Cum să gătești un dovleac

Gătirea unui dovleac întreg poate părea complicată, mai ales dacă este prima dată când pregătiți acest tip de legume. Unul dintre secretele de gătit este să selectați un mic dovleac. Acest lucru este mai dulce, aroma este mai plăcută și o puteți manipula mult mai ușor decât soiurile mari. Un alt secret este să-l gătiți cu coaja, deoarece acest lucru este mult mai ușor de îndepărtat odată ce pulpa este gătită. Există numeroase moduri de a pregăti un dovleac, de exemplu, copt, într-un aragaz lent, în cuptorul cu microunde și aburit.

pași

2

Taie tulpina. Puneți dovleacul pe o placă de tăiere. Țineți-l la locul ei cu o mână și puneți vârful unui cuțit ascuțit de aproximativ 1 inci de la tija. Introduceți cuțitul la un unghi de 45 de grade în jos și în interior pentru a tăia în jurul și sub tija. Tăiați întreaga zonă din jurul tulpinii la un unghi și scoateți-o.

3

Împărțiți dovleacul la jumătate. Păstrați-l cu o singură mână și tăiați-l la jumătate cu un cuțit mare de bucătar. Acesta este un alt motiv pentru care este mai convenabil să se utilizeze dovleci mici, deoarece acestea sunt manipulate mai ușor și pielea și carnea lor sunt tăiate mai ușor.

4

Scoateți semințele și pulpa fibroasă. Așezați jumătățile pe o placă de tăiere, cu laturile tăiate. Răsturnați semințele și pulpa fibroasă din centrul dovleacului folosind o lingură mare. Trageți resturile fibroase ale pulpei.

5

Prăjirea semințelor (opțional). În loc de a le arunca, le puteți păstra pentru a fi prajite dacă doriți. Se separă semințele de pulpa fibroasă, se clătesc și se scurg într-o sită. Răspândiți-le pe o foaie de copt, turnați-le peste ulei și pregătiți-le cu sare. Coaceți la 160 ° C (325 ° F) timp de 45 de minute, amestecând ocazional.

2

Gatiti la foc mic si inalt timp de 4 ore. Puneți jumătățile de dovleac într-un aragaz lent, cu carcasa în sus. Adăugați 2 cm (3/4 inch) de apă pentru a împiedica uscarea fundului dovleacului. Puneți capacul pe el și puneți-l la foc mare. Gatiti dovleacul timp de 4 ore, pana cand pulpa este licitata.

3

Luați-l la cuptorul cu microunde timp de 15 până la 20 de minute. Așezați jumătățile de dovleac într-un castron mare pentru microunde. Adăugați 2,5 cm (1 inch) de apă și acoperiți vasul cu un capac cu microunde. Lăsați un colț al capacului deschis pentru a permite evacuarea aburului. Gatiti dovleacul la putere mare timp de 15 minute. Verificați de gătit și de gătit la intervale de încă 5 minute, până când carnea este moale, fraged și ușor de străpuns cu o furculiță.

4

Gatiti-l aburit timp de 8-12 minute. Introduceți un coș de vase metalic într-o cratiță mare. Așezați jumătățile de dovleac în coșul pentru aburi. Umpleți tigaia cu 2,5 până la 5 cm (1 până la 2 inci) de apă, asigurându-vă că nu oprește dovleac. Puneți-i un capac și aduceți apa la fierbere la căldură medie. După ce se fierbe, se reduce căldura până la mediu și se fierbe dovleacul timp de 8 până la 12 minute, până la netezime.

2

Scoateți carcasa. Odată ce dovleacul sa răcit suficient pentru ao atinge, îndepărtați pielea din pulpa obișnuită folosind degetele. Coaja va ieși în benzi, dar încercați să ridicați cât mai puțin pulpa posibil. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia zonele în care cochilia nu vrea să plece.

3

Taiați pulpa în cuburi. Puneți dovleacul decojit pe o placă de tăiere cu partea tăiată în jos. Taiați pulpa în cuburi de 2,5 cm (1 inch). Puteți adăuga cuburile la salate, supe, fripturi și alte feluri de mâncare sau le puteți lichefia pentru a obține un piure pe care îl puteți folosi în produse de panificație sau produse de patiserie și în alte rețete.

4

Combinați dovleacul. Pentru a face piureul, puneți cuburile de dovleac în blender și liofilizați timp de 3 minute, până la o consistență omogenă fără cipuri. Fiecare dovleac de 15 cm (6 inci) vă va permite să obțineți 2 până la 3 cești (450 până la 675 g) de piure.

5

Scurgeți piure într-o sită peste noapte. Liniați un filtru cu filtre de cafea de unică folosință mari sau o tifon de bere curat. Se toarnă piureul în șuviu și se acoperă cu folie de plastic. Plasați filtrul într-un castron mare și luați totul la frigider pentru a scurge piureul peste noapte.

2

Utilizați-l ca o umplutură de tort. Placinta de dovleac Este un fel de mâncare populară pe unele sărbători, cum ar fi Crăciunul sau Halloweenul, și ce fel de mod de a personaliza un tort decât să folosiți propria dvs. piure de dovleac de casă. Cel mai mare avantaj al acestui piure este că puteți adăuga condimentele pe care le doriți și acestea sunt unele dintre cele mai utilizate:

3

Adăugați-o la vasul de ovăz. Pulpa de dovleac este o completare delicioasă a fulgii de ovăz și adaugă o atingere bogată și acută la acest fel de mâncare tipică pentru micul dejun. Se adaugă 1/4 cană (56 g) de piure la o farfurie ovăz pregătite și adăugați acompaniile dorite, cum ar fi zahăr brun, scorțișoară, ghimbir sau lapte.

4

Pregătește rețetele de dovleac coapte. Mâncărurile cu mâncare de dovleac sunt foarte populare în multe țări în toamnă și în sezonul de Crăciun. Există numeroase rețete de dovleac coapte pe care le puteți pregăti cu mash de casă, de exemplu:

5

Stocați resturile în frigider timp de până la o săptămână. Puneți cartofii piureți sau cubulețe de dovleac într-un recipient etanș și puneți-l în frigider. Dovleacul va dura până la 7 zile, atâta timp cât rămâne răcit și departe de aer.

6

Înghețați-l timp de până la 3 luni. Se toarnă cartofii piureți sau cubulețe de dovleac într-un recipient etanș sau pungă de plastic. Pentru a folosi cu ușurință dovleacul, împărțiți-l în 1 porție de cești (225 g) și înghețați-le în recipiente individuale.