Cum să filmezi un somon

Filetarea unui somon poate părea descurajantă, dar tehnica nu este dificil de învățat. Știind cum să pescuiască un pește în mod corespunzător te ajută să eviți să termini cu bucăți de pește fără carne sau să pierzi carnea. Continuați să citiți pentru a afla cum să pregătiți un somon pentru fiert, să luați un cuțit pentru a înfrunta cu pricepere și să tăiați fileuri curate și carne.

pași

2

Deschideți stomacul. Așezați peștele pe o parte pe o placă mare de tocare. Țineți coada în jos cu o mână și cu cealaltă introduceți cuțitul în anus și tăiați de-a lungul stomacului și spre cap, opriți-l chiar între crengi.

3

Faceți o tăietură a spatelui peștelui spre burtă. Începe în osul din spate deasupra aripii pectorale. Apăsați cuțitul până când simțiți coloana vertebrală, apoi faceți o tăietură care se extinde în spatele aripii pectorale și se termină în burtă.

4

Răsturnați peștele și faceți o tăietură din burta de pește în spate. În mod similar, tăierea începe sub aripioarele pectorale. Pe măsură ce vă apropiați de cealaltă parte, extindeți tăietura din fața aripii și sfârșim în coloană. Ridicați bucata de carne pentru a vă asigura că nu este atașată de cap.

5

Puneți somonul pe burtă și tăiați capul. Utilizați un cuțit și un pește mai ascuțit, în loc de cuțitul pe care l-ați folosit înainte, pentru a vă asigura că tăietura este dreaptă și merge de-a lungul spatelui în spatele capului.

6

Scoateți rinichiul. Organul lung, roșu închis pe o parte a coloanei de somon este rinichiul. Utilizați cuțitul pentru a fi filetat și tăiați-l cu grijă și separați-l de pește.

7

Scoateți aripioarele. Utilizați un cuțit lung (de preferință tăiat) pentru a tăia aripioarele dorsale și caudale, aruncați-le.

2

Faceți o friptură secundă. Răsuciți somonul și introduceți cuțitul în locul capului, chiar deasupra coloanei vertebrale. Utilizați aceeași tehnică pentru a tăia coaste și a separa carnea de coloană, creând oa doua friptură. Când ajungeți la coadă, tăiați friptura și separați-o de corp, lăsați-o la o parte.

2

Scoateți spinii. Îndepărtați oasele mici de la coastele rămase în apropierea capătului coadă a fileului cu pensete fine.

2

Clătiți fileurile în apă rece. Este posibil să fie necesar să adăugați sare pentru a elimina impuritățile de suprafață din carne.

3

Păstrați carnea în frigider. Nu lăsați carnea mult timp sau se va strica. De asemenea, puteți îngheța în saci în interiorul congelatorului timp de până la 6 luni.

4

Pregătiți fileurile de somon pentru le gătiți după cum doriți Puteți salva coloana și capul pentru a face supă pentru o supă sau un râs.

5

Aruncă resturile. Puneți intrările și cadavrul într-o pungă de plastic strâns legată și aruncați-o în coș.