Cum se prepară cafea

Fie că vă placeți în aer liber și căutați o modalitate de a obține o cană de cafea în abur în mijlocul naturii și fără acces la tehnologia modernă și sofisticată sau pur și simplu căutați un mod ușor și ieftin de a vă pregăti cupa dimineața de cafea, folosind o cafea filtru poate fi o decizie înțeleaptă. Filtrele de cafea filtru sunt foarte ușor de asamblat și de utilizat - deși unele mașini moderne funcționează pe bază de energie electrică, mașinile tradiționale de cafea filtru necesită doar o sursă de căldură, cum ar fi o sobă sau un aragaz, pentru a face cafea, opțiune pentru consumatorul de cafea practic. Pentru a afla cum să preparați cafea, începeți cu pasul 1 de mai jos.

conținut

Pași
Partea 1folosiți o mașină de cafea cu filtru pe aragaz
Partea 2utilizați o mașină de cafea electrică
Partea 3pregătiți o cafea bine percolated
Sfaturi
Avertismente
Lucruri de care ai nevoie

pași

Partea 1
Folosiți o mașină de cafea cu filtru pe aragaz

Adăugați apă în rezervor. Ca și în cazul altor forme de preparare a cafelei (cum ar fi metodele de "picurare"), primul lucru pe care trebuie să faceți este să decideți cât de multă cafea doriți să o preparați și apoi să adăugați acea cantitate de apă la "rezervor" sau "depozit" a aparatului de cafea. În funcție de modul în care aparatul dvs. de cafea este asamblat, este posibil să fie necesară deschiderea capacului și turnarea apei sau este posibil să fie necesară eliminarea "canasta" superioară, care găzduiește cafeaua măcinată în timpul pregătirii, pentru a accesa depozitul.

Majoritatea aparatelor de cafea de dimensiuni standard pot conține aproximativ 4 până la 8 cești, deși există varietăți de diferite dimensiuni. Ca un punct de referință, patru cești de cafea echivalează cu aproximativ două cești standard umplut cu apă.

Adăugați ansamblul camerei și tubului. Apoi, dacă trebuie să scoateți camera foto sau coșul sau tubul central pentru a adăuga apă, înlocuiți-le. Deși fiecare aparat de cafea este diferit, construcția de bază a majorității acestora este aproape identică - cafeaua măcinată trebuie să fie pe apă într-un coș mic sau într-o cameră plină de găuri mici. Un tub îngust ar trebui să se extindă de la acest coș la apa de dedesubt.

Când apa se încălzește, se va deplasa în mod natural în sus, până la cafeaua măcinată. Pe măsură ce apa scade cafeaua, va lua puțin din aroma și aroma ei și se va scurge înapoi în apa de dedesubt, unde ciclul se va repeta.

Adăugați cafeaua măcinată în coș. Apoi, adăugați cafeaua măcinată în coșul superior plin de găuri mici. Puteți folosi fie cafea proaspăt măcinată, fie boabele pre-măcinate, oricare preferați. Dacă vă place cafeaua puternică, utilizați aproximativ 1 lingură pentru fiecare ceașcă de apă pe care o utilizați. Pentru o cafea mai moale, folosiți 1 linguriță pe cană. Atunci când utilizați filtrul de cafea, puteți constata că trebuie să ajustați aceste măsuri pentru a vă face gustul de cafea așa cum vă place.

Așa cum vom discuta mai târziu, pentru majoritatea producătorilor de cafea ar trebui să folosiți cereale ușoare de friptură și aciditate scăzută și o grosime de măcinare groasă, mai groasă decât ați folosi pentru o mașină de picurare standard.

Așezați aparatul de cafea pe o sursă de foc mediu. Sunteți gata să începeți - acum tot ce trebuie să faceți este să încălziți apa de la baza aparatului de cafea și fizicianul să facă restul. Scopul dvs. este de a încălzi apa până când este destul de fierbinte, dar nu fierbere. Cu cât apa este mai caldă, cu atât mai repede va absorbi aroma fasolei, ceea ce înseamnă că apa fiartă poate provoca prea multă cafea. Utilizați căldura medie pentru a face ca apa să ajungă chiar sub punctul de fierbere și apoi reduceți căldura pentru ao menține caldă, dar nu la fierbere sau la fierbere. Dacă în orice moment vedeți abur, înseamnă că cafeaua dvs. este prea fierbinte și ar trebui să reduceți căldura (sau să deplasați cu atenție aparatul de cafea într-o zonă mai rece).

În ceea ce privește sursele de căldură, sobele oferă mai mult control, dar puteți utiliza și un foc de tabără dacă urmăriți cu atenție evoluția cafelei.

Utilizați întotdeauna aparatul de cafea la căldură medie dinspre partea inferioară - nu utilizați cuptor sau altă sursă de căldură generală sau riscați să deteriorați echipamentul și să vă distrugeți cana de cafea.

Urmăriți sfera de sticlă pentru a vă monitoriza progresul. Multe aparate de cafea au o sticlă sau o sferă transparentă pe partea superioară, care vă permite să monitorizați evoluția cafelei în timpul preparării. Pe masura ce apa incepe sa circule prin filtrul de cafea, veti observa ca va sizzle sau bubble in aceasta sfera. Cu cat este mai rapid sizzle, cu cat apa este mai calda si cu atat apa este mai inchisa, cu atat mai mult va fi cafeaua "făcut". În mod ideal, odată ce ajungeți la un foc mediu, ar trebui să observați o bubblare la un interval de câteva secunde. Aceasta reprezintă un bun "ritm" de percolare.

Nu utilizați aparatele de cafea cu sfere din plastic. Fanii de cafea afirmă că expunerea la cafea fierbinte la plastic poate cauza gustul plasticului să se transfere la cafea, rezultând o cafea cu un gust dezgustător.

Permiteți ca cafeaua să fie percolată timp de aproximativ zece minute. În funcție de cât de puternică vă place cafeaua și cât de caldă este apa, timpul de preparare ideal pentru filtrul dvs. de cafea poate varia. Luați notă că prepararea cafelei timp de zece minute la rata medie sugerată va produce o cană de cafea destul de puternică în comparație cu o cană medie de picurare a cafelei. Evident, pentru o cafea mai moale, ar trebui să o pregătiți pentru mai puțin timp și, pentru o cafea chiar mai puternică, ar trebui să o pregătiți pentru o perioadă mai lungă de timp.

Folosirea unui cronometru de bucătărie pentru a monitoriza evoluția cafelei poate fi o idee inteligentă, dar nu trebuie doar să setați cronometrul și să reveniți când sună - dacă faceți acest lucru, este ușor să supraîncălziți cafeaua și să creați un produs amar și murdar.

Îndepărtați aparatul de cafea de la sursa de căldură. Când cafeaua a terminat percolarea, scoateți-o cu atenție de la sursa de căldură (utilizați un prosop sau suporturi pentru a evita arderea). Deschideți imediat capacul mașinii de cafea și scoateți cu grijă coșul care conține cafeaua măcinată înmuiată. Aruncați-o (sau reciclați-o). Nu lăsați cafeaua în filtrul de cafea - dacă o faceți, puteți totuși să o vărsați în paharul dvs. atunci când vărsați cafeaua și puteți continua să faceți cafeaua mai puternică picurând cafeaua din rezervor.

După îndepărtarea coșului cu cafeaua măcinată, cafeaua percolabilă este gata de servire. Bucurați-vă de ceașcă de cafea puternică și de modă veche!

Partea 2
Utilizați o mașină de cafea electrică

Adăugați apă și cafea ca întotdeauna. Mașinile automate de cafea electrice funcționează în conformitate cu aceleași principii fizice ca și mașinile de cafea pentru aragaz, dar, în general, necesită mai puțină muncă și supraveghere din partea dvs. Pentru a începe, adăugați apă și cafea așa cum ați proceda normal. Decideți cât de multă cafea doriți și adăugați această cantitate de apă în camera inferioară. Scoateți coșul din camera superioară și adăugați cafeaua măcinată.

Proporțiile pentru cantitatea de cafea măcinată pe care ar trebui să o utilizați sunt aceleași pentru aparatele de cafea electrică ca și pentru aparatele de cafea pentru aragaz: utilizați 1 lingură per cană de apă pentru o cafea puternică și 1 linguriță pentru o cafea moale.

Închideți capacul și conectați aparatul de cafea. Odată ce coffeepot-ul este înarmat și plin de cafea și apă, munca ta este practic finalizată. Conectați fișa aparatului de cafea la o priză din apropiere. Majoritatea aparatelor de cafea vor începe să se încălzească automat, dar dacă aveți un buton de alimentare, trebuie să îl apăsați în acest moment. Elementul de încălzire intern al aparatului de cafea trebuie să fie activat și să înceapă încălzirea apei în camera inferioară, determinând mutarea acestuia în sus prin tub, prin cafeaua măcinată și înapoi în rezervor ca și într-o mașină de cafea standard.

Așteptați aproximativ șapte minute pentru ca cafea să fie pregătită. Tot ce trebuie să faceți acum este să așteptați. Cele mai multe aparate de cafea electrice consumă aproximativ același timp pentru a finaliza prepararea ca o mașină de cafea de tip "aragaz" - de obicei în jur de șapte până la zece minute. Mulți producători de cafea electrici au un senzor intern care îi împiedică să încălzească cafeaua peste temperatura optimă, dar dacă cafeaua dvs. nu o are, ar putea fi necesar să observați cafetiera în timp ce preparați cafeaua. În caz contrar, presupunând că nu există copii mici sau animale de companie în zonă care ar putea fi arse de mașina fierbinte, setați doar un cronometru și lăsați aparatul de cafea să facă restul.

Amintiți-vă că, dacă în orice moment observați că există abur care iese din filtrul de cafea, înseamnă că pregătiți cafeaua cu prea multă căldură. Dacă observați acest lucru cu o mașină de cafea electrică, deconectați-l imediat și lăsați-l să se răcească timp de una sau două minute înainte de ao reconecta.

Când pregătirea este terminată, deconectați-o imediat și scoateți cafeaua măcinată. Când sună cronometrul (sau, dacă aveți o mașină de cafea cu un timer automat, când se oprește automat), deconectați aparatul de cafea. Deschideți capacul cu grijă și scoateți coșul superior care conține cafeaua umedă. Aruncați-o așa cum doriți.

În acest moment ați terminat! Serviți cafeaua și bucurați-vă!

Partea 3
Pregătiți o cafea bine percolated

Alegeți o cafea fină cu aciditate scăzută. Așa cum am menționat mai sus, cafeaua preparată într-o mașină de cafea tinde să fie un pic cam puternică și amară "plin de noroi". Acest lucru se datorează faptului că, spre deosebire de multe alte metode de preparare a cafelei, percolarea implică o recirculare continuă a apei prin cafeaua măcinată, mai degrabă decât simpla scurgere a acesteia o dată. Cu toate acestea, cu câteva trucuri simple, este posibil să nu pregătiți cafea prea puternică într-o mașină de cafea. De exemplu, pornind de la o friptură care este clasificată ca ușoară, fină, cu cafeină scăzută și aciditate minimă, poate reduce amărăciunea cărnii percolate. Deși percolația face ca cafeaua să fie mai puternică decât ar fi altfel, începeți cu ingrediente "neted" ajută la minimizarea acestui efect.

Dacă căutați o cafea mai moale, încercați să cumpărați o friptură etichetate ca "moale" sau "subțire" din marca dvs. preferată de cafea sau optează pentru un toast "întuneric"- Deși acestea pot fi amare, au un conținut scăzut de cofeină și aciditate decât roșii ușoare. Dacă aveți destui bani, puteți încerca și o prăjire moale manuală. Nu uitați că aveți, de asemenea, posibilitatea de a pregăti cafeaua fără cafea!

Folosiți boabe groase. Când vine vorba de cafeaua măcinată, în general, cu cât este mai bună boabele, cu atât mai repede își vor transfera aroma în apă și vor produce o cafea mai puternică. Din acest motiv, atunci când utilizați o mașină de cafea pentru a face cafea, ar trebui să utilizați, în general, granule grosiere. Granulele grosiere vor interacționa mai rapid cu apa, ceea ce va duce la o ulcioare finală care nu este la fel de puternică ca și cum ar fi altfel.

Dacă aveți propriul tăietor de cafea, încercați să utilizați configurația "gros". În caz contrar, dacă cumpărați cafea pre-măcinată, căutați o etichetă "gros" în pachet.

Mențineți temperatura apei între 90 și 93 grade Celsius (195 până la 200 de grade Fahrenheit). Percola, temperatura este în cazul în care este-cheie prea rece, apa nu se va deplasa în sus prin tubul central, dar dacă este prea cald, tu a alerga riscul de a avea o ceașcă de cafea de recoacere este foarte puternică și neatractiv. Pentru pregătirea optimă, ar trebui să păstrați în general apă între 90 și 93 grade Celsius (195 până la 200 de grade Fahrenheit) în timpul procesului de percolare. Aceasta este chiar sub punctul în care apa începe să fumeze și fierbere (100 grade Celsius sau 212 grade Fahrenheit), dar nu atât de rece încât procesul de preparare prelungit inutil.

Încercați să utilizați un termometru de bucătărie pentru a verifica temperatura apei, deoarece percolațiile de cafea. Pentru o citire corectă, nu încercați să atingeți fețele metalice fierbinți ale vasului cu termometrul. În schimb, o scufundați cu grijă în lichid.

Lăsați cafeaua să se așeze după pregătirea pentru eliminarea norilor. Cafeaua percolativă are o reputație pentru că este puțin noros sau "plin de noroi". Din fericire, în majoritatea cazurilor, acest lucru este ușor de rezolvat. Pur și simplu lăsați cafeaua să stea câteva minute după percolare. Acest lucru face ca particulele și sedimentele suspendate în timpul apei să se depună, ducând la o ceașcă mai ușoară de cafea.

Luați act de faptul că acest lucru poate produce o "băltoacă" de sedimente în partea de jos a paharului când ați terminat de băut. Ar trebui să evitați să beți acest lucru, deoarece unii consumatori de cafea îl consideră amar și neapărat.

Mențineți timpul de percolare scurt. Dacă nu puteți face gustul dvs. de cafea percolated mai bine cu orice altă metodă, reduceți pur și simplu timpul pe care l-ați lăsat să percolate. Așa cum sa menționat în tot articolul, percolarea cafelei poate determina produsul final să fie extrem de puternic în comparație cu alte metode, reducând astfel cantitatea de timp pe care o lăsa pregătită poate compensa acest lucru. In timp ce cele mai multe instrucțiuni de preparare recomanda percola timp de aproximativ șapte până la zece minute, este bine să se pregătească pentru doar patru sau cinci minute, în cazul în care rezultă într-o cafenea care pare mai apetisant.

Dacă nu sunteți sigur cât timp să preparați cafea, este mai bine să preveniți și să utilizați mai puțin timp, dar trebuie să fiți dispuși să experimentați pentru a afla durata de timp potrivită pentru dumneavoastră.

sfaturi

Etanșați întotdeauna sacul de cafea. Oxigenul este o otravă pentru aromă.
Cel mai bine este să depozitați boabele de cafea la temperatura camerei, într-un dulap închis într-un recipient etanș. Refrigerarea sau înghețarea fasolei distruge uleiurile esențiale care formează o parte fundamentală a aromelor și aromelor.
Folosiți Splenda®, Sweet N `Low®, Equal®, Stevia® sau nectar de agave pentru un îndulcitor cu conținut scăzut de calorii.
Deoarece cafeaua este în mare parte apă, este foarte important să o pregătiți folosind apă de bună calitate. Nimic nu distruge gustul de cafea, cum ar fi clorul. Utilizați apă care a fost filtrată (la minimum) printr-un filtru de carbon activ pentru a elimina gustul și mirosul de clor.
Este posibil să fie necesar să ajustați cantitatea de cafea măcinată sau apă pentru a vă adapta gustului.
Pentru o aromă mai mare de cafea, utilizați întotdeauna boabe proaspăt măcinate.

avertismente

Nu începeți să utilizați o mașină de cafea cu apă fierbinte.
Ca întotdeauna când lucrați cu lichide fierbinți, fiți atenți.
Un filtru de cafea bun va menține temperatura de cafea între 88 și 93 de grade Celsius (190 până la 200 de grade Fahrenheit) în timpul procesului de percolare. Din păcate, un filtru de cafea tinde să fiarbă cafea, distrugând cele mai bune arome.
Percolarea cafelei începe să extragă culoarea și aroma din cafeaua măcinată de la prima percolare. Aici se termină aspectele pozitive. Acest proces bulează apa prin cafeaua măcinată continuu până când elementul de încălzire este oprit.