Cum să tăiem ceapa fără lacrimi

De ce ceapa ne face sa plangem si cum poate fi prevenita? Ceapa sunt realizate dintr-un strat exterior sau „strat“ (stratul de cafea), un alt strat cunoscut sub numele de „solzi“ (partea alba, ferme și suculente) și ultimul strat de „placa de bază“ (numite adesea " păr păros "sau" rădăcină "). Când tăiați placa medulară, eliberați o enzimă. Această enzimă reacționează cu restul cepei și determină eliberarea unui gaz. Când acest gaz este combinat cu apă, se creează un acid. Dacă apa intră în ochiul tău, în principiu vei avea acid înăuntru, ceea ce va provoca durere! Prin urmare, dacă aveți încă câteva cepe să tăiați, începeți să citiți acest articol pentru a vedea ce puteți face pentru a opri plânsul.

pași

2

Puneți ceapa în congelator timp de 10 până la 15 minute înainte de a le tăia. Acest lucru reduce cantitatea de enzimă pe care ceapa o eliberează în aer și nu are efect asupra aromelor. Potrivit programului de televiziune "Detectivi alimentari", aceasta este metoda cea mai "eficientă de reducere a lacrimilor".

3

Tăiați ceapa sub apă. Aceasta este o metodă foarte eficientă, dar este un pic dificilă. În apă, bucăți de ceapă se vor răspândi peste tot, dacă nu le păstrați într-un castron și apoi veți depune apă. Nu merită să faci toate astea. Dacă alegeți să urmați această metodă, planificați bine ceea ce veți face înainte de a începe să le tăiați.

4

Tăiați ceapa lângă apă foarte fierbinte sau un nor de abur. Aburul dintr-o ceainic sau pană va fi suficient. Știința aici este că aburul va atrage vaporii cepei și îi va disipa.

5

Respirați prin gură și scoateți limba. Acest lucru va determina gazul să treacă peste limba umedă, mai degrabă decât prin nervul olfactiv, care este aproape de nervul lacrimal, care împiedică plânge. Puteți confirma toate acestea cu ușurință prin respirație prin nas. Veți începe să plângeți într-o clipă!

6

Umpleți ceapa în apă. Enzima va fi denaturată datorită combinației de apă și aer. Cu toate acestea, rețineți că acest lucru micșorează puțin aroma și face ceapa un pic mai alunecos (ceea ce face foarte dificil de tăiat). Dacă nu vă pasă prea mult de gust, încercați această metodă.

7

Îndreptați cuțitul de tuburi. Deoarece ceapa este tubulară, dacă îndrumați tuburile departe de dvs. atunci când o tăiați, veți împiedica gazul să intre direct în ochi.

8

Fluier în timp ce lucrați. Fluierul creează un flux de aer care este expulzat de pe fața ta, care ține gazul de ceapă departe de ochii tăi. Doar alegeți o melodie lipicioasă și fluierul până când termini tăierea tuturor cepei ce aveți nevoie.

9

Așezați o bucată de pâine în gură. Mulți oameni spun că mestecarea ceva, în special a pâinii, îi ajută să evite lacrimile tăind ceapa. Mestecați încet și nu înghițiți bucata de pâine, ci lăsați-o mai degrabă timp în gură. Veți începe să salivați, ceea ce poate fi puțin incomod. Cu toate acestea, uita-te la partea bună, nu veți plânge!

2

Tăiați ceapa în apropierea unei capace de fum, a unui ventilator sau a unei ferestre. În acest fel, gazul nu va ajunge în ochii voștri. Tăiați ceapa lângă sobă și utilizați ventilația (la putere maximă) pentru a extrage aerul. Sau stați lângă o fereastră deschisă sau ieșiți afară și bucurați-vă de briza.

3

Utilizați un tip de soluție acidă. O soluție acidă sau ionică poate denatura enzima. Aici vă oferim câteva soluții de casă pe care le puteți utiliza:

4

Utilizați metoda lumanari. Aprindeți o lumanare și puneți-o lângă placa de tăiere înainte de a începe tăierea cepei. Gazul eliberat de ceapă va merge direct spre lumânare.