Cómo hacer compota de manzana vegana
Durante los meses de otoño e invierno, una mezcla caliente de manzana y canela es perfecta para untarla en un pan tostado. La receta de compota de manzana vegana no contiene productos lácteos, pero es aún mejor, porque además contiene clavo de olor y nuez moscada. Esta es una receta delicada, porque si bien todos los ingredientes parecen ser veganos, es importante que te asegures de que el azúcar que uses sea vegana y sin blanquear.
Ingredientes
- 5 1/2 libras de manzanas peladas, sin corazón y cortadas en trocitos de 1/4" (1/2 cm)
- 4 tazas de azúcar vegana sin blanquear
- 2 o 3 cucharaditas de canela
- 1/4 de cucharadita de clavo de olor molido
- 1/4 de cucharadita de sal
- Una pizca de nuez moscada
Pasos
1
Coloca las manzanas en un procesador de alimentos y muélelas completamente.
2
Coloca el puré de manzanas y los demás ingredientes en una olla de cocción lenta- tápala y cocina durante 1 hora a fuego alto. Luego, cocina a fuego lento de 8 a 10 horas más.
3
Sube el fuego a alto de nuevo y retira la tapa. Revuelve constantemente hasta que la cuchara de madera se quede parada en la mezcla de la compota de manzana.
4
Llena los frascos con la compota de manzana y colócales la tapa.
5
Colócalos en una olla de agua hirviendo durante 15 minutos- luego, déjalos reposar toda la noche.
6
Revisa que los frascos estén debidamente sellados y cualquier frasco que no esté sellado completamente, refrigéralo.
Consejos
- Si no quieres usar azúcar, siempre puedes sustituirla por miel de agave o algún edulcorante.
- En el momento en que termines de cocinar las manzanas, se habrán reducido aproximadamente a la mitad.
- Asegúrate de que los frascos estén esterilizados para evitar que las bacterias contaminen la compota de manzana.
- Los frascos sellados correctamente se pueden guardar en la despensa por un máximo de 2 años.
- La colocación de los frascos en agua hirviendo asegura que queden sellados correctamente.
- Los frascos abiertos puedes guardarlos en el refrigerador durante 2 meses o congelarlos durante el tiempo que quieras.
Cosas que necesitarás
- Licuadora o procesador de alimentos
- Olla de cocción lenta
- Descorazonador de manzanas (opcional)
- Cuchara de madera
- Frascos esterilizados con tapas
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