Cum se face un meniu pentru un restaurant

Dacă proiectați un meniu pentru restaurantul dvs. sau ați fost angajat să faceți acest lucru, iată câțiva pași pe care îi puteți lua și câteva lucruri pe care trebuie să le țineți cont în timpul realizării.

conținut

Pași
Sfaturi

pași

Imaginea intitulă Efectuarea meniului restaurantului Pasul 1

Creați o schiță a formatului de meniu de bază. Probabil, deoarece este vorba de designul inițial, veți dori să-l limitați doar la categorii, titluri și câteva grafică importantă. Aici vă oferim câteva subiecte, astfel încât să aveți o idee generală și să o luați în considerare:

Alegeți o culoare care să corespundă stilului restaurantului. Pentru un restaurant distractiv, culorile întunecate vor da sentimentul de seriozitate și profesionalism. Pentru un restaurant obișnuit, culorile calde, moi vor avea un aspect primit. Pentru un restaurant cu clienți tineri sau cu tema zent, culorile puternice vor avea, de obicei, sens pentru majoritatea. Cu excepția cazului în care nu sunteți mulțumit de designul interiorului sau vă gândiți să îl schimbați, faceți ca meniurile să combine (sau cel puțin să completeze) restaurantul, acesta va fi cel mai sigur pariu.
Sortați meniul într-un mod logic. Meniurile ar trebui să arate ordinea în care oamenii vor lua de fapt felurile de mâncare. În momentul de față, ordinea este astfel: mic dejun, prânz, gustări, mese festive și după deserturi. Ca regulă generală, băuturile simple (apă, băuturi răcoritoare, ceai) vor fi pe listă, specialități de băuturi (vinuri, cocktail-uri) sunt de obicei pe o listă separată care este adăugată.
Divizați vizual meniul în secțiuni. Ar trebui să separați categoriile de alimente folosind o rubrică mare și simplă, dacă aveți un număr mare de articole, puneți fiecare pe propria pagină. Când oferiți o varietate de alimente, este posibil să aveți nevoie de mai multe secțiuni (mic dejun, prânz, cină și subsecțiuni (pește, păsări, alimente vegetariene, paste, salate) Alte subsecțiuni posibile ar include:

Regiune (Italia, Franța, Spania)
Stil (grătar, prăjitură, supă, tocană)
Popularitate (recomandări de personal, preferințe pentru clienți)

Imaginea cu titlul Creați un meniu pentru restaurant Pasul 2

Faceți o listă de mese și prețuri. Cea mai simplă modalitate de a face acest lucru este să o scrieți în coloane (mese, descriere, preț). Asigurați-vă că este clar la care plăcuță fiecare descriere sau preț aparține, mai ales dacă textul este mic și rândul este greu de urmat. O modalitate ușoară de a face acest lucru este să vă alăturați felurilor de mâncare cu puncte (...). Este o idee bună să modificați litera:

Asigurați-vă că există mâncăruri necostisitoare care sunt sub prețul mediu. Trebuie să existe și specialități.

Luați în considerare oferirea unor feluri de mâncare specifice pentru diete. Lucruri specifice pentru vegetarieni, vegani, copii sau oameni care au o dietă cu conținut scăzut de calorii sau o dietă pentru inimă. Acest soi va satisface o mare varietate de clienți.

Gândiți-vă la oferirea de ceva special în timpul orășelului fericit sau pentru persoanele în vârstă, grupuri militare sau alte grupuri. Puteți oferi o reducere la unele feluri de mâncare la anumite ore (de preferință în ore de trafic reduse) sau puteți oferi o mică parte dintr-un fel de mâncare ieftin în acele ore.

Vedeți dacă puteți face unele variații în prețurile pentru suplimente sau feluri de mâncare care poartă o pregătire specială. Aflați dacă puteți face unele înlocuiri și cât costă. Puteți scrie lucruri care pot fi de obicei înlocuite în meniu, cum ar fi "Înlocuiți cartofii prăjiți pentru oricare altul pentru doar 1,50 USD"

Imaginea intitulă Efectuați un meniu pentru restaurant Pasul 3

Descrieți fiecare fel de mâncare Vesela ar trebui să aibă un titlu care să o descrie. Exemplu: cuvântul "Burger" nu spune nimic nou, dar dacă spui "Suc de burger cu arugula și alioli" acest lucru atrage atenția celui care o citește. După aceasta, include o scurtă descriere a tuturor ingredientelor care alcătuiesc antena. exemplu: "Carne de carne de carne de mânzat înmuiată în arugula, cu cremă aioli, ciuperci la grătar, roșii coapte și brânză de ardei sau brânză elvețiană într-un brioșă". Este bine să faceți o notă (de simboluri sau cuvinte) dacă utilizați oricare dintre următoarele:

Felul este mai fierbinte / mai picant decât cele mai multe feluri de mâncare din meniu.

Antena conține un ingredient pentru care unele persoane pot fi alergice (de exemplu: arahide).

Mâncărurile sunt pregătite pentru un grup care are o dietă specială (vegani, vegetarieni, fără gluten, calorii scăzute [includ cantitatea de calorii], scăzută în sare, aciditate scăzută etc.)

Imaginea cu titlul Creați un meniu pentru restaurant Pasul 4

Adăugați fotografii, dar cu prudență. Fotografiile despre mâncare sunt foarte complicate. Dacă îți poți permite să plătești un fotograf profesionist de hrana, imaginile "ar putea" Ajutați mâncarea să pară mai apetisantă. Totuși, ceea ce face ca mâncarea să fie atractivă este faptul că este în trei dimensiuni, miroase tentant și este fierbinte la atingere, deși nici măcar cele mai bune fotografii nu vor face dreptate meniului. În general, idealul este de a lăsa aspectul fiecărui fel de mâncare la imaginația clientului.

Imaginea cu titlul Creați un meniu pentru restaurant Pasul 5

Oferă rezultate bune pentru a acorda atenție celor mai delicate detalii a doua oară când revizuiți modelele. În acest moment, concentrați-vă pe sursă, margini, spații și tot ceea ce are de a face cu compoziția:

Pastrati fontul simplu. Nu te bucura de versurile cool, care pot fi distractive, dar de cele mai multe ori dau impresia de a fi neprofesionale. Nu utilizați mai mult de 3 tipuri de litere în meniu sau va da impresia de a fi foarte plin.

În cazul în care clienții care sunt în vârstă sunt în restaurant, utilizați litere simple și mari. Oamenii cumpără mai mult dacă pot citi cu ușurință lucrurile pe care le pot alege.

Dacă pierdeți ceva pentru un design simplu și scurt. Acest lucru este deosebit de important pentru restaurantele de lux unde aroma și simplitatea sunt cele de mai sus.

Meniurile cu o selecție foarte mare oferă de obicei un număr pe fiecare placă. Numerele merg în ordine cronologică prin secțiuni. Acest lucru face clientului mai ușor să comunice cu personalul (exemplu: "Vreau numărul 4, te rog").

Încercați să vedeți că fiecare pagină este echilibrată. Faceți un pătrat în jurul fiecărei zone cu conținutul, apoi examinați poziția sa totală față de spațiul gol care rămâne. Arată strâmbă? Se pare că unele secțiuni sunt încă dezmințite, ca și cum nu v-ați fi străduit să oferiți ceva în această categorie?

Imaginea cu titlul Creați un meniu pentru restaurant Pasul 6

Selectați formatul final. Asigurați-vă că proprietarul restaurantului, managerul și bucătarul-șef finalizează designul conținutului. În plus, cineva care nu se află în afacere ar putea să-și dea ideile, lucru care poate fi evident pentru cei înțeleși, poate fi confuz pentru laicul în materie.

Imaginea intitulă Efectuați un meniu pentru restaurant Pasul 7

Corectați testele și tipăriți proiectul final. Examinați întregul meniu ca și cum ați trece printr-un pieptene foarte fin, erorile din meniu vor da un mesaj proastă despre calitatea unității. Puteți angaja un editor profesionist, doar dacă uitați ceva.

sfaturi

Schimbați meniul în funcție de sezonul anului. Plasați felurile de mâncare pe care nu le oferiți restul anului ca ceva special (observați că acestea sunt legate de tema meniului principal) este mai ieftin decât să faceți o mulțime de meniuri diferite.
Nu imprimați niciodată meniul cu o imprimantă de acasă decât dacă aveți o imprimantă laser profesională. Prețul unei imprimeuri profesionale este mic, dacă îl comparați cu calitatea bună de imprimare pe care o vor avea paginile imprimate.
Există o mare varietate de șabloane pe care le puteți descărca online și pe care le puteți utiliza. Există programe software disponibile care sunt concepute special pentru a proiecta meniuri, dar puteți proiecta un meniu folosind orice program de design grafic, chiar și un procesor de text (dacă formatul este foarte simplu).
Adunați toți managerii, managerii și bucătarii să fie de acord înainte de a continua cu textul, dar faceți zeci de recenzii.
Modificările sunt, de obicei, în prețuri. Încurajați proprietarul să includă unele lucruri noi pentru a mânca și îmbunătăți meniul. În cazul în care clienții obișnuiți văd că li se oferă mereu aceleași produse vechi și că sunt scumpe, în curând vor merge în altă parte.
Coperțile noi pentru meniuri sunt o idee bună ori de câte ori există modificări în meniu. Acest lucru alertează clienții obișnuiți, vor căuta noi feluri de mâncare și vor alege noi lucruri, inclusiv feluri de mâncare deja existente, dar care nu și-ar fi dat seama înainte de a fi.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit