ertare.com

Cum să-ți faci propriul sifon

Înainte a fost Pepsi și Coca-Cola, cum au ajuns oamenii să-și facă propria lor sifon? Au făcut-o singure! Aici vă vom arăta câteva modalități de preparare a băuturilor răcoritoare, de la tradiționale la cele moderne.

pași

Metoda 1
Cultură simbolică a bacteriilor și drojdiilor tradiționale

1
Măsurați o cantitate de apă egală cu cantitatea de sodă pe care o veți pregăti.
  • 2
    Se fierbe orice plante medicinale sau rădăcină (de exemplu, ghimbir), utilizați pentru a condimenta gazul, apa.
  • 3
    Strângeți ingredientele aromatizante.
  • 4
    Dizolvă zahărul în apă. De exemplu, 1 ½ cești / 4 L. zahăr poate fi alb sau maro, după cum preferați.
  • 5
    Se toarnă lichidul într-un vas de fermentație. Volumul containerului trebuie să fie mai mare decât volumul lichidului și recipientul trebuie să poată fi închis.
  • 6
    Lăsați lichidul să se răcească la temperatura corpului (37 ° C) sau mai puțin.
  • 7
    Adăugați puțin (poate 1 cană pe 4 L) de recoltă Lactobacillus Hilgardii ("planta de bere de ghimbir"). Puteți să-l cumpărați sau să reutilizați o recoltă anterioară.
  • 8
    Puneți unul blocare în recipient sau găsiți alt mod de a preveni intrarea oxigenului.
  • 9
    Lăsați băutura să se fermenteze într-un loc întunecat pentru câteva zile. Dacă ați fermentat-o ​​pentru câteva zile (mai puțin de 3), băutura va avea un gust umed (în loc să se usuce și astringent), un gust mai pronunțat și un nivel mai ridicat de alcool (deși nu este mult, majoritatea va deveni acidă). lactic). Un proces de fermentare lungă pentru o sifon va fi de 10 până la 12 zile - deși aceste cifre sunt doar o aproximare și timpul exact va depinde de cultura pe care o utilizați, chimia inițială a lichidului și condițiile în care are loc procesul de fermentație.
  • 10
    Când fermentația a fost "finalizată", extrageți lichidul cu un sifon, lăsând sedimentul care a rămas pe fundul recipientului și goliți-l în sticle care mențin presiunea (sau alte recipiente).
  • Este posibil să observați fragmente granulare și translucide: acestea sunt nodulii plantei de ghimbir. Puneți-le împreună și păstrați-le la frigider, pentru a putea face mai multe băuturi răcoritoare.
  • 11
    Plasați sticlele într-un loc întunecat, pentru a le permite să carbonați cu dioxidul de carbon (CO2) produs de drojdii, dar nu le lăsați să se odihnească acolo mult timp: Ar putea exploda! După o perioadă scurtă de timp (aproximativ 2-5 zile), păstrați-le la frigider pentru a reduce acumularea de presiune, deși o puteți consuma timp de până la o lună.
  • 12
    Beți băutura

    • Metoda 2
    Semănături fermentate de drojdie semi-tradițională

    1
    Măsurați o cantitate de apă egală cu cantitatea de sodă pe care o veți pregăti.
  • 2
    Se fierbe orice ierburi sau rădăcini (de exemplu, ghimbir) pe care îl folosiți pentru a aroma sifon, în apă.
  • 3
    Strângeți ingredientele aromatizante.
  • 4
    Dizolvă zahărul în apă. De exemplu, 1 ½ cești / 4 L. zahăr poate fi alb sau maro, după cum preferați.
  • 5
    Se toarnă lichidul într-un vas de fermentație. Volumul containerului trebuie să fie mai mare decât volumul lichidului și recipientul trebuie să poată fi închis.


  • 6
    Lăsați lichidul să se răcească la temperatura corpului (37 ° C) sau mai puțin.
  • 7
    Adăugați puțin (1/8 linguriță pe 4 litri) de drojdie, de preferință o drojdie de vin sau de bere. Poți folosi drojdia pentru pâine dacă nu ai altă posibilitate.
  • 8
    Așezați o încuietoare în recipient sau găsiți un alt mod de prevenire a introducerii oxigenului.
  • 9
    Lăsați băutura să se fermenteze într-un loc întunecat pentru câteva zile. În cazul în care compania FERMENTAS pentru câteva zile (mai puțin de 3), băutura va avea un gust umed (destul de uscat și astringente), o aromă mai pronunțată și un nivel mai ridicat de alcool (deși nu de mult, cele mai multe se va transforma în acid lactic). O fermentație lungă pentru un gaz să fie de 10 până la 12, deși aceste numere zile-sunt doar o aproximare și ora exactă va depinde de cultivare folosiți, lichidul chimic inițial, precum și condițiile în care are loc procesul de fermentație.
  • 10
    Când fermentația a fost "finalizată", extrageți lichidul cu un sifon, lăsând sedimentul care a rămas pe fundul recipientului și goliți-l în sticle care mențin presiunea (sau alte recipiente).
  • 11
    Așezați sticlele într-un loc întunecat, pentru a le permite să fie carbonate cu CO2 (dioxid de carbon) produs de drojdii, dar nu le lăsați să se odihnească acolo mult timp: Ar putea exploda! După o perioadă scurtă de timp (aproximativ 2-5 zile), păstrați-le la frigider pentru a reduce acumularea de presiune, deși o puteți consuma timp de până la o lună.
  • 12
    Beți băutura

    • Metoda 3
    Metoda moderna (fara fermentare)

    1
    Măsurați o cantitate de apă egală cu cantitatea de sodă pe care o veți pregăti.
  • 2
    Se fierbe orice ierburi sau rădăcini (de exemplu, ghimbir) pe care îl folosiți pentru a aroma sifon, în apă.
  • 3
    Strângeți ingredientele aromatizante.
  • 4
    Dizolvă zahărul în apă. De exemplu, 1 ½ cești / 4 L. zahăr poate fi alb sau maro, după cum preferați.
  • 5
    Se toarnă lichidul într-un vas de fermentație. Volumul containerului trebuie să fie mai mare decât volumul lichidului și recipientul trebuie să poată fi închis.
  • 6
    Lăsați lichidul să se răcească. Cu cât este mai rece, cu atât este mai bine să-l răciți dacă puteți.
  • 7
    carbogazoasă Lichidul cu o sursă externă de CO2 poate utiliza gheață uscată sau o sticlă sub presiune din acest gaz.

    • sfaturi

    • Puteți încălzi bomboane în puțină apă până când se transformă în apă de caramel.
    • Pentru a face aspectul și gustul dvs. de sifon mai interesant, utilizați sucul de cuburi congelate. Nu numai că va face ca aspectul sifon să fie delicios și răcoritor, ci și o aromă.

    Exemple de arome

    • Beer de ghimbir: 1 la 1 ½ lingurițe de ghimbir ras pentru 4 L.
    • Bere rădăcină de modă veche (carcinogenă): sassafras mărunțit și sarsaparilla la gust.
    • Lima-lemon: o lămâie și suc de lămâie la gust (amintiți-vă că lichidul va deveni mai puțin dulce după fermentare / carbonat).
    • Înregistrați ingredientele și cantitatea pe care ați pus-o pentru fiecare lichid / sirop ca referință ulterioară.

    avertismente

    • Dacă aveți de gând să utilizați bomboane, asigurați-vă că obțineți mai multe de aceeași aromă, deoarece un singur caramel nu va da prea mult aroma.
    • Dacă doriți, puteți face mai multe loturi mici (aproximativ 4 L, de exemplu) pentru a experimenta puțin cu aromele.

    Lucruri de care ai nevoie

    • Ierburi / sucuri de fructe / rădăcini pentru a aroma
    • Sirop / miere / zahăr pentru a îndulci
    • Sursă de CO2 - plantă de bere de ghimbir, drojdie de vin sau gaz pur
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Cum sa faci Coca Cola cu inghetataCum sa faci Coca Cola cu inghetata
    Cum se face bere cu ghimbirCum se face bere cu ghimbir
    Cum se face bere de untCum se face bere de unt
    Cum se face bere de ghimbirCum se face bere de ghimbir
    Cum se fac biscuiti de bereCum se fac biscuiti de bere
    Cum să faci cookie-uri de turtă dulceCum să faci cookie-uri de turtă dulce
    Cum să faci ghimbir cristalizatCum să faci ghimbir cristalizat
    Cum se face ghimbir muratCum se face ghimbir murat
    Cum se face sirop de ghimbirCum se face sirop de ghimbir
    Cum sa faci pumnul cu fructeCum sa faci pumnul cu fructe
    » » Cum să-ți faci propriul sifon

    © 2011—2020 ertare.com