ertare.com

Cum se face oțet balsamic

Oțetul balsamic este inițial din Modena, Italia, și a fost făcut exclusiv în această regiune a țării timp de ani de zile. Oțetul balsamic este un tip de oțet dulce și gros folosit ca un condiment pentru salate. Urmați acești pași pentru a vă face propriul dvs. oțet balsamic.

pași

Imaginea intitulă Make Oțet Balsamic Pasul 1
1
Cumpărați 5 butoaie de vin de dimensiuni reduse, unele mai mici decât altele. Aceste tipuri de butoaie se găsesc în magazinele de vinuri.
  • Lemnul cilindrului poate fi dud, castan, stejar sau cireș. Alegeți tipul de lemn în funcție de gustul dorit de oțet. Puteți folosi mai multe păduri.
  • Alegeți dudul pentru o aromă picantă.
  • Alegeți stejarul pentru a menține otetul mai gros, deoarece stejarul permite o evaporare mai redusă.
  • Alegeți castanul astfel încât să aibă o culoare roșiatică.
  • Alegeți cireșul pentru a avea un gust fin mai dulce.
  • Imagine cu numele Make Oțet Balsamic Pasul 2
    2
    Curățați butoaiele. Utilizați un amestec de oțet, sare și apă pentru a elimina bacteriile și impuritățile.
  • Imagine cu denumirea Make Oțet Balsamic Pasul 3
    3
    Cumpărați strugurii Trebbiano și / sau Lambrusco.
  • Acestea sunt struguri albi care cresc în mod special în regiunea Modena, dar pot crește oriunde, oriunde condițiile o permit. Aceste struguri sunt colectate la sfârșitul toamnei. Cumpărați suficient struguri, astfel încât 80% din butoaie să fie pline de lichid.
  • Imaginea intitulă Make Oțet Balsamic Pasul 4
    4
    Împăcați strugurii și treceți-le printr-o sită.
  • Imaginea cu titlul Make Ointment Balsamic Pasul 5
    5
    Lasati sucul sa se stationeze 15 minute.
  • Imagine cu denumirea Fabricarea oțetului de balsamică Pasul 6
    6
    Puneți sucul într-un ceainic.
  • Imaginea intitulă Make Oțet Balsamic Pasul 7
    7
    Se fierbe sucul. Lăsați-l să fiarbă la 87 de grade timp de 24 de ore.
  • Procesul reduce volumul la jumătate și creează un nectar. Este un sirop dulce.
  • Imagine cu denumirea Make Oftalm balsamic Pasul 8
    8
    Răciți nectarul. Lăsați-o să se stabilească câteva ore.
  • Imagine cu titlul Make Ointment Balsamic Pasul 9
    9


    Puneți nectarul în fiecare butoi.
  • Imagine cu denumirea Make Oftalm balsamic Pasul 10
    10
    Se acoperă deschiderea butoaielor cu o plasă deschisă, ceea ce va permite evaporarea.
  • Imaginea intitulă Make Oțet Balsamic Pasul 11
    11
    Așteptați 6 luni.
  • Imaginea intitulă Make Oțet Balsamic Pasul 12
    12
    Umpleți cel mai mic butoi cu următorul lichid mai mare. Repetați procesul de umplere a butoaielor până când ajungeți la cel mai mare butoi.
  • Imaginea intitulă A face oțet balsamic Pasul 13
    13
    Se toarnă nou nectar în cel mai mare butoi.
  • Dacă nu veți face mai mult oțet balsamic, puteți trece peste acest pas.
  • Imagine cu denumirea Make Oțet Balsamic Pasul 14
    14
    Continuați transferarea lichidului de la cele mai mari butoaie la cele mai mici, o dată pe an, pentru următorii 5 ani.
  • Imagine cu denumirea Make Oftalm balsamic Pasul 15
    15
    Luați un litru de oțet din cel mai mic butoi.
  • Acest lucru nu este autentic oțet balsamic, dar este o formă de oțet.
  • Imagine cu denumirea Make Oftalm balsamic Pasul 16
    16
    Continuați să transferați lichidul de la cel mai mare baril la cele mai mici, o dată pe an, timp de încă 7 ani.

    • sfaturi

    • Puteți adăuga "mama oțetului" în cilindru în transferul inițial al oțetului către butoi. Acest lucru va asigura că drojdia crește.
    • Puteți să vă trimiteți oțetul, după 12 ani, la consorțiul italian, pentru a vă oferi certificatul "autentic" dacă treceți standardele.
    • Dacă lăsați nectarul să se evapore într-un butoi situat în pod, acesta va fi mai aproape de metoda tradițională de a crea oțet balsamic. 

    avertismente

    • Dacă fierbeți otetul la 90 de grade, zahărul se va carameliza și nu se poate fermenta.
    • Dacă butoiul nu este plin de nectar de cel puțin 80%, procesul nu va funcționa.

    Lucruri de care ai nevoie

    • 5 butoaie de diferite dimensiuni.
    • Oțet.
    • Sal.
    • Struguri albi italieni.
    • Apa.
    • Un santinel
    • Ceainic sau ceainic mare.
    • Plasă deschisă.
    • Otet mama (opțional).
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Cum se elimină matreata cu oțetCum se elimină matreata cu oțet
    Cum să curățați periile de machiaj cu oțetCum să curățați periile de machiaj cu oțet
    Cum să gătești squash de iarnăCum să gătești squash de iarnă
    Cum să consumați oțet de cidru de mereCum să consumați oțet de cidru de mere
    Cum să găsiți un înlocuitor pentru oțetul balsamicCum să găsiți un înlocuitor pentru oțetul balsamic
    Cum să faci pansament italian cu oțet de cidru de mereCum să faci pansament italian cu oțet de cidru de mere
    Cum să faci ciuperci suedeze dulciCum să faci ciuperci suedeze dulci
    Cum sa faci biscuitiCum sa faci biscuiti
    Cum să faci nucă de muratCum să faci nucă de murat
    Cum să faci un dressing cu brânză albastrăCum să faci un dressing cu brânză albastră
    » » Cum se face oțet balsamic

    © 2011—2020 ertare.com