Cum să cumpărați somon proaspăt

Somonul servește pentru a pregăti unele dintre cele mai gustoase feluri de mâncare din lume. De la sosul teriyaki până la o sugestie de lămâie, somonul este foarte bun cu aproape totul. Puteți găsi acest pește delicios de-a lungul Atlanticului de Nord și coasta Pacificului de Nord, deși s-au luat măsuri pentru a introduce această specie în Marea Lacuri din America de Nord. Când vine vorba de gătit somon, ar trebui să utilizați numai cele mai proaspete pește disponibile pe piață. Cu cunostinta corecta si putini bani, veti sti unde si cand sa cumparati somon proaspat.

conținut

Pași
Metoda 1alegeți somonul proaspăt în funcție de varietate
Metoda 2somon sălbatic sau somon sălbatic
Metoda 3alegeți somonul în funcție de tăiere
Sfaturi
Avertismente

pași

Metoda 1
Alegeți somonul proaspăt în funcție de varietate

Alege somonul Atlanticului.

Oceanul Atlantic găzduiește doar un singur tip de somon, somonul din Atlantic. Acest somon este de obicei crescut și de obicei este hrănit cu o dietă care poate fi plină de hormoni de creștere și agenți de colorare pentru a vă face carnea să devină roz. Sunt produse în masă și foarte ieftine. Acest tip de somon tinde, de asemenea, să aibă niveluri ridicate de bifenili policlorurați (sau PCB), care sunt substanțe chimice industriale foarte toxice. Fondul pentru apărarea mediului recomandă consumarea a cel mult o masă pe lună care include somonul din Atlantic. Acest lucru este disponibil pe tot parcursul anului.

Alege somonul chinook.

Chinook somonul este de asemenea cunoscut sub numele de somon negru sau somon și este cel mai mare din Oceanul Pacific. Carnea este foarte roșie, iar acest soi are unul dintre cele mai ridicate niveluri de acizi grași omega 3, care sunt foarte apreciați pentru beneficiile nutriționale ale acestora. Acest pește este, de obicei, prins doar în sălbăticie și de obicei este disponibil numai din mai până în august.

Alege somonul de somon.

De asemenea, numit somon keta, acest pește este disponibil între iunie și septembrie. Carnea lui este fermă și moale. Somonul de chum se extinde de la Oceanul Pacific de la mijloc până la înălțimea de la California până în Canada și traversează toată Siberia. Din cauza acestei mari suprafețe de recoltare și a abundenței sale, somonul keta este adesea disponibil pe scară largă și la prețuri moderate.

Luați în considerare coho somon (sau somon de argint). Acest somon este recoltat sau prins între iulie și octombrie. Acestea se găsesc din Columbia Britanică în Alaska și sunt pește moale și gustoase.

Cumpăra somon de somon (sau somon roșu).

Aceasta este o mică varietate de somon găsite în supermarkete din mai până în iulie. Carnea lui este moale și dulce. În plus, este o alegere populară în restaurantele cu pește și fructe de mare.

Metoda 2
Somon sălbatic sau somon sălbatic

Cumpără somonul de fermă.

Somatonul de somon este termenul care desemnează creșterea în masă a somonului. Acest somon este păstrat în stilouri mici, iar alimentele sale conțin hormoni, coloranți și antibiotice. Adesea, acestea se dezvoltă în condiții deplorabile care facilitează răspândirea bolilor și păduchilor în rândul populației de pești. Cu toate acestea, acest somon este disponibil pe scară largă și ieftin. Nu trebuie să consumați somon de crescătorie mai mult de o dată pe lună din cauza prezenței unor niveluri ridicate de substanțe chimice din acest pește.

Cumpără somonul sălbatic.

Somonul sălbatic este cel mai scump dintre toate tipurile de somon. Acest lucru se datorează faptului că aceste pești le permit să se dezvolte în ritm propriu într-un mediu natural până la capturarea lor sau recoltare. Recolta de somon sălbatic este strict supravegheată și reglementată pentru a stabiliza sau a mări cantitatea de pește disponibilă. Salmonul sălbatic din Alaska este considerat un pește de recoltă durabil, datorat (parțial) reglementărilor stricte și faptului că aceste pești le permit să se reproducă în mod natural.

Metoda 3
Alegeți somonul în funcție de tăiere

Alegeți fripturi de somon.

Steakurile de somon sunt tăiate între cap și coada peștelui. Pescarul sau măcelarul va traversa peștele și va îndepărta toate colierele. Friptura de somon va include o porțiune a coloanei vertebrale. Căutați steakuri de somon care au o grosime de cel puțin 5 cm (2 inci).

Alegeți fileuri de somon.

Friptele sunt bucăți lungi de pește în cazul în care carnea de somon este îndepărtată din spatele capului la coadă. Un filet potrivit va păstra intacte întreaga lungime a peștilor. Puteți cumpăra cât mai mult sau mai puțin friptura, după cum doriți. Alegerea fripturii de la vârful capului înseamnă că este mai largă, dar pe măsură ce vă apropiați de vârful cozii, friptura devine mai îngustă.

Cumpărați un somon întreg. Soiuri mai mici de somon, cum ar fi keta sau varietăți de somon roz pot fi cumpărate întregi.

sfaturi

Alegeți întotdeauna un pește clar și ferm, care are un miros mic sau nu. Nu ar trebui să mirosi pește, ci mai degrabă sărat și proaspăt. Peștele întreg ar trebui să aibă ochi limpezi și să nu fie tulburi. Întrebați dacă peștele a fost înghețat anterior. Nu plătiți prețurile pentru pește proaspăt pentru pești dezghețați.
Vă puteți bucura de somon proaspăt într-o varietate de rețete diferite. Cu toate acestea, doar în caz, gătiți întotdeauna peștele la o temperatură internă de 63 grade Celsius (145 grade Fahrenheit).

avertismente

Somonul este adesea vândut în fripturi sau fripturi fără oase. Întotdeauna întreabă dacă tibia a fost scoasă din pește. Dacă nu, va trebui să îndepărtați fiecare coloană vertebrală cu o pereche de pensete.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit