Cum să faci vinete murate

Muraturile păstrează produsele alimentare prin imersarea lor într-o substanță foarte acidă. Această substanță este, de obicei, oțet, dar este, de asemenea, posibilă alegerea unei alimente prin fermentarea acesteia cu sare. Nivelul acid al pH-ului previne dezvoltarea bacteriilor și prelungește durata de viață a alimentelor. Decaparea de bază necesită foarte puține ingrediente, dar altele sunt de obicei adăugate pentru a obține diferite arome. Vânătaia de vinete este una dintre cele mai multe legume care sunt preparate în muraturi. Urmați acești pași pentru a face vinetele murate.

pași

Imaginea intitulată Pătrunjelul vinete Pasul 1
1
Alegeți o vinete.
  • Imaginea intitulată Pătrunjelul de vinete Pasul 2
    2
    Pregătiți-o.
  • Alegeți o vinete care arată rece cu ochiul liber. Decaparea va conserva legumele la prospețimea maximă. Când o vinete este proaspătă, este strălucitoare și are o culoare violet intensă. Stemul trebuie să strălucească și suprafața legumelor nu trebuie să aibă vânătăi. Strângeți vinetele ușor pentru a determina fluența lor - ar trebui să fie fermă. Cumpărați suficientă vinete pentru mărimea containerului pentru a umple borcanul.
  • Strângeți legumele în apă rece clătând ușor pielea cu degetele.
  • Tăiați vinetele în opt și apoi tăiați fiecare bucată în benzi subțiri.
  • Așezați benzile într-un șuviu și împrăștiați sare de kosher peste ele.
  • Așezați filtrul în chiuvetă și puneți o tavă mare pe acesta timp de 1 oră.
  • Cu mâinile, strângeți vinete în chiuvetă. Adăugați apă și continuați să stoarceți până când rămâne puțin suc.
  • Imaginea intitulată
    3
    Se fierbe.
  • Așezați bucățile de vinete înainte de a le tăiați într-o cratiță sau într-o oală mare.
  • Acoperiți vinetele cu 2 cești de apă și 1 oțet. Dacă nu o acoperiți, adăugați încă 2 cești de apă și o ceașcă de oțet. Repetați până când este complet acoperită.
  • Porniți arzătorul și fixați-l pe foc mediu până când amestecul se fierbe. Opriți-l și lăsați-l timp de 10 până la 20 de minute.
  • Imaginea intitulată Pătrunjelul vinete Pasul 4
    4


    Creați un amestec cu ingredientele.
  • Se taie ierburile, ardeii și usturoiul și se pun într-un castron mare.
  • Scoateți vinetele din sobă, stoarceți-o și îndepărtați toată apa în exces.
  • Introduceți vinetele în amestecul de ierburi și legume. Adăugați 1 ceașcă de ulei de măsline extra virgin și ½ ceasca de oțet.
  • Se amestecă tot ceea ce se asigură că vinetele sunt acoperite cu celelalte ingrediente.
  • Imagine cu denumirea Paste 5
    5
    Conserve de vinete
  • Se toarnă amestecul într-un borcan de sticlă de conservare, la aproximativ 2,54 cm deasupra.
  • Se fierbe otetul pe sobă și se toarnă puțin în borcan, lăsând un spațiu de 1,27 cm pe partea de sus.
  • Se fierbe capacul borcanului în apă timp de 1 minut și se înșurubează în borcan, astfel încât să se întărească când se răcește. De asemenea, se întărește inelul de reținere a capacului.
  • Așezați recipientul sigilat în vasul cu apă fierbinte timp de 10 până la 15 minute.
  • Imaginea intitulată Pătrunjelul de paste de paste Pasul 6
    6
    Păstrați borcanul de vinete murate într-un loc întunecos și rece, timp de cel puțin o lună, înainte de ao deschide.
  • sfaturi

    • Căutați alternative pentru a crea diferite tipuri de vinete murate.

    avertismente

    • Fii foarte atent când apa fiartă. Utilizați pensete și mănuși pentru a scoate capacul și borcanul din apă.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Vinete proaspete
    • cuțit
    • strecurătoare
    • apă
    • chiuvetă
    • Tavă de pâine
    • tigaie
    • oțet
    • Kosher sare
    • aragaz
    • ierburi
    • ajíes
    • usturoi
    • castron
    • Uleiul de măsline extra virgin
    • lingură
    • Borcan de sticlă
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Cum să gătești sinigang na baboyCum să gătești sinigang na baboy
    Cum se îngheață vineteleCum se îngheață vinetele
    Cum să păstrați alimenteleCum să păstrați alimentele
    Cum să alegeți o metodă de conservare a alimentelorCum să alegeți o metodă de conservare a alimentelor
    Cum să fermentezi legumeleCum să fermentezi legumele
    Cum să salvați vineteleCum să salvați vinetele
    Cum să faci Baingan Ka BhartaCum să faci Baingan Ka Bharta
    Cum sa faci Begun Bhaja (stil bengal de vinete prajit)Cum sa faci Begun Bhaja (stil bengal de vinete prajit)
    Cum să faci vinete prăjiteCum să faci vinete prăjite
    Cum sa faci caponataCum sa faci caponata
    » » Cum să faci vinete murate

    © 2011—2020 ertare.com