Cum se face oțet de vin roșu

Oțetul de vin roșu este un ingredient principal în vinaigrette, marinat, tocată și multe alte rețete. În timp ce este ușor să ajungi în magazine, adesea îi lipsește aroma pe care oteaua de vin roșu făcută de casă le dă preparatelor. Dacă doriți să adăugați mai multă aromă mâncărurilor dvs. preferate și să vă creați oțet, citiți pasul 1 pentru a începe.

conținut

Pași
Sfaturi
Avertismente
Lucruri de care ai nevoie

pași

Imaginea intitulă Fă-ți oțetul de vin roșu Pasul 1

Verificați dacă recipientul nu prezintă scurgeri.

Umpleți un recipient ceramic cu apă pentru a verifica dacă nu există scurgeri. Apoi goliți-o. Repetați acest pas înainte de a face fiecare lot de oțet de vin roșu pentru a vă asigura că vârful nu prezintă scurgeri și nu există fisuri. Scoateți apa.

Imagine cu denumirea Make Oțet roșu de vin Step 2

Adăugați vinul și apa.

Adăugați două cești (240 ml) de vin roșu de bună calitate și o cană (120 ml) de apă filtrată. Adăugați "mama" în container. Mama este un inițiator viu care permite reacția chimică, astfel încât vinul să devină oțet.

Imaginea cu numele Make Oțet roșu de vin Step 3

Acoperiți recipientul.

Îndoiți o tifon în treimi și folosiți-o pentru a acoperi recipientul. Utilizați benzi elastice pentru a fixa bine capacul. Așezați recipientul într-un colț închis și întunecat. Lăsați-l să stea timp de 10 zile.

Imaginea intitulă A face oțet roșu de vin Step 4

Adăugați mai mult vin roșu

În ziua 11, se adaugă 2 și jumătate de cană (360 ml) de vin roșu. Ziua 16 adaugă încă două și jumătate de ceașcă (360 ml) de vin roșu. În ziua 21, adăugați ultimele două jumătăți de cești (360 ml) de vin roșu. Containerul trebuie să fie complet 2/3. Dacă se formează un strat subțire pe suprafață, adăugați vinul printr-o pâlnie pe care o puteți plasa între stratul subțire care se formează și partea laterală a recipientului. Încercați să nu rupeți stratul.

Imaginea intitulă Make Oțet roșu de vin Step 5

Las-o să se odihnească

Când ați terminat să adăugați ultima parte a vinului roșu, acoperiți-l și lăsați-l să se odihnească timp de 10 săptămâni.

Imaginea cu numele Make Oțet roșu de vin Step 6

Sticle de otet de vin rosu.

Dacă oțetul are un miros acru și acid după 10 săptămâni, este gata să fie ambalat. Strângeți oțetul cu un filtru de cafea și puneți-l în sticle sterilizate. Oțetul va fi păstrat în stare bună timp de patru luni.

Imaginea intitulă Efectuați oțetul de vin roșu Pasul 7

Depozitați oțetul.

Dacă doriți să depozitați oțetul mai mult de patru luni, va trebui să îl pasterați mai întâi. Se toarnă otetul într-un recipient din oțel inoxidabil și se încălzește la 68 ° C (155 F) timp de 30 de minute. Lăsați-o să se răcească înainte de ao îmbuteli.

sfaturi

Începutul sau mama pot fi achiziționate la orice magazin de vinuri sau bere.
Cele mai bune oțeturi de vin roșu sunt făcute cu tipul de vin pe care vă bucurați cel mai mult.