Cómo hacer croquetas de salmón con puré de papas

Esta es la versión con salmón del pastel de pescado. Disfruta esta receta con un acompañamiento de salsa tártara o de chile dulce. Sirve a cuatro personas.

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Emplea tu pasapurés para aplastar las papas dentro del cazo. Pasa el puré de papa a un bol y déjalo a un lado para que se enfríe.

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Hierve agua en otra sartén y cocina el pescado durante 8 minutos.

4

Usa una espumadera para sacar el pescado del agua y disponerlo en un plato para que se enfríe.

5

Elimina las pieles y quítales las espinas para trocear el filete.

6

Combina el pescado, la mantequilla derretida, el puré de papas, el eneldo, la sal y la pimienta en un bol. Mezcla bien todos los ingredientes.

7

Moldea con la mezcla pequeñas bolas planas con tus manos de unos 2 centímetros y medio de grosor cada uno. Coloca todas las bolas en un plato y mételas en el refrigerador durante 20 minutos.

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Prepara los platos para cubrir las bolas. Bate los huevos en el bol pequeño, pon la harina en otro bol y las migas de pan en otro. Moja cada bola primero en la harina, después en el huevo y por último en las migas de pan.

9

Fríe las croquetas de salmón en una sartén con aceite durante 4 minutos cada una. Intenta que estés doradas por ambos lados.

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Retíralas de la sartén con una espumadera y colócalas sobre papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.

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Listo.