Cum să faci cafea

Există mai multe moduri de a face cafea, deși există câteva trucuri pe care le puteți folosi pentru a face o ceașcă de cafea foarte bine Dacă nu aveți o mașină de cafea, nu vă faceți griji, vă puteți bucura încă de o cafea bună prin plasarea unui picurător de cafea pe o ceașcă, folosind o presă franceză sau chiar o cârpă!

conținut

Pași
Metoda 1utilizați o mașină de cafea
Metoda 2utilizați o ceașcă și un picurător de cafea
Metoda 3utilizați o presă franceză
Metoda 4utilizați un percolator
Metoda 5pregătiți cafeaua fără a utiliza o mașină de cafea
Metoda 6asigurați-vă că aveți cel mai bun gust posibil
Sfaturi
Lucruri de care ai nevoie
Utilizați o mașină de cafea
Utilizați o ceașcă și un picurător de cafea
Utilizați o presă franceză
Utilizați un percolator
Pregătiți cafeaua fără a utiliza o mașină de cafea

pași

Metoda 1
Utilizați o mașină de cafea

Adăugați apă filtrată sau îmbuteliată într-un recipient. Veți avea nevoie de aproximativ 180 ml (6 oz) pentru fiecare ceașcă de cafea. Puteți să o măsurați utilizând o carafă sau o ceașcă de măsură. Dacă vasul de pregătire are linii de marcare, se bazează pe ele. Unele recipiente necesită puțină apă pentru a compensa pierderea datorată evaporării.

Utilizați apă filtrată sau îmbuteliată în loc de apă de la robinet, distilată sau înmuiată.

Dacă este necesar, plasați un filtru de hârtie în recipient. Deschideți compartimentul filtrului și aruncați o privire înăuntru. Unele aparate de cafea includ un coș cu filtru de plasă, care poate servi drept filtru de hârtie. Dacă aparatul de cafea nu are un astfel de coș, introduceți filtrul.

Adăugați boabele de cafea în filtru. Veți avea nevoie de o lingură (7 g) de cafea măcinată pentru fiecare ceașcă. Dacă preferați o cafea mai puternică, utilizați două linguri (14 g).

Puteți utiliza boabe fine, medii sau grosiere în funcție de preferințele dvs.

Pentru a obține o cafea mai bună, sol cafeaua boabe întregi și folosiți-le.

Pregătiți cafeaua. Înlocuiți filtrul în locul acestuia sau închideți capacul (în funcție de designul mașinii de cafea). Porniți aparatul de cafea și așteptați până când terminați să preparați cafea. Timpul necesar depinde de cantitatea de apă pe care o introduceți în recipient. În majoritatea cazurilor, va dura aproximativ 5 minute.

Opriți aparatul de cafea și scoateți filtrul. Unele mașini de cafea se opresc automat, în timp ce altele nu. Dacă aparatul dvs. de cafea nu este automat, trebuie să îl opriți după ce ați terminat de filtrat cafeaua. Odată ce aparatul de cafea a fost oprit, scoateți filtrul și aruncați fasolea.

Scoateți recipientul și serviți cafeaua. Puteți servi cafeaua ca atare, îndulci-o cu lapte sau adăugați cremă. Pentru a da o dulce și mai mare, adăugați zahăr, sirop de arțar sau alt îndulcitor. Acum, bucurați-vă imediat.

Metoda 2
Utilizați o ceașcă și un picurător de cafea

Așezați un picurător de cafea pe o ceașcă. Un picurător de cafea este similar cu un convert inversat pe farfurie și funcția sa este de a acționa în mod similar cu coșul de filtru al unei mașini de cafea.

Puteți folosi aceeași metodă pentru a pregăti cafeaua cu o mașină de cafea Chemex. Doar puneți un filtru de cafea pe partea de sus și apoi continuați pașii respectivi.

Introduceți un filtru de hârtie în picurător de cafea. Utilizați unul de același tip pe care l-ați pune într-o mașină de cafea. Puteți utiliza formularul de plic sau de cupă.

Luați în considerare posibilitatea trecerii apei calde prin filtru și apoi aruncați-o. În acest fel, veți elimina gustul hârtiei.

Adăugați cafeaua în filtru. Veți avea nevoie de una până la două linguri (7 până la 14 g) de cafea măcinată. Puteți folosi un pre-mix, dar veți obține un gust mult mai bine dacă alegeți boabe de cafea proaspăt măcinate.

Se încălzește apa la o temperatură chiar sub punctul de fierbere. Dacă întâmpinați dificultăți în determinarea temperaturii potrivite, fierbeți-l complet, scoateți-l din arzător și lăsați-l să se răcească timp de aproximativ 10 minute.

Puneți suficientă apă în filtru pentru a satura cafeaua măcinată. Așteptați aproximativ treizeci de secunde până când apa se absoarbe și începe să se spumeze.

Se adaugă restul apei. Utilizează aproximativ 180 ml (6 oz) de apă. Pentru a preveni reapariția, turnați aproximativ 2,5 cm (2,5 cm), lăsați-o să se scurgă prin filtru și să continue.

Scoateți picurătorul și serviți cafeaua. Odată ce paharul este plin, scoateți picurătorul și aruncați-l împreună cu boabele de cafea măcinate. Adăugați puțină cremă și zahăr și serviți imediat.

Metoda 3
Utilizați o presă franceză

Umpleți presa franceză cu boabe de cafea medii măcinate. Mai întâi scoateți capacul și pistonul și apoi adăugați cafeaua. Pentru fiecare ceașcă, veți avea nevoie de două linguri de cafea măcinată (14 g).

Nu folosiți cafea măcinată sau că va fi prinsă în plasă. De asemenea, nu folosiți boabe fine de sol, deoarece ei vor trece prin.

Se încălzește apa la o temperatură chiar sub punctul de fierbere. De asemenea, puteți fierbe complet, apoi lăsați-l să se răcească timp de aproximativ 10 secunde.

Se toarnă apa în presa franceză. Pentru fiecare ceașcă de cafea, veți avea nevoie de aproximativ 240 ml (8 oz). Apoi, amestecați apa pentru a amesteca cafeaua.

Introduceți pistonul și acționați presiunea. Apăsați-l suficient, astfel încât ochiurile să fie chiar deasupra nivelului apei. Evitați apăsarea acesteia în partea inferioară.

Așteptați trei până la patru minute, apoi apăsați pistonul în restul drumului. Țineți ferm presa franceză cu o singură mână în timp ce folosiți cealaltă pentru a apăsa pistonul. Faceți-o încet până ajungeți la fund.

Se toarnă cafeaua într-o ceașcă și se servesc. Dacă doriți, puteți adăuga puțin lapte și zahăr pentru ao aroma. Când ați terminat, asigurați-vă că ați curățat presa franceză cu apă și un detergent slab.

Metoda 4
Utilizați un percolator

Umpleți camera inferioară a percolatorului cu apă fierbinte. Dacă nu ați făcut deja acest lucru, scoateți camera superioară și coșul de filtrare. Încălziți puțină apă și apoi turnați-o în camera inferioară până când ajunge chiar sub supapa de abur.

Un percolator este, de asemenea, cunoscut sub numele de "maker de cafea moka" sau "filtru de cafea italian"
Dacă doriți rezultate mai bune, utilizați apă filtrată sau îmbuteliată.

Adăugați coșul de filtrare și apoi umpleți-l cu cafea măcinată grosieră. Apăsați cafeaua. Suma utilizată va depinde de capacitatea percolatorului. În cele mai multe cazuri, veți avea o linie de apelare, dar dacă nu, utilizați una până la două linguri (7 până la 14 g) de cafea pentru 180 ml (6 oz) de apă.

Înlocuiți camera superioară. Țineți puternic percolarea cu o mână și apoi înlocuiți camera superioară. Este posibil ca percolatorul să fie deja fierbinte din cauza apei, așadar ar putea fi o idee bună să-l țineți cu o tavă de copt sau cu un mâner.

Încălziți percolarea pe sobă la o temperatură medie. Puneți-l pe arzător și lăsați-l pe foc mediu pentru a face căldura caldă. Nu puneți capacul pe el, astfel încât să puteți observa preparatul și să îl scoateți din foc când este necesar.

Asigurați-vă că mânerul percolare nu este direct peste sursa de căldură, fie o flacără de gaz, fie un dispozitiv electric.

Odată ce ați terminat pregătirea cafelei, scoateți filtrul din sursa de căldură. Pe măsură ce apa se fierbe, cafeaua va începe să umple partea superioară. Odată cu pregătirea cafelei, va începe să se întunece și apoi să se descopere. Când fluxul de cafea devine o culoare palidă sau blondă, înseamnă că este gata. Acest proces ar trebui să dureze doar aproximativ 5 minute.

Înlocuiți capacul și turnați cafeaua într-o ceașcă. Odată ce camera superioară este ridicată, utilizați mănuși de cuptor sau un mâner pentru a înlocui capacul. Ridicați percolatorul de mâner și turnați cafeaua. Dacă doriți, adăugați cremă sau zahăr și serviți imediat.

Rețineți că recipientul va fi fierbinte, deci manevrați-l cu atenție!

Metoda 5
Pregătiți cafeaua fără a utiliza o mașină de cafea

Așezați o cârpă peste o ceașcă. Apoi, cu o mână, introduceți cârpa în ea pentru a crea un buzunar de 7,5 până la 10 cm (3 până la 4 inci) adânc.

De asemenea, puteți folosi o batistă, un șervețel, o cârpă de bumbac sau un muslin, dar asigurați-vă că este curată.
Dacă doriți să obțineți o cantitate mai mare, așezați prosopul pe un borcan.
Dacă materialul este slăbit, pliați-l într-un pătrat.

Fixați prosopul de bucătărie la marginea cupei. Pentru a face acest lucru, aveți posibilitatea să utilizați mașini de tuns, clipsuri de hârtie sau clothespins. Veți avea nevoie de cel puțin două pentru fiecare parte, dar patru vor oferi o fixare mai mare.

Adăugați boabe de cafea medii măcinate. Adăugați boabe de cafea măcinată la nivel intermediar în hârtie. Boabele de cafea proaspăt măcinate sunt cele mai potrivite, dar puteți folosi și cele pre-măcinate în cazul în care nu aveți altceva. Pentru fiecare ceașcă, veți avea nevoie de una până la două linguri (7 până la 14 g).

Încălziți puțină apă. Ar fi mai bine dacă încălziți apa la o temperatură cuprinsă între 91 și 97 ° C (195 și 205 ° F). Dacă nu este posibil, fierbeți apă și lăsați-o să se răcească timp de aproximativ 30 de secunde.

Adăugați apa treptat în bucătărie. Se toarnă suficientă apă pentru a acoperi cafeaua măcinată. Așteptați aproximativ 30 de secunde și adăugați jumătate din apă. Apoi așteptați din nou pentru acest timp și adăugați restul în patru părți.

Așteptați ca apa să se scurgă și apoi să serviți cafeaua. După ce toată apa a drenat (care durează aproximativ 2 minute), scoateți hârtia din cupă. Dacă doriți, adăugați cremă și zahăr și serviți imediat.

Metoda 6
Asigurați-vă că aveți cel mai bun gust posibil

Cumpărați boabe de cafea proaspăt prăjite de bună calitate. Cafeaua Arabica va avea o calitate mult mai mare decât cafeaua Robusta. Puteți cumpăra cafea pre-măcinată, dar ar fi mult mai bine să mănânci singură boabele de cafea înainte de a le folosi. Acest lucru se datorează faptului că cafeaua măcinată își pierde prospețimea chiar mai repede decât boabele întregi.

Păstrați fasolea în mod corespunzător și folosiți-le într-o săptămână. Păstrați-le la temperatura camerei într-un container etanș, de preferință într-un recipient din sticlă sau ceramică. Nu depozitați în frigider sau congelator, deoarece aceasta va cauza ca cafeaua să absoarbă umezeala și mirosurile.

Utilizați un filtru de bună calitate. Filtrele de hârtie fără alb-dioxid sau fără dioxină funcționează bine. Cu toate acestea, aveți posibilitatea să utilizați și una durabilă sau aurită. Evitați să utilizați unul ieftin, deoarece va afecta gustul de cafea.

Utilizează apă filtrată sau îmbuteliată. Evitați utilizarea apei de la robinet, dacă nu știți că orașul dvs. oferă apă de bună calitate. Dacă doriți să folosiți apă de la robinet, lăsați-o să funcționeze câteva secunde înainte de a umple recipientul. Asigurați-vă că este rece.

Nu folosiți niciodată apă distilată sau înmuiată, deoarece acest lucru va da cafea un gust prost.

Asigurați-vă că apa este suficient de caldă. Temperatura apei trebuie să fie între 91 și 97 ° C (195 și 205 ° F). Rețineți că o temperatură foarte caldă sau foarte rece va da cafeaua un gust proastă.

Dacă nu utilizați o mașină de cafea, fierbeți apă mai întâi și lăsați-o să se răcească timp de un minut înainte de a adăuga la fasole.

Serviți cafeaua de îndată ce ați terminat pregătirea. Cu cat astepti mai mult, cu atat mai putin are gustul. Dacă îl păstrați într-un termos, asigurați-vă că îl beți într-o perioadă de o oră.

Mențineți întotdeauna aparatul de cafea curat. Utilizați apă fierbinte pentru a clăti recipientul și coșul de filtru, apoi uscați-le cu o cârpă curată și reasamblați-le. În acest fel, veți evita boabele și cafeaua (ulei de cafea), care poate da un gust amar viitoarelor cești de cafea.

Curățați cafetiera o dată pe lună folosind oțet și clătiți bine.

sfaturi

Aroma cafelei va depinde de mulți factori, dintre care se numără locul în care au fost cultivate fasolea - cota în care au crescut - varietatea pomului de cafea și modul în care au fost procesate, uscate și prăjite.
Întrebați barista ce aromă de cafea ar recomanda și să facă note. Răspunsul dvs. ar putea varia de la "Kona de Hawaái", "Etiopian" la "o cutie de Maxwell House instantanee".
Ori de câte ori este posibil, cumpărați boabe de la un prăjitor local și le împroșcați acasă. În acest fel, vă veți asigura că aveți cea mai proaspătă și cea mai bună degustare de cafea.
Dacă iubiți dulceața, puneți puțină ciocolată sau zahăr pentru a da o mai mare dulceață la cafea.
Treceți apa prin filtru (fără cafeaua din el). Aceasta va elimina reziduurile din loturile anterioare care pot da un gust amar.
Îndepărtați cafeaua adăugând puțin lapte sau cafea.
Boabele de cafea pot deveni rapid ranchi, dacă nu le depozitați într-un container etanș. Există niște containere de depozitare sigilate în vid pe care le puteți găsi pe internet în mod special pentru cafea.