Cum sa cresti ciupercile

Spre deosebire de majoritatea fructelor și legumelor, ciupercile (sau ciupercile) cresc rapid și nu ocupă spațiu valoros în grădina dvs. În general, amatorii încep cu ciupercile de stridii, deoarece acestea sunt cele mai ușoare specii de cultivat, dar odată ce aflați ce este necesar pentru această sarcină, puteți încerca zeci de specii.

pași

Partea 1
Creșteți primele dvs. ciuperci

Imagine cu denumirea Cultivarea ciuperci Pasul 1
1
Cumpărați miceliul stridiilor de ciuperci. Ciupercile de ciuperci sunt cel mai ușor de crescut și sunt o opțiune excelentă pentru începători. Pentru a începe, cumpărați-le pe Internet, la un magazin de grădină sau la un magazin de aprovizionare pentru fermentarea în casă sub formă de "miceliu": Sporii sau rădăcinile care sunt depozitate în rumeguș, boabe sau agar. Puteți să-l cumpărați singur sau ca parte a unui kit complet de creștere a ciupercilor. Orice varietate de ciuperci de stridii va face, dar gri-albastru și roz sunt deosebit de ușor și rapid de a crește.
Dacă intenționați să le creșteți în străinătate, "dopuri" din miceliul sunt o alternativă lentă, dar mult mai ușoară. Numai găuri forate în partea laterală a unui trunchi de lemn de esență tare proaspăt căzută (nici o utilizare sau lemn de esență moale de pin, deoarece aceasta inhibă creșterea ciupercilor), se introduce prize și așteaptă vremea este umedă.
  • Imagine cu denumirea Cultivarea ciuperci Pasul 2
    2
    Pregătiți un substrat sterilizat. Dacă kitul dvs. vine cu un sac de paie mare, acesta este un substrat gata de utilizare sau un material care furnizează nutrienți și un mijloc de creștere. Dacă aveți doar un mic container de miceliu de ciuperci, va fi necesar să vă pregătiți propriul substrat și să îl încălziți astfel încât să crească doar microbii folositori. Iată două modalități de a crea un substrat:
    Cu carton:
    Este mai potrivit pentru miceliul rumegușului.
    1. Tăiați cartonul ondulat în pătrate de aceeași dimensiune, câțiva centimetri.
    2. Așezați cartonul într-o găleată și apăsați-l cu un obiect greu.
    3. Adăugați apă fiartă până când cartonul este scufundat.
    4. Se acoperă cu un capac și se lasă să se răcească timp de 8 ore.
    5. Spălați-vă pe mâini cu un săpun antibacterian.
    6. Scurgeți cât mai multă apă.
    Cu paie:
    Este mai potrivită pentru miceliul în boabe.
    1. Alegeți paie dintr-un cereale, cum ar fi grâul sau secara.
    2. Tăiați-le în bucăți de 7,5 până la 10 cm (3 până la 4 inci) folosind o mașină de tundere sau o mașină de tuns iarba într-o cutie de gunoi.
    3. Puneți paiele într-o pernă sau într-o pungă de nylon pentru rufe și apoi legați-o.
    Îndepărtați-l într-o oală cu apă pe sobă.
    4. Se încălzește la 70 până la 75 ° C (160 până la 170 ° F) timp de o oră.
    5. Evacuați bine și lăsați să se răcească la mai puțin de 27 ° C (80 ° F).
  • 3
    Adăugați miceliul la substrat. Acest proces este numit "inoculare". Pentru a reduce competiția cu alte spori, spălați mai întâi mâinile și inoculați substratul imediat ce este gata.
  • Setul de ciuperci cu substrat inclus: sterilizați o seringă și injectă miceliul în punga de cultură prin gaura mică sau în tava substratului în diferite puncte.
  • Substrat de carton: stivuiti patratele din carton intr-o punga de plastic potrivita pentru mancare. Puneți niște miceliu între fiecare strat, pe măsură ce îi stivuiți. (Spargeți miceliul cu mâinile dacă vine într-un bloc solid).
  • Substrat de paie de casă: curatati o masa cu 70% alcool izopropilic. Răspândiți paiele pe masă și spargeți miceliul deasupra, amestecându-l bine. Apoi puneți-l în pungi de plastic potrivite pentru alimente până la plin, dar fără a comprima paie.
  • Nu există o proporție exactă a miceliului și substratului, dar puteți începe cu un amestec care conține între 2 și 3% din miceliu în greutate. Adăugarea mai multului miceliu ajută colonizarea să crească mai repede și o face rezistentă la contaminare.
  • 4
    Faceți găuri în pungă. Închideți punga de plastic prin atașarea vârfului. Perforați găurile în părțile laterale ale sacului la fiecare 7,5 cm (3 inci) și câteva mai multe la baza pentru a facilita scurgerea apei. Ciupercile au nevoie de o buna ventilatie pentru a creste rapid si in conditii de siguranta sau in alt mod, acumularea de dioxid de carbon le va impiedica sa faca fructe.
  • Cele mai multe pungi care includ kituri de ciuperci deja vin cu găuri sau un sistem de filtrare a aerului care face ca găurile să fie inutile.
  • Imaginea intitulată Creșteți ciupercile Pasul 5
    5
    Alegeți un loc cu o temperatură constantă. În acest moment, miceliul este gata să colonizeze substratul. Pentru aceasta, majoritatea tulpinilor necesită temperaturi între 16 și 24 ° C (60 și 75 ° F). Chiar și variațiile mici ale temperaturii pot să scadă producția de ciuperci sau să promoveze contaminarea mediului de cultură. Prin urmare, căutați un mediu care să mențină această temperatură 24 de ore pe zi.
  • Miceliul poate crește sub orice nivel de iluminare, cu excepția luminii directe a soarelui. Unii cultivatori consideră că obțin rezultate mai bune cu iluminare redusă într-un ciclu diurn (real sau artificial). Cu toate acestea, dacă utilizați paie, lumina excesivă poate provoca germeni de boabe și poate întrerupe creșterea ciupercilor.
  • Temperatura ideală depinde de tulpina. Dacă miceliul pe care l-ați cumpărat a venit cu instrucțiuni privind mediul în creștere, urmați-le.
  • 6
    Verificați nivelurile de umiditate în următoarele săptămâni. "rădăcini" alb și pene (numit miceliu) durează 2 până la 5 săptămâni pentru a se răspândi pe substrat. În această perioadă, tot ce trebuie să faceți este să verificați nivelul de umiditate la fiecare două sau trei zile. Dacă substratul este uscat la atingere, pulverizați-l prin orificiile din sac. Dacă există apă în interiorul sacului, faceți mai multe găuri de drenaj în bază.
  • Miceliul este alb. Dacă vedeți pete mari de altă culoare, acest lucru indică faptul că sacul a fost contaminat cu mucegai. Îndepărtați sacul și curățați zona cu alcool izopropilic înainte de a începe din nou procesul.
  • 7
    Deplasați punga într-un mediu adecvat pentru fructe. Odată ce miceliul a format o pată groasă în interiorul sacului, este gata să fructifică (sau să producă ciuperci). Ciuperca are diferite nevoi în această etapă, deci transferați-o într-un alt loc și urmați următoarele instrucțiuni:
  • Ciupercile nu se fructifică fără lumină. Asigurați suficientă lumină pentru a citi în timpul orelor de zi. Utilizați lumina indirectă, o lumină de cultivare care simulează lumina zilei sau un bec alb rece (este mai puțin eficientă, dar mai economică).
  • Ciupercile au nevoie de aer proaspat pentru a elimina dioxidul de carbon, deoarece acestea le împiedică să fructifice sau să ducă la ciuperci mici. Deschideți partea superioară a sacului și ventilați zona cu o briză încrucișată.
  • Aceasta scade temperatura, în mod ideal între 13 și 16 ° C (55 și 61 ° F). Creșteți umiditatea la minimum 80% (în mod ideal, între 90 și 95%) prin aprinderea unui umidificator sau a unor foi de plastic agățate în jurul sacului de cultură. Această parte nu ar trebui să fie perfectă, dar alte condiții pot influența producția, forma și culoarea ciupercilor.
  • 8
    Apă-le ușor. În această etapă, este comun să se confrunte cu probleme de irigare excesivă sau insuficientă. Pentru a evita uscarea sau inundarea ciupercilor, pulverizați pereții interiori ai sacului puțin sau de două ori pe zi.
  • Dacă ciupercile în creștere devin ciuperci maro sau noi încep să crească pe suprafața unei ciuperci mai vechi, substratul este probabil foarte uscat.
  • Dacă pălăriile din ciuperci se simt umede și lipicioase, substratul este probabil foarte umed.
  • 9


    Strângeți ciupercile când ajung la dimensiunile lor. Ciupercile încep ca mici bile și apoi cresc rapid în doar câteva zile dacă condițiile sunt corecte. După ce au atins dimensiunea completă, apăsați substratul cu o mână și apoi rupeți coapsa (baza) prin răsucirea acesteia cu cealaltă mână. Le puteți consuma imediat sau le puteți usca pentru o utilizare ulterioară.
  • Dacă nu știți cum arată ciupercile stridiilor pe deplin dezvoltate, așteptați până când marginile primei ciuperci devin ondulate. Acest lucru indică faptul că a trecut un pic de punct de recoltare optim, dar este încă comestibil. Strângeți celelalte ciuperci chiar înainte de a ajunge la dimensiunea primei.
  • Este comună prezența ciupercilor aborte și mici în anumite tulpini. Lăsați-le în locul lor și nu le ridicați.
  • 10
    Continuați să recoltați ciupercile. Cele mai multe mielii sunt bune pentru cel puțin două fructificări, iar unele continuă să crească timp de 3 sau 4 luni. Păstrați substratul ușor umed și continuați să colectați ciupercile până când nu mai apar.
  • Partea 2
    Îmbunătățiți procesul

    Imaginea intitulată Creșteți ciupercile Pasul 11
    1
    Încercați alte soiuri de ciuperci. Procesul de bază pentru creșterea ciupercii de ciuperci este bun pentru majoritatea speciilor de ciuperci, însă sunt necesare unele ajustări. Când cumpărați miceliul, revizuiți instrucțiunile sau întrebați vânzătorul pentru următoarele informații pentru a vă putea ajusta metoda:
    • Este preferat tipul de substrat (anumite condimente necesită un compost special).
    • Temperatura ideală în timpul colonizării.
    • Temperatura ideală și nivelul de umiditate în timpul fructelor (creșterea ciupercilor)
    Pentru al doilea proiect dumneavoastră, unele soiuri bune de ciuperci pe care le puteți încerca sunt leu coamă, Reishi, Shiitake, Enoki și nameko- sunt doar un pic mai dificil decât ciupercile de stridii.
  • Grow-ciuperci-Step-12-Version-5.jpg" class ="imagine lightbox">
    Imagine cu denumirea Cultivarea ciuperci Pasul 12
    2
    Păstrați condițiile culturii curate. Dacă mucegaiul sau alți contaminanți se dezvoltă pe substrat, lotul de ciuperci va fi inutilizabil. Cele mai multe specii de ciuperci nu sunt la fel de rezistente la contaminare ca ciupercile de stridii, deci este mai bine să încercați mai greu să mențineți zona curată:
  • Spălați-vă mâinile cu un săpun antibacterian înainte de a manipula orice parte a operației.
  • Acordați o atenție deosebită sterilizării substratului. Dacă nu îl puteți încălzi pe aragaz, căutați o baie de aburi sau un tratament chimic.
  • Tratarea unui substrat de compost este complexă și poate necesita ajutorul unui cultivator experimentat.
  • Imagine cu denumirea Cultivarea ciuperci Pasul 13
    3
    Acoperiți substratul cu un strat de acoperire. "înveliș" Este un strat de material sterilizat care trece peste substrat. În general, este un amestec de turbă și calcar zdrobit. Păstrați acoperirea umedă astfel încât apa să treacă prin substrat puțin câte puțin, fără a se înmuia.
  • Nu toate tipurile de miceliu necesită o acoperire. Cereți sfatul unui vânzător experimentat sau producător.
  • Nu ventilați zona până când pe suprafața stratului nu apar peleți (sau lăstarii) mici. Dacă o ventilați foarte curând, veți face bilele să se dezvolte înainte de a trece prin mucoasa și ciupercile vor crește sub ea.
  • 4
    Controlează condițiile de creștere. Urmând și controlați temperatura și umiditatea, veți îmbunătăți culturile de ciuperci și metoda dvs. de creștere cu fiecare încercare. Dacă intenționați să vă dedicați în mod serios cultivării ciupercilor, pregătiți o cameră cu ventilatoare sau o conductă de ventilație și instalați un sistem de încălzire sau de aer condiționat pentru a controla temperatura. Înregistrați schimbările de temperatură și umiditate cu un termometru și un higrometru.
  • Temperatura poate varia semnificativ între tavan și podeaua unei încăperi. Dacă cresc pe mai multe rafturi, plasați un termometru pe fiecare nivel.
  • Curenții puternici de aer pot fi fatali pentru anumite tipuri de ciuperci. Protejează miceliul de vântul direct.
  • 5
    Scoateți substratul după recoltare. Dacă intenționați să creșteți mai multe ciuperci în aceeași cameră, trebuie să re-sterilizați substratul pentru a scăpa de mucegai și bacterii care ar putea contamina locul. În cazul unui substrat de compost, acest lucru poate necesita între 8 și 24 de ore de tratare cu aburi la 70 ° C (150 ° F). În timp ce substratul are un conținut scăzut de substanțe nutritive pentru ciuperci, acesta poate servi ca un compost pentru grădina sau mulci pentru gazonul dvs. nou plantat.
  • Substratul utilizat conține multă sare, la care unele plante sunt sensibile. Lăsați-l afară timp de 6 luni pentru a rezolva această problemă.
  • Imaginea intitulată Creșteți ciupercile Pasul 16
    6
    Asigurați-vă propriul dvs. miceliu de ciuperci. În loc să cumpărați miceliu de fiecare dată când creșteți ciuperci, puteți obține propriul miceliu din spori. Deși este o sarcină dificilă și complicată, există multe resurse gratuite care să vă ghideze. (Încercați să contactați o asociație miocologică în zona dvs.). O modalitate de a crea o cultură miceliană este face o bobină. Transferați sporii într-o cutie Petri umplută cu agar folosind o buclă de însămânțare, în funcție de forma T (fără a fi necesară desenarea unui T). Repetați procesul cu mai multe feluri de mâncare Petri, deoarece unele pot să nu germineze.
  • Un mediu în principal steril este necesar pentru a face miceliul. Înainte de a începe, trebuie să îndepărtați toate covoarele și perdelele care pot prinde praful. Curățați toate suprafețele (inclusiv tavanul) cu un dezinfectant ușor. Acoperiți toate deschiderile cu foi de plastic și creați o "anticameră" la intrare cu un al doilea strat de plastic.
  • sfaturi

    • Miceliul se deteriorează cu trecerea timpului. Puneți-l pe substrat cât mai repede posibil și răciți-l dacă nu îl folosiți imediat.

    avertismente

    • În majoritatea țărilor, este ilegal să crească, să transporte, să dețină sau să consume ciuperci de psilocibină (numite și ciuperci halucinogene). Încălcarea oricăror legi ar putea să vă facă să petreceți un timp bun în închisoare.
    • Ciupercile produc spori din aer care pot provoca probleme respiratorii la persoane sensibile sau alergice. Dacă vă îngrijorează acest lucru, purtați o mască pentru a vă apropia de ciupercile în creștere.

    Lucruri de care ai nevoie

    Pentru primul proiect:

    • ciuperca de ciuperci de stridii
    • paie, carton sau orice alt substrat pe care se pot dezvolta ciupercile
    • un loc cu o temperatură caldă sau ambiantă pentru prima etapă de creștere
    • un loc umed și slab luminat pentru ultima etapă de creștere
    • o sticlă de pulverizare cu apă
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Cum să frigeți ciupercile pe grătarCum să frigeți ciupercile pe grătar
    Cum să gătești ciuperciCum să gătești ciuperci
    Cum să gătești cu ciuperciCum să gătești cu ciuperci
    Cum sa preparati paste cu ciuperciCum sa preparati paste cu ciuperci
    Cum se îngheață ciupercileCum se îngheață ciupercile
    Cum să păstrați ciupercile proaspeteCum să păstrați ciupercile proaspete
    Cum se păstrează ciupercile proaspeteCum se păstrează ciupercile proaspete
    Cum sa faci ciuperci umplute pentru vegetarieni stricaciCum sa faci ciuperci umplute pentru vegetarieni stricaci
    Cum sa faci ciuperci umpluteCum sa faci ciuperci umplute
    Cum sa faci ciuperci umplute cu usturoiCum sa faci ciuperci umplute cu usturoi
    » » Cum sa cresti ciupercile

    © 2011—2020 ertare.com