Cum sa faci unt de usturoi

Usturoiul și untul fac o combinație delicioasă. Untul de usturoi este o raspandire pe care o poti pune pe pâine, folosește-o în retete sau pur și simplu la îndemână ca înlocuitor pentru untul obișnuit. De asemenea, puteți face un sos de unt de usturoi să se presară pe carne, legume și pâine sau să-l utilizați în rețete de cartofi și sos (și multe altele!) În plus, există mai multe versiuni fără produse lactate pe care le puteți face cu diferite uleiuri sau margarine și care sunt la fel de delicioase și versatile.

conținut

Ingrediente
Componente suplimentare sau înlocuitoare
Pași
Metoda 1unt de usturoi
Metoda 2sos de unt de usturoi
Sfaturi

ingrediente

1 ceasca de unt nesărat
1/2 la 1 lingura de sare, la gust
Piper după gust
1 lingura de condimente italiene
1 până la 2 linguri de usturoi proaspăt (la gust)

Componente suplimentare sau înlocuitoare

Praf de usturoi
Alte ierburi (patrunjel proaspat sau uscat, cimbru, salvie, busuioc sau rozmarin)
Margarină, ulei de nucă de cocos sau ulei de măsline
1/4 ceasca de branza de parmezan
chili

pași

Metoda 1
Unt de usturoi

Faceți untul să se înmoaie. Lăsați-l să stea acoperit și la temperatura camerei până când este moale și poate fi ușor împrăștiat cu un cuțit. Puneți-l într-un castron mediu.

Dacă doriți o alternativă fără lapte, folosiți margarina.
De asemenea, puteți utiliza ulei de măsline sau de nucă de cocos. Acesta din urmă are o aromă de nucă de cocos foarte puternică, iar măslinul este lichid, astfel încât nu va avea o textura sau biciuie sau pufos.

Grind usturoiul. Tritúralos într-o presă pentru usturoi sau tăiați-le cu un cuțit. Apoi adăugați-le la unt.

Puteți folosi praf de usturoi în loc de proaspete. Înlocuiți-l cu una sau două linguri de condiment cu pulbere.

Adăugați ierburi și condimente. Adăugați sare, piper și condimente italiene. Puteți înlocui ultima cu ierburi proaspete, dar acestea vor da untului o aromă diferită de cele uscate.

Rozmarin, patrunjel și cimbru se combină bine cu untul. Puteți folosi, de asemenea, busuioc și salvie.

Pentru a obtine un unt de usturoi chiar mai rafinat, cu o aroma speciala, adaugati 1/4 cana de branza Parmesan.

Pentru a face mai puternic, adaugati chili in fulgi sau praf.

Se amestecă ingredientele. Utilizați un baston manual sau electric pentru a combina ingredientele. Acest proces va ajuta aerul să intre în amestec și să îl facă ușor, pufos și bătut.

Utilizați-l imediat sau salvați-l pentru mai târziu. Untul de usturoi poate fi utilizat imediat sau îl puteți acoperi și îl puteți păstra la frigider mai târziu, deși va fi mai greu să se răspândească când este rece.

Deși untul poate fi depozitat în siguranță pe tejghea, untul de usturoi care nu este folosit trebuie să fie refrigerat. Cel mai bine este să folosiți imediat usturoiul în ulei, dar părțile pe care nu le folosiți ar trebui să fie refrigerate și consumate într-o săptămână pentru a evita botulismul.

Untul de usturoi poate fi împrăștiat pe pâine, pâine prăjită, ciuperci de porumb, hamburger sau orice alt fel de mâncare.

Înlocuiți untul normal cu unt de usturoi în orice rețetă sărată pentru a adăuga o notă de aromă specială, ca în cazul sosuri sau biscuiți, sosuri cremoase sau legume fierte.

Înghețați untul de usturoi pentru a face să vorbiți mai mult. Puneți-l pe hârtie cerată și înfășurați-o cu ea pentru a forma un bar. Răciți-l în frigider până când începe să se înțepenească. Cu ajutorul unui cuțit, împărțiți bara în discuri care au o lățime între 1,2 și 2,5 cm (1/2 și 1 inch). Odată ce sunt înghețate, le puteți elimina individual și le puteți folosi fără să topiți întreaga bară. Acoperiți untul cu hârtie cerată și înghețați-l timp de două până la trei luni.

Metoda 2
Sos de unt de usturoi

Clarificați untul. Produsul acestui proces va fi grăsimea untului care a fost separat de apă și solidele din lapte. Punctul său de fum este mai mare și va fi conservat mai mult timp decât untul proaspăt.

Puneți untul într-o cratiță cu fund gros. Se încălzește la foc mediu până se topește. Apoi, reduceți flacăra și fierbeți până când stratul de suprafață începe să se spumeze.
Îndepărtați stratul de spumare cu o lingură. Ceea ce rămâne în tigaie va fi un strat lichid de grăsime de unt în mijloc și solidele laptelui care se separă, în partea de jos.
Continuați să fierbeți până când solidele de lapte devin maro deschis. Apoi, scoateți untul din căldură.
Se toarnă delicat lichidul într-o cratiță diferită, dar asigurați-vă că solidele din lapte se află în partea de jos a primului. Dacă aveți o sită și o sită, împingeți untul din lichid când îl transferați în tava nouă.
Aruncați solidele de lapte sau le păstrați pentru a le adăuga la sos, cartofi piure sau o altă rețetă.

Adăugați usturoi tocat, sare, ierburi și condimente la untul limpezit. Încălziți-le împreună la căldură scăzută timp de cel puțin 20 de minute, astfel încât aromele usturoiului și ierburilor se amestecă cu untul.

Puteți folosi pulberea de usturoi ca un înlocuitor pentru proaspete și puteți adăuga oricare dintre ierburi și condimente suplimentare în funcție de gusturile dumneavoastră.

În această fază, este posibil să înlocuiți untul clarificat cu unele uleiuri de gătit (cum ar fi uleiul de măsline), dar rețineți că fiecare are un punct de fum diferit.

Utilizați-l imediat sau salvați-l pentru mai târziu. Deși untul limpezit este conservat mai mult decât normal, adăugarea usturoiului reduce durata de păstrare a acestuia. Păstrați ceea ce nu utilizați într-un borcan sau într-un recipient acoperit în interiorul frigiderului. Uleiul limpezit care este refrigerat nu va rămâne lichid, dar poate fi topit cu ușurință pentru ao transforma din nou în sos.

Îndepărtați untul pentru a îndepărta ierburile și usturoiul înainte de a utiliza, dacă doriți, sau lăsați-le să aibă textura și o aromă suplimentară.

Puteți distribui sosul de unt de usturoi cu o pensulă peste carne, pește, tofu sau legume. Puteți, de asemenea, să o presărați pe pâine sau să o utilizați pentru fondue.