Cum sa alegi mango-ul bun

În lume există aproximativ 1100 de soiuri de mango și majoritatea provin de la acestea. din India, deși sunt cultivate și în Mexic, în diferite țări din America de Sud și în mai multe regiuni tropicale. În funcție de perioada din an și de regiunea de origine, mango-urile vin în diferite culori, forme și dimensiuni. Pentru a alege un mango bun, trebuie să învățați câteva lucruri despre principalele caracteristici ale celor mai comune soiuri pentru a înțelege ce să caute într-un bun mango. Citiți de la pasul 1 pentru mai multe informații.

pași

Metoda 1
Alege mango-uri bune

Imaginea intitulată Alegeți un bun mango Pasul 1
1
Atingeți suprafața mânerului. Mango-urile coapte sunt puțin mai moi la atingere, cum ar fi avocado și piersici, dar nu prea mult pentru a străpunge cochiliile cu degetele.
  • Pe de altă parte, dacă nu intenționați să consumați mango-ul timp de câteva zile, este mai bine să alegeți unul cu pielea mai fermă și să lăsați să se termine maturizarea acasă. Mai jos puteți citi despre cum să faceți mango-ul matur.
  • Imaginea intitulată Alegeți un bun mango Pasul 2
    2
    Observați mânerul. În mod ideal, ar trebui să aibă forma unui fotbal american, deci ar trebui să vă asigurați că alegeți una care este foarte grasă și rotundă, în special în zona tulpinii. Uneori, mango-urile coapte pot avea pete sau pete maronii, ceea ce este perfect normal.
  • Nu alegeți acele mânere plate sau foarte subțiri, deoarece acestea sunt probabil foarte fibroase. De asemenea, ar trebui să evitați persoanele cu piele încrețită sau uscată, deoarece probabil că nu se vor maturiza.
  • Cu toate acestea, mango-urile Ataúlfo sunt mai degrabă încrețite și moi atunci când sunt pe punctul de a se maturiza, așa că încercați să învățați puțin despre varietățile de mango pentru a alege bine. Mai jos veți găsi o descriere a principalelor diferențe.
  • Imaginea intitulată Alegeți un bun mango Pasul 3
    3
    Mirosul mânerului la înălțimea tijei. Mango-urile coapte au întotdeauna o aromă puternică, dulce și fructată în zona tulpinii, asemănătoare cu pepene galben și ananas și cu o mică atingere de morcov. Mirosul de mango coapte este dulce și delicios. Dacă mirosul este apetisant, aveți un mango bun.
  • Mango-urile fermentează natural, deoarece conțin un conținut destul de ridicat de zahăr, astfel încât mirosul acid al alcoolului este un semn că mango-ul este deja plecat. Evitați mango-urile cu parfum acid sau alcool, deoarece probabil sunt prea coapte.
  • Imaginea intitulată Alegeți un bun mango Pasul 4
    4
    În cele din urmă, uita-te la culoare. În mod normal, culoarea mango-ului nu este cea mai bună modalitate de a-și cunoaște punctul de maturitate. Mango-urile coapte pot fi galbene, verde, roz sau roșu, în funcție de varietate și de sezon, deci nu este un lucru foarte relevant atunci când alegeți un mango coapte. Este mai bine să vă familiarizați cu diferite soiuri de mango și cu sezonul în care acestea sunt cele mai abundente, pentru a avea o idee mai bună despre ceea ce ar trebui să căutați.
  • Imaginea intitulată Alegeți un bun mango Pasul 5
    5
    Aflați despre diferitele soiuri de mango. Deoarece culoarea și gustul lor variază în funcție de sezon și de regiunea în care sunt cultivate, este o idee bună să învățați să identificați anumite tipuri de mango și, prin urmare, să aveți o experiență mai bună. Există 6 tipuri de mango.
  • Metoda 2
    Alegeți o varietate de mango

    Imaginea intitulată Alegeți un bun mango Pasul 6
    1
    Mango-urile Ataúlfo sunt dulci și cremoase. În plus, au o cantitate mai mare de carne. Ele sunt galbene strălucitoare, mici și ovale în formă. Când este matur, pielea devine aurie și puteți vedea niște riduri atunci când acestea au atins punctul optim de maturitate. Acestea sunt cultivate în Mexic și sunt de obicei disponibile din martie până în iulie.
  • Imaginea intitulată Alegeți un bun mango Pasul 7
    2
    Francisul mango este bogat, picant și dulce. Mango-urile acestui soi au o crustă galbenă lustruită cu tonuri verzui și sunt, de obicei, alungite sau în formă de S. Când sunt coapte, tonurile verzi ale cochilii dispar și se transformă în aur. Mango-urile Francis sunt cultivate pe ferme mici din Haiti și sunt de obicei disponibile între mai și iulie.
  • Imaginea intitulată Alegeți un bun mango Pasul 8
    3
    Mango-urile au o aromă bogată, cu tonuri aromatice. Sunt roșii strălucitoare, cu tonuri verzi și galbene și niște puncte albe. Acestea sunt de obicei de dimensiuni medii sau mari și ovale sau rotunde, iar tonurile verzi ale cochiliei devin galbene atunci când fructul atinge punctul de maturitate. Hadg mangoes provin din Mexic și sunt disponibile numai în lunile aprilie și mai.
  • Imaginea intitulată Alegeți un bun mango Pasul 9
    4
    Mango-urile Keitt au un gust dulce și fructat. Ele sunt ovale în formă și verde închis, cu tonuri de culoare roz. Pielea acestor mango rămâne verde până la coapse. Sunt cultivate atât în ​​Mexic, cât și în Statele Unite și sunt, de obicei, disponibile între august și septembrie.
  • Imaginea intitulată Alegeți un bun mango Pasul 10
    5
    Mangoanele Kent sunt dulci și bogate. Ele au o formă lungă și ovală și o culoare verde închisă, cu tonuri roșii. Când este matur, cochilie începe să se dezvolte unele pete sau nuante de galben. Mango-urile Kent provin din Mexic, Peru și Ecuador și sunt disponibile din ianuarie până în martie și din iunie până în august.
  • Imaginea intitulată Alegeți un bun mango Pasul 11


    6
    Mango-urile lui Tommy Atkins sunt moi și dulci. Cojocul său este roșu închis cu tonuri verzi, portocalii și galbene și, de obicei, are o formă alungită sau ovală. Singura modalitate de a ști dacă sunt coapte este prin atingerea lor, deoarece culoarea cochiliei nu variază. Tomatele Manmy Atkins sunt cultivate în Mexic și în unele regiuni din America de Sud și sunt disponibile între martie și iulie și octombrie-ianuarie.
  • Metoda 3
    Harvest mango

    Imaginea intitulată Alegeți un bun mango Pasul 12
    1
    Recoltați mango-ul între 100 și 150 de zile după înflorire. În general, fiecare floare a copacului într-o stare sănătoasă produce un fruct. Veți putea observa un fruct verde închis, care se formează și se dezvoltă treptat în următoarele 3 luni. Idealul este să verifici arborele după 90 de zile pentru a vedea dacă mango-ul este copt.
  • Imaginea intitulată Alegeți un bun mango Pasul 13
    2
    Vezi dacă mânerele schimbă culoarea. La un moment dat după 3 luni, mango-ul va începe să schimbe culoarea și să devină puțin mai moale. Este, de asemenea, posibil ca unele dintre ele să cadă din copac. Toate acestea sunt semne că mango-ul este pregătit pentru recoltare.
  • Dacă observați că unele mango-uri sunt deja coapte, puteți, de asemenea, să colectați toate cele care sunt mai mult sau mai puțin de aceeași dimensiune, deoarece acestea vor ajunge la maturitatea optimă după una sau două zile în bucătărie. Dacă intenționați să le vindeți pe o piață, este mai bine să le luați puțin mai devreme.
  • Mango-urile care coacă pe copac sunt mult mai bune decât cele care sunt recoltate verde și ajung până la maturare în interior. Desigur, ar trebui să optați pentru opțiunea cea mai convenabilă, dar, dacă este posibil, lăsați-i să se maturizeze pe copac cât mai mult timp înainte de a le recolta. Veți vedea că nu ați gustat niciodată un astfel de mango delicios.
  • Imaginea intitulată Alegeți un bun mango Pasul 14
    3
    Se agită sau se lovește de copac. Cea mai simplă modalitate de a ajunge la mango la înălțimi mai mari este să scuturați copacul și să colectați fructele de pe pământ sau să prindeți cât mai multe. Dacă sunteți mai curajoși, puteți încerca să stați sub o ramură cu un coș și să-i prindeți înainte de a cădea, pentru a împiedica lovirea unuia cu celălalt (deși dacă cad pe iarbă, acesta va atenua lovitura).
  • Dacă unele mango-uri intră pe cont propriu, probabil că sunt gata pentru recoltare sau chiar puțin mai mult. Nu așteptați ca ei să cadă pe cont propriu din copac pentru a le recolta.
  • Este important să nu scuturați copacii tineri, ci să loviți ramurile cu o frânghie sau o tijă lungă de lemn. Dacă vă faceți griji că trunchiul nu este foarte gros, nu-l scuturați.
  • Imaginea intitulată Alegeți un bun mango Pasul 15
    4
    Utilizați un coș de fructe sau improvizați unul. Din moment ce mango-urile sunt un fruct foarte delicat la momentul maturității, unii fermieri preferă să folosească o metodă mai sofisticată pentru a le ridica, cum ar fi un coș. Practic, acesta constă într-un stick lung atașat la o gheară metalică la capăt, care este perfect pentru colectarea fructelor de copaci înalți, cum ar fi merele, perele, prunele și mango-urile. Utilizați vârful rakei pentru a trage fiecare mâner din copac și a lăsa-l ușor în coș. Este o metodă foarte eficientă pentru copacii de înaltă altitudine, pe lângă faptul că este o investiție bună dacă aveți multe fructe pe care să le colectați. Acestea sunt de obicei disponibile pe piețele furnizorilor de semințe sau în magazinele rurale de aprovizionare, deși puteți să vă faceți una singură, dacă aveți instrumentele necesare.
  • Cumpărați tija cea mai lungă și cea mai ușoară pe care o puteți găsi (în funcție de înălțimea copacului). Utilizați o mică găleată de metal (cum ar fi cele folosite pentru bile de golf sau echipament de grădinărit) și o mică bandă adezivă care se atașează la capătul tijei. Pentru laba, scoateți capul dintr-o grămadă de metal și lipiți capetele de marginea găleții.
  • Metoda 4
    Ripați și tăiați mango-ul

    Imaginea intitulată Alegeți un bun mango Pasul 16
    1
    Lăsați mango-ul la contorul de bucătărie și într-un loc răcoros. Dacă acestea nu sunt încă coapte, lăsați-le la o temperatură relativ scăzută timp de câteva zile până la maturizare. În general, 2 până la 4 zile este suficient pentru a le face moi și gata să mănânce.
    • Dacă recoltați mango foarte verde, ei vor avea nevoie de mult mai mult timp și nici măcar nu vor ajunge niciodată la punctul de maturitate pe care îl doriți. Dacă un mango nu se maturizează în decurs de 5 sau 7 zile, cel mai probabil nu va mai fi niciodată.
    • La temperaturi mai ridicate, mango-ul se maturizează mai repede și trece de la verde până la coace într-un timp foarte scurt. Dacă vă aflați într-un loc fierbinte și nu aveți nici o modalitate de a controla temperatura aerului, trebuie să fiți foarte atent la punctul de maturitate. Probabil că sunt gata să consume.
  • Imaginea intitulată Alegeți un bun mango Pasul 17
    2
    Când mango-ul atinge punctul de coacere dorit, păstrați-l în frigider. Odată ce acestea sunt moi, le puteți păstra la frigider dacă doriți să le păstrați pentru câteva zile. Este, de asemenea, modul ideal de a le mânca, deoarece mango-urile înghețate sunt delicioase.
  • Procesul de maturare va fi mai lent în frigider, astfel încât mango-ul nu va continua să se coacă și va dura aproximativ 4 zile mai mult decât la temperatura camerei. Cu toate acestea, nu este necesar să le păstrați în frigider dacă intenționați să le consumați în curând.
  • Imaginea intitulată Alegeți un bun mango Pasul 18
    3
    Clătiți coaja de mango înainte de ao tăia. In timp ce majoritatea oamenilor preferă să nu mănânce mango coaja gustul amar și textura fibroasă, este întotdeauna o idee bună să clătiți înainte de tăiere, mai ales dacă ați cumpărat de la supermarket. Unele urme de substanțe chimice, germeni și alte componente pot contamina fructele, care este mai bine clătire (frecare energic cu mâinile) și să pregătească o suprafață curată pentru tăiere.
  • Mango pielea este comestibil și într-adevăr, are un conținut ridicat de componente care ajuta la controlul moleculele receptoare numite PPARsi, care regleaza colesterolul si glucoza, în plus față de proprietățile anticancerigene. Clătiți mânerul și testați carcasa!
  • Dacă doriți să gustați coaja, puteți mânca tot mango-ul ca și cum ați face un măr, sau să-l coajați și să mâncați numai fructele.
  • Imaginea intitulată Alegeți un bun mango Pasul 19
    4
    Tăiați mânerul. Cea mai bună modalitate de a tăia un mango este să o țineți până la capătul cel mai subțire și cu tija în sus. Faceți o tăietură cu un cuțit ascuțit pe marginea tijei, tăind de-a lungul marginii. Veți simți ceva greu când încercați să străpungeți cuțitul, ceea ce înseamnă că o faceți corect. Faceți aceeași tăietură pe cealaltă parte, apoi tăiați și separați ambele jumătăți.
  • În cele din urmă veți obține o piatră care pare să fie acoperită de piele și care va avea încă destui fructe. După cum recomandă bucătarii experți: nu risipiți acea parte.
  • Imaginea intitulată Alegeți un bun mango pas 20
    5
    Faceți tăieturi încrucișate pe fiecare jumătate a mânerului. Una dintre cele mai simple moduri de a separa fructul de coaja în acest moment este prin realizarea de tăieri într-un model încrucișat pe carne. În funcție de mărimea mânerului, puteți obține bucăți între 1 și 2 cm (1/2 la 1 inch).
  • Este mai bine să faceți acest lucru pe placa de tăiere, chiar dacă se pare mai ușor să țineți carcasa cu mâna. Este foarte ușor să treceți prin piele cu cuțitul și să vă tăiați și puteți ajunge chiar și cu răni destul de adânci.
  • Imaginea intitulată Alegeți un bun mango Pas 21
    6
    Trageți înapoi shell-ul și tăiați bucățile. După ce ați făcut tăieturi transversale, trage pielea de pe spate pentru a trage bucățile de fructe pentru a termina tăindu-le în afară. Puneți-le într-un castron sau mâncați-le ca și cum ar fi bomboane. Bucurați-vă!
  • Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Cum să mănânci un mangoCum să mănânci un mango
    Cum să taie un mânerCum să taie un mâner
    Cum să salvezi mangoCum să salvezi mango
    Cum se face mango de apăCum se face mango de apă
    Cum sa faci cocktailul "Europa"Cum sa faci cocktailul "Europa"
    Cum se face mucul de mangoCum se face mucul de mango
    Cum sa faci suc de mango si piersicCum sa faci suc de mango si piersic
    Cum sa faci lassiCum sa faci lassi
    Cómo hacer mangonadasCómo hacer mangonadas
    Cum se face gem de mangoCum se face gem de mango
    » » Cum sa alegi mango-ul bun

    © 2011—2020 ertare.com