Cum se face carne de pui

Puiul de curry este un fel de mâncare delicioasă, compusă din pui fiert cu ceapă, usturoi și o varietate de condimente, cum ar fi cilantrul, chimenul și pulpa de chili. Acesta este un fel de mâncare comună în Asia de Sud, Asia de Est și Caraibe, unde o numesc "pui curry". Este chiar mai bogat dacă îl însoțiți cu orez, cartofi sau naan (pâine indiană) Dacă doriți să învățați cum să faceți propriul curry de pui (stil indian, Jamaica sau alt soi), alegeți preferatul dvs. din aceste rețete pe care le prezentăm mai jos.

pași

2

Se încălzește uleiul într-o tavă adâncă și se adaugă cuișoare, scorțișoară, frunze de dafin și cardamom. Puteți folosi ulei vegetal sau ulei de măsline, deși ghee (untul clarificat) vă va conferi puiului curry un gust autentic indian. Aceasta ar trebui să faceți:

3

Se adaugă turmericul și cilantrul și se mănâncă timp de 1 minut, înainte de a adăuga carnea de pui și sare timp de 5 minute. Lăsați turmericul și cilantrul să se amestece cu celelalte condimente timp de 1 minut și apoi adăugați bucățile de pui, câte puțin câte unul, până când se umple tigaia. Dacă adăugați mai multe bucăți de pui dintr-o dată, acest lucru va provoca stropirea uleiului, deci aveți grijă. În timp ce adăugați puiul, continuați să amestecați ingredientele și răsuciți puiul astfel încât să fie sigilat, gătit uniform și acoperit în ceapă.

4

Adăugați roșii, piure de roșii, sare, pulbere de chili roșii și chili verde și salideți timp de încă 5 minute. Iată ce trebuie să faceți în continuare:

5

Coborâți căldura până la scăzut și lăsați puiul să fiarbe timp de 10 până la 15 minute suplimentare. Acest proces va permite găina să gătească complet și să lase legumele și condimentele să se fierbe pentru o vreme. Desigur, prăjirea sau gătitul la foc mare va grăbi gătitul, dar puiul își va pierde aroma autentică.

6

Scoateți-l din foc și decorați-l. Odată ce currul de pui este bine gătit, încercați și adăugați sare și piper sau condimentele la alegere, după cum este necesar. Decoreaza-l cu cilantro proaspat si serveste-l cu orez curat sau chapati (pâine indiană).

7

Serviti-o Bucurați-vă de acest delicios curry de pui în timp ce este încă fierbinte.

2

Combinați oțet, făină, pastă de tomate, garam masala, praf curry, usturoi, roșii, ghimbir, sare și piper într-un blender sau procesor de alimente. Puteți adăuga sare și piper la gust, dar este recomandabil să utilizați aproximativ 1/2 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper într-un blender sau un procesor de alimente.

3

Puneți ingredientele. Asigurați-le piure pentru a obține tocanul de pui curry. Trebuie să le lichidezi foarte bine, cu doar câteva bucăți de bucăți.

4

Așezați cartofii în partea inferioară a aragazului lent. În mod ideal, acest vas este de 5 1/2 până la 6 litri (5 1/2 până la 6 litri). Răspândiți uniform cartofii, astfel încât acestea să fie bine distribuite de-a lungul fundului vasului. Din moment ce veți pune carnea de pui pe partea de sus, trebuie să vă asigurați că ea poate conferi aroma delicioasă cartofilor în mod egal.

5

Pregătiți puiul. Se presara o lingurita de garam masala si o lingurita de praf de curry impreuna cu o cantitate egala de sare si piper la gust. Puteți face acest amestec într-un castron și apoi îl presărați peste pui sau chiar apăsați puiul în amestec. Doar asigurați-vă că sezon pe ambele părți ale puiului.

6

Puneți carnea de pui pe cartofi. Aruncați-l cu grijă peste cartofi pentru a forma un singur strat.

7

Se toarnă sosul peste pui. Aceasta va da puiului și cartofilor gustul delicios al curry pe care doriți să-l atingeți.

8

Gatiti timp de 4 ore la foc mare sau 6 ore la foc mic.

9

Include spanacul. După ce ați pregătit currul de pui, puteți arunca spanacul și îl puteți amesteca până când se usucă. Acest lucru ar trebui să dureze mai puțin de 1 minut.

10

Decorează placa. Pur și simplu presărați coriandru pe placă și sezon încă o dată cu sare și piper la gust.

11

Serviti-o Puiul de curry din aragazul lent este gata să se bucure. Poți să-l mănânci așa cum este sau să-l servești cu pean (pâine indiană) pe de o parte, care va fi util pentru mâncarea sosului. Puteți adăuga, de asemenea, un pic de chutney (condimente amare) sau iaurt grecesc pe farfurie. Smântână este o altă alternativă pentru un moment de necaz.

2

Faceți praful de curry. Această rețetă vă va permite să pregătiți suficientă pudră de curry pentru a obține puțin peste când ați terminat de gătit puiul. Aceasta este ceea ce trebuie să faceți:

3

Încălziți uleiul peste căldură într-o oală mare sau într-o oală de fontă. Puteți sărați puiul în timp ce așteptați ca uleiul să se încălzească. Acest lucru ar trebui să dureze 1 sau 2 minute.

4

Se condimentează puiul cu pudră de curry. Utilizați 4 linguri de praf de curry pentru ao aroma. Asigurați-vă că acoperiți toate părțile laterale ale puțului de găină.

5

Scoateți puiul din vas și rezervați-l.

6

Gatiti ceapa, usturoiul, ghimbirul si chiliul in vas timp de 4 minute. Acest lucru va permite ingredientelor să fie gătite în condimente și aroma puiului prăjit.

7

Adăugați cimbru și praf curry tocată și gătiți încă un minut.

8

Se toarnă 1/2 suc de lămâie în amestec.

9

Întoarceți puiul în oală și acoperiți-l cu laptele de nucă de cocos și cu bulionul. Acest lucru va da puiului o aroma rafinata si irezistibila.

10

Se fierbe amestecul și se reduce căldura până la scăzut.

11

Gatiti puiul la foc mic timp de 1 1/2 ore. Desfaceți oala puțin timp în timp ce gătiți puiul și, ocazional, îndepărtați grăsimea suplimentară care se formează pe suprafața amestecului. Puiul va fi gata atunci când este detașat de os. Odată ce timpul indicat a trecut, verificați-l frecvent pentru a vă asigura că nu depășiți.

2

Tăiați puiul în bucăți, dacă nu ați făcut-o deja.

3

Marinați bucățile cu 1 linguriță de sare și piper, boia de ardei, usturoi și ghimbir zdrobit și iaurt pur. Lăsați marinarea timp de 30 de minute în frigider.

4

Se taie ceapa în felii. Gatiti pana la rece. În această etapă puteți adăuga felii de usturoi și de chili.

5

Coborâți focul. Adăugați praf de chimen, pudră de cilantru și pudră de curry. Se frige ușor.

6

Adăugați 1/2 cutie de roșii (întregi sau tocate). Gatiti usor timp de 15 minute.

7

Adăugați 1 linguriță de sare și 1 linguriță de zahăr la sosul gros.

8

Adăugați bucățile de pui la sosul gros. Lăsați-le să gătească pe foc mediu timp de 40 până la 45 de minute. Puteți adăuga puțină apă pentru a mări sosul. Gustați-l și remediați sarea corespunzător.

9

Serviți pe plăci sau în boluri mari. Garnitura cu un cilantru tăiat. Bucurați-vă!