Cum să gătești o friptura gustoasă

Gatit o friptură gustoasă trebuie să facă în parte, cu arta și în parte, cu știința. Nu este surprinzător faptul că, pentru a obține o friptura delicată, delicată, ca rezultat, trebuie să treceți printr-o mare provocare. Nu-ți face griji În acest articol veți găsi pași pentru a găti o friptură gustoasă cu o tigaie și un cuptor. Tot ce ai nevoie este o tăietură bună, o tigaie din fontă și un cuptor.

pași

Metoda 1
Pregătiți friptura

Imaginea intitulată Gatiți o friptură de degustare grozavă Pasul 1
1
Alegeți tăierea de carne. Alegerea fripturii potrivite este un pas important pe care mulți oameni îl ignoră. Este important să alegeți o friptură groasă, cu o grosime de cel puțin 3 centimetri, dar este mai bine dacă este mai groasă. Alegeți o bucată de carne bine legată, ceea ce înseamnă că are niște vene mici de grăsime între carne. În cele din urmă, ia în considerare tăierea de carne pe care o ai.
  • Cu cât este mai gros, cu atât mai bine. De ce? O friptură mai subțire este mai greu de gătit bine: perfect gătită pe exterior, aproape că întotdeauna înseamnă că este suprasolicitat pe interior, pentru că este foarte subțire. Nu numai că friptura dvs. se va micșora puțin atunci când se gătește, deoarece fibrele musculare se vor tensiona, iar unele sucuri se vor pierde (deși se așteaptă că nu este prea mult). O friptură mai groasă facilitează gătitul perfect pe exterior și un centru roz și suculent în interior.
  • Marblingul este cantitatea de grăsime intramusculară din carnea roșie. Tăieturile cu vene bune, de obicei sunt moi, delicioase și au mai multă aromă. Carnea Wagyu sau Kobe, de exemplu, este importată în întreaga lume pentru vânătoarea și aroma ei. Căutați o bucată de carne cu o bună vene pentru a avea rezultate mai bune. Costă un pic mai mult, dar merită să mănânci o friptura delicioasă.
  • Ce bucată de carne veți folosi pentru mâncare? Aceasta este o întrebare pe care numai dvs. o puteți răspunde. Când vă gândiți la o friptură, probabil că vă gândiți la o friptură, deci este bine să începeți. Friptura t-bone, friptura de lămâie, coapsa și friptul chorizo ​​sunt, de asemenea, opțiuni excelente.
  • Imaginea intitulată Gatiți o friptură de degustare grozavă Pasul 2
    2
    Puneți o porție generoasă de sare pe friptura dvs. și lăsați-o să ajungă la temperatura camerei. Cu cat este mai mare bucata de carne, cu atat este mai generos portia de sare. Asigurați-vă că puneți sare cu cel puțin 40 de minute. Dacă puneți sare chiar înainte de gătire, sarea eliberează umezeală pe suprafața bucății, lăsând o friptură uscată. Dacă puneți sare în ea și lăsați tăierea să aștepte timp de 40 de minute sau mai mult, umiditatea care provoacă porțiunea de sare va fi în cele din urmă absorbită înapoi în carne, înmuiere și dând mai multă aromă.
  • Asigurați-vă că lăsați friptul să ajungă la temperatura camerei. Friptura care este la temperatura camerei gătește în mod egal și este nevoie de mai puțin timp pentru a găti bine.
  • Imaginea intitulată Gătiți o friptură delicioasă Pasul 3
    3
    Preîncălziți cuptorul de prăjire și puneți o tigaie din cuptor în cuptor în timp ce este fierbinte. Tigaia trebuie să fie foarte caldă atunci când o scoateți pentru a grăbi tăierea rapid. Pentru cele mai bune rezultate, lăsați-o în cuptor timp de cel puțin 20 de minute.
  • Așezați rackul superior al cuptorului la 18 centimetri de la poziția de prăjire.
  • Imaginea intitulată Gătiți o friptură delicioasă Pasul 4
    4
    După ce friptul a ajuns la temperatura camerei, răspândiți 1 lingură de ulei de canol sau ulei vegetal pe suprafața sa. Deși uleiul de măsline este mult mai bun pentru acest tip de feluri de mâncare, este puțin mai puternic pentru această tăietură de carne. Este mai bine să alegeți un ulei neutru.
  • Image cu titlul Cook a Great Steak Steak Pasul 5
    5
    Scoateți tava din cuptor cu mănuși de cuptor și puneți-o pe sobă la foc mare.
  • Image cu titlul Cook a Great Steak Steak Pasul 6
    6
    Puneți cu grijă friptura cu sare și ulei în tava fierbinte cu ajutorul cleștelor de oțel timp de 30 de secunde pe fiecare parte. Dacă panoul a atins temperatura maximă, puneți-l în diagonală timp de 15 secunde și apoi din aceeași parte pe cealaltă diagonală, pentru a obține o cruce fiartă. Nu gătiți mai mult de 30 de secunde pe fiecare parte. Friptura ar trebui să pornească imediat în tigaie fierbinte.
  • Imaginea intitulată Gătiți o friptură delicioasă Pasul 7
    7
    După ce ambele părți s-au rumenit puțin, puneți tava în cuptor, folosind mănușile cuptorului. Gatiti pe o parte timp de 2 minute si apoi pe cealalta, timp de 2 minute. Răsuciți cu clești de oțel, nu o furculiță, deoarece va provoca ieșirea sucurilor. Gătirea fripturii pe fiecare parte timp de 2 minute va duce la o friptură perfect gătită pe termen mediu.
  • Dacă preferați că friptul este mediu, adăugați încă un minut la timpul de gătire de pe fiecare parte. Aceasta înseamnă că trebuie să gătiți pentru 3 minute, în loc de 2.
  • Imaginea intitulată Gătiți o friptură delicioasă Pasul 8
    8
    Scoateți tava din cuptor cu mănușile cuptorului și opriți cuptorul.
  • Imaginea intitulată Gătiți o friptură delicioasă Pasul 9
    9


    Se condimentează ambele părți literalmente cu piper. De ce face acest lucru acum și nu mai înainte de a coace în cuptor? Este foarte posibil ca piperul să pătrundă în friptură înainte de a găti, cauzând un gust ușor gustant. Mulți profesioniști speculează carnea după ce au gătit-o.
  • Image cu titlul Cook a Great Steak Steak Pasul 10
    10
    Scoateți friptul din tigaie, puneți-l într-un loc cald și acoperiți-l cu folie de aluminiu cel puțin cinci minute. Friptura va continua să gătească în această perioadă. De asemenea, sucurile care se află în mijlocul fripturii în timpul procesului de gătire se vor răspândi în întreaga friptură, rezultând o bucată de carne mai sănătos atunci când o tăiați în cele din urmă.
  • Metoda 2
    Pregătiți un sos rapid de sucuri de carne

    Imaginea intitulată Gătiți o friptură de degustare grozavă 11
    1
    În timp ce friptura se odihnește, aprindeți o sobă pe sobă la nivel mediu-ridicat. Puneți tigaia pe arzător înainte de ao curăța. Veți folosi sucurile fripturii pentru această rețetă simplă.
  • Imaginea intitulată Gătiți o friptură de degustare mare Pasul 12
    2
    Adăugați 1/2 ceașcă de vită și 1/2 cană de vin roșu în tigaie.
  • Imagine cu denumirea Gătiți o friptură delicioasă Pasul 13
    3
    Se fierbe supa și vinul.
  • Imaginea intitulată Bucurați-vă de o friptură delicioasă Pasul 14
    4
    După ce se fierbe, reduceți nivelul focului și reduceți la jumătate. În timp ce îl reduceți, răzuiți partea inferioară a tăvii cu o spatulă, pentru a scoate bucățile mici de carne rămase în tigaie.
  • Imaginea intitulată Gatiți o friptură delicioasă Pasul 15
    5
    Se toarnă reducerea pe friptură și se servesc imediat. Însoțiți friptura rafinată cu ceva neobișnuit: ciuperci cu usturoi și broccoli aburit.
  • Imagine cu titlul Bucurați-vă de o introducere delicioasă de steak
    6
    Efectuat.
  • sfaturi

    • Când înmuiați carnea, faceți-o pe ambele părți, în sus și în jos în diagonală.

    avertismente

    • Aveți grijă atunci când scoateți fret din cuptor. Utilizați întotdeauna mănuși de copt pentru a preveni orice arsură.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Cum să frigeți carnea pe grătarCum să frigeți carnea pe grătar
    Cum sa frigeti fileurile in cuptorCum sa frigeti fileurile in cuptor
    Cum să frigem un mignon filetat la grătarCum să frigem un mignon filetat la grătar
    Cum să gătești o carne de vită dezosatăCum să gătești o carne de vită dezosată
    Cum să gătești fusta de vităCum să gătești fusta de vită
    Cum să gătești friptura în cuptorCum să gătești friptura în cuptor
    Cum să gătești o fripă de oase TCum să gătești o fripă de oase T
    Cum să gătești un filet de carne de vită în tigaieCum să gătești un filet de carne de vită în tigaie
    Cum să gătești o friptură de lămâieCum să gătești o friptură de lămâie
    Cum să gătești o friptura suculentăCum să gătești o friptura suculentă
    » » Cum să gătești o friptura gustoasă

    © 2011—2020 ertare.com