Cum sa faci capsuni acoperite cu ciocolata

Screen-Shot-05/02/2014-la-4.45.29-PM.jpg" class ="imagine lightbox">

conținut

Ingrediente
Pași
Sfaturi
Avertismente
Lucruri de care ai nevoie

Imaginea intitulată Screen Shot 2014 02 05 la 4.45.29 PM.jpg

Căpșunile singure gust minunat, dar când adăugați ciocolată, ele pot deveni o încântare pentru a servi după cină sau într-un desert deosebit. Acoperirea căpșunilor cu ciocolată este, de asemenea, un mod ingenios de a utiliza acele căpșuni care nu sunt la cele mai bune și care au nevoie de un mic impuls de aromă.

ingrediente

căpșune
Chips-uri de ciocolată care sunt potrivite pentru topire (alegeți tipul de ciocolată). Alternativ, puteți utiliza ciocolată neagră pentru capace.
Puteți fi puțin mai creativ și puteți folosi diferite culori de ciocolată pentru a se topi.

pași

Pregătiți căpșunile: Ca și în cazul tuturor fructelor dulci, dacă nu le puteți spăla, mult mai bine. Cea mai bună modalitate de a curăța căpșunile este să le așezați fără a le stivui într-o cârpă curată și umedă, apoi să le înfășurați ușor și să le agitați ușor. În acest fel, cârpa va absorbi nisipul și murdăria.

Dacă metoda sugerată mai sus nu îndepărtează suficientă murdărie, puneți căpșunile într-un castron mare de apă rece, având grijă să nu le strângeți. Apoi, înmuiați-le ușor cu mâna și lăsați-le să plutească timp de 1 minut. Acest lucru ar trebui să fie suficient pentru ca murdăria să cadă pe fundul vasului.
Asigurați-vă că ați lăsat tulpinile și frunzele intacte, deoarece acest lucru va face mai ușor să țineți căpșunile și, de asemenea, să le faceți să arate mai bine.
După curățarea căpșunilor, uscați-le bine - ciocolata nu se va lipi dacă căpșunile sunt ude. Pentru a face acest lucru, puneți căpșunile într-un șuviu.
Din moment ce ciocolata va acoperi cea mai mare parte a capsunii, nu este necesar ca aceasta sa arate perfect. Totuși, căutați vânătăi și puncte negre pe fructe și le eliminați atunci când este posibil. În cazul în care deteriorarea burului este prea mare, cel mai bine este să îl aruncați complet.

Acoperiți o foaie de copt cu hârtie cerată. Hârtia pergament funcționează, de asemenea, foarte bine, astfel încât orice veți avea în bucătărie va fi util. Asigurați-vă că tava este suficient de mare pentru a plasa toate căpșunile într-un singur strat, fără a lăsa de stivuire și de câțiva centimetri de spațiu între ele, astfel încât atunci când acoperi ciocolată și puneți-l în tavă.

Se topește ciocolata. Topiti ciocolata intr-o bain-marie pentru a va asigura ca nu arde. Dacă nu aveți recipiente adecvate pentru baie, puteți umple o cratiță medie ¾ cu apă, și apoi plasat într-o tigaie mică sau recipient rezistent la căldură cu chips-uri de ciocolata. Aprindeți aragazul la căldură scăzută. Se amestecă ocazional. Previne apa sau condensarea este vorba de ciocolata, sau poate fi distrus și nu va lucra pentru a acoperi căpșuni.

Dacă doriți să utilizați lapte de ciocolată, este recomandat să utilizați cel care vine în scântei. Ciocolata de lapte este mai moale decât ciocolata neagra, iar copiii se bucura de ea mai mult.

Utilizați ciocolată neagră pentru o farfurie după cină. Este cel mai elegant și preferat de adulți.

Verificați ciocolata. Atunci când aproape toată ciocolata este topită și doar câteva scânteie pline rămân, opriți aragazul. Nu ați vrea să ardeți ciocolata, să o fierbeți sau să creați condens care să scurgă și să distrugă ceea ce ați făcut până acum. Se amestecă scânteile rămase între ciocolata topită, astfel încât să se topească în căldura care este încă păstrată. Cu o lingură de lemn, bate până când ciocolata este netedă și cremoasă.

Dacă aveți un termometru de bomboane, măsurați temperatura ciocolatei topite. Ciocolata topita este in consistenta ideala de a acoperi aproximativ 43ºC / 110ºF. Alternativ, puteți lua o parte din ciocolată pe deget și trebuie să rămână imediat (Aveți grijă să faceți acest lucru când ciocolata este destul de rece).

Introduceți betisoare deasupra căpșunilor cu adâncime de aproximativ 1 cm. Introduceți-le cel puțin până la jumătatea drumului în tăietor, pentru a garanta stabilitatea acestora atunci când vă scufundați.

Luați o singură căpșună și o scufundați în ciocolata topită. Rotiți-l în ciocolată pentru a vă asigura că este complet acoperit. Puneți-l pe tava acoperită cu hârtie cerată. Repetați procesul până când toate căpșunile sunt acoperite cu ciocolată.

Pentru o atingere specială, topiți ciocolata albă într-o bain-marie așa cum sa menționat mai sus și apoi plasați-o într-o pungă de plastic închis ermetic. Faceți o tăietură mică într-un colț al pungii și trageți un zig-zag de ciocolată albă peste fiecare căpșună. În sfârșit, lăsați-o să se răcească.

Păstrați căpșunile cu ciocolată în frigider până când ciocolata sa întărit.

Dacă doriți să păstrați căpșunile gata în loc să le serviți imediat, împachetați-le în hârtie cerată și plasați-le într-un recipient etanș. În acest fel veți asigura puritatea gustului și veți evita ca mirosurile frigiderului să meargă la căpșuni.

Scoateți căpșunile gata de frigider pentru a le servi. Ridicați-le ușor de pe hârtia ceară sau de pe hârtie de pergament fără a ține ciocolata pentru o lungă perioadă de timp (sau căldura corpului dvs. va cauza ciocolata să se topească din nou). Apoi, așezați-le într-un vas de servire.

Slujiți-i Așezați căpșunile într-un recipient elegant pentru a le servi. Căpșunile acoperite cu ciocolată pot fi, de asemenea, plasate într-un recipient cu alte fructe proaspete și uscate, ca una dintre multele opțiuni de fructe delicioase într-un desert sau bufet.

sfaturi

Când cumpărați căpșuni, căutați cele care sunt curate, proaspete și au tulpini și lasă o culoare verde strălucitoare.
Încercați să scufundați căpșunile în ciocolată de 2 ori. După ce se usucă, le împingeți din nou. Este minunat să mușcați o căpșună cu 2 culori diferite și găsiți că are 2 tipuri diferite de ciocolată!
Acest fel de mâncare ar trebui să fie făcută și mâncat în aceeași zi, în caz contrar căpșunele incep sa se micsoreze ciocolata de acoperire, după aproximativ 24 de ore, chiar și în condiții excelente de depozitare.
Experiment! Utilizați diferite culori de ciocolată în aceeași căpșună, jumătate și jumătate, sau încercați să creați "căpșuni cu un costum". Căpșunile imersarea primul costum creat in ciocolata alba, apoi se usucă inmuiat in ciocolata neagra la un unghi pentru a forma un costum. În cele din urmă, utilizați o pungă de plastic cu o etanșare strânsă cu o tăietură mică într-un colț pentru a plasa trei puncte de ciocolată și a crea butoanele costumului.

avertismente

După scufundarea căpșunilor, asigurați-vă că le așezați în frigider, NU în congelator. Dacă le îngheți, vor fi greu și atunci când vor fi dezghețați, vor deveni moi și separați de capacul lor de ciocolată. Deși dacă doriți să le mâncați înghețate când vă aflați într-un sezon fierbinte, ele vor gusta delicioase - asigurați-vă că nu le dezgheați.
Submergarea căpșunilor ude în ciocolată face ca ciocolata să fie în bucăți.
Aveți grijă la manipularea recipientelor fierbinți