Cum să gătești ouă

Ouale sunt pline de proteine și sunt o hrană foarte versatilă care poate fi gătită în multe feluri. Acestea sunt unele dintre cele mai populare metode.

ingrediente

Fiecare dintre ele este echivalent cu 2 până la 4 porții

omletă

4 ouă
Sare și piper la gust
1/4 cană (60 ml) lapte (opțional)

tocane

4 ouă (la temperatura camerei)
apă

fiert în apă

4 ouă
apă

Tăiat sau pe farfurie

1/2 lingurita (2,5 ml) unt moale
4 lingurițe (20 ml) cremă dublă
4 ouă
Sare și piper la gust.
2 lingurițe (10 ml) brânză parmezană mărunțită (opțional)

Fried pe de o parte

4 ouă

Sos pe ambele părți

4 ouă

debilitati

4 ouă
2 linguri de unt (30 ml) sau ulei de gătit

aburit

4 ouă
2 cani (500 ml) supă de pui sau fructe de mare
1 lingurita (5 ml) sos de soia (opțional)
1/2 ceasca (125 ml) ciuperci tocate (optional)

Ouă amestecate în cuptorul cu microunde

2 ouă
2 linguri de lapte (30 ml)
Sare și piper la gust

pași

Metoda 1
omletă

Imagine cu denumirea Ouă de gătit Pasul 1

Sprayați spray-ul de gătit într-o tigaie medie. Așezați tigaia pe sobă și încălziți-o la foc mediu timp de câteva minute.

Rețineți că puteți folosi 2 lingurițe (10 ml) de unt sau margarină în loc de spray-ul de gătit dacă doriți, dar spray-ul afectează mai puțin aroma și face vasul puțin mai sănătos.

Imaginea intitulată Ouă de gătit Pasul 2

Bateți ouă, lapte, sare și piper. Spargeți ouăle într-un bol separat și adăugați laptele, sarea și piperul. Bateți bine cu mâna cu un fir de șlefuit până când toate ingredientele au fost combinate și amestecul pare ușor spumant.

Oualele sunt singurul ingredient esențial, astfel încât puteți alege între lapte, sare și piper dacă doriți. Cu toate acestea, laptele creează o aromă mai bogată.

Dacă bateți puțin ouăle, rezultatul final va fi destul de gros. Cu toate acestea, dacă le bateți foarte mult, veți bate mai mult aer la amestec și, ca rezultat, ouăle dvs. de struguri vor avea o textura mai ușoară.

Serviți amestecul de ou în tigaie. Adăugați ouăle bătute la tigaia fierbinte și lăsați-le să se gătească până când marginile lor încep să se îngroape.

Gatiti ouale la foc mediu si evitati suprasolicitarea sau arderea.

Imaginea intitulată Ouă de gătit Pasul 3Bullet2

Țineți minte că până când sunteți pe punctul de a le răsturna pentru prima dată, ouăle ar trebui să pară încă lichide în partea de sus.

Imaginea intitulată Ouă de gătit Pasul 4

Întoarceți ouăle și pliați-le până sunt bine gătite. Odată ce marginile încep să se întărească, utilizați o spatulă rezistentă la căldură pentru a trage ușor ouăle spre dumneavoastră și a le întoarce astfel încât fundul să fie în sus și lichidul inferior să fie în jos.

Trageți ouăle spre dvs., răzuind cu o spatulă sub ele de pe partea opusă și tragând spatulul spre dumneavoastră pentru a le întoarce.

Din când în când, le rotiți în timp ce gătiți cu un interval de aproximativ 20 de secunde între fiecare rundă. Nu mișcați ouăle atât de des. În caz contrar, acestea pot sfârși prin ruperea în bucăți prea mici și greu de mancat.

Continuați să le întoarceți până când toate urmele de lichid au dispărut.

Imaginea intitulată Ouă Cook Etapa 4Bullet3

Serviți imediat. Este dificil să depozitați sau să reîncălziți ouăle amestecate, așa că trebuie să vă bucurați de ele imediat ce terminați gătitul.

Metoda 2
tocane

Imaginea intitulată Ouă de gătit Pasul 6

Așezați ouăle într-o oală cu apă. Puneți ouăle într-o oală medie sau mare și umpleți-o cu suficientă apă pentru a acoperi complet ouăle.

Țineți cont de faptul că ouăle ar trebui să se afle la temperatura camerei înainte de a începe să fierbeți pentru rezultate mai bune, deoarece, de obicei, acestea îi împiedică să se rupă în timpul fierberii. Puteți folosi ouă reci, dar sunt mai susceptibile de a se rupe așa.
De asemenea, ar trebui să știți că este mai bine să fierbeți ouăle vechi decât cele proaspete. Se va elimina mai ușor coaja de ou pe deplin gătită dacă este una care are deja cel puțin câteva zile. Cu cât sunteți mai aproape de data de expirare, cu atât mai ușor va fi să-l coajați odată ce este greu.

Puneți apa la fierbere. Se încălzește apa peste căldură medie până când atinge punctul de fierbere.

Nu adăugați sare în apă, deoarece acest lucru va crește timpul necesar pentru fierbere.

Imaginea intitulată Ouă de gătit Pasul 8

Opriți focul și acoperiți vasul. De îndată ce apa începe să fiarbă, opriți căldura, acoperiți vasul și lăsați ouăle să se gătească câteva minute cu apa încă fierbinte până când ajunge la punctul dorit de gătit. Timpul exact poate varia în funcție de mărimea ouălor și de felul în care doriți: treceți prin apă, jumătate de gătit sau greu.

Ouăle spălate cu apă au un galben solid și un gălbenuș lichid. Pentru a realiza acest lucru, gătiți ouăle medii timp de 4 minute - cele mari, timp de 4 până la 5 minute și ouăle supradimensionate, timp de 5 minute.

Ouăle semi-gătite au un gălbenuș solid și un gălbenuș semi-solid, cu puțin lichid peste tot. Pentru a realiza acest lucru, gătiți ouăle medii timp de 5 minute - cele mari, timp de 6 minute și ouăle foarte mari, timp de 7 până la 8 minute.

Ouăle fierte au o gălbenușă clară și solidă. Pentru a realiza acest lucru, gătiți ouăle medii timp de 12 minute - cele mari, timp de 17 minute și ouăle supradimensionate, timp de 19 minute.

Așezați ouăle în apă rece. De îndată ce ouăle au terminat de gătit, scoateți-le din apă cu o lingură cu crestătură și puneți-le într-un castron de apă cu gheață.

Lăsați ouăle să se așeze în apă cu gheață timp de cel puțin 10 minute.

Aceasta nu este o etapă esențială, dar umezirea ouălor în apă rece oprește procesul de gătire și face mai ușor să-i îndoiți în cele din urmă.

Peel și bucurați-vă. Dacă mâncați ouă gătite la temperaturi medii sau fierte, rupeți ușor coaja de pe o suprafață tare și folosiți degetele pentru ao îndepărta de pe suprafața curată. Dacă mâncați ouă transportate cu apă, tăiați o parte din lateral și cu o lingură mâncați oul din coajă.

Metoda 3
fiert în apă

Se fierbe apa peste căldură scăzută într-o oală medie. Umpleți un vas mediu cu apă la jumătate și puneți-l la fierbere la foc mediu.

Nu lăsați apa să fiarbă.

Imagine cu denumirea Ouă de gătit Pasul 12

Spargeți ouăle și le scufundați în apa care se fierbe.Spargeți ouăle unul câte unul într-o oală sau în lingură și lingurăți lingura în oală până când atinge fundul. Glisați oul astfel încât acesta să se prindă la fundul vasului. Lasă-l să gătească acolo pentru un minut.

Se adaugă unul câte unul ouale în apă care se fierbe.

Din punct de vedere tehnic, puteți rupe ouăle în apă în loc să le scufundați cu o lingură sau cu o găleată, dar ar putea fi mai dificil să controlați rezultatul.

Imagine cu denumirea Ouă de gătit Pasul 12Bullet2

Imaginea intitulată Ouă de gătit Pasul 13

Lăsați-i să meargă și să păstreze gătitul După ce ați gătit ouăle în partea inferioară a vasului timp de 1 minut, îndepărtați-le cu grijă din partea inferioară a vasului cu o spatulă rezistentă la căldură. Continuați să gătiți încă 3 până la 5 minute.

Galbenusul va fi încă destul de lichid când ouăle sunt grele.

Îndepărtați-le cu o lingură cu sertar și serviți. Ridicați fiecare ou căpătat din apă și, în același timp, scurgeți excesul de apă prin găurile din lingură. Bucurați-vă imediat.

Metoda 4
Tăiat sau pe farfurie

Preîncălziți cuptorul la 165 ° C (325 ° F). Între timp, pregătiți două Ramekins de 6 oz. (180 de mililitri), ceea ce înseamnă că acestea sunt marcate cu unt.

Dacă doriți, puteți pulveriza rameurile cu spray de gătit ca o alternativă mai ușoară.

Dacă nu aveți ramechine, puteți folosi orice fel de mâncare cu microunde care are aceeași dimensiune. De exemplu, puteți utiliza o matriță pentru rulouri mari.

Se adaugă crema și ouăle în rame. Mai întâi, crema este servită în fiecare ramequin. Îndepărtați cu grijă cochilii de ou cu partea laterală a plăcii și puneți oul direct pe cremă.

Nu rupeți gălbenușul și nu amestecați oul și crema.

Rețineți că fiecare ramequin trebuie să conțină jumătate de cremă și două din cele patru ouă.

Pentru prezentare, utilizați o lingură pentru a muta gălbenușele în centrul plăcuței.

Imaginea intitulată Ouă de gătit Pasul 17

Puneți ouăle cu sare, piper și brânză. Prăjiți câteva dintre aceste condimente pe ouăle din rame, dar nu le amestecați și nu le amestecați.

Imaginea intitulată Ouă de gătit Pasul 18

Coaceți timp de 12 până la 15 minute. Așezați ouăle într-un cuptor preîncălzit și gătiți până când albușurile de ou s-au întărit. Rețineți că, în ciuda acestui fapt, gălbenușele ar trebui să fie moi.

Imaginea intitulată Ouă de gătit Pasul 19

Lăsați-o să se odihnească timp de 2 până la 3 minute înainte de servire. Scoateți ouăle din cuptor și lăsați-le să se așeze puțin, astfel încât temperatura infernală să scadă și procesul de gătire să se oprească.

Metoda 5
Fried pe de o parte

Pulverizați tava cu spray de gătit neaderent. Așezați tigaia pe aragaz pe căldură medie sau medie și așteptați câteva minute pentru ao încălzi.

Într-un caz ideal, tigaia trebuie să fie suficient de fierbinte pentru a transforma imediat o picătură de apă în abur.

Spargeți ouăle în tigaie. Trageți ușor coaja pe partea laterală a tăvii sau pe tejghea. Spargeți oul și lăsați-l să cadă în tigaie.

Gatiti un ou la un moment dat pentru a preveni ca albusurile de ou sa se intalneasca.

Imaginea intitulată Ouă de bucătar Pasul 21Bullet1

Puneți ouăle cu grijă, astfel încât gălbenușul să nu explodeze.

Imagine cu denumirea Ouă de gătit Pasul 22

Gatiti ouale pana cand albii s-au intarit. Acest lucru ar trebui să dureze în medie 3 minute.

Nu vă întoarceți, nu îl răsuciți sau nu deplasați oul în timpul procesului de gătire.

Imagine intitulată Ouă de gătit Pasul 22Bullet1

Gălbenuzele trebuie să fie lichide.

Imagine cu denumirea Ouă de gătit Pasul 22Bullet2

Imaginea intitulată Ouă de gătit Pasul 23

Bucurați-vă. Utilizați o spatulă pentru a ridica ușor oul din tigaie și așezați-l pe placa de servire. Faceți-o cu delicatețe deosebită pentru a preveni ruperea gălbenușului.

Metoda 6
Sos pe ambele părți

Acoperiți o tavă de prăjit cu spray de gătit neaderent. Se încălzește tigaia pe sobă pe căldură medie.

Așteptați câteva minute pentru ca panoul să se încălzească suficient. Pentru a verifica temperatura, stropiți puțină apă pe tigaie. În cazul în care apa sizzles în durere vine în contact cu tigaia, atunci este destul de fierbinte.

Păstrați fiecare ou în tava. Puneți oul în fața tejghelei sau pe marginea tăvii pentru a sparge cochilii. Spargeți oul și lăsați-l să cadă în tigaie.

Gatiti un ou la un moment dat pentru a preveni ca albusurile de ou sa se intalneasca.

Puneți ouăle ușor, astfel încât gălbenușul să nu explodeze.

Imagine intitulată Ouă de gătit Pas 25Bullet2

Lăsați albii să se întărească pe o parte. După 2 sau 3 minute, clarul trebuie să fie complet tare în partea de jos și aproape complet în partea de sus.

Rețineți că gălbenușul va fi în continuare lichid.

Imagine cu denumirea Ouă de gătit Pasul 26Bullet1

Răsuciți fiecare ou și continuați să gătiți. Trageți o spatulă sub ou și o rotiți astfel încât gălbenușul să se găsească acum în partea de jos. Lăsați-l să gătească timp de încă 1 sau 2 minute sau până când gălbenușul sa întărit.

Trebuie să o faceți cu mare grijă, astfel încât gălbenușul să nu se spargă în timp ce îl întoarceți. Cu toate acestea, dacă se întâmplă acest lucru, puteți mânca încă oul, chiar dacă nu arata foarte bine.

Acesta servește. Glisați cu grijă oul din tigaie în farfurie pentru a servi cu ajutorul unei spatule.

Metoda 7
debilitati

Imaginea intitulată Ouă de gătit Pasul 29

Adăugați 2 lingurițe (30 ml) de unt sau ulei de gătit în tava. Se încălzește tigaia pe aragaz până la o căldură medie sau medie.

Untul se va topi complet. Dacă utilizați ulei de gătit în loc de unt, așteptați până când uleiul devine mai luminos și mai ușor de manevrat în tigaie.
Rețineți că spray-ul de gătit non-stick nu va funcționa cu această metodă.

Imagine cu denumirea Ouă de gătit Pasul 30

Păstrați fiecare ou în tava. Spargeți cu ușurință fiecare ou pe tejghea sau pe marginea tăvii și lăsați-o să cadă în ea în ulei fierbinte sau unt.

Gatiti un ou la un moment dat pentru a preveni ca albusurile de ou sa se intalneasca.

Eliberați ouăle cu grijă, astfel încât gălbenușul să nu explodeze.

Imaginea intitulată Ouă de gătit Pasul 31

Lăsați albii să se înțepenească. Lăsați ouale să gătească timp de 2 până la 3 minute sau până când albii se întăresc complet în partea de jos și sunt aproape tari pe partea de sus.

Galbenusul va fi în continuare lichid.

Imaginea intitulată Ouă de gătit Pasul 32

Se toarnă apă caldă peste ou și se fierbe puțin. Folosiți cu grijă o lingură pentru a îndepărta puțin din untul sau uleiul fierbinte din vas. Se presară untul sau uleiul fierbinte deasupra suprafeței de ou și se lasă să fiarbă timp de încă un minut.

Gucul fiecărui ou va fi parțial dur, dar nu destul de solid.

Imagine intitulată Ouă Cook Cookie Step2Bullet1

Imaginea intitulată Ouă de gătit Pasul 33

Bucurați-vă. Scoateți ușor tigaia din tava cu o spatulă și plasați-o pe o placă de servire. Bucurați-vă imediat.

Metoda 8
aburit

Bateți ouăle cu bulionul și camera de soia. Spargeți ouăle într-un castron mediu și bateți-le ușor cu mâna cu ajutorul unui fir de sârmă. După-amiaza, adăugați supa și sosul de soia în timp ce bateți ouăle pentru a combina toate ingredientele.

Împărțiți ciupercile în patru rameci. Distribuiți ciupercile în mod egal în patru rachete separate.

Ciupercile Shiitake sunt cele mai tradiționale, dar dacă vă place, le puteți înlocui cu ciupercile dvs. preferate sau cele mai accesibile.

Dacă doriți, puteți adăuga până la 1 cană (250 ml) de supă de pui sau fructe de mare preparate în bucăți.

Imaginea intitulată Ouă de gătit Pasul 36

Serviți amestecul de ouă în fiecare ceașcă. Serviți o cantitate egală de amestec de ouă pe partea superioară a ciupercilor, până când fiecare ramekin este plin.

Rametele trebuie să fie pline de jumătate sau ¾ din conținutul lor.

Imagine intitulată Ouă de gătit Pasul 37

Se fierbe 1 inch (2 1/2 cm) de apă într-un abur. De îndată ce apa se fierbe, focul încetinește.

Rețineți că, dacă nu aveți abur, puteți folosi o oală cu fund gros, cu laturi adânci.

Imaginea intitulată Ouă de gătit Pasul 38

Așezați rameele în vapor. Puneți ramechinele în abur într-un singur strat uniform. Acoperiți și lăsați să gătească timp de 12 minute.

Dacă aveți o tavă de vaporizator, așezați rachetele acolo pentru a le ține departe de apă. Dacă nu, le puteți pune în apă atâta timp cât nu amenință să se varsă pe farfurie.

Odată tare, ouăle ar trebui să aibă o textura solidă, dar matasoasă, un pic cam tofu.

Imaginea intitulată Ouă de gătit Pasul 39

Acesta servește. Scoateți ramechinele de la abur și bucurați-vă imediat.

Metoda 9
Ouă amestecate în cuptorul cu microunde

Imaginea intitulată Ouă de gătit Pasul 40

Bateți ingredientele. Spargeți ouăle într-un vas cu microunde și bateți-vă cu mâna folosind o sârmă. Adăugați laptele, sarea și piperul și continuați să bateți până când ingredientele sunt bine combinate.

Rețineți că puteți utiliza o ceașcă de cafea de 12oz (375 ml) sau două rachete de 6-oz (180 ml), în locul unei plăci mai mari.

Așezați-le în cuptorul cu microunde timp de 45 de secunde la o temperatură ridicată.Ouăle ar trebui să înceapă să formeze bucăți mari.

Se amestecă ouăle astfel încât piesele solide și lichide să se schimbe.

Imaginea intitulată Ouă de gătit Pasul 42Bullet1

Imaginea intitulată Ouă de gătit Pasul 43

Așezați-le în cuptor cu microunde timp de încă 30-45 de secunde. Până la terminarea cuptorului cu microunde, ouăle ar trebui să fie grele sau aproape dureroase.

Gatiti mai intai timp de 30 de secunde. Dacă ouăle nu arată suficient de solid, gătiți-le timp de încă 15 secunde.

Imagine cu denumirea Ouă de gătit Pasul 44

Bucurați-vă imediat. Oomul de struguri nu este păstrat sau păstrat bine, deși au fost pregătiți în cuptorul cu microunde, așa că trebuie să le mâncați imediat.

Efectuat.