Cum sa faci gnocchi

Gnocchi este un fel de mâncare care constă din niște chipsuri umplute cu cartofi. Gnocchi sunt foarte ușor de preparat prin amestecarea ouălor, făinii și cartofilor. Este servit în mod tradițional ca o felie de paste. Variațiile includ cremă de semineu, brânză de vaci, dovleac, cartofi uscați la soare și spanac. Această rețetă este de a servi două sau trei persoane.

conținut

Ingrediente
Pași
Video
Sfaturi
Avertismente
Lucruri de care ai nevoie

ingrediente

1 kg de cartofi
1 ou (opțional).
300 g de făină - făină foarte fină, este posibil să aveți nevoie de altceva în funcție de cartofii pe care îi folosiți.
Sare rosie.
Pepper.
Uleiul de măsline

pași

Se fierbe cartofii în apă. Puneți cartofii nețesute într-o oală mare și adăugați suficientă apă pentru a le acoperi. Puneți căldura pe înălțime, adăugați o lingură de sare și lăsați-o să gătească. Vezi secțiunea de avertizări de mai jos.

Strângeți cartofii. Când cartofii sunt gătite, după aproximativ 20 de minute de gătit, opriți căldura și puneți-le într-o sită pentru a scoate apa.

Coaceți cartofii fierți. Pentru a vă proteja mâinile, utilizați un prosop pentru a prinde cartofii în timp ce-l coajați cu un cuțit.

Strângeți cartofii. Treceți cartofii printr-o moară de cartofi sau, dacă nu, amestecați-le. Dacă nu aveți o moară de alimente, le puteți zdrobi cu mortar.

Adăugați oul și făina. Adăugați două ciuperci generoase de sare și puțin piper. Spargeți oul și bate-l repede înainte de temperatura de gătit cartofi-l (deși ou este opțional). Adăugați două mâini de făină. Se amestecă totul până se găsește într-un aluat uniform.

Formați o masă. Puneți cartofii piureți pe o suprafață de lemn cu o făină pe ea. Utilizați-vă mâinile pentru ao frământa. După una sau două minute, veți avea pregătit aluatul. Iubește-l cu grijă, și când are consistența dorită, va fi gata.

Formați gnocchi.

Răspândiți făina pe suprafață. Luați o bucată de aluat de mărimea unui pumn și rotiți 3 cm grosime.

Lucrați repede în timp ce aluatul este încă fierbinte. Utilizați un cuțit flexibil pentru a tăia bucăți de aproximativ doi centimetri. Luați o altă bucată de aluat de mărimea unui pumn și repetați procesul. Faceți asta până când folosiți întreaga masă.

Puneți gnocchi pe o suprafață suficient de departe pentru a nu se lipi împreună.

Se fierbe apa Umpleți o tigaie mare cu apă și turnați 3 linguri de sare. Puneți focul în înălțime și lăsați apa să fiarbă.

Puneți gnocchiul cu grijă în tigaie pentru a evita stropirea cu apă fiartă. Lasă-i să gătească.

Așteptați până când plutesc. Când gnocchi plutesc, vor fi gata să servească. Scoateți-le cu o sită, scoateți apa rămasă și puneți-le pe o farfurie. Se toarnă puțin ulei, astfel încât este nevoie de mai multă aromă.

Se toarnă un sos fierbinte după preferințele tale. Ca o atingere finală, puteți turna sosul care vă place mai mult ca o farfurie.

video

sfaturi

Gnocchi gătite pot fi depozitate în frigider timp de 2 până la 3 zile. Ele pot fi înghețate timp de până la 3 luni. Gatiti cele congelate timp de 6-7 minute.
Puteți să vă răsturnați pentru a face ca aspectul să fie mai frumos.
Prăjirea cartofilor este, de asemenea, valabilă. Aceste cartofi vor fi mai uscați și veți avea nevoie de mai puțină făină.
În loc să utilizați cartofi, puteți folosi dovleac. Va avea o aromă și o culoare diferită, deci este mai interesant.