Cum se face Pavlova

Pavlova este un desert făcut cu meringue, fructe proaspete și frisca. Legenda spune că a fost creată în omagiu dansatorului rus Anna Pavlova când a vizitat Australia și Noua Zeelandă la începutul secolului al XX-lea. Acest desert este ideal pentru o zi de vară. Începeți să citiți pasul 1 pentru a afla cum să faceți acest lucru.

conținut

Ingrediente
Pentru baza
Pentru copertă
Pași
Partea 1pregătiți meringa
Partea 2coaceți meringoul
Partea 3finalizați pavlova
Sfaturi
Avertismente

ingrediente

Pentru baza

4 albusuri de ou
1 ceașcă de zahăr dulce
1 lingurita de otet alb
½ lingură de amidon de porumb
1 lingurita de esenta de vanilie

Pentru copertă

1 cană groasă de cremă
1 lingură de zahăr
2 căni de fructe tăiate, cum ar fi căpșuni sau kiwi

pași

Partea 1
Pregătiți meringa

Strângeți ingredientele. Pavlova are nevoie de câteva ingrediente, dar toate sunt importante. Nu trebuie să înlocuiți nici unul dintre ingrediente, deoarece coerența deserturii depinde complet de interacțiunea dintre ele.

preîncălzește cuptorul la 135 ° C (275 ° F). Așezați o grătare în partea inferioară a cuptorului.

Pregătiți o tavă de copt. Așezați o coală mare de hârtie de pește în tavă. Apoi trageți un cerc care are aceleași dimensiuni ca o matriță de 23 cm (9 inci) în diametru. Veți plasa meringa în acest cerc de hârtie și apoi o veți coace.

Imaginea cu titlul Faceți hârtie de orez comestibil Pasul 2

Amestecați zahărul și amidonul de porumb într-un castron mic. Dacă doriți, puteți adăuga un vârf de sare.

Se separă albul de gălbenuș. Este foarte important ca albii să nu aibă urme de gălbenuș, altfel meringue nu se va împietri.

Asigurați-vă că așezați albușurile de ou într-un castron metalic curat. Urmele de apă și ulei pot schimba textura meringue-ului.

Salvați galbenusii pentru a fi utilizați într-o altă rețetă sau pregătiți-o omletă cu ei

Bateti albușurile de ou. Puteți folosi un mixer electric timp de 5 minute la putere maximă sau un mixer de mână până când albul este pufos.

Adăugați zahărul glazurat în lingurite. Continuați să bateți albușurile de ou și adăugați zahărul cu lingurițe. Continuați să adăugați zahărul până când nu mai aveți și până când albii nu s-au întărit.

Imaginea intitulă Efectuarea cookie-urilor rapide pentru meringue Pasul 4

Adăugați oțetul și esența vaniliei. Se toarnă esența oțetului și a vaniliei peste albusurile de ou bătut și continuă să bată totul până când este complet încorporat. Oțetul va ajuta meringue harden mai mult pe exterior și să rămână moale în interior.

Partea 2
Coaceți meringoul

Așezați amestecul în cercul de hârtie pentru unt. Aplicați-o bine cu o lingură. Meringue ar trebui să aibă diametrul unei plăci mari.

Faceți un puț mic în centru. Pavlovatele au un puț mic în centru și aici se află smântână și fructul. Imaginați-vă că faceți un cerc în formă de cuib.

Dacă meringul dvs. are o formă ovală în locul unui cerc, nu vă îngrijorați prea mult. Forma nu este atât de importantă, atât timp cât capacul rămâne în poziție.

Coaceți meringoul. Puneți meringa în cuptor și gătiți-o timp de 60 până la 70 de minute sau până devine crocantă. Nu lăsați-o să devină prea maro - ar trebui să aibă o culoare albicioasă în exterior atunci când este gata.

Scoateți pavlova din cuptor. Așezați-l pe un suport pentru ao răci. Apoi puneți-l pe o farfurie și pregătiți capacul. Lăsați meringa să se răcească complet înainte de a termina desertul.

Unele tradiții dictează că trebuie să transformi pavlova și să decorezi baza, pentru că această parte este mai moale. De fapt, aceasta serveste pentru a "corecta" orice eroare. Oricum, centrul pavlova va inceta sa fie crocant, pentru ca vei pune frisca si fructe pe partea de sus.

Partea 3
Finalizați pavlova

Pregătiți capacul. Împingeți crema și zahărul până la pufos. Taie căpșuni și kiwi, plus fructele pe care vrei să le adaugi. Dacă aveți încă timp, aflați mai multe despre originea acestui desert și decideți o dată pentru totdeauna cine a inventat-o.

Adăugați frisca. Împărțiți-o uniform pe marginea meringue. Apoi utilizați-l pentru a umple orice fisuri și pentru a acoperi alte imperfecțiuni.

Puteți, de asemenea, aroma cremei - introduceți o linguriță de esență de vanilie, apa de trandafiri, suc de portocale, extract de lămâie sau migdale.

Deși frișca este acoperirea tradițională, puteți folosi și alte soiuri de cremă, cum ar fi cremă. Tradiționaliștii ar fi ofensați, dar puteți face tot ce doriți.

Așezați fructele pe cremă. Așezați bucățile de căpșuni și kiwi pe frișcă într-un model bine organizat. O altă tradiție populară este de a turna o pată de suc de fructe pasiunii pe pavlovă.

Alte lucruri pe care le puteți utiliza sunt: o varietate de fructe de padure, cireșe tocate, caise, mango sau piersici, ciocolata ciocolata amarata sau un amestec de ciocolată și zmeură.

Serviți pavlova. Frumusețea vasului va fi percepută numai de creatorul acestuia. Toată lumea va vrea mânca acest fel de mâncare Nu fi surprins dacă dispare repede.

Asigurați-Pavlova-intro.jpg" class ="imagine lightbox"> Imagine cu numele Make Pavlova Intro

Ai terminat

sfaturi

O variantă foarte delicată este crearea a patru pavlovi mici, în loc de unul mare. Doar puneți patru linguri mari pe hârtia unt și gătiți așa cum este descris în rețetă, dar numai pentru 50 de minute. Acestea vor avea aspectul unor mici "nori" care nu au izvorul central al pavlovelor mari. Prin urmare, este mai bine să le serviți cu puțină cremă și o piure de boabe (sau puneți crema pe o parte a plăcii). Acesta este un desert ideal pentru nunti, banchete sau petreceri cocktail-cu toate acestea, va trebui sa ajustati cantitatea de ingrediente in functie de numarul de portii pe care doriti sa le pregatiti.
Utilizați ouă la temperatura camerei pentru a obține cele mai bune rezultate.
Este mai bine să mănânci pavlova în aceeași zi în care l-ai pregătit - de obicei se scufunda foarte repede și are un gust neplăcut dacă îl lăsați în frigider pentru o perioadă lungă de timp.
În Australia, acest fel de mâncare este cunoscut sub numele de "pav".

avertismente

În cazul în care miezul arde, scoateți părțile arse și apoi acoperiți-le cu cremă. În cazul în care pavlova este dezumflat, utilizați o mulțime de cremă și puneți o mulțime de fructe pe partea de sus. Deși pavlova ideală este simetrică și nu are imperfecțiuni, nu va fi nici o problemă dacă nu sunteți bucătar-șef. Majoritatea oamenilor nu vor observa.
O pavlovă poate suferi de următoarele "accidente": prea multă arsură, arderea în cuptor sau deflație deoarece ați deschis ușa cuptorului prea curând. Dacă este prea aur, va avea o consistență gingivală. Unii oameni ca asta, asigurați-vă că ați pus destul de cremă și fructe.
Dacă pavlova dvs. a fost arsă sau deflatată prea mult, aruncați-o și începeți din nou. Dacă nu aveți altă alegere și totul a mers prost, mergeți la supermarket și cumpărați o pavlovă în secțiunea de patiserie.
Nu întrebați cine a inventat pavlova dacă aveți oaspeți din Australia sau Noua Zeelandă. Veți începe un argument teribil.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit