Cum să faci ceai

O ceașcă bine preparată de ceai fierbinte poate încălzi inima și sufletul oricărui iubitor de ceai, dar poate fi neplăcut amar sau dezamăgitor de insipid atunci când este perfuzat incorect. O abordare aprofundată a preparării ceaiului poate maximiza beneficiile gustului și sănătății furnizate de către instalația de ceai, Camellia sinensis Pentru a pregăti ceaiul ar trebui să fie, urmați acești pași.

conținut

Pași
Metoda 1pregătește o ceașcă de ceai
Metoda 2pregătiți un ceainic pentru ceai
Sfaturi
Avertismente
Lucruri de care ai nevoie

Luați notă că aceste instrucțiuni nu se aplică pregătește ceai din plante.

pași

Metoda 1
Pregătește o ceașcă de ceai

Se fierbe apa. Se toarnă mai mult decât suficientă apă pentru o ceașcă de ceai într-o oală obișnuită și se fierbe.

Cu cât gustul apei este mai bun, ceaiul va gusta mai bine. Cea mai bună apă este filtrată sau îmbuteliată (dar nu distilată). Dacă intenționați să folosiți apă de la robinet, lăsați-o să se răcească timp de 10 secunde înainte de ao folosi pentru ceai.
Asigurați-vă că fierbați doar apa odată. Dacă o fierbeți de mai multe ori, nivelul de oxigen din apă va fi redus și acest lucru va face gustul ceaiului "insipid".

Preîncălzi ceașca de ceai. Acest lucru va împiedica scăderea temperaturii apei de îndată ce o revărsați. Adăugați o cantitate de apă fierbinte în cupe individuale (cupele ceramice și porțelan sunt bine căldurate). Lăsați apa să stea până când paharul este cald, apoi goliți apa și treceți imediat la pasul următor.

Așezați ceaiul în partea de jos a cupei. Puteți utiliza un sac de ceai sau 1 până la 2 lingurițe de aromă de ceai dorită.

Folosind teabags, acestea au fost deja măsurate de dvs. Este de obicei o pungă de ceai per cană. Cu toate acestea, asigurați-vă că sunt proaspete, deoarece cele mai multe plicuri produse în comerț constau din bucăți mici de frunze care sunt susceptibile de a deveni rancid mai repede decât varietatea de ceai din frunze.

Adăugați apă caldă Se toarna peste ceai. Utilizați o cantitate proporțională cu cantitatea de ceai adăugată (de exemplu, 5 cesti de apă pentru 5 lingurițe de ceai). Temperatura ideală a apei variază în funcție de tipul ceaiului care rămâne în perfuzie. Ceaiul mai oxidat (fermentat) este (de exemplu, ceaiul negru), apa trebuie să fie mai caldă, în timp ce ceaiul mai puțin oxidat (alb, verde) trebuie infuzat în apă care nu este atât de fierbinte.

Ceaiuri albe sau verzi (întreaga frunză): cu mult sub punctul de fierbere (76 până la 85 de grade Celsius sau 170 până la 185 grade Fahrenheit). Atunci când apa se fierbe, opriți căldura și lăsați apa să se răcească timp de 30 de secunde pentru ceaiul alb și 60 de secunde pentru ceaiul verde înainte de a fi turnat peste frunze.

ceaiul maroniu (întreaga coală): 85 până la 98 de grade Celsius (185 până la 210 de grade Fahrenheit)

Ceaiuri negre (frunze întregi): apa trebuie să fie în fierbere continuă (100 grade Celsius sau 212 grade Fahrenheit). Cea mai frecventă greșeală este lăsarea ceaiului negru infuzat în apă care nu este destul de fierbinte, ceea ce poate împiedica dezvoltarea substanțelor active în ceaiul negru.

Pu-erh: fierbere continuă (100 grade Celsius sau 212 grade Fahrenheit)

Pungi de ceai: nu lăsați apa să fiarbă. Deoarece pungile de ceai conțin frecvent ceai praf și ceai zdrobit (cele mai mici grade de particule de ceai) și, prin urmare, au o suprafață mai mare, ar trebui să folosiți puțin mai puțină apă fierbinte.

Lăsați ceaiul în perfuzie. Puneți un capac pentru a păstra căldura. Diferitele tipuri de ceaiuri necesită diferite timpi de perfuzare. În general, ceaiul din frunze întregi trebuie lăsat să se infuzeze mai mult timp decât ceaiul cu frunze sparte. Bifați caseta pentru a vă ghida. Dacă nu există instrucțiuni, lăsați ceaiul în perfuzie timp de una sau două minute, apoi încercați frecvent până când este gustos, dar nu amar. Dacă practicați perfuzia gongfu pentru a pregăti mai multe perfuzii, utilizați timpi de perfuzie mai scurți, de obicei de la 30 de secunde la 1 minut. Pentru perfuziile normale (occidentale), timpul este mai lung. Următoarele recomandări sunt un ghid:

ceaiuri Oolong: 4 până la 7 minute

Ceaiuri negre: 3 până la 5 minute

Ceaiuri verzi: 2 până la 3 minute

Acesta servește. În funcție de gustul dvs., poate doriți să serviți ceai negru cu lapte, zahăr, lămâie sau miere. Nu serviți ceaiul cu lămâie și lapte sau laptele va fi tăiat. Dacă utilizați lapte, adăugați-l mai întâi la ceașcă și apoi adăugați ceaiul - acest lucru împiedică ceaiul fierbinte să oprească laptele, încălzindu-l treptat.

Metoda 2
Pregătiți un ceainic pentru ceai

Se fierbe apa. Utilizând un ceainic nereactiv, se fierbe mai mult decât suficientă apă.

Cu cât gustul apei este mai bun, ceaiul va gusta mai bine. Cea mai bună apă este filtrată sau îmbuteliată (dar nu distilată). Dacă intenționați să folosiți apă de la robinet, lăsați-o să se răcească timp de 10 secunde înainte de ao folosi pentru ceai.
Asigurați-vă că fierbați doar apa odată. Dacă o fierbeți de mai multe ori, nivelul de oxigen din apă va fi redus și acest lucru va face gustul ceaiului "insipid".

Preîncălziți locul unde veți pune ceaiul. Acest lucru va împiedica scăderea temperaturii apei de îndată ce o revărsați. Adăugați apă clocotită la un ceainic din ceramică sau porțelan, la cești individuale sau în cazul în care veți lăsa ceaiul în perfuzie (ceramica și porțelanul păstrează căldura bine). Acoperiți ceainicul cu capacul și un capac, dacă aveți unul. Lăsați apa să stea până când recipientul este cald, apoi goliți apa și treceți imediat la pasul următor.

Așezați ceaiul într-un infuzor, în gheață sau direct în fundul ceainicului. Lăsând ceaiul în perfuzie fără un infuzor sau colaj, ceaiul oferă mai mult spațiu pentru a se desface și a elibera aroma suplimentară. Începeți cu o linguriță de ceai pentru fiecare cești de ceai pregătit, cu excepția cazului în care aveți instrucțiuni contrare. Cantitatea de ceai vărsat pe care îl folosiți va depinde de tipul și puterea ceaiului, precum și de gustul dvs. individual, deci poate fi necesară o mică experiență.

Ceaiuri albe sau verzi (frunze întregi): cu mult sub punctul de fierbere (76 până la 85 grade Celsius sau 170 până la 185 de grade Fahrenheit). Atunci când apa se fierbe, opriți căldura și lăsați apa să se răcească timp de 30 de secunde pentru ceaiul alb și 60 de secunde pentru ceaiul verde înainte de a fi turnat peste frunze.

ceaiul maroniu (întreaga coală): 85 până la 98 de grade Celsius (185 până la 210 de grade Fahrenheit)

Ceaiuri negre (frunze întregi): apa trebuie să fie într-o fierbere continuă (100 grade Celsius sau 212 grade Fahrenheit). Cea mai frecventă greșeală este lăsarea ceaiului negru infuzat în apă care nu este destul de fierbinte, ceea ce poate împiedica dezvoltarea substanțelor active în ceaiul negru.

Pu-erh: fierbere continuă (100 grade Celsius sau 212 grade Fahrenheit)

Pungi de ceai: nu lăsați apa să fiarbă. Deoarece pungile de ceai conțin adesea ceai praf și ceai zdrobit (cele mai mici grade de particule de ceai) și, prin urmare, au o suprafață mai mare, ar trebui să folosiți puțin mai puțină apă fierbinte.

Imaginea cu numele Make the Tea Pasul 11

Lăsați ceaiul în perfuzie. Puneți un capac pentru a păstra căldura. Diferitele tipuri de ceaiuri necesită diferite timpi de perfuzare. În general, ceaiul din frunze întregi trebuie lăsat să se infuzeze mai mult timp decât ceaiul cu frunze sparte. Bifați caseta pentru a vă ghida. Dacă nu există instrucțiuni, lăsați infuzat timp de una-două minute, apoi încercați frecvent până când este gustos, dar nu amar. Dacă practicați perfuzia gongfu pentru a pregăti mai multe perfuzii, utilizați timpi de perfuzie mai scurți, de obicei de la 30 de secunde la 1 minut. Pentru perfuziile normale (occidentale), timpul este mai lung. Următoarele recomandări sunt un ghid:

ceaiuri Oolong: 4 până la 7 minute

Ceaiuri negre: 3 până la 5 minute

Ceaiuri verzi: 2 până la 3 minute

Scoateți frunzele de ceai. Scoateți frunzele de ceai din ceainic (dacă aveți un filtru sau un infuzor) sau turnați lichidul într-un alt recipient cu un filtru pentru a prinde frunza de ceai. Înlocuiți capacul de ceainic dacă există încă ceai după ce ați servit pe toată lumea. Acest lucru ajută la menținerea mai fierbinte a ceaiului.

Lăsați ceaiul din perfuzie din nou dacă doriți să vă pregătiți mai mult pentru oa doua servire. Multe ceaiuri, în special ceaiurile verde și oolong frunze întregi, pot fi perfuzate de mai multe ori, așa că repetați pașii de mai sus, crescând timpul de perfuzare cu fiecare pentru a obține maximum de ceai.

Imaginea intitulă Faceți ceaiul Pasul 15

Efectuat.

sfaturi

Pentru un ceai dulce, cremos și desert, adăugați jumătate de cremă și jumătate de ceai la ceașcă și apoi adăugați trei linguri solide de zahăr.
Desfaceți ceainicul de multe ori pentru a elimina depozitele de minerale.
Apa fierbinte poate deteriora frunzele de ceai. Asigurați-vă că verificați la ce temperatură trebuie să fierbeți ceaiul pe care îl folosiți.
Păstrați ceaiul într-un container etanș pentru a limita expunerea la oxigen sau umiditate. Utilizați un recipient care nu conferă aroma de ceai. Ceaiul negru are o durată de valabilitate mai mare decât ceaiul verde, în timp ce ceaiul Pu-erh se îmbunătățește odată cu vârsta. Dacă puteți stoca ceaiul pentru o perioadă prelungită de timp, utilizați pachete de absorbție sau absorbție de oxigen și aspirați-l.
Dacă se pregătesc ceai frunze întregi, puteți lăsa să le bucure de o infuzie de presa franceză și urmăriți culorile radiind din frunze se desfășoară.

avertismente

dacă fierbeți apă în cuptorul cu microunde, Luați măsuri de precauție pentru a vă asigura că apa nu explodează (un fenomen periculos cunoscut sub numele de supraîncălzire). Așezați un băț sau un băț de lemn chinezesc în apă înainte de ao pune în cuptorul cu microunde pentru a evita supraîncălzirea.
Dacă locuiți într-o zonă altitudine de munte sau de mare, punctul de fierbere mai mic poate face dificil de a lasa infuzat în mod corespunzător ceaiuri care necesită o temperatură ridicată (de exemplu, ceai negru sau pu-erh).