 1 ½ lingurițe de sare
Mâncăruri cu rozmarin și brânză brie
- 2 cești (473 ml) de lapte
- ½ ceasca (100 g) de zahar
- ½ ceasca (118 ml) de ulei de masline
- 4 ½ cesti (630 g) de faina
- 1 pachet de drojdie uscată activată (2 ¼ lingurițe)
- ½ lingurita praf de copt
- ½ linguriță de copt
- 2 linguri de rozmarin tocat marunt
- 1 lingură de sare
- 170 g (6 oz) de brânză brie, tăiate în 18 felii
pași
Metoda 1
Chifle tradiționale
1
Într-o cratiță, amestecați apa cu grăsimea alimentară sau cu untul. Încălziți totul până când temperatura ajunge la 50 până la 55 ° C (120 până la 130 ° F). Verificați temperatura cu un termometru citit instantaneu. Nu ai un termometru? Apa va fi gata pentru un minut după ce ajunge la punctul de a fi fierbinte, dar nu te arde.
- Când ajungeți la 50 ° C (120 ° F) puteți atinge încă apa. Când ajungeți la 55 ° C (130 ° F), veți ajunge într-un punct în care nu veți putea să-l atingeți fără a fi ars. Veți dori ca temperatura să oscileze între acești parametri.
2
Ia un castron puternic și blender. Blenderul ar trebui să aibă un cârlig de frământat, cum ar fi marca KitchenAid. Puteți folosi un blender fără cârlig, dar brațele voastre vor dauna dimineața. Cârligul de frământare va face lucrurile mai ușor pentru tine.
3
Puneți laptele praf, drojdia, zahărul, sarea și făina într-un castron. Utilizați mixerul la putere redusă pentru a amesteca ingredientele până când acestea sunt complet încorporate.
4
Adăugați apa caldă și oul, amestecând totul până când formezi aluat moale. Asigurați-vă că oul este complet încorporat în aluat.
5
Adăugați mai multă făină, dacă este necesar, pentru a înmuia aluatul. Trebuie să fie lipicios, deși ar trebui să rămână doar puțin pe degete.
6
Utilizați cârligul pentru a frămânța aluatul, până când are un aspect luminos și neted. Acest lucru va dura aproximativ 5 minute. Dacă o faceți manual, va dura mai mult.
7
Așezați aluatul într-un vas curat și acoperiți-l cu film transparent. Lasati aluatul sa se ridice timp de aproximativ 10 minute, fie pe blatul sau in bucatarie. Un loc Relativ fierbinte este ideal.
8
După ce au trecut cele 10 minute, îndepărtați filmul transparent, pulverizați-vă mâinile cu spray-ul de gătit cu nonstick și aplatizați aluatul cu pumnii. Pentru ca aluatul să crească corect în interiorul cuptorului, va trebui să faceți acest lucru în două loturi.
9
Dați aluatului forma dorită. Pentru a face chifle tradiționale, prindeți o bucată de aluat de dimensiunea unei mici bile care se potrivește confortabil în palma mâinii. Faceți o minge cu aluatul între mâini până când este complet rotundă.
10
Așezați chiflele într-o foaie de copt pe care ați friptat-o cu un spray de gătit și lăsați aluatul să se ridice. Acest lucru va dura 30 până la 45 de minute. În timp ce așteptați, preîncălziți cuptorul la o temperatură cuprinsă între 190 și 200 ° C (375 până la 400 ° F).
11
Coaceți chiflele până la maro auriu, aproximativ 15 minute. Dacă doriți, scoateți-le din cuptor în acest moment și folosiți o pensulă pentru a le răspândi cu unt topit pentru a le oferi mai multă aromă. Apoi slujiți-i.
Metoda 2
Bran de chifle
1
Preîncălziți cuptorul la 176 ° C (350 ° F). Se dizolvă drojdia în ½ ceasca de apă caldă, folosind aceeași cană de măsurare. Puneți acest pahar deoparte în timp ce faceți aluatul.
2
Bateți untul și mierea cu un blender care are o paletă de amestecare. Un mixer în picioare este ideal - este cel mai important accesoriu pentru amestecarea rapidă. Fără bara de amestecare, va dura mult timp să bată. Prea mult timp
3
Adăugați ouăle și amestecați ingredientele din nou, răzuind frecvent părțile laterale ale bolului. Adăugați laptele și drojdia, apoi continuați să amestecați. Asigurați-vă că totul este uniform.
4
Adăugați făina și sarea, amestecând totul până se incorporează perfect. Schimbați atașamentul blenderului de cârligul de frământare și frământați timp de 2 până la 3 minute, nu mai mult. Numai până când nu mai este lipicioasă, adăugând o lingură sau două făină, dacă trebuie să absorbiți umiditatea. De acolo, puneți un deget în aluat - dacă acesta se lipeste de degete și rămâne un ușor reziduu, este gata.
5
Lasati aluatul sa se odihneasca in vasul acoperit timp de o ora. Trebuie să așteptați ca drojdia să-și facă lucrarea pentru ca aluatul să se ridice. După ce a trecut acest timp, așezați aluatul pe o suprafață plană înainte și frământați-o de câteva ori, apoi lăsați-o să se odihnească timp de încă 3 minute.
6
Așezați bilele de aluat pe o coală de copt de 33 x 22 cm (13 x 9 inch). Împărțiți-le în 24 de bucăți egale și acestea ar trebui să fie atinse. Nu vă faceți griji, vor crește!
7
Acoperiți tava și lăsați aluatul să crească timp de 1 oră. Aceasta este a doua oară când aluatul trebuie să crească pentru a ajunge la dimensiunea potrivită. Așezați tava pe o blat sau în bucătărie, în timp ce faceți treburile zilnice.
8
Coaceți chiflele timp de 20 până la 25 de minute până când maro auriu. Când sunt gata, scoateți-le din cuptor și adăugați-le cu puțin unt pentru a le da o strălucire aurie frumoasă. Acum slujiți-i!
Metoda 3
Mâncăruri cu rozmarin și brânză brie
1
Preîncălziți cuptorul la 204 ° C (400 ° F) și pulverizați o tava de brioșă cu pulverizator de gătit cu nonstick. Această rețetă este folosită pentru a pregăti o jumătate de duzină de chifle medii. Dacă nu aveți acest tip de mucegai, utilizați o tavă de 33 x 22 cm (13 x 9 inchi).
Asigurați-Cina-Rolls Pas-20.jpg" class ="imagine lightbox">
2
Într-o cratiță de 3 l (3 linguri), se toarnă laptele, zahărul și uleiul de măsline și se amestecă. Încălziți cratița la foc mediu, amestecând din când în când.
3
Când se fierbe, opriți căldura și lăsați-o să se încălzească. Temperatura ideală ar trebui să fie cuprinsă între 32 și 43 ° C (90 până la 110 ° F). Fierbinte, dar nu prea mult.
4
Adăugați făina și drojdia. După ce ați amestecat totul, acoperiți tigaia și lăsați aluatul să se odihnească timp de o oră. Se va dubla dimensiunea originală. Puteți utiliza un film transparent pentru a acoperi tigaia, dar o puteți face și cu un prosop.
5
Se adaugă restul făinii, sucul de copt, praful de copt, rozmarinul tocat și sarea. Se amestecă totul foarte bine până când aluatul tău arată ca aluatul de pâine.
6
Faceți bile de 2,5 cm (1 inch) în diametru cu mâinile. Veți primi 54 de bile. Calmează-te loc Trei bile în fiecare tigaie de brioșe. Nu vei face un milion de chifle.
7
Apăsați o bucată de brânză în centrul fiecărei matrițe. Cea mai mare parte a brânzei ar trebui să meargă sub bilele de aluat, astfel încât să nu se formeze o crustă atunci când se coace chiflele. Brânza trebuie să fie moale!
8
Coaceți chiflele timp de 16 până la 20 minute sau până la maro auriu. În cazul în care brânza devine din matriță, întoarceți-o în interior cu o lingură. Vrei ca chiflele să aibă gust de brânză, nu-i așa?
9
Lăsați-i să se răcească timp de 10 minute. Puneți-i pe un suport pentru a se răci complet. Nu le mânca pe toți!
sfaturi
- Utilizați 1 lingură instant drojdie, dacă ați cumpărat-o en-gros.
- Răspândiți chiflele coapte cu unt topit și apoi acoperiți-le cu un prosop de bucătărie curat pentru a le înmoaie.
- Dacă doriți un bob de cauciuc mai mult, dați-le forma descrisă mai sus, dar puneți fiecare bac de separat cu un spațiu de 5,1 cm (2 inci). Coaceți până când este bine rumenit.
- Nu folosiți prea multă făină - asigurați-vă că aluatul este elastic, deoarece chiflele vor fi mai moi.
avertismente
- Aveți grijă când folosiți blenderul.
- Aveți grijă când scoateți rolele din cuptor.
Lucruri de care ai nevoie
- tigaie
- Termometru cu lectură instantanee
- Blender puternic
- castron
- Cupe și linguri de măsurare
- Tavă de coacere și mucegai de muffin
- mănuși cu un deget
Distribuiți pe rețelele sociale:
înrudit
Cum sa faci torturi rosii cu branza de cheddar
Cum se face cappuccino cu cafea instant
Cum să faci pătrate de afine și lămâie
Cum să faci cookie-urile vegetariene fără gluten
Cum să faci făină fără gluten
Cum sa faci catelusii taiate- Cum se face drojdie de copt
Cum se fac scuturile lui McDonald- Cum se fac macaroane și brânză fără coacere
Cum să faci pâine cu brânză
Cum să faci pâine de porumb
Cum sa faci briose de scortisoara
Cum sa faci tort de ciocolata pentru cafea- Cum se face stromboli
Cum de a face un bun de lapte
Cum să faci o budincă cu fumge de caramel
Cum sa faci o cafea latte cu caramel
Cum să faci un tort de banane
Cum se face un înlocuitor pentru făina de grâu- Cum să faci vafe fără praf de copt
Cum sa faci si sa folosesti pâine de prietenie
Cum se face cappuccino cu cafea instant
Cum să faci cookie-urile vegetariene fără gluten
Cum să faci făină fără gluten
Cum sa faci catelusii taiate
Cum se fac scuturile lui McDonald
Cum să faci pâine cu brânză
Cum să faci pâine de porumb