Cum să faci paella de fructe de mare

Paella de fructe de mare într-un vas clasic spaniol făcut din homar și alte fructe de mare, orez și legume. În Spania există multe variații regionale ale acestui fel de mâncare. Deci, paella de fructe de mare poate fi preparată cu bulion de pui sau fructe de mare și aroma sa poate fi subliniată cu corizo ​​și pui, dacă doriți. Apoi, vă oferim o rețetă simplă, dar tradițională, care este utilizată pe întreg teritoriul Spaniei pentru a face paella de fructe de mare. Acest farfurie dă 4 sau 6 porții.

ingrediente

  • 1/4 cesti de ulei de masline
  • 1 1/2 ceașcă de ceapă albă tocată
  • 2 ardei roșii fără semințe și felii.
  • 2 linguri de usturoi macinat
  • 2 cesti de orez cu granulatie medie
  • 5 cesti de pui sau supa de pește
  • 1/4 linguriță de piper roșu măcinat
  • 1 lingură de sare
  • 1 lingurita piper negru proaspat macinat
  • 450 g (1 lb) homar fiert
  • 450 g (1 lb) scoici
  • 220 g (1/2 lb) calamari, tăiate în bucăți
  • 1 pachet de 280 g (10 uncii) de mazăre congelată

pași

Metoda 1
Faceți baza

Imagine cu denumirea Cook Seafood Paella Pasul 1
1
Încălziți uleiul într-o tigaie paella. Painele de Paella sunt tigăi mari de metal care pot fi folosite pe aragaz sau pe grătar. Se toarnă ulei de măsline și se încălzește la foc mediu în sobă sau în grătar în aer liber.
  • Imagine cu titlul Cook Seafood Paella Pasul 2
    2
    Saut ceapa și ardeii. Adăugați prima ceapă tăiată și gătiți până la translucid. Apoi adăugați ardeii și le ardeți până când acestea sunt luminoase și ușor moi.
  • Imagine cu denumirea Cook Seafood Paella Pasul 3
    3
    Adăugați usturoiul. Mai întâi căldura este mai mică, astfel încât usturoiul să nu se ardă, apoi să se presară peste ceapă și ardei. Lăsați amestecul să gătească încă 2 minute.
  • Imagine cu denumirea Cook Seafood Paella Pasul 4
    4
    Adăugați calmarul. Treceți bucățile de calmar pe o parte timp de trei minute. Apoi, le întoarceți pentru a le sări de cealaltă parte. Gatiti-le suficient pentru ca aroma lor sa fie impregnata in baza, dar nu atat de mult incat sa fie complet gatite.
  • Se amestecă calmarul pentru a evita lipirea pe fundul tăvii de paella.
    Imagine cu titlul Cook Seafood Paella Step 4Bullet1
  • Adăugați un pic mai mult ulei în tigaia paella, dacă calmarul începe să rămână înainte să terminați sautéing.
    Imagine cu titlul Cook Seafood Paella Step 4Bullet2
  • Metoda 2
    Gatiti orezul

    Imagine cu denumirea Cook Seafood Paella Pasul 5
    1
    Adăugați orezul. Se amestecă amestecul astfel încât să fie acoperit cu ulei și calmar. Utilizați o lingură de lemn pentru a adăuga orezul la ceapă, ardei și calmar. Gatiti orezul pana cand are un miros prajit si aromat.
  • Imagine cu denumirea Cook Seafood Paella Pasul 6
    2


    Se toarnă bulionul și condimentele. Adăugați trei cești de bulion, piper roșu măcinat, sare și piper negru. Utilizați o lingură de lemn sau o spatulă pentru a slăbi ceapa și ardeii prăjiți și amestecați amestecul. Creșteți căldura astfel încât preparatul să fiarbă. Apoi, reduceți căldura astfel încât paella să fiarbă la foc mic și să gătească.
  • Nu amestecați orezul sau celelalte ingrediente până nu turnați bulionul.
    Imagine cu titlul Cook Seafood Paella Step 6Bullet1
  • Pe măsură ce orezul gătește și absoarbe bulionul, adăugați lent mai mult bulion (½ la un moment dat). Continuați să adăugați bulion până când orezul este complet fiert.
  • Metoda 3
    Finalizați farfuria

    Imagine cu titlul Cook Seafood Paella Pasul 7
    1
    Adăugați homarul și mazărea. Distribuiți piesele uniform în paellera astfel încât fiecare zonă să aibă aceeași cantitate de homar și o porție generoasă de mazăre.
  • Image cu titlul Cook Seafood Paella Pasul 8
    2
    Distribuiți scoici în jurul paellerei. Puneți scoici în jurul marginii. Unii bucătari ar dori să facă desene cu scoici pentru a da o notă plăcută paelii - însă, de asemenea, le puteți distribui în mod egal în jurul vasului de paella.
  • Imagine cu denumirea Cook Seafood Paella Pasul 9
    3
    Acoperiți paellera și scoateți-o din foc. Lobster și scoici vor fi gătite în tigaia de paella fierbinte odată acoperită. Lăsați fructele de pește să fiarbă aburit timp de 10 minute, apoi scoateți capacul și verificați dacă fructele de mare sunt complet gătite.
  • Lobii ar trebui să fie opaci și aranjați când vor termina gătitul.
    Imaginea intitulată Paella pentru fructe de mare Pasul 9Bullet1
  • Clamele trebuie deschise. Dacă credeți că felul de mâncare este gătit, dar unele scoici rămân închise, aruncați-le.
    Imaginea intitulată Paella Seafood Cook Step 9Bullet2
  • Imagine cu titlul Cook Seafood Paella Pasul 10
    4
    Serviți paella. Puneți tigaia de paella în centrul mesei, pentru a le servi oaspeții. Oferiți felii de lămâie pentru a însoți felul de mâncare.
  • Imagine cu titlul Cook Seafood Paella Pasul 11
    5
    Bucurați-vă!
  • sfaturi

    • Utilizați o tigaie mare, dacă nu aveți paellera.
    • Adăugați mai mult bulion sau apă, dacă este necesar, în timpul procesului de gătire.

    avertismente

    • Dificultatea acestui fel de mâncare este să se asigure că orezul nu este prea răcoritor sau prea răcoritor.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Cum să gătești orez cu puiCum să gătești orez cu pui
    Cum să gătești orezul de iasomieCum să gătești orezul de iasomie
    Cum se face distincția între mâncarea mexicană și cea spaniolăCum se face distincția între mâncarea mexicană și cea spaniolă
    Cum se face BibimbapCum se face Bibimbap
    Cum se face orez mexicanCum se face orez mexican
    Cum să faci orez cu homarCum să faci orez cu homar
    Cum se face orez pilaf veganCum se face orez pilaf vegan
    Cum se face orez pilafCum se face orez pilaf
    Cum să faci carne de porc prăjităCum să faci carne de porc prăjită
    Cum se face cioppinoCum se face cioppino
    » » Cum să faci paella de fructe de mare

    © 2011—2020 ertare.com