Cum se face un ou greu

Oul fiert tare este excelent pentru a face ouă umplute, salată de ouă sau să-l mănânce doar ca o gustare bogată în proteine. Cu toate acestea, dacă de fiecare dată când încercați să faceți un ou greu, coaja se sfârșește prin crăpare sau cu gălbenușul verde, nu veți profita la maximum de ea. Din fericire, există anumite metode care vă vor garanta întotdeauna un rezultat delicios. Cea mai bună parte este că le puteți învăța în doar câteva minute!

pași

Metoda 1
Gatiti ouale pe aragaz

Image cu titlul Hard Boil a Ogg Pasul 1
1
Sortați ouăle și puneți-le într-o cratiță sau oală. Puneți-le cu grijă într-o tavă inferioară. Strângeți-le cu atenție, ca să nu se rupă. Nu mai stivuiți mai mult de patru rânduri de ouă în același timp.
  • Dacă nu sunteți sigur dacă ouăle sunt proaspete, încercați să le puneți într-un castron cu apă și sare. Dacă se scufundă în fund, va fi proaspătă. Dacă plutește la suprafață, aruncați-o.
  • Pentru a preveni crăparea ouălor în timpul gătitului, încercați să puneți o tifonată pliată în partea de jos a oalei ca o matlasare, deși nu este obligatorie.
  • Image cu titlul Hard Boil a Ogg Pasul 2
    2
    Umpleți tigaia cu apă de la robinet. Acoperiți ușor ouă cu cel puțin 3 cm (1 inch) de apă. Luați un vârf de sare. Le puteți ține cu mâna în timp ce adăugați apă, astfel încât să nu se rupă. Dacă nu, faceți jetul de apă să cadă pe o parte a tăvii.
  • Apa rece îi ajută pe ouă să nu se prăjească prea mult. Nu puneți ouă direct într-o oală cu apă fierbinte, dar cojile se vor sparge și ouăle vor ieși lichide (și veți ajunge la ouă poacate).
  • Sare de apă ajută la clar să se solidifice mai repede. De asemenea, ajută la etanșarea găurilor mici în cazul în care cojile se sparg în timpul procesului de gătire.
  • Image cu titlul Hard Boil a Egg Pasul 3
    3
    Puneți cratița pe foc mediu. Acoperiți tigaia și lăsați apa să fiarbă ușor. Apa se va fierbe puțin mai repede cu tigaia acoperită, dar nu există nici o problemă dacă lăsați-o descoperită să privească ouăle.
  • Puteți mânca ouale foarte ușor din când în când pentru a vă asigura că nu stau pe fund, dar gătitul lor va fi mai puțin uniform și se va rupe mai ușor. Se amestecă cu o lingură de lemn și fii foarte atent.
  • 4
    Scoateți tigaia din foc atunci când apa începe să fiarbă. Când apa atinge punctul de fierbere, opriți focul. Lăsați tava acoperită, deoarece căldura apei și căldura rămasă a arzătorului vor fi suficiente pentru a termina gătitul ouălor. În funcție de punctul de gătit pe care doriți să aveți ouăle, le puteți lăsa în felul acesta timp de 3 până la 20 de minute:
  • Dacă vrei ouă a trecut prin apă, Scoateți-i din apă în 3 minute sau mai puțin. Albul va ieși solid - gălbenușurile, lichide și fierbinți.
  • Dacă doriți ouă la o jumătate de punct, Scoateți-le din apă în 5 până la 7 minute. Mugurii vor ieși semi-moi în inimă, iar albi vor fi foarte fermi.
  • Dacă doriți ouă fierte tare, Lăsați-le în apă fierbinte timp de maxim 10-15 minute. Gemenii vor fi fermi. Este dificil pentru ei să iasă prea gătite în acest fel.
  • 5
    Răciți ouăle pentru a opri procesul de gătire. După ce ați așteptat ouăle să termine gătitul, scurgeți cu grijă apa caldă din tigaie. Puteți, de asemenea, să scoateți ouăle unul câte unul cu o lingură cu crestătură. Puneți ouăle sub un curent de apă rece sau puneți-le cu atenție într-o baie de gheață pentru a scădea rapid temperatura. Lăsați-le în apă cu gheață timp de 5 minute.
  • Odată ce ouăle sunt destul de reci pentru a vă ține în mână confortabil, puneți-le în frigider timp de 20 până la 30 de minute pentru a slăbi cochiliile.
  • Dacă nu sunteți foarte pretențios în ceea ce privește estetica unui ou decojit, puteți sări peste frigider și începeți să-i curățați după răcire.
  • Pentru a testa dacă un ou este bine gătit fără să-l rupeți, rotiți-l pe o masă. Dacă vă întoarceți rapid și ușor, va fi bine gătit, dar dacă se mișcă neregulat, veți avea nevoie de mai mult timp.
  • 6
    Desfaceți ouăle atunci când sunteți gata să le mâncați. Apăsați fiecare ou pe o suprafață plană, curată și o rotiți cu mâna pentru a sparge cochilia. Începeți să-l peelați de la capătul larg al ouălui, deoarece sub coajă există un vid mic. Acest lucru va face mai ușor să-i coajați. Clătiți-le cu apă rece, în timp ce le exfoliați, astfel încât bucățile de coajă și membrana să nu rămână la ouă.
  • Sfat rapid pentru coaja: puneți ouăle înapoi în cratiță unde le gătiți și le acoperiți. Scuturați tigaia înainte și înapoi pentru a sparge toate cojile în același timp.
  • 7
    Stocați ouăle în frigider timp de maxim 5 zile. După ce le curăță, vor fi gata să mănânce. Puteți stoca ceea ce este într-un castron cu o farfurie deasupra sau într-un recipient închis. În ambele cazuri, va trebui să acoperiți ouăle cu prosop de hârtie umed. Schimbați hârtia în fiecare zi, astfel încât ouăle să nu se usuce. Mananca ouale cel mult dupa 4 pana la 5 zile.
  • De asemenea, puteți stoca ouăle în apă rece. Schimbați apa în fiecare zi pentru a nu strica.
  • Ouăle fierte fierbinți pot fi depozitate cu câteva zile înainte de peeling, dar au tendința de a se îmbăta și se usucă. Este de obicei cel mai bine să păstrați ouale curățate prin menținerea lor umedă în frigider cu apă sau prosoape de hârtie.
  • Metoda 2
    Metodă alternativă cu cuptorul cu microunde

    Imagine cu titlul Hard Boil a Egg Step 8
    1
    Apă caldă până când se fierbe într-un vas cu microunde. De obicei, cuptorul cu microunde nu funcționează la fel de bine ca soba pentru a face un ou fiert, dar cu puțină răbdare, ar putea funcționa dacă aveți nevoie de ea. Pentru această metodă, trebuie mai întâi să fierbeți apa în cuptorul cu microunde fără ouă. citit Articolul nostru "Cum se fierbe apa în cuptorul cu microunde" astfel încât să puteți găsi informații importante pentru ao face în siguranță.
    • Vă subliniem: Nu încălzi ouăle fără a bate în cuptorul cu microunde. Chiar și fără coajă, presiunea acumulată în gălbenuș poate arunca în aer oul, dăunând astfel microunde.


  • 2
    Scoateți vasul și adăugați cu grijă ouăle. Cu un prosop sau o mănușă de bucătărie, scoateți vasul de la cuptorul cu microunde. Utilizați o lingură cu crestătură pentru a adăuga ouăle unul câte unul. Asigurați-vă că fiecare dintre ele este acoperită de apă.
  • Nu aruncați ouăle direct în apă. În plus față de rupere atunci când atingeți partea de jos, acestea ar putea stropi, de asemenea, apa fierbinte.
  • 3
    Acoperiți vasul și lăsați-l să stea. După adăugarea tuturor ouălor, puneți capacul sau o farfurie în castron. Lăsați-o să se odihnească astfel încât ouăle să fie gătite în căldura apei care aproape se fierbe. Timpul de gătire va varia în funcție de punctul în care doriți să aveți ouăle. În general, va trebui să așteptați mai mult decât luați de obicei într-o sobă, deoarece nu pot găti în timp ce apa se încălzește.
  • Dacă doriți ca ouăle să treacă prin apă, Lăsați-le la 10 minute sau mai puțin. Gălbenușul va rămâne oarecum lichid.
  • Dacă doriți ouă la o jumătate de punct, lăsați-i să stea 15 minute. Gelul va fi semi-moale și clar va ieși ferm.
  • Dacă doriți ouă fierte tare, lăsați-i să stea 20 de minute sau mai mult. Albul și gălbenușul vor ieși complet ferm și nu vor avea acea culoare neagră gri-verde.
  • 4
    Scoateți ouăle și răciți-le ca de obicei. După ce le-ați lăsat să se odihnească, scoateți-le din apă cu un filtru sau un scimmer. Din acest punct, restul procesului va fi la fel ca la gătirea ouălor pe sobă. Citiți mai jos:
  • Acoperiți ouăle cu apă rece sau puneți-le într-o baie de gheață timp de 5 minute pentru a se răci.
  • Când le puteți ține confortabil, le puteți dezlipi imediat sau le puteți păstra la frigider timp de 20 până la 30 de minute pentru a le face mai ușor.
  • Stocați ouăle sub un prosop de hârtie umedă sau scufundați în apă în frigider. Mananca ouale in nu mai mult de 4 sau 5 zile si nu uita sa schimbi hartia sau apa in fiecare zi.
  • Depanarea

    Image cu titlul Hard Boil a Egg Step 12
    1
    În cazul în care gălbenușurile se varsă în culoarea verzuie, gătiți-le mai puțin timp. Excesul de gătit al unui ou îi va face ca gălbenușul să iasă cu un cerc gri-verde cu miros de sulf. Aceste ouă nu au nimic rău și consumul lor este complet sigur. Cu toate acestea, dacă acestea nu par apetisante, data viitoare reduce doar timpul pe care îl gătiți.
    • Culoarea verde cenușie este formată atunci când fierul de gălbenuș reacționează cu hidrogenul sulfurat al albului. Această reacție apare după ce restul de ou finalizează gătitul.
    • Căldura suplimentară tinde să supracoaguleze proteinele din ou. Rezultatul poate fi un galben gustos și un gălbenuș uscat.
  • Image cu titlul Hard Boil a Ogg Pasul 13
    2
    Dacă oul este prea lichid, gătiți-l mai mult timp. Dacă gătitul nu are suficientă căldură, s-ar putea să ajungeți la problema opusă gălbenușului gri-verde pe care l-am menționat mai devreme. Dacă ouăle nu sunt gătite suficient de mult, ele nu pot avea gălbenușul dorit. În cazul în care ouăle sunt foarte răsucite, clar că nici măcar nu ar putea ieși deloc solizi. Dacă observați că primul ou pe care îl peeling este necorespunzător, puneți-i pe ceilalți înapoi în apă fierbinte și lăsați-i să gătească.
  • Ouăle crude prezintă un risc de infecție cu salmonella. FDA (Agenția SUA pentru Reglementarea Alimentară) recomandă fierberea tuturor ouălor până când gălbenușele sunt ferme sau consumând acele pasteurizate.
  • După cum am menționat mai sus, puteți rula un ou pe o suprafață tare pentru a testa dacă este bine gătit. Dacă se rostogolește uniform (ca un capac), atunci va fi un ou fiert. Ouăle nepregătite sau crude se mișcă neregulat sau deviază.
  • Image cu titlul Hard Boil a Ogg Pasul 14
    3
    Oua proaspete pentru a le face mai usor sa se coaja. Când ouăle au doar 1 sau 2 zile, membrana se lipeste de coajă, făcându-le dificil să se coajă. Cele mai bune ouă pentru a face ouă fierte tare sunt cele care au 7 până la 10 zile. Dacă trebuie să gătiți ouă foarte proaspete, încercați să le încălziți mai întâi pentru a ajuta la separarea membranei cochiliei:
  • Puneți ouale într-un jgheab și puneți-l pe o cratiță. Se fierbe 3 cm (1 inch) de apă timp de aproximativ 10 minute, se rotesc frecvent ouăle. Apoi, fierbeți ouăle ca de obicei.
  • Unii le place să adauge 1 linguriță de bicarbonat de sodiu în apă atunci când gătesc ouă foarte proaspete, dar acest lucru poate agrava aroma lor de sulf.
  • 4
    Rupe și înmuia ouă greu de curățat. Dacă observați că albul de ou se lipeste de coajă în timp ce îl coajați, rotiți oul astfel încât suprafața cochiliei să se crape de mai multe ori. Apoi, puneți oul într-un castron de apă rece și lăsați să stea timp de 5 până la 10 minute. În general, acest lucru ajută la slăbirea cochiliei și la separarea membranei, făcând mult mai ușor de coaja.
  • 5
    Adăugați oțet dacă un ou se rupe în apă. Această problemă este obișnuită, mai ales dacă ouăle sunt foarte reci. Dacă observați o fisurare a ouălor, o linguriță de oțet în apă va ajuta proteinele clare să coaguleze mai repede, ceea ce va sigila fisurile din coajă. Încercați să fiți rapid, deoarece dacă adăugați oțetul în apă imediat ce observați orice fisură, oul se va găti în mod egal.
  • Probabil că veți vedea o substanță albicioasă care va ieși dintr-un ou crăpat. Dacă nu obțineți oțetul la timp, nu vă faceți griji, pentru că se va găti bine, doar că ar putea părea un pic ciudat.
  • video

    sfaturi

    • Dacă utilizați cel alb, aruncați câteva coajă de ceapă (partea maro uscată) în apă când gătiți ouăle. Coaja de ceapă va picta ouale cu un ton maro frumos și veți putea vedea diferența dintre un ou gătit și brânză cu ochiul liber.
    • O lingurita poate ajuta albusul de ou sa iasa intact atunci cand se curata. Îndepărtați o mică parte a cochiliei și a unei membrane mari de capăt. Introduceți o linguriță sub coajă și membrană, astfel încât să ocupe oul. Apoi, glisați-l în lateral și detașați secțiunile carcasei.
    • Unele rețete pentru utilizarea ouălor fierte tari sunt: ouă umplute, oua de salata, burritos pentru micul dejun, Printre multe altele!
    • Dacă aveți de gând să faceți un ou fiert, asigurați-vă că apa fierbe. Gatiti oul la 12 minute daca este mare - 15 minute, daca este foarte mare.
    • Amestecarea ouălor de câteva ori în timp ce apa ajunge la punctul de fierbere ajută centrul gălbenușului și se asigură că gătitul este uniform.
    • Dacă doriți să tăiați ouăle fierte tari la jumătate, vă recomandăm să utilizați cele mai proaspete pe care le puteți obține, deoarece gălbenușul dvs. tinde să fie mai mult în centru și sunt mai puțin susceptibile de a obține o nuanță verde. Încercați sfaturile de mai sus pentru a vă ajuta să coajați ouăle proaspete.
    • Prin adăugarea unui vârf de sifon pe apă, puteți coaja ambele capete ale ouălui (după gătit), adu gura la capătul mic și a sufla. Ar putea dura câteva încercări, dar oul va ieși la celălalt capăt!
    • Permiterea ouălor să se răcească la temperatura camerei înainte de gătire ajută la prevenirea apariției verdelilor și a crăpării.
    • Unele surse vă recomandă să creați o gaură superficială cu un știft la capătul cel mai de jos al ouului înainte de a fi gătit, astfel încât aerul în expansiune să poată scăpa și șansele de crăpare sunt mai mici. Cu toate acestea, anumite studii au arătat că această tehnică nu este întotdeauna sigură.

    avertismente

    • Utilizarea de oțet prea mult va provoca ouăle pentru a obține un miros rău și gust ca oțet.
    • nu fierbinte un ou în cuptorul cu microunde direct cu coajă, altfel ar putea exploda. Mai degrabă, fierbeți apa în cuptorul cu microunde, Apoi adăugați oul și lăsați-l să gătească în afara cuptorului cu microunde. Puteți, de asemenea scuturați un ou în cuptorul cu microunde cu această metodă.
    • Fiți foarte atenți la acest proiect de gătit și la orice alt loc în care există apă fierbinte între ele. Protejați-vă mâinile și fața pentru a evita arsurile dureroase.
    • Nu utilizați ouă crăpate, deoarece ar putea conține bacterii.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Cum să gătești ouă de prepelițăCum să gătești ouă de prepeliță
    Cum să gătești ouăCum să gătești ouă
    Cum să mănânci ouă de prepeliteCum să mănânci ouă de prepelite
    Cum să alegi ouăle de prepeliteCum să alegi ouăle de prepelite
    Cum să alegeți ouăleCum să alegeți ouăle
    Cum să prăjiți un ouCum să prăjiți un ou
    Cum să faci salată de ouă cu avocado în loc de maionezăCum să faci salată de ouă cu avocado în loc de maioneză
    Cum sa faci oua macinateCum sa faci oua macinate
    Cum se fac oua macinate cu sfeclă roșieCum se fac oua macinate cu sfeclă roșie
    Cum să faceți ouă fierte tare în cuptorCum să faceți ouă fierte tare în cuptor
    » » Cum se face un ou greu

    © 2011—2020 ertare.com