Cum se taie fenicul

Fenielul poate fi savurat brut sau fiert, dar inainte de servire, trebuie sa-l taieti. Această legume este de obicei tăiată în bucăți, felii sau bucăți mici. Aici veți găsi cum să faceți acest lucru.

conținut

Pași
Partea 1tăierea de jos și de sus
Partea 2tăierea fenicului în bucăți
Partea 3tăierea fenicului în felii
Partea 4tăierea fenicului în bucăți mici
Sfaturi
Lucruri de care ai nevoie

pași

Partea 1
Tăierea de jos și de sus

Imaginea intitulată Fenicul tăiat Pasul 1

Țineți feniculul pe o placă de tăiere în siguranță. Așezați feniculul pe partea dvs. pe o placă de tăiere care nu alunecă. Țineți-l ferm cu mâna dvs. non-dominantă.

Deși nu este cunoscut faptul că feniculul este alunecos, este întotdeauna inteligent să-l țineți pe o suprafață robustă pentru a împiedica alunecarea din mână. O placă de tocare din silicon funcționează foarte bine, dar funcționează și o placă de tocare din lemn. Evitați plăcile de sticlă sau contoarele de piatră.

Tăiați tulpinile și frunzele cu un cuțit ascuțit. Tăiați tulpinile și frunzele, tăind deasupra bulbului aproximativ 2,5 cm.

Puteți arunca tulpini și frunze, dar ele conțin o mulțime de gust, deci ar trebui să luați în considerare utilizarea lor în alte scopuri și alte feluri de mâncare.

Puteți folosi frunzele ca o garnitură. Puteți folosi tulpinile pentru un stoc de pește.

Dacă decideți să salvați tulpinile și frunzele, decupați frunzele verzi și subțiri ale tulpinii. Aruncați frunzele vărsate sau întunecate și tulpina maro.

Clătiți frunzele cu apă rece și uscați-le cu prosoape de hârtie. Puneți-le într-o pungă de plastic cu fermoar sau folie de plastic până când îl folosiți.

Imaginea intitulată Fenelul tăiat Pasul 3

Peel stratul exterior fibros. Utilizați un peeling de legume pentru a elimina stratul exterior fibros și uscat al bulbului.

Acest lucru este important dacă stratul exterior este uscat, incolor sau dur.

Pentru a îndepărta stratul exterior cu o coajă de legume, țineți becul ferm cu o mână, cu capătul de sus îndreptat spre palma mâinii și rădăcina vizibilă.

Utilizați peelingul de legume și treceți-l în jos pentru a elimina rădăcina, apoi treceți-l în jurul perimetrului exterior al bulbului de sus în jos în paralele.

Imaginea intitulată Fenelul tăiat Pasul 4

Tăiați o bucată subțire de la capătul rădăcinii. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia părțile rădăcinii care sunt maro și uscate. Felia nu trebuie să fie mai groasă decât 1,25 cm.

Așezați fenicul pe partea dvs. și țineți-l cu mâna non-dominantă. Luați cuțitul cu mâna dominantă.

Aruncați rădăcinile după ce le-ați eliminat. În general, nu este utilizat în alte feluri de mâncare.

Imaginea intitulată Fenicul tăiat Pasul 5

Clătiți fenicul sub un curent de apă. Spălați becul fenicului cu un jet de apă rece, spălați cu grijă pentru a îndepărta cu degetele orice murdărie sau resturi.

Uscați bulbul cu un prosop de hârtie curat înainte de a continua. Dacă nu uscați feniculul, umiditatea de pe suprafață îl poate face să fie alunecoasă și greu de ținut când îl tăiați.

Partea 2
Tăierea fenicului în bucăți

Tăiați becul la jumătate. Așezați becul astfel încât să se oprească pe partea în care a fost tăiată rădăcina. Stabilizați-l cu mâna dvs. non-dominantă în timp ce o tăiați pe jumătate în lungime cu cealaltă mână.

Utilizați un cuțit ascuțit, cu fermitate, cu o lamă moale.
Asigurați-vă că becul este tăiat în jumătate curat și perfect de la început până la sfârșit

Imaginea intitulată Fenelul tăiat Pasul 7

Tăiați jumătate din fiecare jumătate din nou. Puneți fiecare jumătate a becului în sus și le tăiați din nou jumătate din partea de sus spre partea de jos, formând patra.

Continuați să țineți ferm becul în timp ce tăiați camerele.

Imaginea intitulată Fenicul tăiat Etapa 8

Scoateți o porțiune din centru. Tăiați în centrul fiecărei camere, tăind partea grea a centrului și lăsând straturile mai moi. Cu toate acestea, partea superioară a bulbului rămâne intactă.

Trebuie să păstrați o parte a centrului atunci când tăiați fenicul în bucăți. În caz contrar, nu va fi nici o legătură pentru a ține straturile, iar piesele se vor rupe.

Imaginea intitulată Fenelul tăiat Pasul 9

Tăiați piesele în lungime. Continuați tăierea fenicului în sferturi de la partea de jos în sus pentru a forma bucăți.

Țineți becul cu o mână dominantă în timp ce o tăiați. Taie cu atenție și protejează degetele pentru a evita tăierea accidentală.

Partea 3
Tăierea fenicului în felii

Imaginea intitulată Fenelul tăiat Pasul 10

Tăiați becul la jumătate. Așezați becul astfel încât să se sprijine pe partea unde ați tăiat rădăcina. Stabilizați-l cu mâna dvs. non-dominantă în timp ce o tăiați pe jumătate în lungime cu cealaltă mână.

Utilizați un cuțit ascuțit de bucătărie, ferm și cu o lamă moale.
Asigurați-vă că becul este tăiat în jumătate curat și perfect de la început până la sfârșit.

Imaginea intitulată Fenelul tăiat Pasul 11

Scoateți centrul. Tăiați o bucată în formă de pene din centrul superior al fiecărei jumătăți pentru a scoate miezul.

Utilizați degetele pentru a elimina miezul. Aruncați-o când o scoateți. Nu este folosit pentru gătit sau alte feluri de mâncare.

Imaginea intitulată Fenicul tăiat Pasul 12

Așezați becul pe placa de tăiere. Partea tăiată a fiecărei jumătăți trebuie privită în jos.

Partea tăiat este plat, astfel încât este mai ușor să dețină fenicul în cazul în care apartamentul este la suprafață. În cazul în care partea rotunjită a fenicul este ceea ce este în jos, se va clatina în timp ce încerca să-l taie, astfel încât piesele vor fi neregulate și prost tăiate.

Imaginea intitulată Fenelul tăiat Pasul 13

Tăiați porțiunile mici și perpendiculare. Fiecare porțiune trebuie să aibă o lățime aproximativă de 1/4 inch (6,35 mm).

Feliile trebuie să fie perpendiculare pe fibrele bulbului de fenicul.

Țineți becul cu o mână dominantă în timp ce o tăiați. Taie cu atenție și protejează degetele pentru a evita tăierea accidentală.

Partea 4
Tăierea fenicului în bucăți mici

Imaginea intitulată Fenelul tăiat Etapa 14

Tăiați becul la jumătate. Așezați becul astfel încât să se sprijine pe partea în care a fost tăiată rădăcina. Stabilizați-l cu mâna dvs. non-dominantă în timp ce o tăiați pe jumătate în lungime cu cealaltă mână.

Utilizați un cuțit ascuțit, cu fermitate, cu o lamă moale.
Asigurați-vă că becul este tăiat în jumătate curat și perfect de la început până la sfârșit.

Tăiați jumătate din fiecare jumătate din nou. Puneți fiecare jumătate a becului în sus și le tăiați din nou jumătate din partea de sus spre partea de jos, formând patra.

Continuați să țineți ferm becul în timp ce tăiați în sferturi.

Imagine cu denumirea Cut Fennel Pasul 16

Scoateți centrul. Tăiați o bucată în formă de pene din centrul superior al fiecărei jumătăți pentru a scoate miezul.

Desfaceți miezul când îl îndepărtați. Nu este folosit pentru gătit sau alte feluri de mâncare.

Imaginea intitulată Fenelul tăiat Pasul 17

Plasați fiecare trimestru pe placa de tocare. Latura plat a fiecărei încăperi trebuie să fie cu susul în jos.

Părțile tăiate ale fiecărei camere sunt plate și va fi mai ușor să țineți fenicul dacă o parte plată este în contact cu suprafața. Dacă partea rotundă a fenicului este cea care este în jos, se va învârti în timp ce încercați să o tăiați, astfel încât piesele vor fi tăiate prost și vor fi neregulate. Va fi mai ușor să vă tăiați întâmplător dacă fenicul se învârte în mod constant.

Imaginea intitulată Fenelul tăiat Pasul 18

Tăiați carcasele în bucăți mici, neregulate. Utilizați un cuțit ascuțit și moale pentru a tăia carti de fenicul în bucăți mici. Separați straturile cu degetele pentru a separa și mai multe bucăți.

Piesele de piatră tăiate în dimensiuni fine ar trebui să măsoare aproximativ 1/8 inch (3.175 mm).

Piesele de piatră tăiate în dimensiuni medii trebuie să aibă o lățime de aproximativ 1/4 inch (6,35 mm) sau mai mică.

Piesele de piatră tăiate în bucăți mari trebuie să aibă o lățime de 1/4 inch (6,35 mm) sau mai mult.

Împingeți-vă mâna non-dominantă într-o pumnul liber sau "laba pisicii", cu articulațiile îndreptate spre exterior. Așezați-o în această poziție pe fenicul pentru a vă proteja vârfurile degetelor de la cuțit în timpul tăierii. Tăiați cu atenție pentru a nu vă tăia accidental.

sfaturi

Când alegeți fenicul, căutați ca becul să fie proaspăt, curat și fără pete. Frunzele de pe partea de sus ar trebui să fie verde.
Răciți feniculul timp de 5 zile sau mai puțin înfășurat strâns.
Bucățile de fenicul pot fi gătite cu fripturi și alte feluri de mâncare lente.
Utilizați felii și bucăți de fenicul pentru supe, alimente salamizate și amestecuri de legume.
Felii subțiri pot fi adăugate crude în salate și fierte în feluri de mâncare salată.