Cum să împărțiți corect un pui

Dacă ați cumpărat un pui întreg în magazin sau au fost ridicate un pui de la copil și ai sacrificat-te, este important să-l rupe în mod corect, astfel încât să vă asigurați pentru a obține cele mai bune din coapsele ei, aripi, de sân și alte părți fără a contamina carnea. Acest articol conține informații despre modul de tăiere a unui pui după ce a fost scufundat în apă clocotită și a fost smuls.

pași

Partea 1
Scoateți capul și picioarele

Imaginea intitulată
1
Clătiți complet puiul. Puneți puiul direct în apă care curge din robinet. În timp ce spălați carnea de pui, îndepărtați orice pene care ar putea fi încă blocate pe piele.
  • Utilizați rufele în afara casei dumneavoastră dacă aveți unul disponibil, deoarece spălarea unui pui poate fi o operație foarte murdară.
  • Agitați excesul de apă când terminați.
  • Imaginea intitulată
    2
    Tăiați picioarele. Așezați carnea de pui pe spate pe o placă mare de tocare. Utilizați un cuțit de măcelar pentru a apăsa pe una dintre articulațiile picioarelor, la partea superioară a piciorului, unde se întâlnește cu partea inferioară a coapsei. Apăsați în jos pentru a tăia piciorul. Repetați pentru a putea tăia celălalt picior.
  • Asigurați-vă că ați pus cuțitul direct în articulație, între cele două tendoane pentru o tăietură curată. Nu trebuie să treacă prin os.
  • Aruncați picioarele, cu excepția cazului în care intenționați să le utilizați într-o rețetă.
  • Imaginea intitulată Butcher a Chicken Step 3
    3
    Tăiați capul. Extindeți gâtul prin bordul de tocare, utilizați un cuțit pentru a tăia partea superioară a gâtului, chiar sub cap.
  • Partea 2
    Îndepărtează cultura, gâtul și glanda sebacee

    Imaginea intitulată
    1
    Descoperiți cultura. Așezați puiul pe spate și întindeți-i gâtul. Utilizați cuțitul pentru a face o tăietură orizontală în piele sub gât, aproximativ în mijloc. Trebuie să faceți două tăieturi verticale pe partea superioară a gâtului. Introduceți degetele în tăietura orizontală, prindeți pielea și trageți-o pentru al scoate din gât.
    • Utilizați cuțitul pentru a slăbi pielea în timp ce o trageți.
  • Imaginea intitulată Butcher a Step Chicken 5
    2
    Găsiți cultura. Mai întâi identificați esofagul, un tub moale care este de-a lungul gâtului. Trageți-l pe gât și găsiți recolta, un sac de carne pe care carnea de pui o folosește pentru a stoca alimente. Situată la baza gâtului lângă sân. Slăbiți cultura și scoateți-o din pui.
  • Cultură va fi bine atașat la corpul de pui, așa că va trebui să facă un efort pentru a obține afară.
  • Aveți grijă să nu rupeți cultura, deoarece este foarte probabil să conțină alimente pe care pasărea le-a avut în proces de digestie. Dacă o rupeți și o deschideți, aceasta elimină numai cea mai mare parte a țesăturii și a conținutului său cât mai mult posibil.
  • Dacă cultura este goală, poate fi mai dificil de localizat. Acesta va fi plat și se întinde pe piept.
  • Imaginea intitulată Butcher a Step Chicken 6
    3
    Scoate-i gâtul. Împingeți pielea de pe gât și plasați gâtul pe placa de tocare. Utilizați cuțitul pentru a tăia carnea de la baza gâtului pe toate laturile, tăind în jurul osului. Utilizați o mână pentru a ține corpul, țineți gâtul cu cealaltă mână și țineți-l până când îl scoateți.
  • Poate veți găsi mai ușor să ridicați puiul și să răsuciți gâtul cu o mână până când acesta este scos.
  • În orice caz trageți gâtul sau salvați-l pentru a face bulion de pui.
  • Imaginea intitulată Butcher a Step Chicken 7
    4
    Se taie glanda sebacee. Glanda este o aripă pe coada păsării. Utilizați un cuțit pentru a tăia aproximativ jumătate de centimetru din coadă și tăiați glanda. Aruncați-o
  • Partea 3
    Eliminați viscerele



    Imaginea intitulată Butcher a Step Chicken 8
    1
    Deschideți cavitatea. Cu pui pe spate, cuțitul folosit pentru a face o tăietură echitabil pe cloaca la capătul cozii păsării. Puneți degetele în interiorul găurii și scoateți-o.
    • Evitați tăierea organelor interne atunci când efectuați tăierea.
    • Deoarece mărirea găurii va exercita o presiune asupra intestinelor, scaunul se poate scurge. Dacă se întâmplă acest lucru, trebuie să spălați imediat puiul.
  • Imaginea intitulată
    2
    Scoateți viscerele. Cu puiul pe spate, puneți o mână pe pieptul de pui pentru al stabiliza. Așezați cealaltă mână în gaura pe care ați făcut-o, deasupra organelor interne. Puneți mâna în jurul viscerelor și scoateți-le. Repetați procedura până când toate viscerele au fost îndepărtate.
  • Această procedură trebuie făcută încet și cu atenție. Trebuie să aveți grijă deosebită să nu rupeți vezica biliară, care este un organ mic verzui.
  • Când ați îndepărtat toate viscerele, găsiți vezica biliară și asigurați-vă că nu este rupt. Dacă este cazul, carnea de pui va fi contaminată cu bilă.
  • Intestinul va fi încă atașat la pui cu ventilație intestinală. Utilizați cuțitul pentru ao tăia, având grijă să nu tăiați intestinul.
  • Aruncați viscerele sau mențineți gizzardele și ficatul pentru a le folosi într-o rețetă.
  • Imaginea intitulată
    3
    Scoateți inima și plămânii. Inima este situată în centrul pieptului puiului, iar plămânii sunt atașați de coloana vertebrală. Utilizați degetele pentru a separa cu grijă organele și pentru a le elimina.
  • Partea 4
    Pregătiți puiul să-l gătească

    Imaginea intitulată Butcher a Step Chicken 11
    1
    Spălați puiul. Spălați bine puiul în interiorul și în exteriorul cavității. Asigurați-vă că puiul nu are urme de țesut sau de sânge. Uscați-l cu prosoape de hârtie când ați terminat.
  • Imaginea intitulată Butcher a Step Chicken 12
    2
    Păstrați puiul într-un răcitor sau în frigider. Dacă nu intenționați să gătiți puiul acum, asigurați-vă că îl păstrați în mod corespunzător. Nu lăsați puiul la temperatura camerei mai mult de câteva minute după tăiere.
  • Imaginea intitulată Butcher a Step Chicken 13
    3
    Gatiti intregul pui sau taiati-l in bucati. Luați în considerare obținerea unei pui întregi prăjită sau tăierea carnii în aripi, coapse și sânii pentru mese individuale.
  • sfaturi

    • Dacă aveți de gând să taie mai mult de un pui, ia în considerare utilizarea unui spațiu în afara casei dvs. pentru a facilita curățarea.
    • Bucățile de pui pe care nu le folosiți pot fi transformate în îngrășăminte și folosite ca îngrășământ.

    avertismente

    • Dacă puiul este contaminat cu o cantitate mare de materie fecală sau vezică biliară, aruncați-l.
    • Spălați zona în care ați divizat puiul cu apă fierbinte, săpun și dezinfectant când ați terminat.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Cuțit ascuțit
    • O robinet puternic
    • O placă mare de tocare
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Cum să frigeți puiul în cuptorCum să frigeți puiul în cuptor
    Cum să gătești picioarele de pui coapteCum să gătești picioarele de pui coapte
    Cum să gătești pui ședinței de bere (pui încălcat)Cum să gătești pui ședinței de bere (pui încălcat)
    Cum să gătești carnea de pui pe grătarCum să gătești carnea de pui pe grătar
    Cum sa taie un pui completCum sa taie un pui complet
    Cum să dezghețați puiulCum să dezghețați puiul
    Cum să tăiați carnea de puiCum să tăiați carnea de pui
    Cum să scoți și să taie o curcanăCum să scoți și să taie o curcană
    Cum să prăjiți aripile de puiCum să prăjiți aripile de pui
    Cum să faci pui cu maionezăCum să faci pui cu maioneză
    » » Cum să împărțiți corect un pui

    © 2011—2020 ertare.com