Cum se face un ou greu
Oul fiert tare este excelent pentru a face ouă umplute, salată de ouă sau să-l mănânce doar ca o gustare bogată în proteine. Cu toate acestea, dacă de fiecare dată când încercați să faceți un ou greu, coaja se sfârșește prin crăpare sau cu gălbenușul verde, nu veți profita la maximum de ea. Din fericire, există anumite metode care vă vor garanta întotdeauna un rezultat delicios. Cea mai bună parte este că le puteți învăța în doar câteva minute!
conținut
pași
Metoda 1
Gatiti ouale pe aragaz
1
Sortați ouăle și puneți-le într-o cratiță sau oală. Puneți-le cu grijă într-o tavă inferioară. Strângeți-le cu atenție, ca să nu se rupă. Nu mai stivuiți mai mult de patru rânduri de ouă în același timp.
- Dacă nu sunteți sigur dacă ouăle sunt proaspete, încercați să le puneți într-un castron cu apă și sare. Dacă se scufundă în fund, va fi proaspătă. Dacă plutește la suprafață, aruncați-o.
- Pentru a preveni crăparea ouălor în timpul gătitului, încercați să puneți o tifonată pliată în partea de jos a oalei ca o matlasare, deși nu este obligatorie.
2
Umpleți tigaia cu apă de la robinet. Acoperiți ușor ouă cu cel puțin 3 cm (1 inch) de apă. Luați un vârf de sare. Le puteți ține cu mâna în timp ce adăugați apă, astfel încât să nu se rupă. Dacă nu, faceți jetul de apă să cadă pe o parte a tăvii.
3
Puneți cratița pe foc mediu. Acoperiți tigaia și lăsați apa să fiarbă ușor. Apa se va fierbe puțin mai repede cu tigaia acoperită, dar nu există nici o problemă dacă lăsați-o descoperită să privească ouăle.
4
Scoateți tigaia din foc atunci când apa începe să fiarbă. Când apa atinge punctul de fierbere, opriți focul. Lăsați tava acoperită, deoarece căldura apei și căldura rămasă a arzătorului vor fi suficiente pentru a termina gătitul ouălor. În funcție de punctul de gătit pe care doriți să aveți ouăle, le puteți lăsa în felul acesta timp de 3 până la 20 de minute:
5
Răciți ouăle pentru a opri procesul de gătire. După ce ați așteptat ouăle să termine gătitul, scurgeți cu grijă apa caldă din tigaie. Puteți, de asemenea, să scoateți ouăle unul câte unul cu o lingură cu crestătură. Puneți ouăle sub un curent de apă rece sau puneți-le cu atenție într-o baie de gheață pentru a scădea rapid temperatura. Lăsați-le în apă cu gheață timp de 5 minute.
6
Desfaceți ouăle atunci când sunteți gata să le mâncați. Apăsați fiecare ou pe o suprafață plană, curată și o rotiți cu mâna pentru a sparge cochilia. Începeți să-l peelați de la capătul larg al ouălui, deoarece sub coajă există un vid mic. Acest lucru va face mai ușor să-i coajați. Clătiți-le cu apă rece, în timp ce le exfoliați, astfel încât bucățile de coajă și membrana să nu rămână la ouă.
7
Stocați ouăle în frigider timp de maxim 5 zile. După ce le curăță, vor fi gata să mănânce. Puteți stoca ceea ce este într-un castron cu o farfurie deasupra sau într-un recipient închis. În ambele cazuri, va trebui să acoperiți ouăle cu prosop de hârtie umed. Schimbați hârtia în fiecare zi, astfel încât ouăle să nu se usuce. Mananca ouale cel mult dupa 4 pana la 5 zile.
Metoda 2
Metodă alternativă cu cuptorul cu microunde
1
Apă caldă până când se fierbe într-un vas cu microunde. De obicei, cuptorul cu microunde nu funcționează la fel de bine ca soba pentru a face un ou fiert, dar cu puțină răbdare, ar putea funcționa dacă aveți nevoie de ea. Pentru această metodă, trebuie mai întâi să fierbeți apa în cuptorul cu microunde fără ouă. citit Articolul nostru "Cum se fierbe apa în cuptorul cu microunde" astfel încât să puteți găsi informații importante pentru ao face în siguranță.
- Vă subliniem: Nu încălzi ouăle fără a bate în cuptorul cu microunde. Chiar și fără coajă, presiunea acumulată în gălbenuș poate arunca în aer oul, dăunând astfel microunde.
2
Scoateți vasul și adăugați cu grijă ouăle. Cu un prosop sau o mănușă de bucătărie, scoateți vasul de la cuptorul cu microunde. Utilizați o lingură cu crestătură pentru a adăuga ouăle unul câte unul. Asigurați-vă că fiecare dintre ele este acoperită de apă.
3
Acoperiți vasul și lăsați-l să stea. După adăugarea tuturor ouălor, puneți capacul sau o farfurie în castron. Lăsați-o să se odihnească astfel încât ouăle să fie gătite în căldura apei care aproape se fierbe. Timpul de gătire va varia în funcție de punctul în care doriți să aveți ouăle. În general, va trebui să așteptați mai mult decât luați de obicei într-o sobă, deoarece nu pot găti în timp ce apa se încălzește.
4
Scoateți ouăle și răciți-le ca de obicei. După ce le-ați lăsat să se odihnească, scoateți-le din apă cu un filtru sau un scimmer. Din acest punct, restul procesului va fi la fel ca la gătirea ouălor pe sobă. Citiți mai jos:
Depanarea
1
În cazul în care gălbenușurile se varsă în culoarea verzuie, gătiți-le mai puțin timp. Excesul de gătit al unui ou îi va face ca gălbenușul să iasă cu un cerc gri-verde cu miros de sulf. Aceste ouă nu au nimic rău și consumul lor este complet sigur. Cu toate acestea, dacă acestea nu par apetisante, data viitoare reduce doar timpul pe care îl gătiți.
- Culoarea verde cenușie este formată atunci când fierul de gălbenuș reacționează cu hidrogenul sulfurat al albului. Această reacție apare după ce restul de ou finalizează gătitul.
- Căldura suplimentară tinde să supracoaguleze proteinele din ou. Rezultatul poate fi un galben gustos și un gălbenuș uscat.
2
Dacă oul este prea lichid, gătiți-l mai mult timp. Dacă gătitul nu are suficientă căldură, s-ar putea să ajungeți la problema opusă gălbenușului gri-verde pe care l-am menționat mai devreme. Dacă ouăle nu sunt gătite suficient de mult, ele nu pot avea gălbenușul dorit. În cazul în care ouăle sunt foarte răsucite, clar că nici măcar nu ar putea ieși deloc solizi. Dacă observați că primul ou pe care îl peeling este necorespunzător, puneți-i pe ceilalți înapoi în apă fierbinte și lăsați-i să gătească.
3
Oua proaspete pentru a le face mai usor sa se coaja. Când ouăle au doar 1 sau 2 zile, membrana se lipeste de coajă, făcându-le dificil să se coajă. Cele mai bune ouă pentru a face ouă fierte tare sunt cele care au 7 până la 10 zile. Dacă trebuie să gătiți ouă foarte proaspete, încercați să le încălziți mai întâi pentru a ajuta la separarea membranei cochiliei:
4
Rupe și înmuia ouă greu de curățat. Dacă observați că albul de ou se lipeste de coajă în timp ce îl coajați, rotiți oul astfel încât suprafața cochiliei să se crape de mai multe ori. Apoi, puneți oul într-un castron de apă rece și lăsați să stea timp de 5 până la 10 minute. În general, acest lucru ajută la slăbirea cochiliei și la separarea membranei, făcând mult mai ușor de coaja.
5
Adăugați oțet dacă un ou se rupe în apă. Această problemă este obișnuită, mai ales dacă ouăle sunt foarte reci. Dacă observați o fisurare a ouălor, o linguriță de oțet în apă va ajuta proteinele clare să coaguleze mai repede, ceea ce va sigila fisurile din coajă. Încercați să fiți rapid, deoarece dacă adăugați oțetul în apă imediat ce observați orice fisură, oul se va găti în mod egal.
video
sfaturi
- Dacă utilizați cel alb, aruncați câteva coajă de ceapă (partea maro uscată) în apă când gătiți ouăle. Coaja de ceapă va picta ouale cu un ton maro frumos și veți putea vedea diferența dintre un ou gătit și brânză cu ochiul liber.
- O lingurita poate ajuta albusul de ou sa iasa intact atunci cand se curata. Îndepărtați o mică parte a cochiliei și a unei membrane mari de capăt. Introduceți o linguriță sub coajă și membrană, astfel încât să ocupe oul. Apoi, glisați-l în lateral și detașați secțiunile carcasei.
- Unele rețete pentru utilizarea ouălor fierte tari sunt: ouă umplute, oua de salata, burritos pentru micul dejun, Printre multe altele!
- Dacă aveți de gând să faceți un ou fiert, asigurați-vă că apa fierbe. Gatiti oul la 12 minute daca este mare - 15 minute, daca este foarte mare.
- Amestecarea ouălor de câteva ori în timp ce apa ajunge la punctul de fierbere ajută centrul gălbenușului și se asigură că gătitul este uniform.
- Dacă doriți să tăiați ouăle fierte tari la jumătate, vă recomandăm să utilizați cele mai proaspete pe care le puteți obține, deoarece gălbenușul dvs. tinde să fie mai mult în centru și sunt mai puțin susceptibile de a obține o nuanță verde. Încercați sfaturile de mai sus pentru a vă ajuta să coajați ouăle proaspete.
- Prin adăugarea unui vârf de sifon pe apă, puteți coaja ambele capete ale ouălui (după gătit), adu gura la capătul mic și a sufla. Ar putea dura câteva încercări, dar oul va ieși la celălalt capăt!
- Permiterea ouălor să se răcească la temperatura camerei înainte de gătire ajută la prevenirea apariției verdelilor și a crăpării.
- Unele surse vă recomandă să creați o gaură superficială cu un știft la capătul cel mai de jos al ouului înainte de a fi gătit, astfel încât aerul în expansiune să poată scăpa și șansele de crăpare sunt mai mici. Cu toate acestea, anumite studii au arătat că această tehnică nu este întotdeauna sigură.
avertismente
- Utilizarea de oțet prea mult va provoca ouăle pentru a obține un miros rău și gust ca oțet.
- nu fierbinte un ou în cuptorul cu microunde direct cu coajă, altfel ar putea exploda. Mai degrabă, fierbeți apa în cuptorul cu microunde, Apoi adăugați oul și lăsați-l să gătească în afara cuptorului cu microunde. Puteți, de asemenea scuturați un ou în cuptorul cu microunde cu această metodă.
- Fiți foarte atenți la acest proiect de gătit și la orice alt loc în care există apă fierbinte între ele. Protejați-vă mâinile și fața pentru a evita arsurile dureroase.
- Nu utilizați ouă crăpate, deoarece ar putea conține bacterii.
Distribuiți pe rețelele sociale:
înrudit
- Cum să coaceți un ou
- Cum să gătești ouă de prepeliță
- Cum să gătești ouă
- Cum să mănânci ouă de prepelite
- Cum să alegi ouăle de prepelite
- Cum să alegeți ouăle
- Cum să prăjiți un ou
- Cum să faci salată de ouă cu avocado în loc de maioneză
- Cum sa faci oua macinate
- Cum se fac oua macinate cu sfeclă roșie
- Cum să faceți ouă fierte tare în cuptor
- Cum să faci ouă prăjite pe ambele părți
- Cum sa faci oua trecute de apa
- Cum sa faci oua prajite in uleiuri abundente
- Cum să faci ouă pufoase
- Cum să faci feluri de mâncare cu ouă mai sănătoase
- Cum se face un ou greu, astfel încât să fie ușor curățat
- Cum se face un ou din trecut
- Cum să pasteurizeze ouăle
- Cum sa coji un ou
- Cum să coaceți un ou fiert