ertare.com

Cum să uleiul și să faci o matriță

Multe rețete de coacere necesită ca oțelul de copt sau mucegaiul de prăjit să fie unse și uns înainte de adăugarea de aluat și de coacere. Acesta este un pas important în procesul de coacere pentru a se asigura că produsul final nu se lipeste de părțile laterale ale mucegaiului. Chiar și mucegaiurile non-stick ar trebui să fie unsă și fried pentru unele rețete. Când ungeți și făiniți matrița, creați 2 straturi de protecție împotriva lipirii. Agentul de grăsime va permite ca făina să adere și în timp ce tortul se va coace, se va lipi de făină și nu de părțile laterale ale mucegaiului. Când produsul este coaptă și se răcește, acesta trebuie să lase matrița cu ușurință. Aceasta este modalitatea de a unge și făina o matriță.

pași

1
Alegeți agentul pentru ungere.
  • Untul și untul sunt cele mai comune două grăsimi folosite pentru a lubrifia matritele de coacere. Untul va da o ușoară delicatețe aluatului și va ajuta la exterior pentru a coace cu o culoare aurie. Untul este fără gust și aluatul este mai puțin probabil să se rumegă. Uleiul de pulverizare și uleiul vegetal nu trebuie folosite pentru a lubrifia mucegaiul. Când este încălzit, uleiul polimerizează și rezultatul este o acoperire dură care este dificil de îndepărtat fără a deteriora suprafața matriței.
  • 2
    Alegeți făina.
  • Puteți folosi mai multe făină pentru a făina mucegaiul, dar regula generală este de a folosi făina pe care o cere rețeta. În acest fel nu veți modifica gustul sau compoziția aluatului. Dacă este vorba de o prăjitură de ciocolată făcută din pudră de cacao, puteți folosi pudra de cacao în locul făinii, astfel încât turta să păstreze un aspect bogat și întunecat, fără resturi de făină albă.
  • 3
    Lubrifiați mucegaiul.
  • Tăiați o cutie de hârtie cerată suficient de mare pentru a ține o lingură (15 ml) de unt sau unt. Țineți untul astfel încât hârtia cerată să se afle între unt și degete. Extindeți grăsimea din interiorul matriței, având grijă să acoperiți întregul interior. Nu trebuie să aplicați un strat gros. Continuați până când fiecare tava de copt pe care o veți folosi este unsată.


  • 4
    Adăugați făina.
  • Adăugați 1 sau 2 linguri (15-30 ml) de făină sau praf de cacao pentru a lubrifia matrița. Ridicați matrița și înclinați-o puțin, aceasta permite distribuirea făinii și acoperirea întregului interior al mucegaiului. Făina se va lipi de orice suprafață unsă. Întoarceți matrița peste gunoi sau chiuvetă și atingeți ușor cu mâna pentru a îndepărta excesul de făină. Continuați în acest mod până când fiecare mucegai este frecat.
  • 5
    Adăugați amestecul. Tortul de tort este uns și fred și este gata pentru aluat.

    • sfaturi

    • Respectați întotdeauna rețeta. Dacă rețeta spune că ungeți și mucegăiți mucegaiul, atunci puteți să vă asigurați că tortul nu va ieși ușor din matriță. Dacă rețeta nu specifică faptul că ungeți și mucegăiți mucegaiul, atunci este posibil să nu aveți nevoie de acest pas pentru ca tortul să iasă din coajă după coacere.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Mold sau matrițe pentru prăjituri
    • Unt sau unt
    • Făină sau praf de cacao
    • Hârtie ceară
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Cum se fac biscuițiCum se fac biscuiți
    Cum sa faci bare de unt de arahide (unt de arahide) fara coacereCum sa faci bare de unt de arahide (unt de arahide) fara coacere
    Cum se fac combinele de brânzăCum se fac combinele de brânză
    Cum se face cartofi prajiti de parmezanCum se face cartofi prajiti de parmezan
    Cum se fac cookie-uri de zahar brunCum se fac cookie-uri de zahar brun
    Cum se fac brioșe de ciocolatăCum se fac brioșe de ciocolată
    Cum se face paine de porumb (pâine de porumb)Cum se face paine de porumb (pâine de porumb)
    Cum sa faci paine de banana cu nucaCum sa faci paine de banana cu nuca
    Cum se face tort de ciocolatăCum se face tort de ciocolată
    Cum sa faci tort de ciocolata cu pereCum sa faci tort de ciocolata cu pere
    » » Cum să uleiul și să faci o matriță

    © 2011—2020 ertare.com