Cum să obțineți sfaturi mai bune ca chelner

Apare într-un mod fericit când primiți clienții dvs. Dacă vă plictisiți sau vă placeți de slujba, probabil că nu părăsiți multe sfaturi. Fă-ți clienții să știe că vei avea grijă de nevoile lor.

Cunoașteți meniul, mai ales dacă lucrați în restaurante fine. Oamenii, uneori, vă întreb pentru gustul anumitor feluri de mâncare sau ceea ce le recomanda, astfel încât să fie pregătit să răspundă la aceste întrebări. De asemenea, trebuie să știți ce ingrediente conțin fiecare fel de mâncare, deoarece există persoane care au alergii la anumite alimente.

Luați băuturile imediat. Luați comanda de băutură, mergeți la ea și reveniți puțin mai târziu pentru a oferi clienților posibilitatea de a privi meniul pentru câteva minute. Luați și orice complement pe care restaurantul dvs. îl servește, cum ar fi pâine sau cartofi prăjiți.

Serviți diferitele feluri de mâncare în ordinea corectă. Dacă un client comandă un aperitiv, acesta trebuie să vină mai întâi - nu aduceți salata până când nu se termină cu aperitivul. De asemenea, nu aduceți vasul principal până când nu ați terminat salata. Timpul potrivit între fiecare placă va face clientul să se simtă mai confortabil, în timp ce graba va reduce vârful. Dacă este necesar, așteptați să trimiteți comanda principală în bucătărie, pentru a permite un timp suficient.

Verificați dacă totul este bine, dar fără a fi enervant. După ce vă serviți, întoarceți-vă după cinci minute pentru a vedea dacă totul este bine gătit și dacă au nevoie de altceva, ca condimente. Stați aproape pentru a vedea dacă încep să se uite în jur ca și cum ar avea nevoie de ceva. Întotdeauna plângeți băuturile imediat ce ochelarii încep să se golească.

Întrebați-vă clienții dacă doresc un desert când au terminat masa. În multe cazuri, clienții nu vor comanda desert decât dacă li se cere direct. Prețul deserturilor va fi adăugat în cont și va determina creșterea ponderii. Dacă spun că nu, oferiți-le să le puneți într-o cutie, astfel încât să poată să o ia, dar să nu insiste.

Ridicați fiecare placă pe măsură ce se termină cu fiecare etapă. Acest lucru va permite clienților dvs. să aibă mai mult spațiu, ceea ce îi va face să se simtă confortabil. Având prea multe feluri de mâncare pe masă o va face să pară dezordonat, ceea ce nu va mulțumi clienților.

Oferă cutii pentru a purta atunci când cineva a lăsat alimente pe placa lor. Uneori, oamenii sunt dispuși să plătească prețurile ridicate de a mânca, presupunând că vor avea restul pentru prânz a doua zi.