Cum sa cresti ciupercile in casa ta

Cultivarea ciupercilor la domiciliu este o sarcină pe care ar trebui să o încerce oricine interesat să-și cultive propria hrană. Ciupercile reprezintă o completare sănătoasă în orice tip de dietă, deoarece acestea au puține calorii și grăsimi, sunt bogate în fibre și conțin cantități mari de potasiu și seleniu. Ciupercile cresc mai bine în interior, deoarece este mai ușor să controlați condițiile de lumină și temperatură. Cel mai important lucru pentru a creste ciupercile este sa inveti sa gestionezi cu atentie conditiile pentru cresterea lor.

conținut

Pași
Partea 1utilizați o procedură de cultură de bază
Partea 2creșteți ciupercile cu boabe de cafea
Partea 3utilizați procedee alternative de cultivare
Sfaturi
Lucruri de care ai nevoie

pași

Partea 1
Utilizați o procedură de cultură de bază

Image title Crește ciuperci în interior Pasul 1

Decideți ce tip de ciuperci doriți să crească. Cele trei cele mai simple tipuri de cultivare de casă sunt ciupercile de stridii, ciupercile și shiitake-ul. Metoda de cultură este similară pentru toate cele trei, deși mediul de creștere ideal este diferit în fiecare caz.

Ciupercile de ciuperci cresc cel mai bine pe baza de paie sau cafea (descrise mai jos) - shiitake, în rumeguș - și ciuperci, în gunoi de grajd compostat. Aceste mijloace diferite de creștere reflectă nevoile nutriționale diferite ale fiecăreia dintre aceste specii. Cu toate acestea, fiecare dintre ele poate fi cultivată în paie sau rumeguș. Dacă folosiți ultima, asigurați-vă că nu provine din lemn tratat.
Tipul de ciuperca care creste depinde de tine. Ideea este că cultivați cele care vă plac cel mai mult.

Imaginea intitulată Creșteți ciupercile în interior Pasul 2

Cumpara ciuperci preparate din miceliu. Miceliile sunt impregnate în rumeguș și, în esență, ele sunt structura rădăcinilor fungilor. Ele sunt folosite în același mod ca și lăstarii plantelor pentru a facilita cultivarea.

Puteți cumpăra ciuperci de miceliu de foarte bună calitate în diferite magazine online, în magazinele de aprovizionare cu grădină sau în cele care se specializează în vânzarea de produse ecologice.

Asigurați-vă că cumpărați miceliu și nu spori. Unele magazine vând, de asemenea, spori, care sunt mai asemănătoare cu semințele plantelor (în loc de lăstari). Pentru a crește ciupercile din spori, este nevoie de mai mult timp și practică, deci este mai recomandat pentru fermierii experimentați.

Sterilizați mediul de cultură. Dacă aveți de gând să crească ciuperci în paie sau rumeguș, trebuie să sterilize aceste medii înainte de a inocula micelia. Scopul acestui lucru este de a elimina microorganismele care pot concura cu micelia.

Pentru a steriliza substratul, puneți-l într-un vas cu microunde în condiții de siguranță, cu suficientă apă, astfel încât paiele sau rumegușul să fie înmuiate. Luați vasul la cuptorul cu microunde și încălziți-l la o temperatură ridicată timp de 1 sau 2 minute sau până când apa se fierbe.

Cu acest proces, veți elimina toate microorganismele, permițând substratului să fie potrivit pentru mielia ciuperci. Este posibil să efectuați acest proces în mai multe loturi pentru a steriliza toate paiele sau rumegușurile pe care le veți folosi.

Se încălzește substratul astfel încât mielia să se răspândească. Este necesar ca mielia preparatului să se răspândească în mediul de cultură înainte de producerea ciupercilor. Temperatura caldă stimulează această creștere.

După alegerea substratului adecvat pentru speciile alese, așezați câteva mâini într-o tavă de copt. Utilizați o tavă largă și superficială, astfel încât ciupercile să aibă mai mult spațiu pentru a crește.

Se amestecă micelia cu substratul folosind un instrument steril. Așezați tava pentru copt pe o placă de încălzire la 21 ° C (70 ° F). Aceasta este temperatura ideală pentru stimularea creșterii. De asemenea, puteți amplasa tava într-o zonă fierbinte a casei dvs.

Lăsați tava cu suportul într-un loc întunecat (ca un dulap) timp de aproximativ 3 săptămâni. Aceasta va permite mieliei să impregneze substratul.

Așezați substratul în locul ales. După două săptămâni, verificați-l pentru a vedea dacă a colonizat complet, adică dacă este complet acoperit cu ceea ce arată ca un puf alb. Acest proces poate dura între două până la patru săptămâni. Dacă substratul este colonizat, puteți deplasa tava într-un mediu întunecos și rece (la o temperatură de aproximativ 13 ° C sau aproximativ 55 ° F). Poate fi în subsolul casei dvs., într-un dulap sau într-un sertar, atâta timp cât camera nu are încălzire.

Dacă observați o parte verde sau maro închisă (cum ar fi ceea ce ați putea vedea pe o pâine mucegăită), scoateți-o din substrat.

Acoperiți substratul cu o mână de sol cu frunze și presăriți amestecul cu suficientă apă pentru ao umezi bine. Dacă doriți, puteți amplasa un prosop umed pe tavă pentru a preveni pierderea umidității.

Luați în considerare amplasarea unei lămpi cu temperatură scăzută lângă tavă. În acest fel, veți simula soarele, care poate ajuta ciupercile să se orienteze și să crească, facilitând astfel recoltarea lor.

Trebuie să păstrați amestecul umed și rece, astfel încât ciupercile să crească în mod corespunzător. Verificați frecvent și pulverizați mai multă apă când este necesar.

Ciupercile vor prefera un mediu rece, dar scopul nu este de a le lăsa să se încălzească prea mult. Dacă locul este sub 21 ° C (70 ° F), atunci ciupercile vor crește bine.

Recoltați ciupercile când au terminat să se dezvolte. În aproximativ 3 săptămâni, veți vedea că apar primele ciuperci. Păstrați mediul umed, rece și întuneric pentru a stimula creșterea lor.

Ciupercile vor fi gata de recoltare atunci când pălăria se va separa complet de trunchi. Le puteți îndepărta cu degetele, deși această metodă poate dăuna ciuperci noi sub suprafață. Cel mai bine este să folosiți un cuțit ascuțit pentru a le tăia la baza tulpinii.

Este mai bine să spălați ciupercile înainte le gătiți sau să le mănânce. De asemenea, le puteți păstra într-o pungă de hârtie în frigider timp de până la o săptămână.

Partea 2
Creșteți ciupercile cu boabe de cafea

Imaginea intitulată Creșteți ciupercile în interior Pasul 7

Obțineți boabe de cafea. Acesta este un proiect foarte distractiv care vă va permite să utilizați resturile de cafea de la mașina de cafea care sunt de obicei aruncate. Resturile de cafea măcinată sunt un mediu de cultură excelent pentru ciuperci (în special pentru ciupercile de stridii), deoarece cafeaua este sterilizată după procesul de preparare, pe lângă faptul că este plină de substanțe nutritive.

Pentru 500 g (18 uncii) de mielii de ciuperci, veți avea nevoie de 2,5 kg (88 uncii) de resturi de cafea proaspete. Cea mai bună modalitate de a obține această sumă este să mergeți la o cantină și să întrebați frumos rămășițele de cafea pregătite în acea zi. Cel mai probabil, ele vă vor fi date fără probleme.

Imaginea intitulată Creșteți ciupercile în interior Pasul 8

Luați un container pentru a crește ciupercile. Cel mai bun lucru pentru asta este un sac de cultură cu tifon, pe care îl poți cumpăra în același loc cu micelia. Dacă nu reușiți, puteți folosi un sac de congelator mare sau o cutie de lapte curat și faceți 4 găuri în laturi.

Transferați micelia în recipient. Spălați-vă bine mâinile cu săpun bactericid, apoi amestecați micelia de ciuperci cu resturile de cafea folosind degetele, asigurându-vă că le împrăștiați în mod egal. Așezați resturile de cafea inoculate în punga sau recipientul de plastic și etanșați bine.

Așezați ciupercile în mediul potrivit. Puneți punga sau recipientul într-un loc cald și întunecos, la o temperatură de 18-25 ° C, fie într-o cămară cu o bună ventilație, fie sub chiuvetă. Lăsați punga timp de aproximativ 3 săptămâni, până când devine complet albă (pentru că micelia începe să colonizeze resturile de cafea).

Încă o dată, eliminați toate părțile întunecate verde sau maron care apar în substratul colonizat, deoarece vă poate face să vă bolnavi.

Relocați ciupercile Odată ce conținutul recipientului a devenit complet alb, duceți-l într-un loc luminos, dar fără lumina directă a soarelui, apoi găuriți un orificiu de 5 x 5 cm în partea de sus. Umpleți conținutul recipientului cu apă de două ori pe zi pentru al împiedica să se usuce, deoarece ciupercile nu vor crește într-un mediu foarte uscat.

Recoltați ciupercile. Veți vedea că ciupercile încep să apară în următoarele 5 sau 7 zile. Continuați să umeziți recipientul și veți vedea că se diminuează în fiecare zi. Când pălăriile încep să se aplece puțin, înseamnă că sunt pregătite pentru recoltare.

Când ciupercile nu mai apar, puneți restul de cafea în grădina dvs. cu puțină compost sau îngrășământ și veți vedea că după o perioadă de timp apar ciuperci noi, în funcție de condițiile meteorologice.

Partea 3
Utilizați procedee alternative de cultivare

Imaginea intitulată Creșteți ciupercile în interior Pasul 13

Utilizați un pachet gata pentru a crește ciuperci. Pentru cei care nu au experiență, această metodă poate fi mai simplă și mai distractivă. Aceste pachete constau dintr-o pungă de plastic cu paie sau sol de frunze inoculate și sterilizate. Tot ce trebuie să faceți este să păstrați sacul în condițiile potrivite timp de 7 până la 10 zile pentru a crește ciupercile acasă.

Pachetele pregătite, de obicei, costă între 20 și 30 de dolari și pot fi folosite pentru majoritatea soiurilor de ciuperci, cum ar fi ciupercile, crimini, portobello, ciupercile leului, shiitake și ciupercile de stridii.
Pentru a porni procesul de cultivare, deschideți sacul și plasați-l într-un loc luminos, dar departe de lumina directă a soarelui (ca în pervazul ferestrei interioare). Puteți păstra ambalajul la temperatura camerei, dar trebuie să îl pulverizați zilnic cu apă pentru a menține nivelul de umiditate ridicat. Unele pachete vin cu un capac din plastic pentru sac și astfel mențin nivelul de umiditate.
Fungi vor incepe sa apara dupa o saptamana sau 10 zile, dar este posibil sa aveti doua sau trei runde de ciuperci intr-o perioada de 1 pana la 3 luni.
Cel mai bun lucru despre aceste pachete este că, după ce le folosiți pentru a crește ciupercile, le puteți îngropa în grădină sau în grămada dvs. de compost. Apoi, în funcție de condițiile climatice, este posibil ca ciupercile să crească din nou în acel loc.

Creșteți ciupercile pe un trunchi. Un alt mod interesant de a crește unele specii de ciuperci, cum ar fi Reishi, Maitake, coama de leu, Shiitake, ciuperci stridii și de perla Phoenix, este de la un trunchi. Acest lucru se face prin inocularea bustenilor din lemn de esenta tare cu pelete de mesteacan anterior colonizate cu micelii fungice. Puteți găsi aceste pastile online sau în magazine specializate în cultivarea ciupercilor.

Primul lucru pe care ar trebui să-l faceți este să găsiți un trunchi potrivit pentru a crește ciupercile. Ar trebui să fie un trunchi de lemn tare și nu aromat, cum ar fi arțar, stejar, ulm sau plop. Trebuie să aibă o lungime de 1 sau 1,5 metri (3 sau 4 picioare) și nu mai mult de 35 cm (14 țoli) în diametru. Ar trebui să tăiați trunchiul cu cel puțin 2 săptămâni înainte de începerea recoltei pentru a permite degradarea proprietăților fungicide naturale ale copacului.

Pentru a coloniza un trunchi cu aceste măsuri, veți avea nevoie de aproximativ 50 de pastile. Folosind un burghiu bit 8 mm (5/16 inch) găuri și face 5 cm (2 inch), adânc în trunchiul de-a lungul o formă de diamant. Găurile trebuie să se afle la o distanță de 10 cm (4 inci) una de cealaltă. Puneți peleții de mesteacăn în găuri și le atingeți cu un ciocan pentru a le introduce bine.

Dacă vom lăsa jurnalele afară, ar trebui să sigileze găurile cu ceară de brânză sau ceară de albine pentru a proteja tabletele de insecte și meteo. Dacă îi veți lăsa în interior, în garaj sau în subsol, nu este necesar să sigilați găurile.

În timp, mielia fungică va pătrunde în trunchi până când lemnul va fi complet colonizat. Când se întâmplă acest lucru, ciupercile vor începe să apară printre crăpăturile din portbagaj. Aceasta durează de obicei între 9 și 12 luni, dar este probabil să reapară în fiecare an, în funcție de condițiile de umiditate și de temperatură.