Cum se face pulbere de chilă largă

Chile-ul larg este uscat poblano chile. Are o aromă subtilă și picantă. Pulpa de chilă largă este un ingredient cheie în multe feluri de mâncare mexicane, cum ar fi tamales, marinada și mola. Este mai ieftin să o faci acasă decât să o cumperi într-un magazin. Acest articol vă va arăta cum să faceți pulbere de chili.

conținut

Pași
Sfaturi
Avertismente
Lucruri de care ai nevoie

pași

Imaginea cu numele Make Ancho Chile Powder Pasul 1

Cumpărați chilii pe larg.

Cherestele largi sunt disponibile în supermarketuri mari și în magazine speciale.

Imagine cu denumirea Ancho Chile Powder Pasul 2

Lăsați chilele să se usuce larg.

Dacă preferați sau dacă nu puteți găsi chile largi în care trăiți, puteți să le faceți cu chile proaspete poblano.

Alegeți ardei proaspeți poblano care arată perfect, verde închis cu tulpină suficient de lungă pentru a le lega.

Legați tulpinile chilelor pe un șnur. Chiflele pot fi împreună și puteți forma un lanț de dimensiunea pe care o preferați.

Așezați șirul de ardei iute într-un loc uscat, cu o circulație bună a aerului.

Așteptați câteva săptămâni până când chilele sunt netede, uscate și roșu închis.

Imaginea intitulată Make Ancho Chile Powder Pasul 3

Scoateți tulpinile de la chile cu un cuțit ascuțit.

Imagine cu denumirea Ancho Chile Powder Pasul 4

Scoateți membrana care conține semințele.

Nu scoateți semințele. Ele trebuie să facă parte din praf.

Imaginea cu numele Make Ancho Chile Powder Pasul 5

Tăiați chilele în bucăți de 1,25 cm.

Imaginea cu numele Make Ancho Chile Powder Pasul 6

Puneți bucățile de chili largi la foc mic într-o tavă cu fund gros.

În timp ce chilele se usucă larg, ele nu sunt complet deshidratate. Acest pas îi va împiedica să devină o pastă când îi ștergi.

Imagine cu titlul Make Ancho Chile Powder Pasul 7

Îndepărtați bucățile de chili într-un măcinător de mirodenii sau într-un procesor mic de mâncare.

Puneți bucăți mici de chili într-un măcinător de condimente sau un procesor de alimente. Nu încercați să mănânci mult într-o încercare.

Grind ardeii până când se transformă în pulbere. Finețea pulberii depinde de preferința dvs., dar pulberea de chili este foarte fină.

Imagine cu numele Make Ancho Chile Powder Final

Efectuat.

sfaturi

Unii oameni preferă să adauge alte mirodenii cu chile largi pentru a face pulberea cu un gust mai complex. Cele mai comune condimente sunt cilantro, chimen, boia de ardei, oregano, usturoi uscat și scorțișoară. Simțiți-vă liber să experimentați aceste și alte condimente. Doar adăugați-le la elicopter sau procesor de alimente în același timp cu bucăți de chili largi.
În cazul în care chilele devin o pastă în timp ce le mănânci, puteți pune pastele într-o tavă cu fund gros, la căldură scăzută până când se usucă. Apoi, o rotiți din nou pentru ao transforma în pulbere. De asemenea, puteți răspândi pastele într-un vas de coacere și puneți-l într-un cuptor cu temperatură scăzută timp de aproximativ o oră, apoi îl puteți împrospăta din nou.

avertismente

Șlefuirea ardei iute poate provoca răspândirea prafului în aer. Dacă praful este împrăștiat, părăsiți încăperea până se fixează. Pulpa de chili poate provoca iritarea ochilor, nasului și gâtului.
Când procesați chiliile, aveți grijă să nu vă atingeți ochii sau fața, deoarece capsaicina de ardei iute poate arde. Este o idee bună să folosiți mănuși atunci când le prelucrați.