Cum să păstrați brânza acasă

Rezultatul a patru ani de încercare și de eroare și de a vorbi cu oamenii care fac brânză pentru a găsi cel mai bun mod de a avea grijă de o brânză la domiciliu.

conținut

Pași
Sfaturi
Avertismente
Lucruri de care ai nevoie

pași

Înainte de a cumpăra, asigurați-vă că ambalajul este complet învelit și sigilat și că brânza din interior arată bine. Evitați orice brânză care arata uscat, decolorate sau sigiliul a fost Roto altfel cumpăra o facilitate în cazul în care acestea vă pot da de la tejghea si cumpara-l de la oameni care cunosc brânza lor. Verificați data de prospețime și data de expirare pe ambalajul brânzeturilor proaspete. Când ajungi acasă:

Brânzeturile proaspete trebuie păstrate la rece, în recipientele originale și consumate rapid.
Desfaceți imediat toate celelalte brânzeturi. Invelitorii din plastic sufoca brânza.
Se curăță suprafața tuturor brânzeturilor, cu excepția brânzeturilor albe, gri, brânză albastră și brânză care au niște țărmuri. Înghețați-le cu ulei de măsline, ulei de canola sau orice alt ulei de gătit. Doar faceți-o în zonele tăiate în brânză albă, cenușie și de țărm. Albastrul se va proteja.

Păstrați brânza într-un recipient acoperit în interiorul frigiderului, pe un prosop ușor de hârtie curățat și uscat. Și dați-i puțin loc să respire. Brânzeturile similare pot fi păstrate împreună, atâta timp cât nu se ating reciproc. Puteți folosi plasticul pentru a le încinge sau puteți folosi covorașele care sunt folosite pentru a încurca sushiul, pentru a stivui straturile și pentru a permite spațiu și aer între ele.

Când mucegai începe să se formeze, acesta va consuma ulei și nu cheese- sau să-l curățați în clătire cu apă caldă. Când se usucă, se freacă cu ulei proaspăt și se păstrează după cum se menționează mai sus, într-un recipient curat, cu prosoape curate.

Păstrați brânzeturile spălate cu brânză, brânză albastră, brânzeturi aromate și brânzeturi albe în recipiente separate pentru a preveni amestecarea.

Dacă este vorba doar de câteva zile, o pungă reîncărcabilă de dimensiuni suplimentare cu un prosop încrețit poate funcționa. Asigurați-vă că minimizați contactul pentru a putea respira.

Dacă se depozitează așa cum sa menționat mai sus și se freacă cu ulei, bucățile mari de brânză semi-întărite și conservate pot fi păstrate în stare bună timp de luni. Îndepărtați orice formă de mucegai la fiecare câteva săptămâni de îndată ce se formează. După câteva ori de tratament, mucegaiul va începe să scadă sau să se oprească în totalitate dacă recipientul are destule prosoape pentru a absorbi excesul de umiditate. Schimbați prosoapele și spălați adesea recipientul.

sfaturi

Serviți întotdeauna brânzeturi proaspete la temperatura camerei: scoateți-le din frigider pentru o vreme înainte de a le servi. Le puteți acoperi cu o cârpă curată și înmuiată astfel încât acestea să poată păstra bine pentru o lungă perioadă de timp, acte de condensare ca un fel de agent care împrospătează.
Tupperul face containere bune pentru depozitarea brânzei. Uită-te la cea numită fridgesmart - vine cu fundul canelat, deci nu trebuie să dai brânza în nimic și două găuri pentru ventilație pe margini. De asemenea, puteți utiliza pungi de ziploc de unică folosință, perforați pe laturi, cu câte câteva pietre pe fiecare parte.
Fiecare frigider este diferit, deci va trebui să practice și de a verifica cât de multe prosoape sau cât de multe găuri trebuie să pună până când ating suma exactă, și toată lumea va întreba în cazul în care ați cumpărat brânză, chiar dacă au cumpărat brânză în același loc sau în magazin , a ta va fi mult mai bine.
Aveți posibilitatea să obțineți covorașe speciale pentru brânză și să le tăiați în forma dorită, acestea fiind vândute în Canada și Noua Anglie - sau puteți să folosiți covorașele de bambus pentru sushi tăiate la dimensiunea de care aveți nevoie, păstrându-le în același timp curate.

avertismente

Menținerea brânză bună înseamnă grijă pentru el, pentru a prinde rugina rapid, odorizante de aer curat în mod regulat recipientul și de a schimba prosopul, și flip brânză, ocazional, a se vedea pentru a contracara gravitația, dar rezultatele of`ll încercați după câteva zile de a avea salvat corect.
Păstrați toate suprafețele curate și evitați contaminarea brânzei cu alte alimente care pot strica sau pot intra în contact cu aceasta. Dacă se întâmplă acest lucru, clătiți pur și simplu cu apă caldă, uscați-o și păstrați-o așa cum este descris.
Când mucegaiul începe să crească, va consuma uleiul înainte de brânză. Asta face ca uleiul să devină rancid, ceea ce vă poate face să vă simțiți foarte bolnav. Mold nu va face branza toxice, va face doar gustul rău.
Fă ce vrei tu.