Cómo hacer compota de manzana vegana

Durante los meses de otoño e invierno, una mezcla caliente de manzana y canela es perfecta para untarla en un pan tostado. La receta de compota de manzana vegana no contiene productos lácteos, pero es aún mejor, porque además contiene clavo de olor y nuez moscada. Esta es una receta delicada, porque si bien todos los ingredientes parecen ser veganos, es importante que te asegures de que el azúcar que uses sea vegana y sin blanquear.

Ingredientes

  • 5 1/2 libras de manzanas peladas, sin corazón y cortadas en trocitos de 1/4" (1/2 cm)
  • 4 tazas de azúcar vegana sin blanquear
  • 2 o 3 cucharaditas de canela
  • 1/4 de cucharadita de clavo de olor molido
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • Una pizca de nuez moscada

Pasos

Imagen titulada Make Vegan Apple Butter Step 1
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Coloca las manzanas en un procesador de alimentos y muélelas completamente.
  • Imagen titulada Make Vegan Apple Butter Step 2
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    Coloca el puré de manzanas y los demás ingredientes en una olla de cocción lenta- tápala y cocina durante 1 hora a fuego alto. Luego, cocina a fuego lento de 8 a 10 horas más.
  • Imagen titulada Make Vegan Apple Butter Step 3
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    Sube el fuego a alto de nuevo y retira la tapa. Revuelve constantemente hasta que la cuchara de madera se quede parada en la mezcla de la compota de manzana.


  • Imagen titulada Make Vegan Apple Butter Step 4
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    Llena los frascos con la compota de manzana y colócales la tapa.
  • Imagen titulada Make Vegan Apple Butter Step 5
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    Colócalos en una olla de agua hirviendo durante 15 minutos- luego, déjalos reposar toda la noche.
  • Imagen titulada Make Vegan Apple Butter Step 6
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    Revisa que los frascos estén debidamente sellados y cualquier frasco que no esté sellado completamente, refrigéralo.
  • Consejos

    • Si no quieres usar azúcar, siempre puedes sustituirla por miel de agave o algún edulcorante.
    • En el momento en que termines de cocinar las manzanas, se habrán reducido aproximadamente a la mitad.
    • Asegúrate de que los frascos estén esterilizados para evitar que las bacterias contaminen la compota de manzana.
    • Los frascos sellados correctamente se pueden guardar en la despensa por un máximo de 2 años.
    • La colocación de los frascos en agua hirviendo asegura que queden sellados correctamente.
    • Los frascos abiertos puedes guardarlos en el refrigerador durante 2 meses o congelarlos durante el tiempo que quieras.

    Cosas que necesitarás

    • Licuadora o procesador de alimentos
    • Olla de cocción lenta
    • Descorazonador de manzanas (opcional)
    • Cuchara de madera
    • Frascos esterilizados con tapas
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