Cum de a pune împreună o bucătărie comercială

Designul și designul unei bucătării comerciale vor avea o influență importantă asupra funcționalității și succesului potențial al oricărei instituții de servicii alimentare. Trebuie să planificați și să investigați cu atenție pentru a asigura eficiența costurilor și pentru a evita depășirea costurilor. În acest articol, veți găsi o listă completă a echipamentelor necesare pentru a proiecta o bucătărie comercială pentru o unitate profitabilă de servicii alimentare.

conținut

Pași
Metoda 1cumpărați și instalați echipamente de refrigerare
Metoda 2cumpărați și instalați depozite
Metoda 3cumpărați și instalați echipamente pentru gătit
Metoda 4cumpărați mese pentru a pregăti mâncare și ustensile
Metoda 5achiziționați și instalați echipamente împotriva incendiilor, a siguranței și a instalațiilor sanitare
Sfaturi

pași

Metoda 1
Cumpărați și instalați echipamente de refrigerare

Cumpărați și instalați o unitate de răcire tip walk-in. Acest echipament este o cameră de depozitare frigorifică menită să mențină o temperatură standard de răcire între -2 și 4 ° C (28 ° C și 40 ° F). Deși unele unități de servicii alimentare nu au nevoie de echipament de răcire, cel mai mult. Aceste echipamente pot fi personalizate pentru a se potrivi oriunde. Vorbiți cu diferiți contractanți HVAC și specialiști în refrigerare pentru a obține cea mai bună ofertă.

Cumpărați un congelator industrial. Adesea, unitățile de servicii alimentare necesită un spațiu pentru un congelator. Aceste echipe sunt clasificate în funcție de numărul de uși. Cumpărați un congelator cu unul, două sau trei uși, în funcție de mărimea și domeniul de aplicare al unității.

Imaginea intitulată Creați o bucătărie comercială Pasul 3

Achiziționați o stație de răcire și un echipament de refrigerare complementar. Răcirea adecvată este o necesitate într-o bucătărie comercială. Lucrătorii din aceste unități trebuie să păstreze produsele alimentare înghețate înainte de pregătirea și servirea lor. Acest tip de stație de răcire este necesar în majoritatea acestor unități.

Metoda 2
Cumpărați și instalați depozite

Achiziționați rafturi de depozitare pentru produse alimentare perisabile și neperisabile, pentru depozitare uscată și pentru echipamente de depozitare.

Metoda 3
Cumpărați și instalați echipamente pentru gătit

Achiziționați și instalați o hota de extracție industrială și un sistem de ventilație și aer condiționat. Orice unitate comercială care pregătește alimente cu flacără deschisă, cum ar fi pe sobă sau grătar, trebuie să instaleze o capotă de aspirație și un sistem de ventilație și de aer condiționat. Capacele de aspirație sunt așezate pe sobă și pe grătar și folosesc ventilatoarele pentru a îndepărta materialele cancerigene și pentru a încălzi filtrele de carbon din exteriorul clădirii. Puteți avea o capotă de aspirație construită pentru a se potrivi oriunde.

Cumpărați sau închiriați un grătar, o sobă de gaz cu un cuptor și un salamander industrial. Un grătar sau o tavă deschisă este folosită în principal pentru a pregăti carnea la grătar. Un astfel de echipament vine în mai multe dimensiuni.

Închiriați sau cumpărați o sobă de gaz cu un cuptor. Aceste echipamente, care sunt normale în majoritatea unităților de servicii alimentare, sunt disponibile în diferite dimensiuni și sunt clasificate în funcție de numărul de arzătoare.

Luați în considerare cumpărarea sau închirierea unui salamander industrial. Acestea sunt de obicei plasate pe arzătoare și folosite pentru a menține mâncarea caldă înainte de servire.

Achiziționați echipament opțional, în funcție de tipul și dimensiunea unității dvs. Unele bucătării comerciale trebuie să cumpere sau să închirieze câteva elemente suplimentare, cum ar fi o friteuză, un cuptor sau un cuptor convențional.

Metoda 4
Cumpărați mese pentru a pregăti mâncare și ustensile

Cumpărați mese pentru pregătirea hranei și verificați suprafețele pe care va fi pregătit. Mese din oțel inoxidabil vin în diferite dimensiuni și sunt esențiale într-o bucătărie comercială. Plăcile de tăiere din material plastic pot fi tăiate și adaptate la orice dimensiune a mesei.

Cumpara echipament special necesar. Aceste echipamente pot include mașini de tăiat carne, procesoare de alimente și mixere industriale.

Metoda 5
Achiziționați și instalați echipamente împotriva incendiilor, a siguranței și a instalațiilor sanitare

Instalați un sistem de aspersoare și stingătoare, conform cerințelor regulamentului de incendiu local. Verificați cu instalatorii sistemului de securitate să obțineți cotații diferite.

Se instalează chiuvete cu trei chiuvete și un echipament comercial pentru mașina de spălat vase. De multe ori, autoritățile municipale ale departamentului de sănătate solicită ca bucătăriile industriale să instaleze chiuvete cu trei chiuvete și o mașină de spălat vase.

sfaturi

Atunci când cumpărați echipament, investigați furnizorii locali de astfel de echipamente și comparați prețurile și posibilitățile de închiriere.
Unele autorități municipale din departamentul de sănătate solicită instalarea de canale de scurgere în podeaua unităților alimentare. Verificați cu furnizorii locali de servicii sanitare și de încălzire pentru citate și instalați canale de scurgere.
Unele autorități municipale care lucrează în domeniul securității unităților solicită instalarea covorașelor de cauciuc în toate stațiile de lucru. Aceste covoare reduc riscul de vătămare la cădere și unele daune cauzate de stresul repetitiv.
Dacă încă nu sunteți sigur că vă puteți descurca, contactați un expert pentru a vă ajuta. Puteți găsi consultanți pentru bucătării comerciale în orice distribuitor de echipamente de bucătărie și de multe ori serviciul este gratuit.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit