Cum se face mondongo italiană

Mondongo este burta vacăi sau a pielii stomacului său și este consumată în Argentina, Columbia și Venezuela în diferite rețete. Acesta este un alt mod de ao consuma:

conținut

Ingrediente
Pași
Sfaturi
Avertismente

ingrediente

1/2 kilogram de mondongo
5 cartofi albi
1 ceașcă de ulei
1 ceasca de vin alb uscat (opțional)
1 ceașcă de bulion de burtă (apă în care mănânc brioșul)
1 ceapă tocată pe stilou
2 morcovi tăiați în benzi
2 linguri patrunjel tocat
2 ramuri de patrunjel
3 linguri de pasta de tomate
2 linguri de brânză parmezană rasă
1 lingura de ardei iute (chili)
1 lingurita de zahar
4 ciuperci uscate
2 frunze de dafin
Sare și piper la gust

pași

Se fierbe boia timp de 20 de minute cu sare și două ramuri de patrunjel (întreg).

Scoateți-o și lăsați-o să se răcească și apoi tăiați-o în benzi subțiri.

Se toarnă uleiul într-o oală și se prăjește ceapa cu morcovii în benzi.

Adăugați laurul, ardeiul iute, patrunjelul tocat și sezonul cu sare și piper.

Odată ce totul este de aur, se adaugă amestecul de mucegai și se adaugă vin.

După fierbere, adăugați zahăr, pastă de roșii și brânză diluată într-o ceașcă de bulion în care boabele sunt fierte (de preferință fierbinți).

La sfârșit, adăugați ciupercile îmbibate și amestecați. Pune-l să gătească câteva minute.

În afară de asta, prăjiți cartofii tăiați în bastoane (sau le gătiți dacă doriți).

Și, în sfârșit, amestecați preparatul de mondongo cu cartofii (cartofi).

sfaturi

Serviți cu orez alb, dacă doriți.
Pasta de tomate este opțională.
Împreună cu unele sosuri preferate, dacă doriți.
În loc de bulion puteți adăuga pur și simplu apă.
Sprinkle patrunjel (opțional).
Dacă doriți, puteți adăuga mazărea gătită (os).

avertismente

Pătrunjelul conține o cantitate mare de acid oxalic, o componentă implicată în formarea de pietre la rinichi și deficiențe nutriționale.
Nu trebuie consumat ca un medicament sau supliment la femeile gravide. Uleiul, rădăcina, frunzele și semințele de patrunjel pot provoca o stimulare uterină.
Pulpa conține prea multă grăsime.
Respectați calitatea rasei.
Înainte de prepararea acestui fel de mâncare, bacul trebuie să se spele foarte bine, în caz contrar se va elimina un miros neplăcut și se va elimina mucus în bulion.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit