Cum să mănânci usturoi brut

Gustul pătrunzător al usturoiului brut provine în principal dintr-o componentă numită alicină. Acest lucru și alte componente asociate au fost asociate cu unele beneficii pentru sănătate, însă există o problemă: acestea sunt distruse în câteva minute după gătitul de usturoi la 60ºC (140ºF). Deși alicina nu este remedia pentru frigul comun, există unele dovezi că usturoiul brut vă va fi benefic.

conținut

Pași
Metoda 1pregătiți rețete cu o aromă puternică
Metoda 2pregătește rețete pentru a ascunde gustul usturoiului
Sfaturi

pași

Metoda 1
Pregătiți rețete cu o aromă puternică

Imaginea intitulată Mănâncă usturoi brun Pasul 1

Asigurați-pesto. Tăiați usturoiul și un pic de busuioc proaspăt. Combinați-le într-un procesor de mâncare cu câteva prăjituri de nuci prăjite și brânză parmezană sau pecorino rasă și turnați ulei de măsline în timp ce procesați. Răspândiți pestoul pe o pâine rustică sau presați-l pe un paste proaspăt făcute - căldura pastelui nu va afecta proprietățile usturoiului brut.

Puteți ajusta această rețetă foarte ușor la preferințele dvs. Începeți cu un cuișor de usturoi pentru a face un castron mare de pesto și măriți cantitatea dacă doriți. Dacă adăugați două dinți, celelalte arome pot deveni opace.

Imaginea intitulată Mănâncă usturoi brun Pasul 2

Pregătește niște aioli. Aioli este un alt sos mediteranean care păstrează valoarea usturoiului și poate gusta sandvișuri, salată de pui și multe alte feluri de mâncare. Puteți pregăti reteta cu stilul unei maioneze într-un blender sau adaptați următoarea rețetă spaniolă manuală care ia numai usturoi și ulei de măsline

Puneți cuișoarele de usturoi într-un mortar și pistil cu un vârf de sare.

Zdrobiți usturoiul până când se formează o pastă netedă cu mortarul.

Se toarnă picătură uleiul de măsline pe pasta de usturoi în timp ce continuați să o zdrobiți cu mișcări blânde.

Continuați cel puțin douăzeci de minute, deoarece usturoiul va absorbi foarte încet uleiul. Când ați terminat, aioli ar trebui să fie atât de gros încât să puteți răsturna mortarul fără a cădea.

Imaginea intitulată Mănâncă usturoi brun Pasul 3

Faceți o rețetă mexicană. Toate felurile de mâncare mexicane au nevoie de un sos, toate sosurile necesită condimente și usturoiul este o modalitate excelentă de a răspunde acestei nevoi. Încercați aceste rețete pentru pregătirea sosului jalapeño, a sosului de ciocolată sau a sosului gătit (dar adăugați usturoiul după gătit).

În cazul în care avocado sunt în sezon, face un guacamol. Dacă rețeta pe care o folosiți de obicei nu include usturoiul, încercați să adăugați un dinte. Dacă adăugați mai multe, poate fi necesar să micșorați cantitatea de ceapă sau ardei pentru a compensa.

Imaginea intitulată Mănâncă usturoi brun Pasul 4

Adăugați-l la un vinaigret. o vinaigret de bază Este cel mai simplu dressing de salată pe care să-l pregătiți. Suplimentul excelent pentru o sticlă mică de vinaigret este una sau două căței de usturoi tocate fin. Puteți, de asemenea, să o includeți în unele variații mai complexe, cum ar fi următoarea rețetă acidă:

Se taie un cuișor mare de usturoi și două sau trei frunze de busuioc proaspăt.

Beți 3 linguri de ulei de măsline (45 ml) și 1 lingură (15 ml) de oțet de zmeură.

Se adaugă usturoiul și busuiocul împreună cu 2 lingurițe (10 ml) de zahăr brun și ½ linguriță de mustar de Dijon (2,5 ml).

Se condimentează cu gust și sare.

Imaginea intitulată Mănâncă usturoi brut Step 5

Mănâncă-l cu un pâine prăjită. Ar fi mai bine ca următoarea dvs. întâlnire să se întâmple la telefon, deoarece respirația ta o va face evidentă. Se taie usturoiul în mod fin, se zdrobește cu o bucată de unt și se întinde pe un toast pentru a crea un mic dejun apetisant.

Acesta va fi mai bine cu un unt fermentat acru, care este de obicei vândut ca unt de stil european în Statele Unite.

Metoda 2
Pregătește rețete pentru a ascunde gustul usturoiului

Imaginea intitulată Mănâncă usturoi brun Pasul 6

Adăugați usturoi la cartofi piure. piure de cartofi poate ascunde orice, nu? Păi, îți poți testa limitele cu usturoi neprelucrat. Dacă doriți să consumați usturoi brut din cauza beneficiilor pentru sănătate pe care le oferă, tăiați-l cât de subțire puteți și amestecați-l cu cartofii când au răcit puțin. Veți simți încă gustul, dar crema și amidonul vor distrage sinusurile.

Imagine cu denumirea Mănâncă usturoi brut Pasul 7

Mănâncă mere și usturoi. Poate părea o combinație ciudată, dar ideea este să ascundeți usturoiul, nu să vă creați noul sandwich preferat. Unele cercetări efectuate la Ohio au constatat că merele brute pot distruge componentele care mirosesc respirația ca usturoiul. Așezați felii subțiri de usturoi între două felii de măr și, poate, puteți ascunde gustul și dovezile.

Componentele care fac mirosul respirației ca usturoiul fac parte din același grup de componente care sunt adesea legate de beneficiile pentru sănătate. Legătura exactă nu este clară, dar este posibil ca această tehnică să vă slăbească obiectivele.

Același studiu a arătat că pătrunjelul, spanacul și menta provoacă același efect, deci sunt opțiuni bune pentru a împrospăta respirația după ce ați consumat usturoi.

Imaginea intitulată Mănâncă untul usturos pas 8

Alegeți usturoiul într-un ambalator de casă. Usturoiul nu va rămâne exact brut - procesul de decapare va reduce cantitatea de beneficii, dar nu la fel de mult ca gătit extinse. Usturoiul prelucrat va fi mai puțin intens decât usturoiul brut, astfel încât să puteți adăuga mai mulți dinți la legume, prajituri de salate și alte rețete, fără a bloca alte arome.

Cea mai ușoară cale de a coaja multe cuișoare de usturoi pentru ambalare este albiți-i. Lăsați-le în apă timp de mai puțin de cinci minute, pentru a nu afecta atât de mult proprietățile nutriționale.

Imaginea intitulată Mănâncă usturoi brun Pasul 9

Faceți gazpacho. Această supă rece este un amestec de câteva legume crude - de obicei, roșiile și pâinea tare sunt folosite ca bază. Deși rețeta afirmă că usturoiul ar trebui să fie lăcuit timp de trei minute, probabil că nu este suficient timp să distrugeți substanțele nutritive neprelucrate. Dacă doriți ca usturoiul să fie 100% brut, pur și simplu îl lichefiați cu celelalte legume.

sfaturi

Praful de usturoi de calitate bună conține încă enzima necesară pentru a produce alicină și alte componente responsabile de aromatizarea usturoiului și, eventual, de beneficiile pentru sănătate. Pentru a reactiva această enzimă, amestecați praful de usturoi cu aceeași cantitate de apă înainte de ao adăuga la o farfurie.
Înainte de a găti cu usturoi, măturați sau tăiați vârfurile dinților și lăsați-o să se odihnească timp de zece minute. În acest fel, cantitatea de enzime care va supraviețui căldurii este maximizată, ceea ce va menține usturoiul cât mai aproape posibil de starea sa brută, din punct de vedere al componentelor chimice.
Cantități mari de usturoi în dietă pot reduce riscul de apariție a cancerului gastric și pot provoca un mic efect benefic asupra sănătății inimii, deși sunt încă necesare mai multe studii. Unele alte afirmații de sănătate, în general, nu se bazează pe cercetare. În special, afirmațiile despre frigul comun se bazează pe dovezi slabe și majoritatea studiilor au arătat că usturoiul nu are probabil efect asupra tensiunii arteriale sau a infecției. H. pylori.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit