Cum se fac cookie-uri nautice

Această rețetă vă va învăța cum să faceți cookie-uri nautice folosind rețeta originală utilizată în timpul războiului civil american.

conținut

Ingrediente
Metoda cea mai moale
Pași
Metoda 1mai mult soft
Metoda 2modalități de a mânca biscuiți nautic
Metoda 3variații
Sfaturi
Avertismente
Lucruri de care ai nevoie

Biscuiții bomboane sunt biscuiți foarte tari și plini, care au fost mâncați de soldați în timpul războiului civil american și marinari în timpul călătoriilor pe mare. În mod normal, ciupercile și larvele au fost infestate, astfel încât soldații au inventat modalități diferite de a le ingera "pietre comestibile". Cel mai comun sistem a fost să-i zdrobești, să-i pui într-o ceașcă de cafea, să-i tunezi larvele și să le arunci pe pământ. Din fericire, aceasta nu va fi tehnica pe care trebuie să o urmați. Dacă le păstrați uscate, aceste cookie-uri pot dura cu ușurință de 50 de ani. Dacă intenționați să plecați și să faceți excursii de lungă durată, faceți o duzină și luați-le cu dvs. Vă va ajuta să vă mențineți energia pe toată durata călătoriei.

ingrediente

220 grame de făină
236 ml de apă
5 g de sare

Metoda cea mai moale

440 g de făină
472 ml de apă rece
30 g de unt rece sau unt / margarină
20 g de sare

pași

Preîncălziți cuptorul la 190 ° C (375 ° F)

Se amestecă făina, sarea și apa într-un castron. Puneți apa și sarea într-un castron și lent, adăugați făina în timp ce amestecați constant, până când amestecul este prea gros pentru a se amesteca, ceea ce înseamnă că a fost adăugată suficientă făină.

Rolling-aluat" class ="imagine lightbox">

Frământați aluatul și aliniați-l cu vârful până când acesta este 1 cm (1/2)") grosime.

Cut-3x3% 22-pătrate-out-of-aluat" class ="imagine lightbox">

Folosind un tăietor de pizza, tăiați aluatul în patrate de 7x7cm (3x3").

Poke-gauri-in-aluat" class ="imagine lightbox">

Hardtack-Sketch-1 .." class ="imagine lightbox">

Faceți patru rânduri de patru găuri în fiecare fișier cookie, folosind un bolț pentru frigarui.

On-Cookie-Sheet" class ="imagine lightbox">

Puneți cookie-urile pe o foaie de cookie ungreased

Puneți-le în cuptor și coaceți timp de 30 de minute.

Flip-Hardtack.JPG" class ="imagine lightbox">

Scoateți-le din cuptor, întoarceți-le și coaceți încă 30 de minute.

Biscuit-in-oven.JPG" class ="imagine lightbox">

Scoateți cookie-urile atunci când au o culoare maro aurie.

Lăsați-i să se răcească timp de 30 de minute înainte de a le mânca.

Metoda 1
Mai mult Soft

Preîncălziți cuptorul la 375 ° F sau la 190 ° C.

Puneți făina într-un castron:

Puneți untul sau untul în bucăți.

Adăugați apă

Se amestecă de câteva ori până se formează un aluat

Puneți aluatul în bucăți de 7x7cm (3 x 3") și care sunt mai mult sau mai puțin groase de 1 cm (1/2")

Puneți bucățile într-o tavă neagră.

Hardtack-Sketch-1 .." class ="imagine lightbox">

Folosind un bivol de gheare, faceți patru rânduri de câte patru găuri în fiecare piesă, făcând o formă pătrată, separându-le de 1 cm și distribuind găurile în bucătărie.

Coaceți-le timp de 30 de minute, scoateți-le din cuptor și lăsați-le să se răcească.

Metoda 2
Modalități de a mânca biscuiți nautic

Spargeți-le într-o ceașcă de cafea și lăsați-le să se înmoaie câteva minute.
Spargeți-le într-o tigaie plină de grăsimi de slănină, prăjiți-le.
grindă "vafe" înmuiați-le în apă peste noapte și prăjind-le în unt pentru micul dejun. Autentic Crackers Nautical nu se va topi, chiar dacă le lăsați în apă, ele vor deveni mai moale și mai elastice.

Metoda 3
variații

Pentru a le face mai gust, adăugați 45 ml de ulei de măsline.
Adăugați 1/4 ceașcă de scorțișoară și / sau zahăr pentru ao face dulce, deși va face să dureze mai puțin și să crească șansa de a deveni mucegai.
Adăugarea de sare va îmbunătăți aroma, dar va diminua autenticitatea dacă o utilizați pentru a recrea un fapt istoric.

sfaturi

Cookie-urile vor fi pe jumătate tari în afara cuptorului, deci dacă doriți să recreeze un fapt istoric, faceți-le o lună înainte și păstrați-le într-un loc răcoros și uscat pentru a obține o duritate maximă.
Biscuiții bomboane au fost tăiați cu un cuțit ascuțit pentru a obține așchii care au fost puse în bulion de carne, astfel încât să aibă o consistență mai multă de supă.