Cum se face sirop de arțar
"zaharos", arta de a face sirop de arțar, a fost practicată de mii de ani. Mulți susțin că odată ce ați pregătit-o, veți dori să o faceți din nou și din nou. Citiți mai departe pentru a afla cum seva arborelui de arțar devine un sirop dulce și delicios.
conținut
pași
Metoda 1
Extrageți seva din copaci
1
Asigurați-vă că arborii de arțar sunt gata pentru extracție. Sezonul de sirop de arțar se produce în primăvara anului, când nopțile scad la 0 grade Celsius, iar zilele încep să fie mai calde. Acest lucru face ca sapul să înceapă să curgă în copaci.
- Sezoanul de sirop de arțar se termină când se termină modelul de temperatură. În acest moment, culoarea buzei devine mai întunecată. În cazul în care laptele se colectează după încheierea sezonului corespunzător, siropul va avea un conținut mai mic de zahăr și un gust neplăcut.
2
Alegeți copacii. Există multe tipuri de arbori de arțar. Fiecare tip are un continut diferit de zahar - este mai bine sa ai cel mai mare continut. Zahărul arțar este tipul de copac care are cel mai mare conținut de zahăr. Arborele de arțar are o frunză caracterizată prin 5 puncte. În mod obișnuit, acest copac trebuie să aibă cel puțin 25,4 centimetri în diametru înainte de extracție.
3
Cumparati tuburi pentru a extrage sapa. Acestea sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de spiles. Cel mai simplu loc pentru a cumpăra tuburi este prin Internet. Cele mai multe tuburi sunt aceleași, dar recipientele de colectare sunt destul de diferite. Decide ce fel de utilizare container`ll de colectare: un sac, o găleată agățat, o găleată situată pe un sistem de conducte (care este, în general utilizat de către producătorii de experți sirop de arțar), sol sau. Dacă nu doriți să cumpărați o găleată, un galon de lapte curat va fi suficient. Evitați cumpărarea și instalarea unui sistem de țevi dacă nu ați extras niciodată săpăturile înainte.
4
Extrageți sapa din copac. Trageți o gaură în partea laterală a copacului care primește mai multă lumină, pe o rădăcină mare sau sub o ramură mare. Gaura ar trebui să aibă aceeași dimensiune ca și conducta. În plus, orificiul trebuie să fie localizat aproximativ 30-120 centimetri de sol și trebuie să fie mai lung decât tubul de 1,25 cm. Gaura trebuie plasată într-un unghi ușor înclinat în jos.
5
Așezați un container de colectare. Este mai bine să folosiți containere închise pentru a preveni intrarea ploii și a insectelor.
6
Extrage sapa de la mai multi copaci. Patruzeci de galoane de lapte produc doar un galon de sirop - de aceea, siropul de arțar vândut în magazine este foarte scump. Extras seva de la 7 la 10 copaci este bine pentru începători obține aproximativ 10 de litri de fiecare copac pe sezon, pentru a primi câteva galoane de sirop de arțar.
7
Ridicați sapa. Pentru câteva săptămâni, verificați recipientele de colectare la fiecare două zile. Treceți bușonul la găleți închise sau alte recipiente mari pentru depozitare. Continuați să colectați sapă până se încheie sezonul. Apoi, veți fi gata să transformați sapa în sirop.
Metoda 2
Se fierbe sapa
1
Cusătură sapă. Dacă aveți o cantitate mică de sapă, este mai ușor să o deplasați utilizând un filtru de cafea. Acest lucru servește numai pentru îndepărtarea unor sedimente, insecte sau crenguțe de la săpături. De asemenea, puteți pune o ladă cu găuri și eliminați bucățile mari de resturi. Este necesar să întoarceți din nou sapa după fierbere.
2
Lăsați focul să fiarbă. Siropul este produs prin evaporarea apei din sevă, astfel încât să rămână numai zahărul. Seva conține aproximativ numai 2% zahăr. Puteți utiliza un evaporator, o mașină creată special pentru fierberea seva și rotiți-l în jarabe- sau puteți utiliza o alternativă mai puțin costisitoare ca un bun foc la cald (puteți fierbe, de asemenea, într-o oală în bucătărie, dar nu va fi atât de multă umezeală toată casa ta va fi umplut de abur). Urmați acești pași pentru a aprinde focul pentru a fierbe sapa în aer liber:
3
Se toarnă seva în ghivece. Umpleți ¾ de ghivece cu sapă. Flăcările trebuie să atingă fundul vaselor și să provoace fierberea săpei. Atunci când apa se evaporă, adăugați mai mult seva încet. Continuați să mențineți focul și adăugați menta până când vasele sunt umplute jumătate cu restul.
4
Verificați temperatura. Când terminați adăugarea laptelui și începeți să reduceți lichidul rămas, utilizați un termometru pentru a verifica temperatura. Se va opri la 100 de grade Celsius sau va face acest lucru în timpul procesului de fierbere - totuși, odată ce cea mai mare parte a apei sa evaporat, temperatura va crește. Scoateți lichidul din foc când ajunge la 104 grade Celsius.
Metoda 3
Finalizați pregătirea de sirop
1
Strângeți siropul obținut. Când sapa se fierbe, se produce azotat sau "nisip de zahăr". Nitratul va rămâne în partea de jos, dacă nu-l strângeți. Îndepărtarea siropului va îndepărta nitratul și alte substraturi care s-ar fi putut acumula în sirop ca cenușă de foc sau insecte zburătoare. Puneți niște bucăți de tifon peste un castron mare și turnați siropul - trebuie să faceți acest lucru de câteva ori pentru a elimina toate nitrații.
- Tulpinați siropul în timp ce este fierbinte sau lipiți de tifon.
- Filtre speciale de bumbac care absorb mai puțin sirop sunt disponibile prin Internet.
2
Puneți siropul în recipiente sterilizate. Borcanele de sticlă servesc foarte bine sau puteți reutiliza recipientele vechi de sirop de arțar care au fost fierte anterior. Acoperiți imediat borcanele de sirop.
3
Îndepărtați tuburile copacilor la sfârșitul sezonului. Nu conectați găurile - se vor închide singure.
sfaturi
- Extract seva nedureros copacilor, ei au sute de galoane (litri) de seva care curge în interiorul fiecărui an și, în medie, pot fi extrase 10 galoane (38 litri) de seva pe an printr-un tub.
- Cel mai rapid, mai curat și mai eficient mod de a fierbe sapa este cu un evaporator - totuși, este foarte scump.
- Dacă intenționați să împachetați siropul, uitați-vă la acest articol: cum să ambalați alimentele.
- La începutul celor mai multe sezoane de sirop, va exista porumb de zăpadă (semințe grase similare celor de porumb), în loc de zăpadă moale sau praf.
avertismente
- Fierul în aer liber - galoane (litri) de vapori de apă vă pot deteriora casa. Este posibil să fierbeți în interiorul casei, dar trebuie să îndreptați aburul în afara casei.
- Desenați din proprii copaci sau cereți permisiunea proprietarului copacului.
- Aveți grijă ca siropul să nu se varsă în timpul fierberii. Este bine să fierbeți sapa într-o bucătărie care poate fi oprită imediat.
- Se fierbe seva cât mai curând posibil. Poate fi ruinat. La începutul sezonului, acesta poate fi păstrat maxim pentru o săptămână.
- Extracția sapunului din arbori scade valoarea vânzării ca lemn.
Distribuiți pe rețelele sociale:
înrudit
- Cum sa faci o masca de sirop de arta pentru par
- Cum sa alegi un îndulcitor natural
- Cum sa faci prajituri de banane
- Cum să faci endives umplute
- Cum să faci gogoși coapte cu arțar și șuncă
- Cum să preparați sirop de cafea
- Cum sa faci sirop de casa
- Cum se face un sirop pentru zgarieturi
- Cum se face limonada din sucul de lămâie concentrat
- Cum sa faci unt de dovleac
- Cum să faci aluat pentru prăjituri fierbinți
- Cum sa faci aroma de arta de miere de casa
- Cum să faci toasturi franceze de paine
- Cum sa faci gustul laptelui de migdale mai bun
- Cum sa faci un sirop dulce de artar
- Cum sa faci un sandwich cu pâine prăjită
- Cum sa faci o bautura dulce cu lapte, scortisoara si miere
- Cum să faci un compot de rebarbori și căpșuni
- Cum să faci un pâine prăjită franceză
- Cum se identifică arțarurile de zahăr
- Cum să scapi de gândacii de arțar